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动物营养学报
中国畜牧兽医学会
动物营养学报

中国畜牧兽医学会

卢德勋

月刊

1006-267X

yyxb@cau.edu.cn

010-62817823，62734530

100193

北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学西区动科动医大楼153室

动物营养学报/Journal Chinese Journal Of Animal NutritionCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>>《动物营养学报》办刊宗旨为报道反映动物营养与饲料科学各学科前沿的研究动态与进展、对学科发展有指导意义的综述，以及我国动物营养与饲料科学各领域未公开发表或未出版过的原创性研究论文和简报，促进我国动物营养与饲料科学学术研究水平的提高，为提高我国畜牧业生产综合效益服务。
正式出版
收录年代

    生物饲料及其替代和减少抗生素使用技术研究进展

    李爱科王薇薇王永伟何贝贝...
    4793-4806页
    查看更多>>摘要：农业农村部第194号公告于2020年正式实施,标志着药物饲料添加剂将有序退出,也为我国饲料和养殖行业带来了新的机遇和挑战.生物饲料包括发酵饲料、酶解饲料、菌酶协同发酵饲料和微生物饲料添加剂,因其具有提高动物饲料利用效率、提高饲料适口性、维持肠道菌群平衡、产生有益代谢产物等突出作用,进一步凸显了生物饲料在饲料替代和减少抗生素使用中的重要作用,极大推动了我国养殖饲料企业的战略转型发展.本文结合本研究团队的研究方向和技术优势,并总结国内外研究现状,重点从发酵饲料和微生物饲料添加剂2个方面综述生物饲料及其在畜禽饲料中替代和减少抗生素使用技术的研究进展,以期为我国生物饲料的生产和应用提供理论依据.

    生物饲料发酵饲料微生物饲料添加剂替代抗生素

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    微生物及生物酶对脱氧雪腐镰刀菌烯醇生物转化研究进展

    张静张琼琼计成赵丽红...
    4807-4820页
    查看更多>>摘要：脱氧雪腐镰刀菌烯醇( DON)是由镰刀菌属( Fusarium spp.)产生的有毒次级代谢产物,主要污染玉米、小麦等禾谷类作物,严重威胁人类及畜禽的健康.利用微生物或生物酶生物转化DON具有催化效率高、特异性强及对环境无污染等特点,对基质中DON的生物消减具有良好的效果.本文将从DON生物转化的作用类型,对DON发生生物转化的微生物和生物酶、转化产物毒性,以及生物转化在动物生产中的应用等方面研究进行系统综述,以期为饲料和食品中DON的生物脱毒提供参考.

    脱氧雪腐镰刀菌烯醇呕吐毒素生物转化微生物生物酶

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    饲粮营养成分与加工工艺对饲料利用效率影响的研究进展

    何健冯光德朱正鹏李元凤...
    4821-4830页
    查看更多>>摘要：动物养殖生产中,饲料成本在整个养殖成本中占有较大比例,对养殖经济效益有着重要影响.饲料成本取决于饲料价格(配方成本和加工成本)和饲料利用效率.而饲料利用效率受动物种类、饲粮营养价值、饲养管理、动物健康状况、死淘率、环境设施和上市体重与时间等因素影响.通过查阅近几年国内外相关文献,本文从饲粮能量水平、蛋白质和氨基酸水平、脂肪水平、微量元素、添加剂应用和饲料加工工艺对饲料利用效率的作用与影响进行综述,以期为养殖生产降本增效提供参考.

    饲料利用效率能量氨基酸添加剂饲料加工工艺

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    饲料无抗时代动物生产的营养策略与饲养管理

    朱正鹏谭会泽何健冯光德...
    4831-4840页
    查看更多>>摘要：饲料工业中使用抗生素作为饲料添加剂可追溯到20世纪40年代,已有70年多年的历史,随着抗生素残留和细菌耐药性问题的日益严峻,国家农业农村部发布194 号公告,规定自2020年7月1日起全面禁止在饲料中添加抗生素.针对抗生素禁用后畜牧行业面临的畜禽生长性能降低、死淘率升高等问题,本文就禁抗后在动物生产的营养策略、饲养管理等方面需注意的问题进行系统性地阐述和总结,以期在严峻的禁抗形势下为畜牧行业的健康发展提供参考.

    抗生素饲料营养策略饲养管理

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    低蛋白质饲粮中添加构树全株发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

    宋博郑昌炳仲银召田梦丽...
    4841-4851页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究低蛋白质饲粮中添加构树全株发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响.选用28头体重[(63.53±0.40) kg]相近的健康三元杂交育肥猪,随机分为4组(每组7头) :正常蛋白质饲粮组(饲粮粗蛋白质含量为16%) 、低蛋白质饲粮组(饲粮粗蛋白质含量为13%) 、构树干粉组(饲粮中添加10%构树全株干粉,且其粗蛋白质含量为13%) 、发酵构树组(饲粮中添加10%构树全株发酵饲料,且其粗蛋白质含量为13%) .预试期7 d,正试期为45 d.结果表明:1)不同饲粮处理对育肥猪生长性能无显著影响( P＞0.05) . 2)与正常蛋白质饲粮组相比,低蛋白质饲粮组育肥猪的瘦肉率无显著变化( P＞0.05) ,但平均背膘厚和脂肪率分别增加了18.18%和23.48%( P＜0.05) ,而在低蛋白质饲粮中添加10%构树全株干粉或构树全株发酵饲料后可使其恢复至正常蛋白质饲粮组水平. 3)与低蛋白质饲粮组相比,构树干粉组育肥猪的瘦肉率显著降低( P＜0.05) ,而发酵构树组则无显著变化( P＞0.05) . 4)与正常蛋白质饲粮组相比,低蛋白质饲粮组和发酵构树组育肥猪的肝脏重量均显著降低( P＜0.05) ,而心脏重量和脾脏重量在各组之间差异不显著(P＞0.05). 5)与正常蛋白质饲粮组相比,发酵构树组血清尿素氮含量(-35.63%)有降低的趋势( P＝0.07) . 6)与正常蛋白质饲粮组相比,构树干粉组背最长肌红度( a∗)值降低了22.52%( P＜0.05) ,剪切力升高了22.85%( P＜0.05) ,而发酵构树组肌内脂肪含量提高了24.53%( P＜0.05) . 7)与正常蛋白质饲粮组相比,构树干粉组比目鱼肌中异亮氨酸、蛋氨酸、酪氨酸和α-氨基己二酸含量分别降低了18.62%、35.62%、23.76%和35.38%( P＜0.05) ,而发酵构树组背最长肌中组氨酸、精氨酸、甘氨酸、牛磺酸和β-氨基异丁酸含量分别提高45.20%、30.87%、43.00%、20.64%和40.52%( P＜0.05) ,同时比目鱼肌中丙氨酸含量提高了31.42%( P＜0.05) .综上所述,低蛋白质饲粮中添加10%构树全株发酵饲料对育肥猪的生长性能无负面影响,可降低血清尿素氮含量和平均背膘厚,并可提高肌肉中游离氨基酸和肌内脂肪含量,从而改善肉的风味和营养价值,且其饲喂效果优于构树全株干粉.

    构树全株发酵饲料低蛋白质饲粮育肥猪生长性能胴体性状肉品质

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    微波加热饲料原料对断奶仔猪生长性能、营养物质表观消化率以及血清生化指标的影响

    乔鹏飞曹恒陈忠洪陆文清...
    4852-4861页
    查看更多>>摘要：本研究旨在探究微波加热饲料原料对断奶仔猪生长性能、营养物质表观消化率以及血清生化指标的影响.试验选择108头初始体重为(8.12±0.58) kg的28日龄"杜×长×大"断奶仔猪,随机分为3组,每组6 个重复,每个重复6 头猪,公母各占1/2.负对照组( NC组)饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,正对照组( PC组)饲喂基础饲粮+75 mg/kg金霉素,微波加热组( MH组)饲喂用微波加热的玉米和豆粕完全等量取代基础饲粮中玉米和豆粕的饲粮.预试期3 d,正试期35 d.结果表明:在试验前期(第1～14天) ,与NC组和PC组相比,MH组断奶仔猪腹泻率趋于降低( P＝0.07) ,粗蛋白质( CP)和粗脂肪的表观消化率显著提高( P＜0.05) ,血清总胆血红素(T-BIL)含量显著降低( P＜0.05) ,血清总抗氧化能力( T-AOC)显著提高( P＜0.05) ;与NC组相比,PC组和MH组断奶仔猪血清超氧化物歧化酶活性显著提高( P＜0.05) ;与PC组相比,MH组断奶仔猪酸性洗涤纤维( ADF)的表观消化率显著提高( P＜0.05) .在试验后期(第15～35天) ,与NC组和PC组相比,MH组断奶仔猪CP和ADF的表观消化率显著提高( P＜0.05) ,血清尿素氮含量显著降低( P＜0.05) ;与NC组相比,PC组和MH组断奶仔猪血清T-BIL 含量显著降低( P＜0.05) ;与PC组相比,MH组断奶仔猪血清T-AOC显著提高( P＜0.05) ,血清内毒素含量趋于降低( P＝0.09),血清中免疫球蛋白A( P＝0.06)和免疫球蛋白G( P＝0.09)含量趋于增加.综上所述,微波加热饲料原料可以通过提高营养物质的表观消化率以及增强血清抗氧化能力和免疫功能来改善断奶仔猪生长性能和肠道健康.

    微波加热生长性能营养物质表观消化率抗氧化能力免疫功能断奶仔猪

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    丙氨酰-谷氨酰胺和甘露寡糖对仔猪肠道形态和微生物菌群结构的影响及其互作效应

    平伟强王自蕊陈丽玲熊昊...
    4862-4872页
    查看更多>>摘要：本研究旨在探讨丙氨酰-谷氨酰胺( Ala-Gln)和甘露寡糖( MOS)对仔猪肠道形态和微生物菌群结构的影响.试验选用体重相近的21日龄断奶仔猪162头,随机分为9个组,每组3个重复,每个重复6头仔猪.对照组仔猪饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,其他组饲喂在基础饲粮中分别添加0.10% MOS、0.20% MOS、0.15% Ala-Gln、0.30% Ala-Gln、0.10% MOS+0.15% Ala-Gln、0.20% MOS+0.15% Ala-Gln、0.10% MOS+0.30% Ala-Gln、0.20% MOS+0.30% Ala-Gln的试验饲粮.于试验第14、28天从每个重复中随机选取1头仔猪进行屠宰,采集小肠组织样品,利用透射电镜观察肠绒毛超微结构,并进行微生物多样性统计分析.结果表明:1)相比于对照组,饲粮中添加0.10% MOS+0.30% Ala-Gln、0.20% MOS+0.30% Ala-Gln后,35日龄仔猪十二指肠、空肠、回肠的绒毛高度以及十二指肠、回肠绒毛高度/隐窝深度( V/C)均显著提高( P＜0.05),微绒毛整体表现清晰、整齐、密集. 2)相比于对照组,饲粮中添加0.20% MOS+0.15%Ala-Gln显著提高了仔猪盲肠乳杆菌属( Lactobacillus) 、粪球菌属( Coprococcus) 、纤维杆菌门( Fibrobacteres)等有益菌的相对丰度( P＜0.05) . 3) MOS和Ala-Gln对35日龄仔猪空肠绒毛高度、49日龄仔猪十二指肠绒毛高度及十二指肠V/C存在显著的互作效应( P＜0.05) .由此可知,Ala-Gln和MOS组合可以调节断奶仔猪肠道绒毛的生长发育,同时改善盲肠微生物菌群结构,提高有益菌的相对丰度,进而促进仔猪的肠道健康.

    Ala-GlnMOS小肠形态结构菌群结构仔猪

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    艾草粉对蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生化和抗氧化指标的影响

    张旭朱静波燕海峰胡艳...
    4873-4880页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究艾草粉对蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生化和抗氧化指标的影响.试验选用180只40周龄健康产蛋期京粉1号蛋鸡作为试验动物,随机分成3个组,每组6个重复,每重复10只鸡.对照组饲喂基础饲粮,其余2组分别使用不同来源的1号艾草粉和2号艾草粉替代基础饲粮中的小麦麸,替代量均为3%.预试期7 d,正试期56 d.结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加艾草粉显著提高了蛋鸡产蛋率( P＜0.05) ,其中1号艾草粉组蛋鸡产蛋率显著高于对照组( P＜0.05) ;饲粮添加艾草粉显著降低了蛋鸡料蛋比( P＜0.05) . 2)试验第28天,与对照组相比,饲粮添加艾草粉显著提高了鸡蛋蛋黄颜色( P＜0.05) ,其中1号艾草粉组鸡蛋蛋黄颜色显著高于对照组( P＜0.05) . 3)与对照组相比,饲粮添加艾草粉显著提高蛋鸡血清谷胱甘肽含量和过氧化氢酶活性( P＜0.05) ,其中2号艾草粉组蛋鸡血清谷胱甘肽含量和过氧化氢酶活性显著高于对照组( P＜0.05) .由此可见,饲粮添加3%艾草粉能够提高蛋鸡生产性能,改善蛋品质,增强蛋鸡抗氧化能力.

    艾草粉蛋鸡生产性能蛋品质血清生化指标抗氧化指标

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    肉鸡小麦-豆粕型饲粮添加复合酶制剂对内源消化酶活性和养分利用率的影响

    周传凤薛梅张廷荣史雪萍...
    4881-4894页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究肉鸡小麦-豆粕型饲粮中添加不同水平复合酶制剂(含木聚糖酶850 U/g、纤维素酶750 U/g、β-葡聚糖酶50 U/g、植酸酶2 000 U/kg)对肉鸡消化器官内源消化酶活性和养分利用率的影响.试验选用336只1日龄爱拔益加肉鸡公雏,随机分为7个组,每组6个重复,每个重复8只鸡.对照组Ⅰ饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,对照组Ⅱ饲喂小麦-豆粕型基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组在小麦-豆粕型基础饲粮中分别添加1 000、1 500、2 000、2 500、3 000 mg/kg复合酶制剂.试验期42 d.结果表明:1) 21和42日龄时,试验Ⅲ组肉鸡腺胃和肌胃胃蛋白酶活性略低于对照组Ⅰ( P＞0.05) ,其他试验组极显著低于对照组Ⅰ( P＜0.01) .2)42日龄时试验Ⅲ组肉鸡胰腺淀粉酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性与对照组Ⅰ相比差异不显著( P＞0.05) ,21和42日龄时其他试验组显著或极显著低于对照组Ⅰ( P＜0.05或P＜0.01) ;21日龄时试验Ⅰ～Ⅴ组和42日龄时试验Ⅲ组肉鸡胰腺脂肪酶活性与对照组Ⅰ相比差异不显著( P＞0.05). 3)42日龄时试验Ⅲ组肉鸡十二指肠淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性以及试验Ⅳ组肉鸡十二指肠脂肪酶和胰蛋白酶活性与对照组Ⅰ相比差异不显著( P＞0.05),21日龄时试验Ⅱ～Ⅴ组和42日龄时试验Ⅲ～Ⅳ组肉鸡十二指肠糜蛋白酶活性与对照组Ⅰ相比差异不显著( P＞0.05) ,其他试验组上述指标显著或极显著低于对照组Ⅰ( P＜0.05或P＜0.01) . 4) 21日龄时试验Ⅲ组肉鸡空肠淀粉酶和胰蛋白酶活性、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组肉鸡空肠脂肪酶和糜蛋白酶活性略低于对照组Ⅰ( P＞0.05) ,42日龄时试验Ⅲ～Ⅳ组肉鸡空肠淀粉酶活性、试验Ⅱ～Ⅲ组肉鸡空肠脂肪酶活性以及试验Ⅲ组肉鸡空肠糜蛋白酶活性与对照组Ⅰ相比差异不显著( P＞0.05) ,其他试验组上述指标显著或极显著低于对照组Ⅰ( P＜0.05或P＜0.01) . 5) 21日龄时试验Ⅲ组和试验Ⅳ组以及42日龄时试验Ⅲ组肉鸡回肠淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性均略低于对照组Ⅰ( P＞0.05),其他各试验组(21日龄时试验Ⅳ组除外)均极显著低于对照组Ⅰ( P＜0.01) .6)与对照组Ⅱ比较,试验Ⅱ～Ⅴ组肉鸡腺胃、肌胃、胰腺和小肠各段内源消化酶活性显著或极显著提高( P＜0.05或P＜0.01). 7)21日龄时试验Ⅲ～Ⅴ组和42日龄时试验Ⅳ～Ⅴ组肉鸡饲粮总能、粗脂肪、粗蛋白质表观利用率和真利用率与对照组Ⅰ相比差异不显著( P＞0.05) ,其他试验组显著或极显著低于对照组Ⅰ( P＜0.05或P＜0.01) ,21和42日龄时试验Ⅲ～Ⅴ组显著或极显著高于对照组Ⅱ( P＜0.05或P＜0.01) ;21日龄时试验Ⅳ～Ⅴ组肉鸡钙表观利用率和试验Ⅴ组肉鸡钙真利用率显著或极显著高于对照组Ⅰ和对照组Ⅱ( P＜0.05或P＜0.01) ,42日龄时试验Ⅳ～Ⅴ组肉鸡钙表观利用率和真利用率极显著高于对照组Ⅱ( P＜0.01) ;42日龄时试验Ⅲ～Ⅴ组肉鸡 磷表观利用率和真利用率极显著高于对照组Ⅰ( P＜0.01) ,21和42日龄时试验Ⅱ～Ⅴ组肉鸡磷表观利用率和真利用率显著或极显著高于对照组Ⅱ( P＜0.05 或P＜0.01) .综上所述,肉鸡小麦-豆粕型饲粮中添加2 000～2 500 mg/kg外源复合酶制剂可使消化器官内源消化酶活性提高至与玉米-豆粕型饲粮接近,添加2 000～3 000 mg/kg外源复合酶制剂可使肉鸡对小麦-豆粕型饲粮养分利用率提高至接近或优于玉米-豆粕型饲粮.

    小麦-豆粕型饲粮肉鸡复合酶制剂消化酶活性养分利用率

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    低能量饲粮中育肥期北京鸭蛋氨酸需要量研究

    吴永保唐静薛明张博...
    4895-4903页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究低能量饲粮中蛋氨酸( Met)水平对育肥期北京鸭生长性能、屠宰性能和血浆生化指标的影响,并评估低能量饲粮中育肥期北京鸭Met需要量.采用单因子完全随机试验设计,选取15日龄体重[(558.6±4.8) g]相近的雄性北京鸭150只,随机分成5组,每组6个重复,每重复5只鸭.试验鸭分别饲喂5种不同Met水平的饲粮,各组饲粮Met水平分别为0.284%、0.359%、0.434%、0.509%和0.584%.试验期28 d.结果显示:1)随着低能量饲粮中Met水平的提高,15～35 日龄和15～42 日龄北京鸭的平均体重、平均日增重呈显著线性升高( P＜0.05) ,料重比呈显著线性或二次降低( P＜0.05) . 2)随着低能量饲粮中Met水平的提高,42日龄北京鸭胸肌率和腿肌率呈显著线性升高( P＜0.05) ,皮脂率和腹脂率呈显著线性或二次降低( P＜0.05) . 3)低能量饲粮中Met水平对育肥期北京鸭器官指数和血浆生化指标无显著影响( P＞0.05) . 4)以生长性能和皮脂率为评价指标,利用折线模型估测低能量饲粮中育肥期北京鸭Met需要量为0.387%～0.434%.由此可见,在低能量饲粮中添加Met可提高育肥期北京鸭的生长性能,改善屠宰性能.低能量饲粮中育肥期北京鸭Met需要量约为0.42%.

    北京鸭蛋氨酸需要量生长性能屠宰性能血浆生化指标低能量饲粮

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