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期刊信息/Journal information
江西食品工业
江西食品工业

陈震雄

季刊

1674-2435

jxsp@chinajournal.net.cn

0791-86795845

330008

南昌市赐福路8号

江西食品工业/Journal Jiangxi Food Industry
查看更多>>本刊是食品工业刊物。宣传发展食品工业的方针、政策，介绍国内外食品工业生产的新技术、新工艺、新产品，总结推广各地发展食品工业生产的新成果、新经验，为食品行业生产企业提供信息。
正式出版
收录年代

    橘子果糕的研制

    杨佩王旭峰邓丹雯
    49-50,48页
    查看更多>>摘要：以橘子为原料,用卡拉胶、软糖粉复配型胶凝剂生产橘子果糕,所得产品色泽透明,风味优良,有较好的咬劲。

    橘子果糕生产工艺烘干条件

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    江西油茶产业发展模式探索及融资策略的思考

    王火根谌智
    51-55页
    查看更多>>摘要：油茶是我国最重要的经济林资源之一,在南方省（区）的农村经济中占有很重要的地位。但是,由于油茶种植投资大、周期长、回收慢、风险高等特点,致使我国油茶产业的发展一直没有找到一个比较好的发展模式。为此,本文通过正邦集团油茶产业发展商业模式和融资策略的剖析,对探索我国利用荒山荒坡进行农林综合开发,带动全国＂三农＂经济的发展,推动油茶产业的发展,具有积极的实践意义。

    油茶发展模式融资策略

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    使用遗传学应对营养不良

    Jim Kaput
    56-57页
    查看更多>>摘要：一个人的基因决定了身体如何吸收和使用营养Jim Kaput解释了为什么应对营养不良的举措应该考虑营养基因组学——食品与遗传结构之间的相互作用。饥饿的人们不仅仅需要食品。

    营养不良遗传学营养基因组学相互作用遗传结构食品饥饿

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    如何在不破坏地球的前提下养活整个世界

    Flickr/IITA
    57-57页
    查看更多>>摘要：木薯是产量需要显著提高的农作物之一到2050年，地球还会增加20到30亿人，而地球的人口将会消耗掉比今天多一倍的食物。50年以来，农田的增长是以损害自然柄息地和生物多样性为代价的，而且超过2／3的农业用地已经在使用中或者被保护起来。

    地球世界生物多样性农业用地农作物

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    发展生物能源不需要牺牲粮食安全

    Flickr/amantedar
    57-58页
    查看更多>>摘要：生物燃料植物龙舌兰可以在不适合种植粮食的旱地上种植LeeR.Lynd和Jeremy Woods表示,增加生物质（生物能源）的能源生产并不需要损害粮食作物的种植——如果做法合适,它可以增加非洲的粮食保障和繁荣。

    粮食安全生物能源生物燃料粮食作物能源生产粮食保障种植龙舌兰

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    让C4基因在商业水稻品种中起作用可能需要20年时间

    Flickr/IRRI
    58-58页
    查看更多>>摘要：一个致力于重新改造水稻从而增加水稻产量50%的国际联合研究组织将要进入它的长达数十年的项目的第二阶段。该项目的目标是对水稻进行转基因改造从而使用一种更加高效的光合作用方式。

    水稻品种基因改造时间商业研究组织光合作用

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    口味

    汪曾祺
    59-59页
    查看更多>>摘要：＂口之于味,有同嗜焉。＂好吃的东西大家都爱吃。宴会上有烹大虾（得是极新鲜的）,大都剩不下。但是也不尽然。羊肉是很好吃的。＂羊大为美。＂中国人吃羊肉的历史大概和这个民族的历史同样久远。中国羊肉的吃法很多,不能列举。

    口味中国人羊肉历史新鲜大虾宴会吃法

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    再上廊山

    刘浩元
    60-60页
    查看更多>>摘要：初上廊山已是两年前的事。那次初识山翁的激动还未淡去,老李头却又要我再上廊山。他对我说：＂这次与省台的周记者同去,一定会温故而知新。＂然而,我心中还揣着半个月前初访黄山的遗恨。因此,有些怏怏地对子峰说：＂名山不去,我们就去无名山。＂

    散文文学作品现代文学《再上廊山》

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    解读菌落总数与大肠菌群

    61-61页
    查看更多>>摘要：菌落总数和大肠菌群是食品质量检验中最常见的二个微生物项目,不同的食品其指标不同。GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》规定：酱卤肉制品菌落总数/（cfu/g）≤80000,大肠菌群/（MPN/100g）≤150。

    大肠菌群菌落总数解读质量检验卤肉制品卫生标准熟肉制品微生物

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    你知道自己的身体有多疲倦吗

    62-63页
    查看更多>>摘要：如何在自身察觉到之前轻松衡量疲倦的程度？长期以来这个难题一直困扰着科学家们。如今世界各地实验室的研究人员正在这一问题上取得进展,并且预想了这样一个未来──检测疲倦程度成为评估整体健康状况的一部分。

    身体研究人员健康状况科学家实验室

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