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期刊信息/Journal information
甘蔗糖业
中国糖协、全国甘蔗糖业信息中心
甘蔗糖业

中国糖协、全国甘蔗糖业信息中心

安玉兴

双月刊

1005-9695

sugarprc@21cn.com

020-84168724

510316

广州市石榴岗路10号

甘蔗糖业/Journal Sugarcane and CanesugarCSTPCD
查看更多>>本刊由中国糖业协会、全国甘蔗糖业信息中心和广州甘蔗糖业研究所共同主办，是国内制糖行业中创刊最早，覆盖面最广的综合性科技期刊，是甘蔗制糖行业内唯一的全国性的科技期刊，曾获中国轻工总会优秀科技期刊二等奖。
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收录年代

    糖厂改造低温燃硫炉和中和反应器提高澄清质量的实践探索

    覃艺丹卢英战
    59-65页
    查看更多>>摘要：研究探讨食糖生产提高澄清质量技术改造的实践效果.针对9000 t/d高榨量生产和机收甘蔗顽性蔗汁条件下,澄清过程存在设备能力不足和安全隐患的高温燃烧型硫磺炉,技术改造升级为低温燃烧型环保高效汽化旋风式硫磺炉;对中和反应能力欠佳的卧式中和反应器,技术改造升级为撞击流中和反应器.项目运行结果显示,技术改造后设备性能、生产安全率及配套的安全、环保、职业病防护设施,均能满足项目设计的要求;澄清质量指标明显提升,假设检验的t检验和秩合检验显示,验证组硫熏强度、澄清汁色值、清混汁重力纯度差均优于对照组,差异有统计学意义(P均<0.05);终产品白砂糖指标中,验证组二氧化硫、电导灰分均优于对照组,差异有统计学意义(P均<0.05).环保高效汽化旋风式硫磺炉和撞击流中和反应器技术改造项目,可满足高榨量生产要求,提高澄清质量和白砂糖品质,降低企业成本和提高企业经济效益.

    硫磺炉中和反应器技术改造澄清质量白砂糖品质

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    复配酶制剂在制糖工艺中的应用

    宋宵因吴鹏杨万明李天安...
    66-70页
    查看更多>>摘要：云南勐捧糖厂在2020/21年榨季对复配酶制剂的应用效果进行了全面查定.结果表明,通过应用复配酶制剂降解胶体物质,甲膏结晶率提高了0.68％,每煮制1体积甲膏,后续可少煮制0.03体积乙膏、0.02体积丙膏,提高煮炼收回率1.96％,有利于减少废蜜带走的糖分损失.

    胶体物复配酶制剂结晶率糖分损失

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    复合蛋白酶在糖蜜无外加酸发酵酒精中的研究应用

    尚红岩郭艺山邓毛程李静...
    71-76页
    查看更多>>摘要：传统糖蜜发酵酒精通过添加硫酸抑制杂菌会带来设备腐蚀、结垢和环境污染等诸多问题,以复合酶制剂代替硫酸抑菌成为糖蜜发酵酒精的研究热点.本文通过添加复合蛋白酶到糖蜜中,进行酵母培养和连续发酵酒精研究,经过5天连续发酵1#号反应器酵母培养液含酒分为6.50％以上,5#号反应器发酵成熟醪含酒分可达到12％左右,残还原糖1.7％以下,挥发酸0.159 g/L以下,都明显优于传统硫酸酸化糖蜜的发酵酒分、残还原糖和挥发酸含量.以复合蛋白酶代替硫酸的糖蜜无酸发酵酒精技术可以取得更高的发酵产酒率.

    复合蛋白酶糖蜜无外加酸发酵酒精

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    蔗糖为原料同步糖化发酵生产乳酸单体

    张桦宇田康明赵继华牛丹丹...
    77-84页
    查看更多>>摘要：为了适应糖品消费结构的改变并平衡蔗糖产业经济结构与组成,本文研究了同步糖化发酵蔗糖生产L-乳酸单体的新工艺技术.以产L-乳酸重组菌JC31L为生产菌株,在5 L发酵罐中,起始工作体积为2.5 L,于37℃、30 g/L蔗糖和10 U/g蔗糖的蔗糖酶下好氧培养菌体,进入乳酸单体发酵生产阶段,分4次等量补加210.5 mL 60％蔗糖溶液和1500 U蔗糖酶下进行L-乳酸发酵.发酵结束时,发酵液中L-乳酸浓度达到140 g/L,L-乳酸平均合成速率为5.38 g/(L·h),L-乳酸的光学纯度达到99.9％,厌氧产酸阶段的糖酸转化率达到98％.本文所建工艺技术,可以经进一步放大工艺,应用于规模化生物转化蔗糖为乳酸单体.

    蔗糖L-乳酸同步糖化发酵蔗糖酶

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    转化糖浆与果葡糖浆的比较研究

    岳帅杨钊徐光辉张家智...
    85-90页
    查看更多>>摘要：转化糖浆与果葡糖浆作为重要的甜味剂,广泛应用于食品饮料加工领域.由于两者的重要成分均为果糖和葡萄糖,在相关研究中存在混淆的情况.为了对转化糖浆、果葡糖浆进行准确的界定,本文对二者的相关特征开展比较研究.研究认为,转化糖浆和果葡糖浆在产品定义、生产原料、制备原理及生产工艺等方面存在根本区别;二者的主要物质构成具有明显差异,应用场景有重叠,但各有侧重.

    转化糖浆果葡糖浆比较研究

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    甘蔗主导型特色休闲旅游产业融合发展研究

    韩燕妮
    91-95页
    查看更多>>摘要：食糖是重要的食品工业基础原料,甘蔗糖业的发展事关国计民生.通过对我国部分地区甘蔗主导型旅游产业的发展现状和存在问题展开实地考察,提出了甘蔗种植地自然生态与当地特色文化结合,甘蔗景观游览与体验式旅游产品结合,甘蔗种植业、蔗糖产业与旅游业结合的甘蔗主导型特色休闲旅游产业融合发展路径.旨在创新我国部分地区甘蔗制糖产业发展思路,全面提升蔗农收入.

    甘蔗糖业休闲旅游生态旅游产品产业融合

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    蔗糖产业区域性经济基础数据管理模型设计与实现

    方欣
    96-100页
    查看更多>>摘要：数据管理模型能够通过构建多种类、多形态数据间的内在联系,实现对数据的统一化管理.文章以云南省蔗糖产业为例,对省级蔗糖产业区域性经济基础数据管理模型进行研究,针对现有蔗糖产业区域性经济基础数据管理模型无法满足产业数据建模、应用等问题,构建实现蔗糖产业省级区域性经济基础数据复杂联系逻辑基点、各级构件等,该模型可以为蔗农、相关企事业单位、科研人员等提供技术推广、产业信息、数据分析等服务,能够有力推动"十四五"期间蔗糖产业数字化转型.

    蔗糖产业基础数据数据管理模型逻辑基点

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    《甘蔗糖业》 专家风采

    封2页
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    《甘蔗糖业》稿约

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