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期刊信息/Journal information
福建轻纺
福建轻纺

陈炎钦

月刊

1007-550X

fjqf1988@163.com

0591-87567611

350001

福建省福州市府路1号福建省轻工业联合会

福建轻纺/Journal The Light & Textile Industries of Fujian
查看更多>>本刊系福建省轻纺情报研究所主办的综合性轻工纺织业科技期刊。紧密配合我国国民经济发展中心工作，介绍和论述国内外轻工、纺织行业生产、科研、管理的先进水平和发展方向，集中报道国内外科技发展的新成就、新动向、新进展。
正式出版
收录年代

    让C919减重7％,中芳的芳砜纶和芳纶蜂窝材料功不可没!

    1-2页
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    生物基氨纶发展现状

    2-3页
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    一种高效、安全的碳纳米管纤维人工韧带

    3-4页
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    一种可采集人体生物信号的仿生结构MXene基多功能气凝胶

    4页
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    福建六鳌甘薯与紫薯营养成分分析与比较

    谭属琼谢勇武林婷婷
    5-11页
    查看更多>>摘要：文章以福建六鳌甘薯和紫薯为原料,对生和熟2种不同状态的原料进行水分、灰分、粗脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素C、花青素以及钙、镁、铁、锌四种矿物质的含量测定,最后进行比较分析、相关性分析和方差分析.研究结果表明:不同甘薯样品间除水分含量外,其他营养指标的差异均达到极显著水平,说明六鳌地瓜和紫薯的营养成分之间存在着本质差异,为甘薯的精深加工提供了新的理论基础.

    六鳌甘薯紫薯营养成分分析

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    正交实验优化冻干酸奶块配方及其品质分析

    邹少强
    12-15页
    查看更多>>摘要：文章以酸奶为主要原料利用真空冷冻干燥技术制备冻干酸奶块,通过单因素实验和正交实验研究了稀奶油、奶粉、果胶对冻干酸奶块的感官评分的影响.结果表明,最佳配方为风味酸奶100 g、稀奶油8 g、果胶9 g、奶粉0.7 g.此时,冻干酸奶块的感官评分为88.1,硬度为42.54 N、脆度为41.54 N、胶着性为1.98、咀嚼性2.25,比空白组更易溶化、更加酥脆、不易粘牙.该研究旨在为冻干酸奶块的产品开发和冻干产业发展提供一定的理论参考.

    真空冷冻干燥酸奶块正交实验配方优化

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    杂粮营养功能研究现状与趋势

    邹易卿余雪冰
    16-21页
    查看更多>>摘要：随着社会经济的高质量快速发展,单纯食用精制粮食已不能满足人们对健康饮食的迫切需求.近年来,人们对杂粮的关注度逐渐升高,更多的杂粮制品进入市场.文章综述总结了不同部分种类杂粮的功能、营养,分析了杂粮利用现状,对我国杂粮的加工应用、产品开发及发展提出了建议.

    杂粮功能和营养优势和不足发展

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    我国食用菌及其制品加工研究现状及进展

    郑佳颖谢勇
    22-24页
    查看更多>>摘要：随着社会的发展和进步,人们对食用菌及其制品的品质和安全性有了更高的要求,这也给学者们在食品菌加工技术研究方面带来了更多的挑战.文章综述了国内食用菌加工的现状,并对食品加工新技术在食用菌产业中的应用进行了介绍,旨在为促进食用菌加工产业的发展提供参考.

    食用菌及其制品加工新技术产业现状

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    跨性别品牌延伸、消费者涉入对消费品牌偏好的影响

    曾靖婷
    25-28,36页
    查看更多>>摘要：品牌延伸是企业进行产品延伸的重要方式之一,跨性别品牌延伸是基于母品牌形象的性别品牌延伸,通过这种方式企业能够快速扩大市场,稳固自身品牌形象,提高消费者的品牌忠诚度.文章对跨性别品牌延伸中消费者品牌偏好的影响因素进行理论分析及实际调查,通过对调查结果的数据分析找出在跨性别品牌延伸中消费者涉入水平对消费者品牌偏好的影响,为企业提供科学有效的跨性别延伸相关理论和实践参考.

    跨性别品牌延伸品牌偏好消费者涉入

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    新时代中小企业数字化转型路径优化思路

    林丽榕
    29-32,21页
    查看更多>>摘要：数字经济发展和数字化的应用能够有效帮助中小企业增强组织活力,满足消费者需求变化,增加效益,走出疫情冲击困境,数字化转型已是中小企业发展的必然趋势,但也面临着企业经营者对数字化转型认知不足、缺乏数字技术应用支持、中小企业具有的显著脆弱性及类型差异性等诸多困难与挑战.文章研究提出应当从充分发挥政府部门引导作用、夯实技术基础、创造更多培训平台及机会、提供相应资金支持、补充人才短板五个方面入手寻求破解之道,为中小企业数字化转型增添动力.

    中小企业数字化转型路径

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