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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    废弃茶叶茶多酚的提取及其粗提物对水中铜离子的吸附效果

    石艳梅石珉玥伍庆郭晓青...
    64-65,101页
    查看更多>>摘要：[目的]研究废弃茶叶中茶多酚的提取工艺以及茶渣制成的活性炭对污水中铜离子的吸附作用。[方法]采用 L9（34）正交试验优化提取茶多酚的最佳条件。用制备茶多酚的茶渣制备活性炭，测定茶多酚和活性炭对水中铜离子的吸附效果。[结果]茶多酚的最佳提取条件为料液比1∶30，提取温度97℃，提取时间20 min，且茶多酚对铜离子的络合沉淀能力为38．50 mg／g，活性炭对铜离子也具有一定吸附作用，其吸附能力为2．64 mg／g。[结论]茶园废弃茶叶中提取的茶多酚以及茶渣活性炭对铜离子均有较强的清除作用，该方法为茶园废茶资源的循环利用提供了参考。

    茶园废茶茶多酚活性炭铜离子再生利用

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    工夫红茶加工新工艺研究进展

    常笑君周子维朱晨王仲...
    66-68,94页
    查看更多>>摘要：工夫红茶加工工艺不断创新，品质不断提高，给消费者带来更多风味品质的选择。就工夫红茶的加工工艺及其对品质的影响展开归纳和探讨，并阐述了工夫红茶生产上的新兴技术手段，旨在为工夫红茶工艺进展和品质研究提供理论依据和参考。

    工夫红茶加工工艺新技术进展

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    鲣鱼骨硫酸软骨素提取工艺研究

    陈思张小军严忠雍李佩佩...
    69-71,110页
    查看更多>>摘要：[目的]以鲣鱼骨为原料，对鱼骨硫酸软骨素提取方法进行研究。[方法]以硫酸软骨素提取率为评价指标，通过单因素和正交试验优化鲣鱼骨硫酸软骨素的提取条件。[结果]在酶添加量2．5％（木瓜蛋白酶：胰蛋白酶为1∶2）、料液比1∶20、提取温度80℃、pH 6．5下浸提24 h、超声处理30 min，鱼骨硫酸软骨素的提取率达2．86％，纯度为90．0％。理化分析显示，鲣鱼骨硫酸软骨素颜色洁白，水分含量9．2％，氨基己糖含量30．1％，氮含量3．05％，葡萄糖醛酸含量26．9％。通过红外光谱分析，确定样品为硫酸软骨素C。[结论]利用优化工艺提取鲣鱼骨中的硫酸软骨素具有可行性，在鲣鱼加工副产物的高值化利用中具有一定的应用前景。

    鲣鱼骨硫酸软骨素提取酶解超声

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    澳洲坚果蜂蜜质量评价

    王文林贺鹏覃振师郑树芳...
    72-74,77页
    查看更多>>摘要：[目的]评价澳洲坚果蜂蜜质量，为该资源的开发与利用提供参考依据。[方法]以澳洲坚果蜂蜜为原料，采用国家相关标准规定的方法测定澳洲坚果蜂蜜感官要求、微生物限量、理化指标，并评判其各项指标是否达标。[结果]试验得出，澳洲坚果蜂蜜呈现浅琥珀色，有蜜源植物花的气味，滋味甜润，常温下呈黏稠流体状；菌落980 CFU／g，大肠杆菌＜0．3 MPN／g，霉菌15 CFU／g，沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌未检测出；水分含量20．60％，果糖、葡萄糖含量75．00％，蔗糖含量2．40％，酸度19．10 mL／kg，羟甲基糠醛含量4．60 mg／kg，钠含量74．00 mg／kg，蛋白质含量3．97 g／kg，脂肪含量1．00 g／kg。[结论]澳洲坚果蜂蜜感官要求、微生物限量、理化指标完全符合国家标准和行业标准，具有非常优良的品质。

    澳洲坚果蜂蜜感官要求微生物限量理化指标质量评价

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    云南墨江紫米安全指标评价

    熊杨苏龚加顺郭应忠
    75-77页
    查看更多>>摘要：[目的]对云南墨江主产紫米各项指标及安全指标进行测定。[方法]以云南墨江紫米为研究对象，采用原子吸收分光光度计、气相色谱串联质谱仪、等离子体质谱仪、氨基酸自动分析仪等检测紫米成分、重金属含量和农药残留等，并评估其安全指标。[结果]在检测的紫米样品中，仅有2号样品检出毒死蜱含量超标，其他重金属及农药共22项指标均低于《绿色食品稻米》（ NY／T 419—2014）标准。[结论]该研究为制订云南墨江紫米地方标准奠定基础。

    墨江紫米安全指标检测地方标准

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    发酵型松子酒的工艺研究

    付雪婷李升福
    78-79,114页
    查看更多>>摘要：[目的]研究发酵型松子酒的工艺，为松子的综合开发利用提供参考。[方法]以松子、高粱、小麦、玉米为发酵原料，采用酵母和根霉为发酵剂，通过试验初步得到最佳发酵工艺。对不同的原料进行配比，以复配、不同发酵剂添加量、不同后发酵时间为发酵工艺研究参数，采用酒精度和感官质量为评价指标优化松子酒的制作工艺。[结果]当原料比为松子∶高粱为2∶8，松子酒的酒精度为29°，感官综合评分为78．48。采用根霉与酵母作为发酵剂，添加量为0．5％，后发酵10 d，经蒸酒、过滤、澄清可得到质量较高的松子酒。[结论]试验表明，松子与其他原粮进行复配发酵产生的制品酒精度为38°，风味、口感、颜色均较好，具有一定的松子独特味道。

    松子发酵配比后发酵

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    超高效液相色谱串联质谱法测定豆芽中4－氯苯氧乙酸的含量

    史晓磊
    80-81,84页
    查看更多>>摘要：[目的]采用超高效液相色谱串联质谱法建立豆芽中4－氯苯氧乙酸的定性定量分析方法。[方法]样品经0．01 mol／L氢氧化钠溶液提取，Oasis HLB固相萃取小柱净化，C18色谱柱分离，乙腈－0．1％甲酸水溶液为流动相，采用电喷雾离子源多反应监测模式下液相色谱串联质谱法检测，基质曲线外标法定量。[结果]在最佳检测条件下，4－氯苯氧乙酸在20～500μg／L线性关系良好，相关系数为0．9981，检出限（S／N＝3）为20μg／kg。在加标水平为20、60、100μg／kg时的平均加标回收率分别为87．62％、102．10％和100．00％，其相对标准偏差（RSD）分别为3．48％、4．92％和6．59％。[结论]该方法具有灵敏度高、准确度和稳定性良好、操作简捷等的特点，能够满足残留分析的要求。

    超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)固相萃取(SPE)豆芽4-氯苯氧乙酸

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    胡麻胶超声萃取工艺研究

    高忠东
    82-84页
    查看更多>>摘要：[目的]优化超声提取胡麻胶的工艺。[方法]在单因素试验的基础上，选择超声功率、提取温度、提取时间、提取次数为自变量，胡麻胶提取率为响应值，利用Box－Behnken试验和响应面分析法，研究各自变量及交互作用对胡麻胶提取率的影响。[结果]超声提取胡麻胶最佳工艺参数：超声功率280 W、提取温度56℃、提取时间57 min，在此条件下，胡麻胶提取率达14．62％。[结论]该工艺切实可行，可为胡麻胶的高效提取提供理论依据。

    胡麻超声优化响应面

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    三孢布拉霉菌发酵生产β－胡萝卜素的代谢调控

    喻静兰孙建春杨晔
    85-87页
    查看更多>>摘要：[目的]研究三孢布拉霉菌发酵生产β－胡萝卜素的代谢调控途径，为通过优化发酵培养条件来提高β－胡萝卜素的产量提供依据和参考。[方法]采用紫外分光光度计测定β－胡萝卜素的含量，优化正负菌孢子接入种子培养基的接种比例，通过对三孢布拉霉菌发酵生产β－胡萝卜素的代谢调控分析，确定最佳补液时间，优化培养温度和接种比例来提高β－胡萝卜素的产量。[结果]最佳孢子接种比例为正菌∶负菌＝10∶1，最佳补液时间为52 h，最佳培养温度为27℃，最佳种子液接种比例为8％。[结论]通过对菌体生长代谢的分析优化了培养条件，并将β－胡萝卜素的产量从1．45 g／L提高到2．26 g／L，产量提高了55．9％，取得了较好的效果，为β－胡萝卜素的工业化生产奠定了基础。

    三孢布拉霉β-胡萝卜素发酵代谢调控

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    普洱茶多酚的提取及提取工艺响应面分析

    刘佳丁青霞高菊
    88-90,130页
    查看更多>>摘要：[目的]优化普洱茶中茶多酚的提取工艺条件。[方法]以购自云南省临沧市的普洱茶为原料，以总多酚提取率为优化目标，在单因素试验基础上，通过响应面分析法分析乙醇浓度、浸提时间、浸提温度和料液比对普洱总茶多酚提取的影响。[结果]确认普洱茶中茶多酚提取最佳工艺为浸提时间1 h、浸提温度90℃、料液比1∶25 g／mL、乙醇浓度75％。实际测得的茶多酚得率为17．0487％，和模型预测值相符。[结论]研究可为普洱茶中茶多酚的工业化提取生产提供参考依据。

    普洱茶多酚响应面分析提取工艺

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