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期刊信息/Journal information
大学化学
北京大学 中国化学会
大学化学

北京大学 中国化学会

段连运

双月刊

1000-8438

dxhx@pku.edu.cn

010-62751721

100871

北京大学化学楼C202

大学化学/Journal University Chemistry
查看更多>>教学辅导刊物。内容涉及教育方针、培养目标、课程设置、教学内容、教学方法、国内外学术动态等，为提高化学教学水平服务。
正式出版
收录年代

    一场与酸菜的味觉之旅

    李姝慧王静唐海涛潘英明...
    59-63页
    查看更多>>摘要：酸菜,又称泡菜、渍菜,是一种传统的发酵食品,因具有独特的风味和丰富的营养价值受到广大消费者的喜爱.本文将以第一人称的方式讲述酸菜的成分、口感、制备工艺以及其中蕴含的化学原理,文中还谈及食用酸菜对人体的影响以及食用建议,旨在宣传中国传统美食文化和发酵这一传统工艺,提升人们的食品安全意识和健康饮食观念,培养学生的科学素养和实践能力,让更多的人了解化学、热爱化学.

    酸菜发酵制作酸菜工艺组胺亚硝酸盐

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    梨果同行

    马雅慧吕雷阳
    64-73页
    查看更多>>摘要：当我们谈及水果时,脑海中往往会浮现出梨的形象.或许是因为其丰富的种类,又或许是因为其诱人的口感.看似我们对梨十分了解,但事实果真如此吗?今天,让我们跟随小莱和小明的步伐,一同深入梨的世界,探索我们是否真的了解这种美味的水果吧.

    水果梨维生素C药食同源科普

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    王国保卫战——皮肤携手防晒霜共进退

    高于淼陈亿鑫魏嘉欣于军洁...
    74-80页
    查看更多>>摘要：近年来,随着健康生活概念的普及,人们的防晒意识日益提高,但是大部分人不清楚如何通过科学防晒实现皮肤健康与身体健康的"双赢".本文从化学视角,以一个"守护家国"的小故事作为知识载体,用通俗易懂的语言向读者科普防晒的相关知识,主要包括防晒原因、不同防晒霜的组成、防晒原理和利弊等,希望能够使读者建立正确的防晒思路.

    防晒霜科学防晒健康

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    头发曲折变形记

    徐冬梅
    81-84页
    查看更多>>摘要：烫发是人类追求美好的一种方式,也是现代流行的一种美发技术.本文通过虚拟参观美发展览介绍了烫发简史,头发的化学组成,以及化学烫发的原理,旨在展示化学对人类的重要性,帮助人们辩证理解烫发的利弊,并以正确的态度对待烫发.

    烫发简史头发化学组成化学烫发

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    抗病毒三十六计——浅谈小分子抗病毒药物发展史

    王哲祺林雅雯邓顺柳张慧君...
    85-93页
    查看更多>>摘要：病毒一直是人类生存和发展的重大威胁,近年来新冠肺炎疫情更是直观地凸显了病毒的危害性.小分子药物在人类抗击疾病的历史中扮演着重要的角色.在对抗病毒的过程中,人类发展出一系列防治手段,其中小分子抗病毒药物占据着重要地位.本文借鉴中国古代经典军事策略"三十六计"的智慧,简要回顾了小分子抗病毒药物的发展历程,并着重介绍了碘苷、沙奎那韦、奥司他韦等代表性药物的设计思路与作用原理.此外,本文还展望了小分子抗病毒药物及抗病毒手段未来的发展方向.

    抗病毒小分子药物三十六计

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    梦游矿物中药王国

    杨天成杨炀屈春花储瑞...
    94-101页
    查看更多>>摘要：矿物类中药主要成分为无机化合物,其源于中国古代炼丹术,是中国传统药物的三大类别之一,也是中药学专业无机元素化学的重要讨论对象.本文通过一个小故事对部分重要的矿物中药进行了介绍,结合矿物药炮制过程中的化学变化引导人们进一步熟悉相关元素的性质,认识矿物药中无机元素的药效作用,增进对中药学和化学之间联系的认识.

    矿物药石灰石膏朱砂砒霜

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    "跨界药王"评选大赛

    吕思薇谭澹天李心悦张思妍...
    102-108页
    查看更多>>摘要：借用拟人化和第一人称的手法,以比赛中的主持人介绍和自我介绍的形式对10种不同的曾经或仍然具有其他用途的药物进行简要介绍.

    普鲁士蓝华法林甘露醇乙醇齐多夫定

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    中药与西药之争

    王伟亮鱼子婧李靖辕商虹...
    109-114页
    查看更多>>摘要：在这个科技发展日新月异的时代,西药攻克了越来越多的疑难杂症,中药也保持着源远流长的传承,帮助人类顽强地对抗疾病.深入了解中西药中发挥重要作用的化学成分及作用机理相关知识,能够促进中西医药融合,共同守护人类的身体健康.

    中药西药化学成分作用机理

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    阿司匹林的三生三世

    于逢淼盛阳李婵玥李宝...
    115-121页
    查看更多>>摘要：阿司匹林自问世以来便受到广泛关注,随着现代医学对其化学特性和临床机制的研究试验,其临床应用范围不断得到拓展.本文主要以第一人称视角,通过小说的形式介绍了阿司匹林的发展历史、作用机理和现代研究进展,并且对其发展前景进行展望,以期读者对其应用获得较为深入的了解.

    柳树叶水杨酸阿司匹林

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    青霉素家族专访直播录

    李沛凌冯清袁红玲王芹...
    122-127页
    查看更多>>摘要：青霉素是世界上发现的第一种抗菌药,目前已发展为含有β-内酰胺结构的抗菌药家族,在临床上广泛使用.本文以直播专访录的形式介绍了青霉素家族及主要成员.通过青霉素家族成员代表与主持人的对话,向人们生动展示了青霉素家族成员的抗菌机制、作用特点和临床应用,以此促进人们进一步树立合理应用抗生素的健康意识.

    青霉素半合成青霉素β-内酰胺环抗生素

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