期刊,食品安全导刊 2024年卷15期_国家学术搜索

期刊信息/Journal information

食品安全导刊

主　　编：贾自力

出版周期：月刊

国际刊号：1674-0270

电子邮箱：fsg@cnfoodsafety.com

电　　话：010-88825687

邮政编码：100040

地　　址：北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine

查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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磺胺类抗菌增效剂残留检测方法研究进展

袁邦群胡铮瑢王巧云唐巍...

178-182,186页

查看更多>>摘要：随着农业科技的发展,动源性农产品中磺胺类兽药抗菌增效剂的使用逐渐增多,其引发的残留问题引起了广泛关注.本文综述动源性农产品中磺胺类抗菌增效剂残留检测方法的研究进展,并提出未来研究的发展方向,以保障农产品质量和食品安全.

关键词：

磺胺类抗菌增效剂检测方法

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离子色谱法在食品添加剂检测中的应用研究

金瑞琪

183-186页

查看更多>>摘要：食品添加剂在现代食品工业中扮演着重要角色,但某些添加剂的过量使用可能对人体健康产生不利影响.因此,准确、高效地检测食品中的添加剂含量对于食品安全监管至关重要.离子色谱法以其优异的分离能力、灵敏度和定量准确性,在食品添加剂检测领域得到了广泛应用.本文阐述了离子色谱在几类常见食品添加剂,如防腐剂、甜味剂、着色剂等,检测中的应用,重点探讨了样品预处理、色谱分离和检测条件优化等关键技术的优化策略,旨在为相关工作人员提供借鉴参考.

关键词：

离子色谱食品添加剂样品预处理检测食品安全

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化学检测技术在食品安全检测中的应用

张澜

187-189页

查看更多>>摘要：化学检测技术在食品安全领域扮演着至关重要的角色.通过高效液相色谱、气相色谱、质谱等技术,可以准确检测食品中的残留农药、兽药、添加剂及其他潜在危害物质,为风险评估和监管提供科学依据.随着科技进步,化学检测方法不断发展,提高了检测的准确性、灵敏度和效率.本文综述了化学检测技术在食品安全中的应用情况,分析了各种技术的优势与挑战,并探讨了未来的发展趋势.

关键词：

食品安全化学检测技术残留物分析高效液相色谱气相色谱质谱

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动物源性食品安全检测技术探析

郭冰

190-192页

查看更多>>摘要：在全球化的背景下,动物源性食品安全问题日益突出,对检测技术提出了更高的要求.本文从多个角度分析了当前动物源性食品安全检测技术的发展现状、面临的挑战以及未来的发展方向.不仅涵盖了分子生物学、免疫学、质谱分析和纳米技术等技术层面的进展,还考虑了法规、监管体系、供应链管理以及消费者教育等方面的影响.通过全面综合分析,为动物源性食品安全提供更系统、更全面的保障.

关键词：

动物源性食品安全检测技术供应链管理风险评估

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