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期刊信息/Journal information
中国奶牛
中国奶牛

杨秀文

半月刊

1004-4264

zgnn@dac.org.cn

010-62948051 62943084

100192

北京德胜门外清河南镇北京奶牛中心院内

中国奶牛/Journal China Dairy Cattle北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊创刊于1983年，是由国家农业部主管、中国奶业协会主办的中央级奶牛业综合性科技期刊、中国畜牧学类核心期刊，国内外公开发行。本刊的宗旨是：宣传贯彻党和政府关于发展奶牛业和乳品加工业的方针政策和措施；深化改革，促进我国奶牛业产业化和奶牛科学的发展；研究探讨关于我国奶牛业发展战略和生产管理现代问题等；普及奶牛业科技知识；交流企业管理经验，传播国内外奶牛科技信息。本刊主要面向全国各地农牧场、奶牛场、乳品厂和奶牛饲养户，面向各级农牧业、奶牛业、乳品加工工业管理部门、科研院所以及大中专院校等。栏目有：奶业要闻、科学研究、饲料·饲养、繁殖·育种、奶牛保健、乳品加工、机械·设施、质量安全、养殖环境保护、世界奶业、地方奶业、奶农园地、信息·动态等。
正式出版
收录年代

    桑葚水牛乳酸奶的工艺研究

    谢芳谭志华唐艳李舒露...
    46-49页
    查看更多>>摘要：本试验以水牛奶和桑葚为主原料,研制口感独特、具有高附加值的功能性桑葚水牛乳酸奶.采用正交试验筛选的酸奶最佳工艺参数为:桑葚果浆 7%,乳酸菌发酵剂接种量 6%,白砂糖 3%,发酵时间 5h.在此工艺下制备的酸奶口感爽滑,品质最佳.

    桑葚水牛奶酸奶工艺

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    光谱分析技术用于畜禽养殖粪污成分检测的研究进展

    梁爽李斌朱君冯涛...
    50-55页
    查看更多>>摘要：作为一种"放错了地方的资源",养殖业所产生的粪污排放量大、成分复杂,借助先进理化分析手段开展成分分析,进而针对性地开展发酵处理,实现"变废为宝"具有重要意义.传统的粪污成分理化检测方法存在耗时长、前处理过程复杂等问题,近年来,光谱分析技术因具有检测速度快、成本低等优点,在养殖粪污成分检测研究领域已开展较多研究,并在未来应用中展示出良好前景.本文介绍了传统的粪污检测方法及存在不足;综述了基于光谱分析技术检测养殖粪污中碳氮元素、金属元素、干物质/有机物和磷元素等成分含量的研究进展;并对光谱分析技术用于养殖粪污检测在预测模型构建、样品制备方法和检测仪器研发等方面存在的问题和改进方向进行了总结,可为养殖粪污资源化高效利用提供理论支撑.

    养殖粪污光谱技术成分检测

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    宁夏奶业发展现状、面临问题及对策

    郭婧
    56-60页
    查看更多>>摘要：奶业是宁夏"六新六特六优"产业之一,推出了"宁夏牛奶"区域公用品牌,但近年来,因疫情和国内外市场消费下滑,宁夏奶业遇到一些制约发展的问题,奶价大幅下降导致大部分企业出现亏损,部分企业和奶农开始通过出售牛只减少存栏来降低损失,此举对宁夏奶业造成了重大打击.本文通过分析宁夏奶业发展现状,立足实际,全面总结宁夏奶业发展存在的优势,并从耕地面积、生鲜乳价格、品牌效应三方面分析宁夏区域奶业现阶段发展面临的问题,对发展现状进行客观分析,提出"奶产业发展前景依然广阔"的观点,并从政府干预、生产企业、加工企业三方面针对性提出解决对策,推动宁夏奶业高质量发展,擦亮宁夏"高端奶之乡"名片.

    宁夏奶业发展现状面临问题对策

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    基于DEA方法的京津冀奶业效率研究

    李书康殷梦瑶祝丽云李彤...
    61-66页
    查看更多>>摘要：为了探究影响京津冀地区奶业效率的关键因素,分析三地奶业的发展方向,促使京津冀形成优势互补、共同发展的新发展格局,本研究采用数据包络分析法,基于2017-2022年的京津冀地区以及其他奶业强省的统计数据,对京津冀地区以及其他奶业强省的奶业效率进行了测算对比,并进一步运用DEA-Malmquist模型,对京津冀地区奶业的时序特征以及空间特征进行分析,探究近六年京津冀地区奶业的发展状况.研究表明:北京奶业综合效率、技术效率以及规模效率均达到有效,资源利用率达到了最优状态;天津奶业要素投入利用不充分,增加要素的投入将会增加该地区的奶业效率;河北省奶业规模大,技术效率低,通过提高技术进步与成母牛单产将会增加该地区的奶业效率.尽管京津冀地区的规模效率较低,但在技术进步的推动下,全要素生产率逐年上升.说明京津冀地区应发展适度的规模奶牛养殖,逐渐形成奶牛养殖产业集群,提升其规模效率,并在提升成母牛单产和促进消费的作用下,逐渐提升京津冀奶业效率.

    京津冀奶业效率数据包络分析法全要素生产率成母牛单产

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