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期刊信息/Journal information
江西水产科技
江西水产科技

马保新

季刊

1006-3188

jxsckj@sina.com

0791-88133197

330039

江西省南昌市富大有路1099号

江西水产科技/Journal Jiangxi Fishery Sciences and Technology
查看更多>>本刊是江西省水产科学研究所、江西省水产学会主办的国内外公开发行的水产期刊。将以最新的科技信息和丰富的内容，为渔业生产者、经营者、科研与教学服务，是生产管理、科研、技术推广、大专院校以及企事业单位等部门的重要参考读物、宣传媒体。
正式出版
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    戊二醛对罗非鱼非特异性免疫功能的影响

    潘启隆黄永颖彭子异黄新财...
    1-4,15页
    查看更多>>摘要：为研究戊二醛对罗非鱼非特异性免疫功能的影响.在养殖水箱中分别添加不同浓度戊二醛药液(0、12.82、15.10、17.78、21.00、24.73、29.12和34.29 mg/L),测定罗非鱼肝脏和肌肉组织中超氧化物歧化酶(SOD)和溶菌酶(LZM)活性变化情况.结果表明,随着戊二醛浓度的不断增加,肝脏和肌肉组织中SOD、LZM活性基本呈现先升后降的趋势.适宜浓度的戊二醛可以增强罗非鱼的免疫能力,而戊二醛浓度过高则会抑制鱼体免疫能力.

    戊二醛罗非鱼超氧化物歧化酶溶菌酶非特异性免疫

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    油炸温度对即食酥脆似鮈加工品质的影响

    周青张金涛蔡芷芊陈丽丽...
    5-9页
    查看更多>>摘要：以似鮈为主要加工对象,采用常压油炸的方式制作即食酥脆似鮈产品,系统研究油炸温度对成品含油量、水分含量、质构及感官品质等的影响.研究表明,油炸温度为180℃条件下制备的产品较好,含油量为30.75％,含水量为21.125％,感官评分最高且符合国家相关标准.本结果可为似鮈产品的开发,丰富即食酥脆鱼类产品种类提供参考依据.

    似鮈常压油炸加工工艺品质

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    不同规格金鼓鱼肌肉营养成分和质构特性比较分析

    庞河辉莫飞龙卢玉典张盛...
    10-12页
    查看更多>>摘要：测定了3种不同规格金鼓鱼的体型性状、肌肉基本营养成分和肌肉质构特性,并进行相应分析.结果显示:大规格金鼓鱼的肝体比、脏体比和肥满度显著大于其他规格(P＜0.05),不同规格的金鼓鱼肌肉系水力没有显著差异(P＞0.05).小规格金鼓鱼肌肉的水分显著高于大、中规格,粗脂肪含量显著低于大、中规格(P＜0.05);粗蛋白含量各规格金鼓鱼均有显著差异(P＜0.05),其中中规格金鼓鱼肌肉的粗蛋白含量最高,小规格金鼓鱼最低.大规格金鼓鱼肌肉的硬度、弹性、胶着性和咀嚼性均显著高于其他规格(P＜0.05).综上所述,中规格金鼓鱼肌肉蛋白含量最高,营养价值高;大规格金鼓鱼肥满度最高,体型最好,且肌肉口感最佳.

    不同规格金鼓鱼营养成分质构特性

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    全雌鳜"武农1号"和翘嘴鳜"广清1号"池塘养殖实验对比

    丁国栋章海鑫丁立云刘文鼎...
    13-15页
    查看更多>>摘要：为探索鳜鱼新品种全雌鳜"武农1号"养殖效果,以翘嘴鳜"广清1号"作为对照,开展池塘养殖试验,对其成活率、生长情况、病虫害防治、池塘管理、产量和经济效益等进行对比.经过6个月的养殖,结果显示:全雌鳜"武农1号"除成活率低于翘嘴鳜"广清1号"外,其总产量、均重、平均产量、1 kg以上鳜鱼占比和饵料系数等指标均优于翘嘴鳜"广清1号",其每667 m2产量达到1149.2 kg,每667 m2利润达到0.80万元,获得较好的经济效益,该新品种值得推广应用.

    全雌鳜武农1号广清1号池塘养殖

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    "太湖2号"青虾绿色高效养殖对比试验

    沈水娥沈小明黄飞陈杰...
    16-17页
    查看更多>>摘要：为了解"太湖2号"与本地青虾的生长速度、产量和效益等方面的差异,选择4 口池塘开展养殖对比试验.结果表明,试验塘较对照塘产量每667 m2增加25.8 kg,产值增加3957元,效益增加3141元;平均规格增加15.4％."太湖2号"青虾在产量、产值、效益、生长速度和抗病力等方面均明显优于本地青虾.同时也为"太湖2号"青虾的养殖推广提供了技术支持.

    "太湖2号"青虾池塘养殖对比试验

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    大青山水库豆蟹移植增殖试验

    于占武袁满川徐建国唐华...
    18-19,31页
    查看更多>>摘要：2022年7月至10月,在内蒙古自治区兴安盟突泉县境内大青山水库开展豆蟹养殖商品蟹试验,经103 d养成的成蟹平均规格约80 g/只,每667 m2平均新增效益110元,成本利润率2640.2％,销售利润率 100.7％.

    豆蟹增养殖大青山水库

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    不同脂肪源对鲟鱼生长性能的影响

    何磊
    20-22页
    查看更多>>摘要：为了研究不同脂肪源饲料对鲟鱼生长性能的影响,挑选了体况一致、体重为(80±0.52)g的西伯利亚鲟鱼630尾,随机分为7个处理小组,分别为鱼油组、豆油组、菜籽油组、花生油组、葵花油组、玉米油组和亚麻籽油组,每个小组90尾,分3个平行小组,每个平行小组30尾,每个平行小组的鲟鱼均饲养于规格为1m×1m×0.8m的水族箱中,整个饲喂试验为期70 d,之后测定鲟鱼的生长性能指标.结果显示:鲟鱼的终末体重、增重率、特定生长率以鱼油组的最高,其次为豆油组,且鱼油组和豆油组的终末体重、增重率、特定生长率差异均不显著(P＞0.05),但是鱼油组和豆油组的终末体重、增重率、特定生长率均显著的高于其它植物油组(P＜0.05),同时饵料系数鱼油组最低、其次为豆油组,且鱼油组和豆油组的饵料系数显著的低于其它植物油组(P＜0.05);说明豆油可以作为鲟鱼饲料的植物脂肪源添加应用于鲟鱼饲料中,菜籽油、花生油、葵花油、玉米油和亚麻籽油代替鱼油不利于鲟鱼的生长.

    脂肪源鲟鱼生长性能影响

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    光唇鱼苗种陆基圈桶规模化培育技术

    郭婧曾小荣曾庆祥邓丽芳...
    23-25页
    查看更多>>摘要：总结了光唇鱼苗种陆基圈桶培育所需的场地环境、水源水质、圈桶结构与配套设施以及苗种规模化培育的关键技术,供相关养殖企业和养殖户参考.

    光唇鱼苗种陆基圈桶规模化培育

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    稻田集约化养殖田螺技术

    刘腾
    26-27页
    查看更多>>摘要：从稻田准备、种螺幼螺放养、养殖管理、水稻种植、田螺收获和越冬等方面归纳总结了稻田集约化养殖田螺的技术要点和注意事项.

    田螺稻田综合种养集约化养殖

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    HACCP体系在彭泽鲫成鱼池塘养殖中的应用

    徐金根巢青峰段志鹏杜时强...
    28-31页
    查看更多>>摘要：探讨了 HACCP体系在彭泽鲫成鱼池塘养殖中的应用.通过分析彭泽鲫成鱼养殖中可能出现的危害点,提出了有效控制措施.结果表明:HACCP体系的应用对养殖水质监控、疾病防控和日常管理等各方面都起到了积极效果,对试验鱼的品质、成活率和养殖产量均有正向促进与提高作用,降低了养殖成本,减少了病害发生,提高了养殖效益,为彭泽鲫养殖产业化发展提供了理论依据.

    HACCP体系彭泽鲫池塘养殖

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