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期刊信息/Journal information
中国渔业质量与标准
中国水产科学研究院
中国渔业质量与标准

中国水产科学研究院

崔国辉

季刊

2095-1833

cafsqs@cafs.ac.cn

010-68690728

100141

北京市丰台区永定路南青塔150号

中国渔业质量与标准/Journal China Fishery Quality And Standards
查看更多>>《中国渔业质量与标准》是由农业部主管、中国水产科学研究院主办的综合性学术刊物。本刊宗旨是：刊载我国渔业领域质量安全和标准等方面的政策法规、技术资讯及研究成果，搭建渔业质量与标准工作沟通交流的平台，提高渔业质量和标准水平，促进渔业可持续发展。主要收录水产品质量安全研究和标准研究等方面的具有创新性和学术价值的研究论文、综述等。内设栏目包括质量安全监督、渔业标准化、学科建设、学术研究、检验与检测、质量认证、动态信息和国外研究等。
正式出版
收录年代

    海洋小红酵母H117利用高盐有机废弃物的特性分析

    温瑞玲仉倩程仕伟陈卫卫...
    1-7页
    查看更多>>摘要：高盐有机废弃物属于难处理的污染物,为探究利用微生物处理高盐有机废弃物的可行性,本研究以海洋小红酵母H117 为研究对象,经形态观察、生理生化、26S rRNA序列分析,确定为小红酵母(Rhodotorula minuta).在此基础上,通过海洋小红酵母H117 在高盐模拟有机废水、高盐酱油废水、高盐酱油残渣中培养后的菌落计数分析,发现其能耐受9%(m/v)盐浓度;以高盐酱油残渣为基料生长良好,最大活菌数为2.91×109 cfu/mL,而在高盐酱油废水中菌落数目略少.本研究为海洋小红酵母H117 转化高盐有机废弃物制备海水养殖用微生态制剂的深入研究提供了数据支撑.[中国渔业质量与标准,2024,14(3):01-07]

    小红酵母耐盐工业废水微生物转化

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    欢迎订阅《农产品质量与安全》

    7页
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    钼酸铵分光光度法测定渔业水体中总磷含量的测量不确定度评定

    刘祝萍陈家长宋超裘丽萍...
    8-15页
    查看更多>>摘要：总磷作为评价水体富营养化的主要指标之一,是水产养殖过程中水质监测的重要检测指标.为了测定渔业水体中总磷含量的不确定度,依据GB 11893-1989《水质总磷的测定钼酸铵分光光度法》测量渔业水体中总磷含量,依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》评定总磷含量的测量不确定度.通过建立测量模型,分析钼酸铵光度法在总磷测定过程中不确定度主要来源可分为3 大类:样品重复测量引入的不确定度、试样在测定磷含量过程中引入的不确定度(包括磷标准贮备溶液引入的标准不确定度、磷标准使用溶液配制过程引入的不确定度、总磷标准曲线测试点移取过程引入的不确定度、总磷标准曲线拟合引入的不确定度和检测仪器测定总磷精密度引入的不确定度)以及样品在取样、消解、定容过程引入的不确定度.试样中总磷含量的测量结果可以报告为:C=(0.19±0.01)mg/L(k=2).[中国渔业质量与标准,2024,14(3):08-15]

    总磷含量钼酸铵分光光度法渔业水体测量不确定度评定

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    《水产学杂志》征订启事

    15页
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    中国水产预制菜产品发展现状与消费嗜好分析

    于千惠梁佳敏张伊涵谭雨青...
    16-24页
    查看更多>>摘要：随着科技的发展和居民生活形态的变迁,中国水产预制菜进入发展机遇期.为调查国内水产预制菜现状及消费者嗜好,促进水产预制菜行业发展,本研究采用线上与线下调研相结合的方式,对 3 大电商平台水产预制菜产品谱系与消费嗜好进行调查研究.结果表明,消费者倾向于选择乌鳢(Channa argus)、鲍鱼(Haliotis)、海参(Holothu-roidea)、花胶等原料制作的产品,海产品比淡水产品更受欢迎;在口味方面,水产预制菜口味种类丰富,其中原味、酸辣和未调味是最受欢迎的口味;在烹饪方式上,消费者最偏好即热类型的产品,其次为即配、即烹和即食类;消费者对水产预制菜的负面评价主要集中在"分量少"、"不新鲜"、"品质差"、"价格高"、"口味差"、"有异味"以及对添加剂过多的疑虑.针对这些问题,本研究提出了建议和解决方案,旨在为中国水产预制菜产业的健康发展提供参考.[中国渔业质量与标准,2024,14(3):16-24]

    水产品预制菜消费嗜好市场调查

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    海南两头活体搁浅瑞氏海豚的血检指标及死因分析

    张钰伟戴世明杨春雷庞雷...
    25-32页
    查看更多>>摘要：近几年,瑞氏海豚(Grampus griseus)在中国海南搁浅的案例较多.瑞氏海豚(A、B)分别搁浅于海南省万宁和乐镇大花角海域和文昌市铺前镇木兰湾海域,均因伤势和病情过重死亡.本研究检测了 2 头瑞氏海豚的血常规和血液生化指标,并通过解剖对其死亡原因进行分析.检测结果显示,2 头海豚皮下脂肪较薄,均有营养不良的表现,并且 2头海豚血液中红细胞总数、血红蛋白含量与红细胞平均体积均高于正常范围.尸检结果显示,瑞氏海豚内脏炎症出血严重,呼吸系统和消化系统存在大量寄生虫,并且消化系统内无食物以及其他异物.瑞氏海豚A是由于体表外伤感染引发并发症而导致死亡;瑞氏海豚B呼吸系统和消化系统被大量寄生虫寄生,并且搁浅时间久表现严重高渗性脱水,多器官病变,最终全身败血而亡.本研究通过检测搁浅瑞氏海豚的血常规和血液生化指标,同时进行病理解剖分析其死因,为搁浅海豚的救助工作提供参考数据,具有较高的理论参考价值和科研价值.[中国渔业质量与标准,2024,14(3):25-32]

    瑞氏海豚血常规血液生化指标病理解剖死因

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    短链氯化石蜡在海洋环境中的分布及生态毒理效应

    宋敏韩典峰丁玉竹刘小静...
    33-42页
    查看更多>>摘要：短链氯化石蜡(Short-chain chlorinated paraffin,SCCPs)受工业活动及季风气候影响,在中国海洋环境中的分布总体上呈现沿岸大于深海.由于其具有较高的亲脂性和疏水性,极易在生物体内聚集,并可通过食物网传递产生生物放大效应.此外,大量的毒理研究表明,SCCPs主要通过代谢紊乱、氧化应激、内分泌失调及与生物大分子结合等机制,对生物体产生潜在的发育毒性、肝毒性、内分泌紊乱以及神经毒性等.在未来还需借助组学等技术分析完善SC-CPs的潜在毒性,通过更多的体外实验分析其在人体的暴露风险.[中国渔业质量与标准,2024,14(3):33-42]

    生物蓄积生物放大毒性机制食物网海洋环境

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    基于文献计量分析循环水养殖发展

    李永雄王茂林
    43-48页
    查看更多>>摘要：为了更清晰了解循环水养殖领域研究的演化、现状、趋势和热点,基于Web of Science、中国维普、中国知网等数据库进行检索,利用文献计量法对1992-2023 年循环水养殖相关文献进行数据分析与挖掘,并结合CiteSpace软件对结果进行可视化分析.结果表明:(1)循环水养殖研究逐渐被各国、各机构、各高校重视,研究成果较多;(2)欧美发达国家在1998-2001 年已开始研究循环水养殖,起步较早、发文量最高;(3)中国知网收录作者发文量最高,作者及机构合作密切,研究热点集中在渔业器械、装备自动化等方面.本研究成果可为构建高质量、低能耗、智能化的工业化循环水养殖系统提供数据支撑.[中国渔业质量与标准,2024,14(3):43-48]

    文献计量循环水养殖系统CiteSpace循环水养殖

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    虾类休闲食品的科研及产业概述

    王彩理王志勇孙彩娇滕瑜...
    49-54页
    查看更多>>摘要：随着人们生活水平的提高,以虾类为代表的水产类休闲食品市场呈现出一片生机勃勃的景象,虾类休闲食品是以海水虾、淡水虾等高蛋白低脂肪虾类为原料加工制成的快速消费品,通过贮藏技术、预处理技术、蒸煮技术、干燥技术、保鲜技术、副产物利用、加工工艺等技术研究虾类营养型、功能型和健康型休闲食品,发展前景广阔.虾类休闲食品产业需要在基础性研发与科技创新、生产工艺及技术装备、市场革新及需求定向等方面寻求发展,品牌化、生活化、方便化、个性化是虾类休闲食品生存和发展的关键.[中国渔业质量与标准,2024,14(3):49-54]

    凡纳滨对虾克氏原螯虾休闲食品加工技术

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    基层农产品质检机构资质认定工作探讨

    张园吕芳赵春晖宗超...
    55-60页
    查看更多>>摘要：按照《中华人民共和国计量法》规定,为社会提供公证数据的产品质量检验机构必须经省级以上人民政府计量行政部门对其计量检定、测试的能力和可靠性考核合格.本研究依据新版《检验检测机构资质认定评审准则》、《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》(RB/T 214-2017)、农产品质量安全检测机构考核办法及评审细则,对基层农产品质检机构资质认定所涉及的申报要素、申请程序、现场评审等方面进行综述,为基层农产品质检机构提供一定指导意见.[中国渔业质量与标准,2024,14(3):55-60]

    农产品质检计量检定可靠性资质认定

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