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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    天津于桥水库流域河流表层沉积物中碳· 氮· 磷分布及污染评价

    吕豪朋申丽娜
    98-102,167页
    查看更多>>摘要：对流域内33个河流表层沉积物样点的总有机碳(TOC)、总氮(TN)和磷形态含量进行了测定,分析了沉积物中碳、氮、磷含量的分布特征及三者之间的相关性,并对于桥水库流域河流表层沉积物进行污染现状评价.结果表明:于桥水库流域河流表层沉积物TOC平均含量为0.99%,TN平均含量为0.15%,TP平均含量为1904.93 mg/kg.相关性分析表明,沉积物TOC与TN呈极显著正相关(R2=0.794),TOC与草地面积比例呈极显著正相关,R2为0.685;TN和草地面积比例呈显著正相关(R2=0.392);TP与各种土地利用类型的相关性均不明显,但OP和Fe/Al-P与城镇居民用地面积比例呈极显著正相关,R2分别为0.664和0.698,与林地面积比例呈显著负相关,R2分别为-0.472和-0.403.有机指数和有机氮评价结果显示,有48.5%的采样点有机指数处于Ⅰ类水平,有39.4%和48.5%样点有机氮处于Ⅲ和Ⅳ类污染水平,表明于桥水库流域河流表层沉积物有机指数整体处于尚清洁及以上水平,受到有机污染程度较小,而流域内的有机氮污染相对较为严重.

    于桥水库流域沉积物有机碳氮磷污染状况

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    柿子酒液态发酵工艺条件优化研究

    陈珍金刘绘鹏郭伟灵周文斌...
    103-106页
    查看更多>>摘要：[目的]为提高柿子资源利用率,对柿子酒发酵工艺条件进行优化研究.[方法]该试验以柿子为主要原料,探究不同防褐变剂及添加量对柿子浆褐变的影响,并比较固态发酵和液态发酵2种发酵方式酿制柿子酒对其品质的影响.[结果]最佳的防褐变剂为柠檬酸1%;酒精发酵工艺的最佳方法为液态酒精发酵,其最优工艺参数为温度30℃、发酵天数7 d、接种量0.3 g/L、糖度200 g/L和pH 3.5.在此条件下酿造出的柿子酒,色泽明亮橙黄、柿香愉悦、酸味纯正、澄清透明、营养丰富.[结论]研究可为增加柿子的附加值,促进农业经济发展供理论依据.

    柿子酒防褐变固态发酵液态发酵酒精发酵工艺优化

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    可溶性膳食纤维提取的研究进展

    郑文新刘占英石雅丽胡建华...
    107-109,202页
    查看更多>>摘要：膳食纤维具有多种营养功能特性,在维持膳食平衡方面发挥重要作用,根据其水溶性可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维.目前,提取可溶性膳食纤维的技术主要有物理法、化学法、酶法和微生物发酵法.综述了膳食纤维的定义及性质功能,重点介绍了可溶性膳食纤维提取方法的研究进展,并对膳食纤维提取技术的发展和应用进行了展望.

    膳食纤维可溶性膳食纤维提取应用

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    鱼鳞有效成分提取技术的研究进展

    吴锁连康怀彬李冬姣
    110-112,141页
    查看更多>>摘要：论述了国内外关于鱼鳞有效成分的特性及提取技术的最新研究进展,研究鱼鳞胶原蛋白、羟基磷灰石、卵磷脂、鸟嘌呤等提取工艺过程,并分析不同提取方法,为鱼鳞有效成分提取技术的进一步研究和综合开发技术提供理论依据.

    鱼鳞有效成分胶原羟基磷灰石卵磷脂鸟嘌呤

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    HACCP体系在无骨裹粉鳕鱼工艺中的应用

    王恒先吴飞戴秋萍
    113-116页
    查看更多>>摘要：以某食品公司生产的无骨裹粉鳕鱼为危害分析与关键控制点(HACCP)计划实施对象,应用HACCP原理,对无骨裹粉鳕鱼加工工艺的每个环节进行危害分析,确定了生产的关键控制点(CCP),并建立了完善的HACCP体系.最终确定原料接收、刺骨检查、辅料接收、裹粉、金属探测5个环节为关键控制点,分别设定了相应的关键限值、监控、纠偏措施、记录和验证.实践表明,应用该体系能够保证无骨裹粉鳕鱼的质量安全,提升产品声誉,从而提高企业的经济效益.

    无骨裹粉鳕鱼危害分析与关键控制点应用

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    响应面法优化工业生产中芦笋总皂苷提取工艺

    才卫川安静周青黄云祥...
    117-120页
    查看更多>>摘要：[目的]优化工业生产中芦笋总皂苷的提取工艺条件,为生产中芦笋总皂苷的提取提供参考.[方法]模拟生产条件,在单因素(料液比、提取温度、提取时间)试验的基础上利用响应面法优化生产工艺.[结果]料液比、提取温度、提取时间对芦笋总皂苷提取率的影响均显著(P<0.05).通过Box-Behnken试验所得的结果和二次多项回归方程确立了最优的工艺条件,即料液比0.05 g/mL、提取温度72℃、提取时间82 min.试验得到芦笋总皂苷提取率可达到(8.71±0.3)%.[结论]采用响应面法优化工业生产中芦笋总皂苷的提取工艺条件是合理可行的,可以为实际生产提供指导.

    芦笋总皂苷响应面工业生产

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    豆粕和菜籽饼对生长期藏猪的营养价值评定

    谭占坤商鹏祁雨田刘锁珠...
    121-123,145页
    查看更多>>摘要：[目的]通过消化试验来评定豆粕和菜籽饼对生长期藏猪的营养价值.[方法]选择30头平均体质量(12.12±2.56)kg、健康状况良好的藏猪,随机分成3组,分别饲喂基础饲粮、豆粕饲粮(15%豆粕+85%基础饲粮)和菜籽饼饲粮(15%菜籽饼+85%基础饲粮).采用化学分析法测定豆粕和菜籽饼中干物质(DM)、粗灰分(Ash)、粗脂肪(EE)和粗蛋白(CP)含量,采用内源指示剂(酸不熔灰分)法测定上述养分的表观消化率.[结果]豆粕和菜籽饼中DM、Ash、EE、CP的含量分别为88.49%、5.41%、2.58%、38.86%和90.32%、7.05%、10.23%、29.15%;生长期藏猪对豆粕和菜籽饼中DM、Ash、EE、CP的表观消化率分别为82.84%、27.25%、90.76%、84.36%和80.68%、20.64%、89.12%、79.86%.[结论]豆粕和菜籽饼均能作为生长期藏猪的饲料来源.生长期藏猪对豆粕和菜籽饼中不同养分的表观消化率存在差异,豆粕对生长期藏猪的营养价值高于菜籽饼.

    豆粕菜籽饼营养物质表观消化率生长期藏猪

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    多效唑对斑马鱼体内解毒代谢酶和抗氧化酶活性的影响

    张燕宁张兰毛连纲冯磊...
    124-127页
    查看更多>>摘要：[目的]探讨多效唑对水生生物在组织水平的毒性效应及其致毒机制.[方法]采用生物化学方法测定了多效唑不同浓度暴露下对斑马鱼(Brachydanio rerio)体内2种解毒代谢酶和2种抗氧化酶活性的影响.[结果]雄性斑马鱼比雌性更容易受到多效唑的胁迫,各种酶在斑马鱼体内的变化规律不同.多效唑对雄鱼超氧化物歧化酶(SOD)表现为激活-抑制-恢复,对雌鱼SOD表现为先抑制后激活但影响不显著;对雌鱼过氧化物酶(POD)表现为抑制,对雄鱼POD的抑制在后期才有所表现;对雌鱼羧酸酯酶(CarE)表现为高浓度抑制低浓度激活,后期恢复,对雄鱼CarE整体表现为激活;而对雄鱼谷胱甘肽S-转移酶(GST)则表现为高浓度中后期产生抑制,对雌鱼GST未表现出明显的抑制或激活效应.[结论]雄鱼体内CarE的活性在多效唑较低浓度下最先做出应激反应,可作为污染物早期预警的生物标志物.

    多效唑斑马鱼解毒代谢酶抗氧化酶

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    新型饲料添加剂对对虾生长和免疫力的影响

    赵利敏谭力朱小花王荣辉...
    128-130页
    查看更多>>摘要：[目的]研究新型饲料添加剂对对虾生长和免疫力的影响.[方法]以初始体质量为(0.52±0.08)g的对虾为研究对象,探讨新型添加剂对对虾生长和免疫力的影响.试验设置2个试验组(A、B)组和1个对照组(C组)分别投喂饲料:对照组为对虾专用饲料,A组为在对虾专用饲料中添加1%新型饲料添加剂,B组为在对虾专用饲料中添加2%新型饲料添加剂.[结果]新型饲料添加剂可提高对虾存活率和增重率,降低饲料系数.当新型饲料添加剂添加量为2%,可显著促进对虾生长;试验组的酚氧化酶(PO)、超氧化歧化酶(SOD)、溶菌酶(LSZ)活力均高于对照组.[结论]新型饲料添加剂具有促进对虾生长和提高免疫力的作用,其最佳添加量为2.0%.

    对虾新型饲料添加剂生长非特异性免疫力

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    石灰氮在设施蔬菜土壤质量提升中的应用

    王思萍杨培利
    131-132页
    查看更多>>摘要：由于设施蔬菜产业的发展及设施土壤管理的盲目性,设施土壤出现土传病虫害加重、土壤酸化、土壤板结、土壤盐渍化、土壤有机质匮乏、土壤营养失衡等退化现象.为此,介绍石灰氮的特性、石灰氮在土壤中的转化,分析石灰氮在设施蔬菜土壤质量提升中的作用,如土壤消毒、土壤改良、提供氮钙营养、促进秸秆腐熟等.并在此基础上,提出了设施蔬菜生产中太阳能-石灰氮土壤消毒技术,制订了太阳能-石灰氮土壤消毒全程实施方案.

    石灰氮设施蔬菜土壤土壤消毒土壤改良土壤质量提升

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