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期刊信息/Journal information
现代面粉工业
现代面粉工业

施润淋

双月刊

1674-5280

jsmftx@163.com xdmfgy@163.com

025-83309207

210009

江苏省南京市中山北路101号

现代面粉工业/Journal Modern Flour Milling Industry
正式出版
收录年代

    不同处理方式提取火麻籽油及其稳定性研究

    徐悦申晓龙薛雯雯范惠心...
    39-42页
    查看更多>>摘要：研究超声、微波和鼓风干燥3种处理方式对火麻籽榨油的影响.结果表明:微波处理火麻籽油提取率最高,为26.27％;3种处理方式对火麻籽油脂肪酸组成影响很小,火麻籽油中5种含量较高的脂肪酸分别是亚油酸、油酸、α-亚麻酸、棕榈酸和硬脂酸;美拉德反应明显程度是微波处理＞超声处理＞鼓风干燥处理;3种处理方式的火麻籽油α-生育酚含量均有所增加,其中鼓风干燥含量最高,为2.85 mg/mL;超声处理提取的火麻籽油OSI值较高,为5.70,氧化稳定性较好,常温下可储存约95 d.

    火麻籽油处理方式美拉德反应氧化稳定性

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    稻谷不同制品中镉含量比较分析

    朱艳马玉侠
    43-44,51页
    查看更多>>摘要：利用石墨炉原子吸收光谱法对辖区不同产地的稻谷及由其制成的糙米、精米(标一)进行镉含量测定,以了解稻谷粒中镉元素的分布规律,探讨能否通过深加工的方式降低大米中镉含量,保障大米安全卫生.

    稻谷糙米精米镉含量

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    基层粮食质监机构发展现状分析与对策建议

    姚晶苏春燕樊婷任冲...
    45-48页
    查看更多>>摘要：结合近年来基层粮食质量安全检验监测机构的改革与运行情况,研究剖析管理和检测方面存在的问题,提出强化机构主责主业、深化自身能力建设及加强上下交流合作等3方面具体措施,以实现粮食质量安全检验监测机构的高质量发展.

    检验监测机构粮食质量措施

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    信阳手工挂面产业的现状与发展路径研究

    刘安伟吕莹果邱学明徐卫...
    49-51页
    查看更多>>摘要：信阳因其独特的地理位置与气候条件,特别适合手工挂面生产,信阳手工挂面具有悠久的历史.介绍了信阳手工挂面的历史文化,分析其发展现状和面临困境,提出新时代信阳手工挂面产业的发展路径.

    信阳市手工挂面产业现状前景展望

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    2023年小麦市场走势内在逻辑分析及后市展望

    张明
    52-56页
    查看更多>>摘要：2023年我国小麦主产省在新麦收购期间遭遇"烂场雨",导致小麦产量和质量受损严重,但这并未改变国内小麦市场供需基本面,市场供应总体充足.受宏观形势、新麦收割期间天气变化等综合因素影响,2023年小麦市场价格先上演了一轮刺激的"过山车"行情,后维持了一段拉锯式"牛皮市"行情,进而转向趋弱.2024年春节前小麦上市量明显减少,小麦市场价格开始反弹;春节后因市场购销还未完全恢复,华北多地雨雪天气影响小麦市场供给,小麦市场价格上涨至2 900元/t左右;正月十五后,小麦市场上市量大幅增多,小麦市场价格又大面积回落.预计2024年接下来的时间,在无重大利好因素出现的情况下,短期小麦价格将维持在拉锯中转向趋弱;长期小麦价格应密切关注2024年新麦生产、玉米价格走势及市场供求关系变化等情况,随着社会整体性消费逐步复苏,不排除小麦市场行情会有阶段性机会出现.

    小麦价格波动分析

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    如何理解新质生产力

    56页
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