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期刊信息/Journal information
冷饮与速冻食品工业
冷饮与速冻食品工业

冯骉

季刊

1007-0818

csbfi@sytu.edu.cn

0510-85913521

214122

无锡市蠡湖大道1800号江南大学蠡湖校区行政楼A502室（32信箱）

冷饮与速冻食品工业/Journal Beverage & Fast Frozen Food Industry
查看更多>>本刊是经国家新闻出版总署批准出版，教育部主管，面向国内外公开发行的国家级专业性技术指导类刊物，是冷饮与速冻食品行业广大基层决策者、科研人员、生产者、经营者研究开发新品、寻求商业机会、开拓产品市场的良师益友。办刊宗旨：及时报道国内外冷饮与速冻食品领域的科研成果、生产技术及市场动态，充分发挥高等院校、企业和政府信息部门各自的优势，提高我国冷饮与速冻食品行业的整体水平。
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收录年代

    鲜食玉米冷冻加工过程节能技术分析

    孙勇曲春民冀卫兴孙彬...
    30-32,37页
    查看更多>>摘要：鲜食玉米由于其良好的保健功效,越来越受到人们的喜爱,具有广阔的市场前景.作为鲜食玉米保鲜重要环节的冷冻加工过程,其能耗问题严重影响了鲜食玉米的经济效益.本文就鲜食玉米的冷冻加工过程进行了分析,提出了鲜食玉米保鲜过程中的节能措施.

    鲜食玉米冷冻节能

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    蒸煮是控制冻煮小龙虾微生物的有效方法

    甄理
    33-35页
    查看更多>>摘要：分析了出口冻煮小龙虾的生产工艺、控制微生物的种类及其相应的耐热性和致病隐患等方面,得出蒸煮是控制小龙虾生产加工过程中微生物的有效方法,并且得出影响蒸煮的因素有蒸煮数量、加工季节和虾体大小.

    蒸煮控制冻煮小龙虾微生物

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    蔬菜速冻装置制冷系统湿行程故障分析

    沈学明邱春江
    36-37页
    查看更多>>摘要：速冻装置在运行过程中,如果操作不慎就容易引起湿行程事故,影响生产的正常进行,严重时还导致制冷压缩机的损坏.简要介绍了引起湿行程事故的原因及预防措施,供有关管理和操作人员参考.

    速冻装置湿行程预防措施

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    冷饮企业安全生产制度与预防措施

    万国余
    38-40页
    查看更多>>摘要：阐述了冷饮生产企业建立三级安全管理体系、实施三级安全教育、制订安全生产制度的重要性,并对影响冷饮质量的各个生产工序提出了预防措施和注意事项,为冷饮企业进行品质管理提供了参考.

    冷饮企业管理安全制度预防措施

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    对出口淡水龙虾行业现状与发展中若干问题的探讨

    朱志强单衡明
    41-44页
    查看更多>>摘要：介绍了出口淡水龙虾行业的概况,对目前该行业存在的主要问题及其原因进行了系统的剖析,探讨了推进我国出口淡水龙虾行业持续健康稳定发展的途径和对策.

    淡水龙虾问题对策

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    近期中文文献题录

    汪人山
    45页
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    近期外文文献题录

    喻萍
    46页
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    专利技术简介

    王元荪
    47页
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