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期刊信息/Journal information
中国食物与营养
中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会
中国食物与营养

中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会

许世卫

月刊

1006-9577

foodandn@263.net

010-82109761

100081

海淀区中关村南大街12号

中国食物与营养/Journal Food and Nutrition in ChinaCSTPCD
查看更多>>本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
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    维生素D与肥胖相互作用的网络药理学研究

    孙娟陈洁文张海峰唐雯...
    65-67页
    查看更多>>摘要：目的:通过网络药理学探讨维生素D与肥胖的相关性，并探索影响维生素D与肥胖共同作用靶点的核心蛋白。方法:通过进入西药数据库(DrugBank数据库)检索Vitamin D的相关靶点;通过DisGeNET数据库检索Obesity的相关靶点;利用Venny平台对成分靶点和疾病靶点取交集;将共有靶点导入String构建蛋白-蛋白相互作用(PPI)网络;对药物疾病靶点做蛋白-蛋白互作网络图，并筛选蛋白与蛋白之间互相作用的核心蛋白。结果:共得Vitamin D药物靶点2个;得到肥胖疾病靶点共2 821个，取交集得到Vitamin D药物靶点及肥胖疾病靶点1个(VDR);对药物疾病靶点做蛋白-蛋白互作网络图，影响VDR作用的主要蛋白有GC、CYP27B1、MED1、EP300、RXRA、NCOA3、SMAD3、CTNNB1。结论:维生素D可能通过作用于VDR靶点发挥抗肥胖的作用。GC、CYP27B1、MED1、EP300、RXRA、NCOA3、SMAD3、CTNNB1蛋白可以与VDR相互作用，从而影响维生素D与肥胖共同作用靶点的核心蛋白。

    维生素D肥胖作用机制网络药理学

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    维生素D对儿童特异性皮炎的影响分析

    程佳伟施健花志祥李隽...
    68-70,82页
    查看更多>>摘要：目的:探讨维生素D对儿童特异性皮炎的影响。方法:前瞻性选取2021年1月—2023年12月在本院收治的儿童特异性皮炎30例作为研究对象纳入观察组，同时期选取本院体检的健康体检者45名作为对照组，比较两组维生素D水平及分布情况，观察组进一步根据疾病严重程度分为轻度组、中度组、重度组，以及患儿治疗前后维生素D水平。结果:观察组血清维生素D水平低于对照组(P＜0。05)，观察组血清维生素D水平不足和缺乏占比均更高于对照组(P＜0。05);3组SCOR特异性皮炎评分比较差异有统计学意义(P＜0。05)，缺乏组患者SCOR特异性皮炎评分明显高于其他2组(P＜0。05)，且不足组SCOR特异性皮炎评分又高于正常组(P＜0。05);3组维生素D水平比较差异有统计学意义(P＜0。05)，重度组患者维生素D水平低于其他2组(P＜0。05)，且不足组维生素D水平又低于轻度组(P＜0。05);观察组患儿治疗后维生素D、SCOR特异性皮炎评分均高于治疗前(P＜0。05)。结论:维生素D水平不足和缺乏与儿童特异性皮炎的发生有关，维生素D的补充可以改善患儿的疾病严重程度。

    特异性皮炎维生素D儿童

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    母乳成分与生命早期生长发育队列研究的系统综述

    王烨金子程赖建强
    71-82页
    查看更多>>摘要：目的:为阐明精准营养与婴儿生长发育的关系，建立母乳队列是目前最佳的研究手段之一，梳理和综述国内外相关母乳研究队列，旨在为建立标准化的中国母乳队列打下基础。方法:通过在关键词检索国内外开展的母乳队列，并对其基本信息和采样相关偏倚风险进行统计、分析和讨论。结果:研究共纳入文献59篇，研究队列37项。所有队列都采集了成熟乳，38%采集了初乳，32%采集了过渡乳。其中43%描述采样侧乳房的信息，57%报道了采样时间和采样地点，81%说明了采样方式，54%提供了采样量。除母乳样本外，35%采集了孕晚期母亲血样，16%采集了脐带血，27%采集了新生儿粪便。结论:我国亟待建立标准化、代表性的母乳队列，其方案设计可以借鉴国外已有的母乳队列的经验。

    母乳队列研究信息偏倚生长发育营养成分

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    母乳宏量营养素水平与婴儿生长发育关系的研究

    陈佐倩杨振宇赖建强蒋俊俊...
    83-88页
    查看更多>>摘要：目的:分析母乳中蛋白质、脂肪、碳水化合物这三类宏量营养素水平与婴儿生长发育的关系。方法:本研究来源中国母乳成分数据库，采用横断面调查设计。在华北、东北、华东、华南、西南、西北招募 6 481名健康乳母，采用随机抽样抽取858份母乳，利用Miris人乳成分分析仪测定母乳中蛋白质、脂肪、碳水化合物水平，并测量婴儿体重、身长、头围等生长指标。采用GLM模型(Generalized Linear Model)分析母乳宏量营养素水平与婴儿体格发育指标之间的关联。结果:母乳蛋白质水平与WAZ(年龄别体重z评分)显著正关联(β=0。17，P＜0。05);母乳脂肪水平与婴儿生长发育没有显著关联(BAZ中，β=0。036，P＞0。05;LAZ中，β=-0。008，P＞0。05;HCZ中，β=0。033，P＞0。05;WAZ中，β=0。043，P＞0。05;WLZ中，β=0。054，P＞0。05)。母乳碳水化合物水平与LAZ(年龄别身长z评分)显著正关联(β=0。19，P＜0。01)。结论:母乳蛋白质水平与婴儿体重、母乳碳水化合物水平与婴儿身长可能存在正关联。

    母乳宏量营养素婴儿生长发育

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    燕之屋牵头起草首个燕窝制品行业标准,引领标准化建设迈向新篇章

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