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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    荒漠生态系统小雨量降水的生态学效应

    王亚婷陶红群张韬李元征...
    114-117页
    查看更多>>摘要：综述了荒漠生态系统的降水模式，小雨量降水事件对土壤水的影响以及植物对小雨量降水的生理响应和形态调整，有助于进一步阐明荒漠生态系统小雨量降水对土壤和植物的生态学效应。

    荒漠生态系统小雨量降水生态学效应

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    Fe3 O4／TiO2复合物的制备

    常凯凯周红刚李桃杨鹏杰...
    118-121,125页
    查看更多>>摘要：[目的]以钛铁矿为原料，制备包覆性Fe3 O4／TiO2磁性光催化剂。[方法]研究不同温度、反应时间、钛铁矿颗粒大小、是否冷凝回流等条件下钛铁矿的溶解情况以及TiO2、Fe3 O4／TiO2的产率和催化效果，并采用X射线粉末衍射仪（XRD）、红外光谱（FT－IR）、扫描电镜（SEM）、透射电镜（TEM）等对催化剂产物进行表征，且验证催化剂的磁性能。[结果]该方法可以制备出磁性良好、包覆效果好、较纯净的Fe3 O4／TiO2包覆性光催化材料。[结论]制备出的Fe3 O4／TiO2复合物保持了Fe3 O4的磁性，是一种性能优良的包覆性光催化材料。

    钛铁矿TiO2Fe3O4/TiO2

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    池州市城镇化进程中土地利用碳排放驱动机制

    王圣萍
    122-125页
    查看更多>>摘要：依据土地利用碳排放测算方法，对安徽省池州市耕地、林地、牧草地、建设用地碳排放进行测算，并基于环境压力随机模型分析影响土地利用碳排放的驱动力机制。结果表明：①城镇化进程中GDP、城镇人口、第三产业产值及城镇化水平每增加1％，土地利用碳排放将增加0．147％、0．499％、0．428％、0．657％；第二产业产值每增加1％，土地利用碳排放量将减少0．489％。②池州市能源消费及土地利用碳排放量不断增加。③大力发展绿色低碳产业，积极推行低碳排放的生产、生活方式，可提升低碳水平。为实现安徽省池州市低碳经济和城镇化可持续发展目标，提出了若干建议供参考。

    城镇化土地利用碳排放驱动机制STIRPAT模型

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    便携式X荧光分析仪快速测定土壤中Cd· Hg· As· Pb· Cr含量

    何俊
    126-128页
    查看更多>>摘要：[目的]探索便携式X荧光分析仪应用于环境应急监测中的可行性。[方法]采用X荧光分析法选择《土壤环境质量标准》（ GB 15618—1995）中重点监测的Cd、Hg、As、Pb、Cr进行标准样品分析，进行现场实测与实验室样品分析，研究该方法测定这5种重金属的准确度和精密度。[结果]X荧光分析法测定土壤标准物质的相对标准偏差（RSD）为1．77％～22．90％。现场样品实测相对偏差（RD）为－42．00％～18．10％，其中Cr的RD较小，为－21．20％～10．50％；As的RD较大，为－42．00％～18．10％。[结论]便携式X荧光分析仪在土壤重金属环境应急监测中具有一定指导作用。

    便携式X荧光分析仪土壤重金属环境应急监测

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    鱿鱼加工副产物的开发利用研究进展

    魏薇薇闻正顺姚利阳
    129-131,135页
    查看更多>>摘要：简要介绍了鱿鱼的结构及其营养成分，对鱿鱼加工下脚料各个部分的利用状况进行了概括总结。分别从鱿鱼皮、头、鳍、软骨、墨汁、精白、眼和内脏几种下脚料的加工利用方面阐述了研究进展，为今后鱿鱼加工下脚料的进一步开发与利用提供依据。

    鱿鱼下脚料利用

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    低吸油面包糠的制备工艺研究

    罗水忠沈晓喻陈萨萨潘利华...
    132-135页
    查看更多>>摘要：[目的]制备低吸油率面包糠，以有效利用挂面面头，并为改进油炸食品质量提供新源料。[方法]以挂面面头为主要原料，以吸油率为考察指标，在单因素试验的基础上，进行4因素3水平正交试验，优化低吸油率面包糠的制备工艺，并比较分析了不同原料制备的面包糠的感官、吸油率、微观特性。[结果]低吸油率面包糠的适宜制备工艺条件为发酵温度28℃，发酵时间2．5 h，烘烤时间30 min，烘烤温度190℃，此条件下面包糠的吸油率为20．41％。面包糠的显微结构致密度与其吸油率高低密切相关。[结论]以挂面面头和面粉为主要原料制备低吸油率面包糠不仅拓展了挂面面头的应用市场，而且为油炸食品提供了新型的涂膜材料。

    挂面面头面包糠低吸油工艺优化

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    生物质能源在普通密集烤房中的应用研究

    刘光快张富贵曹阳
    136-138,167页
    查看更多>>摘要：[目的]探讨烟叶烘烤新能源对普通燃煤的替代效果，为生物质燃料的推广应用提供科学的理论依据。[方法]以云烟87、普通燃煤及烟秆压块生物质燃料为研究材料，设计4个处理组合，考察各处理烤后中部烟叶的外观质量、等级结构、主要化学成分、评吸质量、能耗成本的差异。[结果]各处理的烤后中部烟叶在外观质量上无显著差异，但T2处理的上中等烟率及均价最高，常规化学成分最为协调，评吸得分最高，能耗综合成本最低。[结论]综合分析可得，“三段式”烘烤模式中，于“定色”阶段推广使用生物质燃料替代普通燃煤，对降低普通燃煤的消耗，节约烘烤成本，有效改善烤后烟叶品质等有非常重要的意义，具有较强的推广应用前景。

    烟叶烘烤中部烟叶普通燃煤烟秆压块生物质燃料

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    美拉德反应制备鹅肉风味液的研究

    孔祥强张东红杨松尤逢惠...
    139-144,148页
    查看更多>>摘要：[目的]研究美拉德反应条件对鹅肉风味液的影响，为生产鹅肉风味香精提供理论参考。[方法]首先进行单因素试验，通过排序检验法筛选出适合进行响应面分析的美拉德反应参数，选择硫胺素添加量、半胱氨酸添加量、反应温度和反应时间4个因素进行Box-Behnken试验设计，通过响应面分析法获得最佳的美拉德反应条件。[结果]8个单因素中硫胺素添加量、鹅脂添加量、半胱氨酸添加量、反应时间等6个单因素对鹅肉风味有显著影响，根据F值排序，最终选择硫胺素添加量、半胱氨酸添加量、反应温度、反应时间4个单因素进行响应面分析试验。通过方差分析，确定所建立的二次回归模型为有效模型，通过该模型可求得美拉德反应制备鹅肉风味香精的最佳工艺条件为硫胺素1．09g ，半胱氨酸0．62 g，反应温度118．30℃，反应时间56．33 min。[结论]通过优化后的方法制备鹅肉风味液感官评价最高，达到4．186分。

    鹅肉香精美拉德反应响应面分析

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    3种特色野菜食用安全性研究

    郭守鹏李佳嫘吕亮门洪文...
    145-148页
    查看更多>>摘要：[目的]探讨3种特色野菜的食用安全性，为消费者食用野菜提供理论支持。[方法]测定了菜芙蓉、水芹菜和婆罗门参3种特色野菜的硝酸盐、亚硝酸盐、重金属含量和小鼠最大耐受量，并对其进行了健康风险和毒性风险评价。[结果]3种野菜硝酸盐和重金属含量都较低，污染程度都在安全级以内，日常食用不会对居民健康造成风险；小鼠给予60．0 g／（kg· d）的剂量（相当于成人每天36． kg食用量），未出现急性中毒反应和病理变化。[结论]菜芙蓉、水芹菜和婆罗门参3种野菜日常适量食用是安全的。

    菜芙蓉水芹菜婆罗门参硝酸盐重金属急性毒性安全性

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    响应面法优化泰妙菌素生产菌株原生质体再生培养基

    孙金刚杨智牛春张萍...
    149-150,155页
    查看更多>>摘要：[目的]采用响应面法对泰妙菌素生产菌株原生质体的再生培养基进行优化。[方法]利用Minitab统计软件，采用中心复合响应面设计对泰妙菌素生产菌株原生质体再生培养基的琼脂浓度和蔗糖浓度进行了优化。[结果]泰妙菌素生产菌株原生质体的再生培养基优化为马铃薯20．00％（浸提液）＋葡萄糖2．00％＋蔗糖2．70％＋琼脂1．56％，pH＝6．5。优化后的再生培养基的单菌落复苏率由0．7‰提高到3．5‰。[结论]该研究可为泰妙菌素的研发奠定基础。

    响应面法泰妙菌素原生质体再生培养基

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