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期刊信息/Journal information
食用菌
食用菌

双月刊

1000-8357

xx7@saas.sh.cn

021-62203043 52235459

201403

上海市奉贤区金齐路1000号

食用菌/Journal Edible Fungi北大核心
查看更多>>本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
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    珍稀野生食用菌干巴菌的研究进展

    朱晓梅慕丽琴施庭有
    1-4页
    查看更多>>摘要：干巴菌Thelephora ganbajun 口感独特,菌香浓郁,具有重要的经济和营养价值,是一珍稀野生食用菌.综述干巴菌的分类地位及形态特征、自然分布、人工驯化研究、原生境保育促繁、营养和药用价值等研究现状,分析展望未来的研究方向,为广大研究者提供一些参考,从而推动干巴菌开发利用及研究.

    干巴菌研究进展人工驯化保育促繁

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    食用菌工厂化生产企业的管理困境与范式创新——基于中小型企业的视角

    耿立张弛李盟宇王磐锐...
    5-9页
    查看更多>>摘要：目的:为了探索中国食用菌工厂化生产企业管理新模式.方法:从企业管理角度总结我国食用菌产业工厂化生产发展的困境,分析困境的成因,探究突破困境的有效策略,以期为建立适应当下中国国情的中小食用菌工厂化生产企业管理范式提供借鉴.结果:"工业化生产组织方式与现代企业管理能效缺失之间的矛盾"是制约我国食用菌工厂化生产发展的主要瓶颈之一,产业发展瓶颈的突破有赖于以重新定位企业价值、夯实企业发展基础、激发组织效能和引领消费创新为主要内容的领导者思维变革.

    食用菌工厂化管理困境变革

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    信息动态

    9,61页
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    甘蓝色膜褶菌菌丝体培养特性研究

    王月任梓铭陆珠于延申...
    10-12,16页
    查看更多>>摘要：以甘蓝色膜褶菌菌株OUE为研究对象,采用单因素试验,研究6种碳源、6种氮源、7个温度梯度及10个pH梯度对其菌丝生长的影响.结果表明:培养甘蓝色膜褶菌菌株OUE的培养基最佳碳源为果糖,最佳氮源为酵母浸膏,最适温度为24～26℃,最适pH为5.5～6.

    甘蓝色膜褶菌碳源氮源温度pH

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    山西省姑射山野生毛木耳菌株菌丝生长条件优化

    徐全飞牛宇聂建军蒙秋霞...
    13-16页
    查看更多>>摘要：为研究野生毛木耳菌丝生长特性,以菌丝平均生长速度、菌丝长势为指标,筛选出母种培养基最佳碳源、氮源、pH及菌丝最适宜生长温度.结果表明:最适野生毛木耳菌丝生长的碳源是葡萄糖,氮源是蛋白胨或酵母粉,培养基适宜pH为5～7,当培养温度为25～30℃时,菌落完整,菌丝洁白,生长速度快且长势最强.

    毛木耳碳源氮源生长条件

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    两个侧耳科真菌的形态学及ITS鉴定

    田慧敏王秀艳吕国帅曹蝶...
    17-20页
    查看更多>>摘要：对采自内蒙古自治区2个可食侧耳标本采用形态学与rDNA-ITS序列特征分析相结合的方法进行鉴定.结果CFSZ10112为肺形侧耳Pleurotus pulmo-narius(Fr.)Quél.,CFSZ 10286 为暗蓝亚侧耳 Hohenbuehe-lia atrocoerulea(Fr.)Singer,两者都为优质食用菌,其中暗蓝亚侧耳为内蒙古新记录种.

    肺形侧耳暗蓝亚侧耳形态学鉴定rDNA-ITS测序

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    黑木耳液体发酵条件优化研究

    马银鹏姜威张丕奇戴肖东...
    21-24页
    查看更多>>摘要：以黑木耳1703为供试菌株,采用单因素试验,研究碳源、碳源质量浓度、氮源、氮源质量浓度、接种量、培养基初始pH、摇床转速对黑木耳菌丝体生物量的影响;用正交试验研究葡萄糖、蛋白胨和培养基初始pH对菌丝体生物量的影响.结果表明,葡萄糖、蛋白胨、培养基初始pH对菌丝体生物量影响显著,液体发酵的最佳条件:葡萄糖20g/L,蛋白胨3g/L,培养基初始pH为6,接种量为8％,摇床转速为150r/min.结果为黑木耳1703液体菌种的培养应用提供参考.

    黑木耳液体发酵菌丝体生物量正交试验

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    一株野生球盖菇的鉴定及其菌丝生物学特性研究初报

    张泽乾刘虹
    25-28,34页
    查看更多>>摘要：以一株山西省内云顶山地区采集的野生球盖菇菌株为材料,采用形态学结合DNA分子鉴定方法,对该样本进行鉴定,并对样本菌丝的生物学特性进行研究.结果表明,该球盖菇为喜杨球盖菇Stropharia popu-licola;母种培养基最适碳源为葡萄糖,最适氮源为酵母膏,碳氮比为10∶1,pH为7.0～7.5,培养温度为21～25℃时,菌丝生长最快.

    野生食用菌球盖菇生物学特性鉴定山西省

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    灵芝属9个野生菌株的分子鉴定与系统发育关系分析

    胡佳戴丹彭新红孙鹏...
    29-34页
    查看更多>>摘要：对江西省9个野生灵芝属菌株以及全国多地收集的31个栽培灵芝菌株进行ITS序列测序和分析,结果9个野生菌株有灵芝、紫芝、南方灵芝、有柄灵芝、树灵芝等.构建系统发育树,分析9个野生灵芝属菌株与31个栽培灵芝菌株间的系统发育关系,为9个野生灵芝属菌株研究开发提供参考.

    灵芝属菌株ITS序列分子鉴定系统发育关系

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    香菇工厂化适栽菌株初步筛选

    陈晓包金亮
    35-36,39页
    查看更多>>摘要：为探索香菇工厂化栽培的可行性,筛选适宜工厂化栽培的香菇菌株,进行武香1号、L238、L212、申香215、浙香6号、L808等6个香菇菌株的工厂化栽培比较试验;考察试验香菇菌株菌丝生长、子实体性状、产量、栽培效益和污染率等,结果供试香菇菌株L238、L212、申香215、浙香6号相比较适宜工厂化栽培.

    香菇工厂化栽培菌株比较

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