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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
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    我国4大主产地板栗坚果贮运损耗与加工质地分析

    田亚凝田园朱东姿王甲威...
    167-171页
    查看更多>>摘要：[目的]探究我国4大主产地板栗坚果贮运损耗与加工质地的不同,为各地工厂采收和加工提供理论基础和指导意义.[方法]通过对我国4个板栗主产地的坚果进行抽样,对其失水风干损耗率、浮水率、总糖、总出仁率、生产成本以及口感风味等进行测定.[结果]通过测定,发现迁西板栗入库30 d后浮水率、感官品质、风味等各项指标都很优秀,其加工期可以延后3～5个月.莒南板栗各项指标仅次于迁西板栗,在入库后2～3个月内完成加工最佳.隆林板栗的风耗和浮水率已经发展,并在以后持续增长,在入库后1～2个月内完成加工最好.罗田板栗各项指标相对较低,应该在入库30 d内全部完成去壳加工,以达到最大程度止损.[结论]板栗收获时应分析当地近期降雨量和气温,检测板栗浮水率,综合各项指标及板栗类型,合理确定收购量及贮存加工时间.

    板栗坚果贮存加工

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    不同发育期南丰蜜橘青果中营养及功能成分变化

    闵华李朝智付晓记朱建航...
    172-175页
    查看更多>>摘要：[目的]研究南丰蜜橘青果发育过程中主要营养和功能成分含量动态变化,比较不同干燥方式下功能活性成分含量的变化.[方法]在南丰蜜橘果实开始发育后的6—10月份于选定的盛果期树取样,烘干后应用高效液相色谱法测定主要药用成分含量;并对摘取青果开展干燥试验,研究不同温度(45、60和75℃)的干燥处理对功能成分含量的影响.[结果]南丰蜜橘中营养和主要药用成分随着果实发育在不断发生动态变化.可滴定酸和总酚在前期较高,可溶性固形物和糖类在后期含量最高;橙皮苷含量6月含量较高,达到38.29 mg/g,7月份持续降低到较低水平,8月份后含量变化不大;柠檬苦素总体趋势是上升的,在10月份含量最高,达到1.30 mg/g;辛弗林含量6月份处于较高水平,达到24.85 mg/g,7月份含量降低,8月和9月份含量变化不大,10月份其含量又持续降低;干燥温度影响药用成分提取效果,75℃提取橙皮苷含量最高,而60℃干燥后的青果中提取更多的柠檬苦素和辛弗林.[结论]南丰蜜橘青果中主要药用成分含量7月份之前含量较高,而该时期正是南丰蜜橘生理落果高峰期,因此南丰蜜橘生理落果非常适合药用加工,是一种具有良好开发价值的资源.

    南丰蜜橘生理落果营养成分功能成分发育期

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    不同组合原烟配方模块替代C3F质量分析

    陈强华李峥张晓兵钟永健...
    176-179,217页
    查看更多>>摘要：[目的]拓展中式卷烟配方中烤烟等级的使用范围,挖掘不同等级烟叶潜在利用价值.[方法]以湖南永州C3F感官质量为目标,用上、中、下3个部位9个等级烟叶为试验材料,分别对各等级烟叶的外观质量、化学成分、调拨价格进行分析,并对感官质量进行定性和定量评价,初步设计出3个配方模块,经筛选、改进后形成与C3F感官质量基本一致的替代配方模块.[结果]把不同部位、多个等级的原烟按一定比例均匀掺配后,能够达到与C3F相当的感官质量水平.[结论]替代配方模块拓展了烤烟等级的使用范围,同时降低了原料成本,为卷烟产品风格特征的稳定发展提供了支撑.

    烤烟等级配方模块感官质量定性评价化学成分

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    混菌发酵对口含烟原料提质降害研究

    杨静李书贵
    180-183页
    查看更多>>摘要：[目的]研究混菌发酵对口含烟烟草原料品质的影响.[方法]利用解淀粉芽孢杆菌(GUHP86)和枯草芽孢杆菌(B01)对黔东南生产的云烟87中部叶进行人工控制混菌发酵,对发酵工艺进行探究,以发酵后烟碱含量和感官评分为指标,通过监测发酵过程中烟草原料中烟碱含量的变化,确定混菌发酵的条件.[结果]混菌发酵最佳发酵条件为GUHP86和B01比例3:1、接种量30％、有糖盐溶液添加量20％,在此条件下,37℃发酵15 d,口含烟烟草原料中烟碱含量达到最低值(1.53％),发酵后口含烟烟草原料感官评分达到最高(94分).[结论]混菌发酵可以提高烟草中烟碱的降解率,提升烟叶质量,提高了食用舒适性,使烟叶整体香味更为谐调.

    口含烟微生物混菌发酵烟碱提质降害

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    掌叶覆盆子根和茎中主要矿质营养元素含量的动态变化

    陈正道潘俊杰方洁王松琳...
    184-186页
    查看更多>>摘要：以掌叶覆盆子为试验材料,采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)测定不同月份根和茎中K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等矿质营养元素含量,并比较分析2个不同部位中主要矿质营养元素含量周年动态变化规律.结果表明,掌叶覆盆子根中6种主要矿质营养元素周年平均含量均高于茎中含量;掌叶覆盆子根中Ca和茎中K含量周年均呈先增后减趋势,根中K含量周年出现2次先减后增趋势,根和茎中Fe含量周年出现2次先增后减趋势,根和茎中Mg、Zn含量周年变化幅度相对较小,根中Mn和茎中Ca、Mn含量周年变化无明显规律;掌叶覆盆子根和茎中K、Ca、Fe、Mn含量峰值分别出现在5—6月和6—7月.

    掌叶覆盆子根茎矿质营养元素含量动态变化

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    茶树叶片铅含量与茶树叶片光谱反射率相关性研究

    李芬金娜李燕李梅...
    187-190页
    查看更多>>摘要：[目的]了解茶区茶树叶片光谱信息与重金属铅含量的相关性.[方法]以市区绿化带、市区公园茶园和郊区茶园茶树为研究对象,应用便携式地物光谱仪获取茶树叶片(1芽1叶、2叶、3叶、4叶、5叶和6叶)的光谱特性,利用ICP-MS测定茶树叶片的重金属Pb含量,探讨茶树叶片光谱特性与铅含量的相关关系,筛选出检测茶树叶片铅含量的光谱最佳因子,建立光谱特性与铅含量的估算模型.[结果]市区绿化带、市区公园茶园和郊区茶园茶树叶片重金属Pb含量随着叶位数的增加有增加的趋势,其决定系数(R2)分别为0.02、0.36和0.79;且800 nm波长处光谱反射率也随着叶位数的增加有增加的趋势,其决定系数(R2)分别为0.79、0.96和0.78;市区绿化带、市区公园茶园和郊区茶园茶树叶片重金属Pb含量与800 nm波长处光谱反射率呈线性相关.[结论]茶树的光谱信息与茶树叶片的生理生化特性有关,且茶树的高光谱特征间接反映茶树叶片重金属的含量.

    茶树叶片重金属光谱特性相关性

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    代森锰锌在猕猴桃中的残留消解动态研究

    崔永亮程祖强刘忠义何利钦...
    191-192,197页
    查看更多>>摘要：为了制订代森锰锌在猕猴桃上的安全使用标准,采用田间试验的方法研究代森锰锌在猕猴桃上的残留动态,应用改进后的气相色谱分析方法,测定代森锰锌在猕猴桃上的残留量.结果表明,使用浓度为500倍水溶液于幼果期均匀喷施一次,14 d后,样品中检测出代森锰锌残留低于国际粮农组织(FAO)上关于代森锰锌的农药残留限量(0.2 mg/kg).消解动态试验结果用一级动力学方程拟合,代森锰锌在猕猴桃中消解较快,在套袋果实上的半衰期为2.9 d,在不套袋的果实上的半衰期为2.6 d,属于易降解的农药(T1/2<30 d),按照推荐剂量使用比较安全.

    代森锰锌猕猴桃残留消解动态

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    不同化学型樟树精油的化学成分和抑菌效果研究

    胡珊梁卫驱黄皓侯晨...
    193-197页
    查看更多>>摘要：采用水蒸气蒸馏法提取芳樟和龙脑樟2种不同化学型的樟树叶精油.利用GC-MS法对比分析2种精油化学成分,并采用平板对峙法测试500 mg/L浓度下精油对10种植物病原真菌的抑菌活性.结果表明,芳樟和龙脑樟2种精油共分析鉴定出52种化合物,精油成分组成以单萜类和倍半萜类为主.芳樟精油分析鉴定出39种化合物,其中醇类化合物9种、烯类化合物24种,主要成分为芳樟醇(53.73％).龙脑樟精油分析鉴定出28种化合物,其中醇类化合物10种、烯类化合物12种,主要成分为龙脑(80.69％).2种樟树叶精油对甘蔗赤腐病菌等8种植物病原真菌均有不同程度的抑制作用,对苹果轮纹病菌和小麦赤霉病菌无抑制作用.2种樟树精油对不同植物病原真菌的抑菌率相差较大,芳樟精油对8种植物病原真菌抑制率在11.51％～71.51％,而龙脑樟精油的抑制率在10.89％～63.54％.芳樟精油抑菌效果总体优于龙脑樟精油.

    芳樟龙脑樟樟树精油气相色谱-质谱法化学成分抑菌活性

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    云南曲靖不同生态区域云烟97烟叶品质差异评价

    周敏张忠武杨景华耿川雄...
    198-202页
    查看更多>>摘要：[目的]为了掌握云烟97在曲靖不同生态种植区域烟叶品质的差异,对云烟97进行烟叶品质区划,为曲靖的优质烤烟品种生产布局提供理论依据.[方法]采用《烤烟新品种工业评价方法》对曲靖市麒麟区、沾益区、富源县、罗平县、师宗县、陆良县、宣威市7个县市(区)的17个乡镇2013—2015年采集的102个云烟97品种C3F级别烟叶的化学成分、感官质量进行赋值,并对化学成分协调性、感官质量和烟叶品质进行评价.[结果]罗平老厂烟叶化学成分协调性得分最高,师宗雄壁得分最低;罗平阿岗烟叶感官质量得分最高,宣威务德得分最低;罗平老厂烟叶综合品质得分最高,师宗雄壁得分最低.[结论]罗平老厂烟叶综合品质最好,师宗丹凤、罗平马街、富源营上、麒麟珠街、沾益大坡、富源墨红、沾益菱角、罗平阿岗的烟叶综合品质较好,师宗雄壁的烟叶综合品质较差.云烟97品种种植在海拔较低的区域烟叶感官质量较好.

    云烟97品质生态区域化学成分感官质量

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    日光温室草莓新型基质槽使用技术

    杨文雄徐全明钟连全袁震...
    203-205,210页
    查看更多>>摘要：分析了土栽、高架、半基质栽培等温室草莓种植设施的现状及存在问题,提出一种日光温室草莓新型基质槽栽培模式,具有节水节肥、保护土壤生态环境、草莓产量高、品质好等优点.通过3年多的生产实践,总结出一套该模式的使用操作规程,为草莓种植者提供具体、可行的技术指导.日光温室草莓新型基质槽在北京昌平草莓种植区已示范推广近100栋,共计5500套,有效促进了昌平草莓种植设施的更新换代和提质增效,为北京乡村振兴贡献技术力量.

    基质槽草莓示范推广操作规程

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