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期刊信息/Journal information
农产品加工（下半月）
农产品加工（下半月）

张成龙

月刊

1671-9646

ncpjgxk@163.com

0351-4606086

030012

山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦B座2102室

农产品加工（下半月）/Journal AEM RODUCTS ROCESSING
查看更多>>《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
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    基于5G背景新工科人才培养模式下"食品包装学"课程的改革与探索

    杨祺福徐文思贺江王伯华...
    113-115页
    查看更多>>摘要：5G互联网时代的到来，新工科食品科学与工程专业的教育改革被悄然推动。作为食品专业的一门重要专业课——"食品包装学"，属多学科交叉的综合应用技术实践学科。以新工科人才培养模式背景下，"食品包装学"的改革与探索为主线，探究课程改革内容，反思课程改革效果，以期推动食品专业课程教育改革，为新工科人才培养提供有益经验与参考。

    新工科改革探索食品包装学

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    新工科背景下"食品微生物学实验"课堂教学中的实践作用——以"酸奶的制作"为例

    涂梦婕何莲徐培贾洪锋...
    116-117页
    查看更多>>摘要："食品微生物学实验"可使学生掌握食品微生物学的基本检测技能知识和方法，同时掌握食品微生物在食品加工、保藏等方面的应用。为学生学习"食品加工工艺""食品加工与保藏""餐饮食品安全控制"等课程及从事食品生产、分析检验、食品质量控制等工作奠定专业基础。基于新工科背景下，从实验课程的构建、教学方式的变革等方面进行了初步探讨。

    食品微生物学实验新工科教学改革

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    PBL在"食品标准与法规"课程中的教改探索

    严悦
    118-120页
    查看更多>>摘要："食品标准与法规"课程是食品类专业的基础课程，包括食品生产、加工、销售及质量管理中涉及的现行法律法规、食品标准等。传统教学在本课程上存在问题。为了提升教学效果，采用PBL教学法对教学内容、方法、考评方式进行了探索。实践表明，该启发式教学模式能够提高学生学习的自主性，增强课程实践性，形成知识、能力、价值的有效融合，有利于培养高素质食品行业人才。

    食品标准与法规PBL教学改革

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