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期刊信息/Journal information
食用菌
食用菌

双月刊

1000-8357

xx7@saas.sh.cn

021-62203043 52235459

201403

上海市奉贤区金齐路1000号

食用菌/Journal Edible Fungi北大核心
查看更多>>本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
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    鹿茸菇的研究概述

    孔佳欣卫彩红丰彬彬任昂...
    1-6页
    查看更多>>摘要：鹿茸菇(Lyophyllum decastes)作为一种珍稀的食药兼用菌,营养丰富且高蛋白低脂肪,具有抗肿瘤、降三高、调节免疫力、保肝护肝等功效,其功能活性物质的主要成分为多糖类、甾醇类及核苷等.对鹿茸菇的驯化栽培、营养价值和活性成分及作用等方面进行详细介绍,为该菌的推广及相关研究提供参考.

    鹿茸菇药用价值基因组营养价值人工育种抗氧化抗肿瘤降三高

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    基于文献计量的灵芝研究趋势分析

    田怡肖光利高锦运肖裕玲...
    7-11,24页
    查看更多>>摘要：为更好地了解近年来灵芝相关研究方向、研究热点以及未来发展趋势,基于中国知网(CNKI)数据库,采用文献计量方法统计分析相关文献.收集2010-2022年的文献,并剔除不相关、同名作者文献,分析灵芝研究的发展趋势及研究热点.结果:含有"灵芝"文题的相关文献每年200～300篇,主要研究单位为上海市农业科学院食用菌研究所等,研究热点集中在灵芝多糖、三萜等活性成分提取纯化及其功效.结果为后续灵芝的研究及资源的综合利用提供借鉴.

    灵芝文献计量研究趋势化学成分

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    黑木耳对抗生素的吸收富集规律初探

    徐盼曹秀荣董照锋
    12-17页
    查看更多>>摘要：目的:研究黑木耳对栽培基质中抗生素污染物的吸收富集规律.方法:采用添加不同质量浓度抗生素的栽培基质栽培黑木耳,测定栽培基质、黑木耳子实体中抗生素的含量.结果:栽培基质添加较低质量浓度的四环素类、磺胺类、氟喹诺酮类抗生素时,其在装袋后、灭菌后和摆袋后降解率较高,随着抗生素质量浓度上升,降解率逐渐下降.拌料后、装袋后、灭菌后栽培基质中各抗生素的质量浓度差异显著,灭菌后和摆袋后栽培基质中各抗生素的质量浓度差异不显著.同一采收期内,黑木耳抗生素的生物富集系数,基质添加低质量浓度抗生素的高于添加高质量浓度,且生物富集系数随着栽培基质中抗生素的质量浓度上升而降低.在相同质量浓度抗生素处理组间,不同时期采收的黑木耳抗生素的生物富集系数整体呈现出第1潮黑木耳抗生素生物富集系数较小,随后采收的黑木耳抗生素生物富集系数逐渐上升,然后趋于平缓或降低的趋势.第3潮黑木耳大部分抗生素的生物富集系数最高.对栽培基质及黑木耳中抗生素含量进行回归分析,获得四环素类、磺胺类和氟喹诺酮类抗生素的吸收富集方程,计算结果表明他们的临界阈值分别为2.50 mg/kg、2.80 mg/kg、1.39 mg/kg.研究结果为黑木耳抗生素污染物的继续深入研究和抗生素污染物控制奠定基础.

    黑木耳栽培基质抗生素污染物富集

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    河南省部分地区香菇市场行情(2024-02-23)

    周建方
    17页
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    一株野生茶树菇菌株鉴定及菌丝生物学特性初探

    刘叶高陈新淇
    18-21,24页
    查看更多>>摘要：将野外采集的茶树菇进行分离提纯,得到纯培养物.为探究其是否为新菌种以及最适的培养条件,进行菌丝拮抗试验、菌株鉴定以及相关生物学特性研究.结果表明:拮抗试验确定其与茶树菇-5等菌株不同;经鉴定确定其为Agrocybe sp.(田头菇属),是潜在的新种,并命名为茶树菇-20;菌丝生物学特性试验确定茶树菇-20菌丝的最适生长温度为25～30 ℃,培养基最适含水量为60％左右,最适生长pH为6～7,最适光照强度为0 lx,最适培养基为PDA培养基和麦芽浸膏琼脂培养基.

    茶树菇野生温度含水量pH光照强度培养基

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    一株野生硫黄菌鉴定及其驯化栽培技术初探

    周刚冯德品申露露李克彬...
    22-24页
    查看更多>>摘要：目的:筛选开发野生硫黄菌资源.方法:以野外采集的1株硫黄菌为试验材料,通过形态学特征和ITS序列片段分子生物学鉴定法对其进行鉴定,并开展驯化栽培试验.结果:该真菌为硫黄菌(Laeti-porus sulphureus),对其驯化栽培最终成功出菇.结论:试验为进一步开发和利用野生资源提供相应的理论依据.

    硫黄菌ITS序列片段驯化栽培

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    短袋地摆栽培毛木耳菌株的筛选

    王静之柏秋月陈再民毛仪楠...
    25-27页
    查看更多>>摘要：目的:筛选出适宜短袋地摆栽培的毛木耳菌株.方法:对引进的5个毛木耳菌株开展短袋地栽对比试验,考察供试毛木耳菌株菌丝生长速度、萌发用时、满袋用时、长势,毛木耳子实体原基生产期、污染率、产量和生物转化率等.结果:毛木耳781、新耳王菌株表现最好,抗杂能力强,原基形成快且整齐,生产周期短,产量高,干湿比大,单袋产量分别为105.25 g、100.01 g.结论:毛木耳781、新耳王菌株在商洛市具有较好推广价值.

    毛木耳短袋栽培品种比较

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    山东省寿光市农产品物流园及菜市场食用菌(鲜品)价格(2024-02-26)

    孙庆温
    27页
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    适宜林下栽培的大球盖菇菌株筛选

    郁巍王婷李增红刘小英...
    28-30页
    查看更多>>摘要：目的:筛选出适合在林下栽培的产量高、品质好的优良大球盖菇菌株.方法:比较分析5株大球盖菇菌株在PDA培养基上的菌丝生长状况及菌落特征,并进行林下出菇试验,比较其子实体的性状、产量.结果:HS6号和HS8号菌株菌落圆正,菌丝洁白浓密、长势良好,菌盖肥厚,菌柄粗壮,产量较高,具有较高的栽培潜力,适合在林下栽培推广.

    林下大球盖菇菌株筛选

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    丹栀逍遥散中药渣栽培平菇的可行性初探

    张苗夏伟
    31-32,36页
    查看更多>>摘要：目的:系统性评价丹栀逍遥散中药渣栽培平菇的可行性.方法:以丹栀逍遥散中药渣为研究对象,将中药渣和棉籽壳混合栽培平菇,并分析不同配方平菇的生物转化率、营养成分、重金属以及平菇中栀子苷的残留.结果:配方3(含中药渣40％)栽培的平菇生物转化率最高;发菌时间较短且菌丝长势强,菌袋污染率低;粗蛋白和总糖含量高,粗脂肪含量显著降低,而灰分、粗纤维含量变化不显著;重金属含量在安全范围内且栀子苷未检出.结论:用丹栀逍遥散中药渣栽培平菇安全可行,既能延长中药渣的价值链,又可丰富平菇的栽培基质.

    平菇丹栀逍遥散中药渣营养成分重金属

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