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中国食品工业
中国食品工业

月刊

1006-6195

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100055

北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433

中国食品工业/Journal Food and Beverage Industry
查看更多>>本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
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收录年代

    工厂智能化——简单有效地保障食品安全

    44-46页
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    FHC国际食品饮料及餐饮设备展览会引领进口食品饮料进入中国市场

    48-49页
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    2018 SIAL China中食展启动在即——全球食品饮料行业风向触手可及

    曲东杰程志鹏
    50-53页
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    草莓镶脉病毒的分子检测

    张婷陈妤王文银李雪雁...
    54-56页
    查看更多>>摘要：草莓镶脉病毒(SVBV)是侵染草莓的主要病毒之一,可导致草莓品种退化、果实产量及品质均下降.防止SVBV危害的第一步是建立检测该病毒的方法.聚合酶链式反应(PCR)在检测病原物方面具有灵敏、快速、操作简单、专一性好等优越性.本文通过检索已有SVBV的PCR检测文献和专利,设计了一对新的、检测SVBV外壳蛋白基因的引物F1、R1.Olig07和NCBI据库检索均对该对引物的专一性给出了高值.以实际草莓样品总DNA进行的扩增实验结合扩增片段的核苷酸序列测定肯定了该对引物检测SVBV的灵敏度(可低至26 pg/μ L)、专一性(始终无杂带出现)和准确性(核苷酸序列测定为SVBV外壳蛋白基因序列).以此对引物所做的检测发现,在甘肃省永靖县草莓种植地采样的形态疑似有感染SVBV病毒的草莓样品中有3份证实被SVBV感染.

    草莓镶脉病毒PCR分子检测

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    培养创新型人才的生物工程专业实践教学改革与探索

    张紊玮王毅贠建民李永才...
    57-59页
    查看更多>>摘要：本文对我国高等教育生物工程实践教学的现状存在的问题进行了分析,探索性提出合理的创新型生物工程人才实践教学体系的构建,目的是提高学生的创新型生物工程实践能力,提升本科生的培养质量.

    实践教学生物工程改革创新型人才

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    乳酸菌对口腔幽门螺杆菌的拮抗作用

    孙宗科李琳李亚鹏张莹...
    60-64页
    查看更多>>摘要：利用直接点种法,反点种菌落计数法和液体共培养法来观察检测植物乳酸菌和副干酪乳酸菌对幽门螺旋杆菌的体外生长有无抑制作用,从而得知这两种乳酸菌是否对其有拮抗作用.直接点种法实验中,幽门螺旋杆菌1×108CFU.mL-1菌悬液和乳酸菌菌悬液混合液中没有抑菌圈出现,而幽门螺旋杆菌菌悬液1×107 CFU.m L-1和乳酸菌菌悬液混合液中有抑菌圈出现,直径大约0.7mm左右.幽门螺旋杆菌在乳酸菌软琼脂上较对照组明显减少(P＜0.05).在细菌培养基上清液与幽门螺旋杆菌共培养中,各实验组与对照组之间的菌落计数的差异在24h,48h,72h,96h时间点上均有统计学意义(P＜0.05),在多数时间点上,差异无统计学意义(P＞0.05).综合结果来看,两种乳酸菌对于幽门螺旋杆菌的培养有明显抑制作用,但随着时间推移,抑制作用会逐渐衰减.

    幽门螺杆菌植物乳酸菌副干酪乳酸菌拮抗作用

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    林权改革后福建省林业家庭经营现状分析

    吴其明
    65-69页
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    胡萝卜复合果脯加工工艺的研究

    王辉忠赵虎彪徐也
    70-72页
    查看更多>>摘要：胡萝卜是一种味美、营养丰富的家常蔬菜.南瓜性温,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,治咳止喘,土豆中的蛋白质最接近动物蛋白.含丰富的赖氨酸和色氨酸,本实验以胡萝卜为主要原料,配以南瓜和土豆,研制出一种复合型低糖具有保健功效的果脯类食品.经过单因素及正交试验得出产品的最佳配比为:胡萝卜81％,南瓜6％,土豆4％,木糖醇55％,明胶25％,柠檬酸02％,香兰素0.8％.

    胡萝卜南瓜土豆果脯

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    气象色谱法检测面粉中有机磷农药残留

    董维余群力徐也
    73-75页
    查看更多>>摘要：以小麦特制一等面粉为研究对象,分别采用乙腈、甲醇、丙酮三种溶剂提取进行甲基嘧啶磷提取,利用气相色谱法检测面粉中甲基嘧啶磷农药残留.结果显示:面粉中甲基嘧啶磷含量为0μg/mL.说明小麦在生长过程中甲基嘧啶磷农药的使用量控制量良好.

    农药残留甲基嘧啶磷气相色谱面粉

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