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期刊信息/Journal information
水产学杂志
水产学杂志

孙大江

双月刊

1005-3832

youli3935@sina.com

0451-84601365、84861321-819

150070

哈尔滨市道里区河松街232号

水产学杂志/Journal Chinese Journal of Fisheries北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊是国内公开发行的水产学综合性刊物（半年刊）。其宗旨是为水产界和水生生物学界的科研、教学、生产及管理人员等提供科学技术交流的园地，传播新成果、新技术信息，为促进水产科学技术的发展服务。
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    低盐养殖对拟穴青蟹肌肉营养成分的影响

    陈思仪黄鑫岚李婷婷刘铮...
    74-80,93页
    查看更多>>摘要：为探究低盐对拟穴青蟹(Scalla paramamosain)肌肉营养成分的影响,将平均体质量为(254.00±36.81)g的拟穴青蟹在循环水中饲养60 d,一蟹一盒.试验将盐度25的正常海水直接降至20,再以日均2.5的幅度将盐度降至15和10,最后以日均2的幅度将盐度降至5,使试验组盐度分别为5(S5)、10(S10)、15(S15)、20(S20)和25(S25,对照组),每组设3个重复,每组30只蟹.结果显示:低盐养殖青蟹的肌肉粗蛋白含量变化在(16.2±1.9)％～(19.5±0.7)％之间,与对照组无明显差异;S10组蟹肌肉粗脂肪含量显著高于对照组S25(P＜0.05);S15组的肌肉氨基酸总量(TAA)为(18.63±0.91)％,必需氨基酸(EAA)(6.49±0.41)％和呈味氨基酸(DAA)(7.48±0.21)％均高于对照组,氨基酸指数(EAAI)最优为80.36.S10组的高度不饱和脂肪酸(HUFA)与EPA含量显著高于对照组(P＜0.05),n-3族多不饱和脂肪酸(Σn-3PUFA)含量为33.0％,达到最高.结果表明,在10～15的低盐环境下养殖拟穴青蟹,有助于改善肌肉营养.

    拟穴青蟹低盐度肌肉营养成分

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    山东省胶东半岛养殖刺参中金属元素含量水平分析及健康风险评估

    王国玲陈芳芳王晓琳任晓菲...
    81-87页
    查看更多>>摘要：为探讨山东省胶东半岛养殖刺参(Apostichopus japonicus)中铅、镉、汞等11种金属及无机砷含量水平、分布特征及对人体健康的潜在风险,2018-2020年在山东省龙口、莱州、荣城随机采集低播养殖的体质量47.5～98.3 g的刺参样品130份,采用ICP-MS法测定样品中铅、镉、砷等10种元素,原子荧光法测定汞,HPLC-ICP-MS联用法测定无机砷,采用目标危险系数评估样品中金属对人体存在的潜在健康风险,为我国制订鲜海参卫生标准提供参考和数据支撑.结果表明,11种金属元素平均浓度依次递减为Al、Zn、Mn、Cu、As、Cr、Ni、Pb、Cd、Sn、Hg,无机砷含量均小于检出限.单个元素风险顺序为Cd＞Cr＞Pb＞Cu＞Al＞Zn＞Mn＞Ni＞Hg.单一元素的目标危险系数THQ与多种金属的复合目标危险系数TTHQ均小于1.结果证明:食用山东省胶东半岛养殖刺参目前对人体健康不具有危险性.其中对人体健康危害最大的元素为镉,贡献率达25.6％,应关注海参中镉元素含量对人体健康造成的潜在威胁.

    养殖刺参金属含量水平风险评估

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    施用漂白粉对海水养殖场消毒池微生物多样性和菌群结构的影响

    油九菊王蕾飞王易帆范卫明...
    88-93页
    查看更多>>摘要：为掌握漂白粉消毒对养殖进水微生物群落结构的影响,采用高通量测序技术,对比分析海水养殖场进水口经50 mg/L漂白粉泼洒消毒后0 h、12 h、24 h和48 h上中下层水样的微生物多样性及菌群结构.结果显示,养殖进水经沉淀砂滤和消毒处理后12 h,水体微生物群落丰富度和多样性最低(Chao1 222、Shannon指数3.23),48 h最高(Chao1 441、Shannon指数6.51);进水后细菌分属18个类群,优势菌为变形菌门(Proteobacteria,90.5％)、拟杆菌门(Bacteroidetes,4.07％)、蓝藻细菌门(Cyanobacteria,2.21％)和厚壁菌门(Firmicutes,2.11％),较消毒前(0h)减少7个类群,变形菌门降至24.83％,蓝藻细菌门成为非优势菌(0.02％).消毒后12h、24h和48 h水体菌群分别减少11、4、6个类群;进水口相对丰度最高的菌是SAR11菌(76.10％),经沉淀、消毒后该优势菌丰度下降到3％以下,12h最低为0.09％,12 h优势菌芽孢杆菌属(Bacillus)和乳球菌属(Lactococcus)相对丰度分别上升至36.73％和26.99％,24 h γ-变形菌纲未分类属(Gammaproteobacteria_Unclassified)成为优势菌,相对丰度为26.8％.同时未分类菌群others相对丰度为21.88％,随消毒时间延长,未分类菌群others 48 h相对丰度高达41.03％.研究表明,漂白粉消毒改变了消毒池水体的微生物多样性和菌群结构;养殖进水经沉淀、砂滤后,施用50 mg/L漂白粉消毒24～48 h期间应及时进入养殖内循环,以降低不明微生物随消毒水进入养殖池的风险.

    漂白粉海水养殖微生物多样性菌群结构

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    杀鱼爱德华氏菌新型毒力因子研究进展

    李静林宫春光舒艾梅张杉杉...
    94-99页
    查看更多>>摘要：杀鱼爱德华氏菌(Edwardsiella piscicida,又称迟缓爱德华氏菌),可感染多种重要水产养殖动物,对全球水产养殖业造成巨大经济损失.杀鱼爱德华氏菌具有很强的环境适应性与抗逆性,通过典型的胞内寄生引发严重感染,为研究水产致病菌毒力机制的模型菌株.除T3SS/T6SS系统等典型毒力因子外,近年来又在杀鱼爱德华氏菌中鉴定出众多新型毒力因子.本文主要综述了杀鱼爱德华氏菌一些新型毒力因子(如逃逸宿主免疫杀伤因子、毒素-抗毒素、硫氧还蛋白和蛋白酶类等)以及新型毒力调控因子的研究进展,可为研究该菌致病性提供参考.

    杀鱼爱德华氏菌水产致病菌新型毒力因子毒素-抗毒素系统

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    肠道菌群对水产动物重要经济性状影响的研究进展

    赵新宇史宝程汉良王成刚...
    100-108,116页
    查看更多>>摘要：随着绿色可持续发展理念贯穿于水产养殖全过程,我国水产养殖业转型升级进入了新的发展阶段,水产动物肠道菌群也逐渐成为一个重要的研究领域.肠道菌群作为动物体不可忽视的重要组成部分,在促进水产动物生长发育、提高抗病力以及应对环境胁迫等方面起关键作用.在生长和品质方面,健康的肠道菌群能够提高水产动物的生长速度、饲料转化率以及肌肉脂肪含量;在抗病方面,健康的肠道菌群能够促进水产动物免疫系统的发育,抑制病原菌的定殖;在抗逆方面,健康的肠道菌群能够提高水产动物对冷应激、低盐胁迫等环境胁迫的适应.相关研究有助于探究益生菌、益生元对水产动物肠道菌群的影响,同时又有利于水产动物宿主肠源性益生菌的筛选与利用.本文综述了国内外肠道菌群对水产动物重要经济性状中生长、品质、抗病以及抗逆性状影响的研究进展,对肠道菌群在水产养殖相关应用做出展望,为未来水产养殖业中肠道菌群的研究与实践提供了理论参考.

    水产动物养殖肠道菌群经济性状

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    鱼类非感染性肠炎模型及其病理研究概述

    赵旭阳苏潋祝清松程莹寅...
    109-116页
    查看更多>>摘要：替代鱼粉的植物性蛋白源成分容易引起鱼类肠道屏障受损,不仅抑制鱼类生长性能,也增加病原入侵的机会,因此养殖鱼类经常出现由肠道炎症引起的大规模发病现象.建立鱼类非感染性肠炎模型极大方便了鱼类肠炎机理研究,近年来基于病理模型的相关研究已成为鱼类免疫学和营养学研究的前沿.本文通过阐述常见的模式鱼和经济鱼肠炎模型,从黏膜免疫、肠道结构、微生物组成等方面分析了肠炎的发病机理,以期为鱼类肠炎的防治及相关病理研究提供参考.

    硬骨鱼类肠炎模型分子病理黏膜免疫肠道菌群

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