期刊,黑龙江畜牧兽医（下半月） 2022年卷3期_国家学术搜索

期刊信息/Journal information

黑龙江畜牧兽医（下半月）

出版周期：月刊

黑龙江畜牧兽医（下半月）/

正式出版

收录年代

后疫情时期提升乳制品消费动能的路径探析

赫璐璐许佳彬李翠霞

1-6,135页

查看更多>>摘要：新冠肺炎疫情严重冲击了乳制品消费市场,后疫情时期探索出奶业经济新增长点对乳制品行业发展尤为重要.本研究基于2020年我国31个省(市、自治区)1 780份调研问卷数据,分析出后疫情时期乳制品消费现状呈现出消费品类依旧以液体乳类为主、消费渠道由线下迁徙至线上、消费意愿明显提高、消费行为受健康意识影响较大的特点,研判出后疫情时期乳制品消费将呈现健康化、功能化、轻奢化、数字化的发展趋势,最后提出持续推进巴氏杀菌奶发展战略、加快功能性乳制品技术研发、加强产品创新、用活数字经济等提升乳制品消费动能的路径.

关键词：

新冠肺炎疫情后疫情时期乳制品消费消费动能提升路径

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万方数据

黑龙江省农村畜牧兽医公共服务评价体系的构建

魏宇高瑞张俊娥孙中华...

7-12页

查看更多>>摘要：为推进黑龙江省农村畜牧兽医公共服务体系向好发展,本研究基于绩效感知服务质量模型,设置黑龙江省农村畜牧兽医公共服务评价指标层次结构,采用德尔菲法和层次分析法确定指标权重表,然后建立模糊综合评价模型,最终构建了黑龙江省农村畜牧兽医公共服务评价体系,并以黑龙江省绥化市明水县永久乡永久村为例,对该评价体系进行应用.结果表明:本研究建立的农村畜牧兽医公共服务评价体系共设置7个一级指标和20个二级指标,形成上中下三个层次[目标层(Z)、准则层(A)和方案层(B)].在7个准则层指标中,有形性指标的权重值最大,为0.23,表明有现代化的畜牧兽医治疗设备、畜牧兽医站设立地点合理方便及工作人员仪表整齐、干净卫生在整个农村畜牧兽医公共服务评价体系中占据重要地位;响应性指标权重值最小,为0.03,表明对村民而言,及时解决问题比响应问题更重要;在20个方案层指标中,有现代化畜牧兽医治疗设备、畜牧兽医站设立地点合理方便、能在村民需要时间内提供服务、畜牧兽医站的工作人员值得信赖和提供信息透明对农村畜牧兽医公共服务评价的影响较大.该评价体系能够综合评价黑龙江省农村畜牧兽医公共服务体系中牲畜养殖防疫、加工流通等环节的服务水平,具有较好可行性与科学性,计算结果可为农村畜牧业稳序发展提供参考.最后为黑龙江农村畜牧兽医公共服务提出了强化公共服务经费分配机制、加强畜牧兽医专业化队伍建设、增加农村畜牧兽医公共服务要素供给的对策建议.

关键词：

层次分析法黑龙江省畜牧业绩效感知服务质量模型公共服务

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万方数据

消费者乳制品安全风险认知对购买行为的影响——以吉林省为例

苏杭张越杰

13-20,26页

查看更多>>摘要：为促进乳制品消费市场健康和可持续发展,本研究基于吉林省乳制品消费的672份调研问卷数据,以购买意愿为中介变量,构建结构方程模型,分析消费者乳制品安全风险认知(产品性能风险认知、经济风险认知、社会风险认知和健康风险认知)对购买意愿和购买行为的影响、购买意愿对购买行为的影响,以及购买意愿在安全风险认知与购买行为之间的中介作用.结果表明:产品性能风险认知、社会风险认知在0.05的水平上对购买意愿具有显著的负向影响,经济风险认知、健康风险认知在0.001的水平上对购买意愿具有显著的负向影响;购买意愿在0.05的水平上对购买行为具有显著的正向影响;产品性能风险认知在0.001的水平上对购买行为具有显著的负向影响,经济风险认知、健康风险认知在0.05的水平上对购买行为具有显著的负向影响,社会风险认知对购买行为的影响不显著;购买意愿在健康风险认知、产品性能风险认知和经济风险认知对购买行为的影响中发挥部分中介效应,在社会风险认知对购买行为的影响中发挥完全中介效应.鉴于此,提出引导消费者正确认识乳制品安全风险、加强企业社会责任管理、加强企业成品售后管理、规范乳制品质量衡量标准和检测体系的对策建议.

关键词：

安全风险认知购买意愿购买行为中介效应结构方程模型

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万方数据

北京市国家级畜牧龙头企业绩效及影响因素分析——基于SBM-Tobit模型

岳升平黄映晖

21-26页

查看更多>>摘要：为促进北京市畜牧企业提质增效,保障北京市畜产品的市场供应,助力北京市畜牧业实现产业振兴,本研究基于2019年北京市国家级畜牧企业的监测数据,采用超效率SBM模型对企业经营绩效的技术效率进行测算及对非有效决策单元进行投入变量投影分析,并将超效率值引入Tobit模型,分析畜牧企业经营绩效的影响因素.结果表明:北京市国家级畜牧企业整体经营绩效水平高、引领作用强,大部分畜牧企业超效率值达到1及以上,但部分畜牧企业在劳动力、科研投入的冗余较大;广告投入力度和参与农业产业化联合体分别在1％和5％的水平上对畜牧企业经营绩效产生显著正向影响,财政扶持力度在1％的水平上对畜牧企业经营绩效产生显著负向影响,而企业性质、自建研发机构情况对畜牧企业经营绩效的影响不显著.根据研究结果,在畜牧企业自身经营及政府政策制定方面提出了相应的对策建议:扩展环京生产基地,提高规模效益;加强人力资源管理,提高劳动效率;强化畜牧业联合体建设,发挥集聚效应.

关键词：

畜牧企业超效率SBM模型Tobit模型经营绩效影响因素北京市

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万方数据

噬菌体介导基因转移的研究进展

祝希辉薛希娟李艳兰李玉保...

27-31页

查看更多>>摘要：噬菌体是一种侵染细菌的病毒,可特异性裂解细菌.噬菌体可存在于人类和动物肠道内,通过机体排泄而释放至外环境并稳定存在,在细菌之间的基因转移中发挥重要作用.噬菌体介导的基因转移可分为普遍性转导与局限性转导两种方式.噬菌体介导的细菌基因转移需要满足以下3个条件,即噬菌体和细菌的浓度超过一定阈值,细菌生理状态适合噬菌体感染,pH值、温度等环境因素适合噬菌体感染.噬菌体介导的基因转移给公共卫生及畜牧养殖带来很多的问题,因此笔者对噬菌体介导基因转移的转导方式进行了综述,分析了影响噬菌体基因转移的因素,并介绍了噬菌体介导基因转移的应用,提出了噬菌体介导基因转移过程中亟待解决的问题,以期为研究环境中的基因转移现象提供借鉴.

关键词：

噬菌体转导基因转移影响因素生物安全耐药性食品安全

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毛囊的生物学特性与体外培养技术的研究进展

赵飞飞赵艳红宫文典卢泽宇...

32-35,41页

查看更多>>摘要：毛囊是皮肤的衍生器官,也是毛和绒的发源地.哺乳动物的毛发可以起到保温和防御的作用,随着社会的发展,绒毛的经济价值有了很大的提高.绒毛的产量和经济性状取决于毛囊的数量和质量,笔者就毛囊的生物学特性、影响毛囊发育的激素与信号通路及毛囊的体外培养技术进行综述,旨在为后续研究毛囊生长发育机制提供依据.

关键词：

毛囊毛发激素信号通路体外培养

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不同屠宰体重对柯乐猪胴体性状、肉品质及风味的影响

赵春萍张雄张静王婧...

36-41页

查看更多>>摘要：为了探究不同屠宰体重对柯乐猪胴体性状、肉品质及风味的影响,试验以柯乐猪为研究对象,在相同的饲养条件下选取体重为90,100,110,120 kg的柯乐猪各7头屠宰,测定各屠宰体重阶段胴体性状(屠宰体重、胴体重、皮厚、眼肌深度、眼肌面积、屠宰率、背膘厚)和肉品质(肉色、滴水损失、熟肉率、pH1值、pH24值、剪切力、肌肉水分及肌内脂肪)指标,以及脂肪酸和氨基酸组成和含量,同时对肉质风味指标和屠宰体重做线性回归分析.结果表明:屠宰体重为120 kg的试验猪只的胴体重和背膘厚显著高于90,100,110 kg(P＜0.05),90 kg的肌内脂肪显著低于100,110,120 kg(P＜0.05),其余各胴体性状及肉品质指标在各屠宰体重之间均差异不显著(P＞0.05).屠宰体重为120 kg的试验猪只肌肉中花生烯酸含量显著高于90 kg(P＜0.05),n-3多不饱和脂肪酸含量显著低于90,100,110 kg(P＜0.05);而屠宰体重为110 kg的试验猪只肌肉中n-6多不饱和脂肪酸含量显著高于90 kg(P＜0.05),屠宰体重为120 kg试验猪只肌肉中的n-6/n-3多不饱和脂肪酸显著高于90,100,110 kg(P＜0.05),其余各脂肪酸含量在各屠宰体重之间均差异不显著(P＞0.05).肌肉中氨基酸含量在各屠宰体重之间均差异不显著(P＞0.05);肌内脂肪、硬脂酸、油酸+亚油酸、花生四烯酸、蛋氨酸、天冬氨酸+谷氨酸、鲜味氨基酸等风味物质随屠宰体重的增加均呈上升的趋势,但趋势均不显著(P＞0.05).说明屠宰体重为100 kg和110 kg的柯乐猪的胴体性状、肉品质及风味俱佳,综合考虑经济效益等因素,建议将体重为100 kg作为其最佳屠宰期.

关键词：

柯乐猪屠宰体重肉质风味脂肪酸氨基酸

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中国草原红牛FBXO32基因内含子4多态性对肉质性状的影响

吴思惠吕香州魏铭宏于永生...

42-46,135页

查看更多>>摘要：为了研究中国草原红牛F-框蛋白32(FBXO32)基因多态性与肉质性状之间的相关性,试验选取120头中国草原红牛为研究对象,采用PCR产物直接测序法检测FBXO32基因内含子4的多态性,利用SPSS 19.0软件对多态性位点与离心失水率、滴水损失率、压榨水分、肌肉嫩度、肌内脂肪含量、初水分含量、蛋白质含量、大理石花纹评分、熟肉率、眼肌面积、pH24值指标进行相关性分析.结果表明:在FBXO32基因第4内含子g.16336603处检测到一个C/T突变位点,TT型为优势基因型,等位基因T为优势基因,该位点在所测群体中处于哈迪-温伯格平衡状态(P＞0.05);CC基因型离心失水率显著低于TT和TC基因型(P＜0.05),肌内脂肪含量和大理石花纹评分显著高于TT和TC基因型(P＜0.05),pH24值高于TT和TC基因型,其中与TC基因型差异显著(P＜0.05);但3个基因型的滴水损失率、压榨水分、肌肉嫩度、初水分含量、蛋白质含量、眼肌面积及熟肉率均差异不显著(P＞0.05).说明FBXO32基因可作为中国草原红牛品种选育标记.

关键词：

中国草原红牛FBXO32基因肉品质多态性肌内脂肪含量相关性分析

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山麻鸭SCA-2基因克隆、生物信息学及组织表达谱分析

张迎燕刘亚楠江林梅慧灵...

47-52,135页

查看更多>>摘要：为了探究Struthiocalcin-2(SCA-2)基因在山麻鸭蛋壳形成过程中的作用,试验选择9只产蛋高峰期(30周龄)的健康山麻鸭,采用SMART-RACE方法对山麻鸭SCA-2基因cDNA序列进行克隆,运用生物信息学软件对SCA-2基因编码蛋白质的理化性质、二级和三级结构进行预测及分析,构建SCA-2基因系统进化树;采集试验山麻鸭心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、胸肌、肌胃、下丘脑、垂体、卵巢,以及输卵管的漏斗部、膨大部、峡部和子宫部共14个组织,每3只做一次混样处理,每个组织共3个重复,提取组织RNA,通过实时荧光定量PCR分析SCA-2基因mRNA在上述组织中的相对表达量.结果表明:SCA-2基因的cDNA全长为726 bp,该基因编码蛋白的分子式为C836H1247 N229O247S8,属于不稳定蛋白,其中丝氨酸(12.6％)、亮氨酸(12.0％)、丙氨酸(10.2％)含量较高;蛋白质的二级结构中,α螺旋占23.35％、β折叠占13.77％、无规卷曲占62.87％,且包含信号肽序列,不含跨膜结构;山麻鸭与绿头鸭、凤头潜鸭和棕硬尾鸭的亲缘关系最近;SCA-2基因在山麻鸭14种组织中均有不同程度的表达,其中在输卵管子宫部和峡部组织中的表达量极显著高于卵巢(P＜0.01),明显高于其他组织.说明本试验成功克隆到了 SCA-2基因,该基因可能在山麻鸭蛋壳的形成过程中扮演着重要角色.

关键词：

山麻鸭SCA-2基因基因克隆生物信息学组织表达谱

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藏猪与大约克夏猪 GADD45A墓因多态性与表达差异研究

邢璐段梦琪罗布白珍徐业芬...

53-57,136页

查看更多>>摘要：为了探究GADD45A基因在猪肌肉生长中的作用,试验选择180日龄的藏猪和大约克夏猪各8头,采用实时荧光定量PCR法测定和分析两品种试验猪只背最长肌、腿肌和垂体组织中GADD45A基因的mRNA相对表达量;同时选择180日龄藏猪37头和大约克夏猪55头,PCR扩增两品种试验猪只GADD45A基因起始密码子上游3 000 bp左右的序列(5'侧翼区),通过混池测序分析序列的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNPs)位点,同时分析SNPs对GADD45A基因转录的影响.结果表明:在背最长肌和腿肌组织中,藏猪GADD45A基因的mRNA表达量均极显著高于大约克夏猪(P＜0.01);在垂体组织中,藏猪GADD45A基因的mRNA表达量显著高于大约克夏猪(P＜0.05).GADD45A基因5'侧翼区存在G1 952A、C1 689T、G1 614T 3个突变位点,并且这3个突变位点在藏猪和大约克夏猪中均差异极显著(P＜0.01),且均符合哈迪-温伯格定律(P＞0.05);经转录因子预测,在C1 689T位点中,当C碱基突变为T碱基后,出现了新的转录因子——叉头框转录因子D3(forkhead box D3,FOXD3);在G1 614T位点中,当G碱基突变为T碱基后,转录因子——同源框CUT样蛋白1(cut like homeobox 1,CUX1)消失.说明上述突变位点可能是导致180日龄藏猪和大约克夏猪GADD45A基因mRNA相对表达量差异极显著或显著的原因,并推测该位点是调控GADD45A基因表达的关键功能位点.

关键词：

藏猪大约克夏猪GADD45A基因肌肉组织实时荧光定量PCR单核苷酸多态性

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