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期刊信息/Journal information
中国畜牧兽医
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
中国畜牧兽医

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

李琍

月刊

1671-7236

zgxmsy@caas.cn

010-62811226，62810371，62816020

100193

北京市海淀区圆明园西路2号

中国畜牧兽医/Journal China Animal Husbandry & Veterinary Medicine北大核心CSTPCDCSCD
查看更多>>《中国畜牧兽医》于1974年2月创刊，是国家新闻出版行政主管部门2014年第一批资质认定的学术期刊，前身为《国外畜牧科技》，2002年更名为《中国畜牧兽医》，是“中国精品科技期刊”、“中国科技核心期刊”、北大《中文核心期刊要目总览》、“中国农林核心期刊”和“RCCSE中国核心学术期刊(A)”收录期刊。本刊设有营养与饲料、生理生化、生物技术、遗传繁育、基础兽医、预防兽医、临床兽医、质量安全、环境安全等栏目。
正式出版
收录年代

    树鼩精子特异性钙通道CatSper生化特性及功能研究

    李想代旭杨明华李亚辉...
    2365-2374页
    查看更多>>摘要：[目的]探究树鼩精子中的特异性钙通道CatSper生化特性及其在树鼩精子中的亚细胞定位，并阐明CatSper对树鼩精子运动的调控作用。[方法]选择性成熟、1～2岁龄雄性树鼩，用CO2处死后采集树鼩精液，统计精子活力并提取蛋白质。利用Western blotting和免疫组化检测精子中CatSper家族存在情况及其亚细胞定位。通过显微镜观察不同钙离子通道抑制剂(CatSper抑制剂HC-056456，瞬时受体电位香草酸亚型1(TRPV1)抑制剂Capsazepine)与孕酮(P4)共孵育后树鼩精子的运动度。使用钙离子探针法检测不同抑制剂和P4共孵育对树鼩精子钙离子浓度的影响。[结果]树鼩精子中存在CatSper及TRPV1通道蛋白，CatSper定位于精子头部及鞭毛。与对照组相比，当HC-056456浓度为100、200、400、1 000 nmol/L时，树鼩精子运动度和钙离子浓度均显著降低(P＜0。05)，Capsazepine浓度为10、20、40 μmol/L时，树鼩精子运动度和钙离子浓度均显著降低(P＜0。05)。与Capsazepine组相比，HC-056456与P4共孵育时，树鼩精子钙离子浓度明显升高，且当P4浓度为10、20、30 μmol/L时两组间差异显著(P＜0。05)。Capsazepine、HC-056456与P4共孵育时，两组间树鼩精子运动度无显著差异(P＞0。05)。[结论]CatSper通道对树鼩精子运动和钙离子转运调控至关重要，通过P4激活从而提高精子内钙离子浓度，本研究结果对于深入研究精子功能及精子受精能力调控机制具有重要意义。

    树鼩CatSper通道精子运动钙离子

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    补充胍基乙酸和α-硫辛酸对绵羊瘤胃微生物和代谢物的影响

    姜露梁本聪徐泽君杨改青...
    2375-2387页
    查看更多>>摘要：[目的]探究饲粮中添加胍基乙酸(guanidine acetic acid，GAA)和α-硫辛酸(alpha-lipoic acid，LA)对绵羊瘤胃微生物和代谢物的影响。[方法]选取24只体重相近、体质良好的健康杜湖杂交公羊，随机分为4组，分别为对照组(CTL，饲喂基础饲粮)、GAA组(基础饲粮中添加1 500 mg/kg GAA)、LA组(基础饲粮中添加600 mg/kg LA)和MIX组(基础饲粮中添加1 500 mg/kg GAA和600 mg/kg LA)，正试期60 d。试验结束后采集瘤胃液，利用16S rRNA基因测序和非靶向代谢组学检测瘤胃菌群及其代谢物。[结果]在绵羊瘤胃液菌群门水平上，与对照组相比，GAA和MIX组帕特斯菌门(Patescibacteria)的丰度显著上调(P＜0。05);LA和MIX组疣微菌门(Verrucomicrobiota)的丰度显著下调(P＜0。05)。在绵羊瘤胃液菌群属水平上，与对照组相比，LA组奎因氏菌属(Quinella)的丰度显著降低(P＜0。05);各试验组糖单胞菌属(Candidatus_Saccharimonas)的丰度显著升高(P＜0。05)，图氏杆菌属(Turicibacter)的丰度显著降低(P＜0。05);GAA 组隆氏菌科 UCG-001 属(Veillonellaceae_UCG-001)的丰度显著降低(P＜0。05);MIX组瘤胃艾氏梭菌属(Eubacterium_Ruminantium_grouip)的丰度显著降低(P＜0。05)。绵羊瘤胃菌群代谢途径分析显示，GAA组的差异代谢物11-羟基过氧十八碳二烯酸、8-甲氧基犬尿氨酸等主要参与色氨酸代谢通路;LA组的差异代谢物1-磷酸鞘氨醇、二氢神经酰胺等主要参与鞘脂信号通路和鞘脂类代谢通路;MIX组的差异代谢物8-甲氧基犬尿氨酸、单磷酸鸟苷、3-甲基吲哚等主要参与色氨酸代谢通路。[结论]饲粮中单独添加GAA或LA以及组合添加均能够调节绵羊瘤胃微生物群落组成和代谢功能。该结果有助于揭示GAA和LA作为添加剂的深层次原理。

    绵羊胍基乙酸(GAA)α-硫辛酸(LA)瘤胃微生物代谢物

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    饲粮n-6/n-3 PUFA对鸭蛋中脂肪酸组成和咸蛋黄品质的影响

    赖跃张亚男王爽梁铭其...
    2388-2398页
    查看更多>>摘要：[目的]本试验旨在研究蛋鸭饲粮中n-6/n-3多不饱和脂肪酸(n-6/n-3 PUFA)对鸭蛋中脂肪酸组成和咸蛋黄品质的影响。[方法]试验选用健康、体重相近的21周龄福建龙岩山麻鸭180只，随机分为2组，每组6个重复，每个重复15只鸭。分别饲喂玉米-豆粕(对照组)和玉米-豆粕-亚麻籽(试验组)饲粮，n-6/n-3 PUFA分别为16和8，试验周期为12周。饲养试验结束后，采集新鲜鸭蛋测定脂肪酸组成，腌制咸蛋，测定咸蛋黄内质特性、质构特性、风味和滋味。[结果]与n-6/n-3 PUFA 16饲粮相比，n-6/n-3 PUFA 8饲粮①增加了鲜蛋黄中C18∶0、C20∶0、C22∶0、C22∶1n9、C18∶2n6c、C18∶3n3、C20∶3n6、C20∶4n6、n-6 PUFA 以及 n-3 PUFA 含量，降低了鲜蛋黄中n-6/n-3 PUFA(由10。20降至5。65，P＜0。05);②降低了咸蛋黄的硬心率和硬心比重(P＜0。05)，不影响出油率和沙性(P＞0。05);降低了咸蛋黄的硬度，增加了弹性(P＜0。05)，但黏附性、内聚性、胶黏性和咀嚼性无显著变化(P＞0。05);降低了咸蛋黄中醇醚醛酮类的气味(P＜0。05);降低了咸蛋黄的苦味和鲜味，增加了滋味的丰富性(P＜0。05)，对涩味和咸味无显著影响(P＞0。05)。[结论]蛋鸭饲粮n-6/n-3 PUFA由16降为8时，可降低鲜蛋黄中n-6/n-3 PUFA，改善咸蛋黄品质和风味。

    n-6/n-3PUFA鸭蛋脂肪酸组成咸蛋黄品质

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    不同水平餐桌剩余食物对肉鸡后期生长、免疫及肉质性状的影响

    李世强董颖超李军国杨洁...
    2399-2408页
    查看更多>>摘要：[目的]本试验通过研究添加不同比例餐桌剩余食物(RPL)对肉鸡后期生长性能、屠宰性能、肉质性状、免疫器官指数及血清生化指标的影响，旨在为RPL减量替代玉米豆粕和在肉鸡养殖中的应用提供数据支持。[方法]选择1日龄白羽肉仔鸡公鸡504只，随机分为4组，每组6个重复，每个重复21只鸡。试验前期(第1～21天)饲喂相同饲粮;后期(第22～42天)设计4种饲粮，对照组饲喂玉米-豆粕基础饲粮，试验组分别饲喂添加10％、20％和30％RPL的饲粮(1/2 RPL替代玉米，1/2 RPL替代豆粕)。测定肉鸡后期生长性能，42日龄屠宰后测定屠宰性能、肉质性状、免疫器官指数及血清生化指标。[结果]与对照组相比，①添加10％、20％RPL对肉鸡生长性能影响不显著(P＞0。05)，添加30％RPL显著降低平均体重、平均日采食量、平均日增重(P＜0。05)，极显著提高料重比(P＜0。01)。②添加10％、20％RPL对肉鸡屠宰率、全净膛率、胸肌率和腿肌率均无显著影响(P＞0。05)，但添加30％RPL显著降低胸肌率(P＜0。05)。③饲粮中添加不同比例RPL对肉鸡免疫器官指数无显著影响(P＞0。05)，10％、20％RPL组肉鸡血清免疫球蛋白G(IgG)含量显著升高(P＜0。05)，30％RPL组血清超氧化物歧化酶(SOD)活性显著降低(P＜0。05)。④添加不同比例RPL对肉鸡胸肌和腿肌肉色、24、48和72 h滴水损失、酸度、蒸煮损失及剪切力均无显著影响(P＞0。05)。[结论]在肉鸡饲粮中添加10％～20％RPL对肉鸡后期生长性能、屠宰性能、肉质性状、免疫器官指数、血清生化指标等均无负面影响;RPL可替代常规饲粮中的玉米和豆粕在肉鸡养殖后期中应用。

    餐桌剩余食物肉鸡生长性能肉质性状

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    二氢杨梅素对雏鸡免疫功能的影响

    郝双双曹传保巩颖超樊夏楠...
    2409-2417页
    查看更多>>摘要：[目的]探究二氢杨梅素(DHM)对雏鸡免疫器官指数、免疫器官组织学形态及血清中免疫因子含量的影响。[方法]选取150只7日龄海兰白蛋雏鸡，雌雄各半，随机分为5组，每组30只，对照组给予基础饲粮，给药组分别在基础饲粮中添加0。025％、0。05％、0。1％、0。2％DHM。试验于给药7、14、21、28及35 d时，每组随机选取6只雏鸡心脏采血，收集免疫器官(胸腺、脾脏、法氏囊)分别称重，计算不同给药组雏鸡免疫器官指数，检测血清免疫球蛋白G(IgG)、补体(C3、C4)含量，并对给药35 d时雏鸡免疫器官进行HE染色观察组织形态。[结果]与对照组相比，0。2％DHM组在给药35 d时雏鸡胸腺指数显著升高(P＜0。05)，0。2％DHM组在给药28和35 d时雏鸡脾脏指数均显著升高(P＜0。05)，0。1％、0。2％DHM组雏鸡法氏囊指数在给药7 d时显著增高(P＜0。05)。饲粮中添加DHM后雏鸡免疫器官细胞排列整齐、淋巴细胞数量增多、结构更加致密。与对照组相比，0。05％、0。1％、0。2％DHM组在给药28和35 d时雏鸡血清IgG含量均显著增加(P＜0。05);各剂量组之间相比，0。2％DHM组雏鸡血清IgG含量在给药21和28 d时显著高于其他组，在35 d时显著高于0。025％和0。05％DHM组(P＜0。05)。与对照组相比，0。1％、0。2％DHM组雏鸡血清中补体C3含量在不同给药时间均显著升高(P＜0。05);各剂量组之间相比，0。2％DHM组雏鸡血清补体C3含量在给药14和28 d时显著高于其他组，在21和35 d时显著高于 0。025％和 0。05％DHM 组(P＜0。05)。与对照组相比，0。05％、0。1％和 1。2％DHM 组在 14、28 和 35 d 时雏鸡血清补体C4含量显著升高(P＜0。05);各剂量组之间相比，0。2％DHM组雏鸡血清补体C4含量在给药14、21和28 d时显著高于其他组，在35 d时显著高于0。025％DHM组(P＜0。05)。[结论]饲粮中添加0。2％DHM能促进雏鸡免疫器官生长发育，并且能提高雏鸡免疫因子的表达，增强雏鸡免疫功能。

    二氢杨梅素免疫功能雏鸡

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    小麦粉碎粒度对肉公鸡生长性能、肠道形态、消化酶活性及血清生化指标的影响

    欧建存陈志永岑明珠郑朝军...
    2418-2428页
    查看更多>>摘要：[目的]研究小麦粉碎粒度对1～20日龄817肉公鸡生长性能、肠道形态、消化酶活性及血清生化指标的影响。[方法]选取1日龄817肉鸡(公)360只，按体重无差异原则随机分为3个处理组，每个处理组6个重复，每个重复20只鸡。对照组为玉米-豆粕型饲粮，2个试验组(1。5 mm和2。5 mm组)饲粮添加小麦和非淀粉多糖酶，小麦添加量为25％，分别通过1。5和2。5 mm孔径的筛片粉碎。试验期为20 d，20日龄时测定肉鸡生长性能;采集肠道组织与内容物、胰腺组织及肉鸡血液，测定肠道组织形态、消化酶活性及血清生化指标。[结果]与对照组相比，①1。5、2。5 mm组肉鸡生长性能均无显著差异(P＞0。05)，但1。5 mm组肉鸡终末体重与平均日增重显著高于2。5 mm组(P＜0。05);②两个试验组肉鸡肠道形态均显著改善(P＜0。05)，且1。5 mm组改善效果优于2。5 mm组;③1。5 mm组肉鸡十二指肠α-淀粉酶、脂肪酶和空肠胰蛋白酶活性均显著提高(P＜0。05)，2。5 mm组肉鸡十二指肠a-淀粉酶和空肠胰蛋白酶活性均显著提高(P＜0。05)，十二指肠脂肪酶活性显著降低(P＜0。05);1。5 mm组肉鸡空肠胰蛋白酶活性显著高于2。5 mm组(P＜0。05);④1。5 mm组肉鸡血清总胆固醇含量显著下降(P＜0。05)，2。5 mm组谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性均显著上升(P＜0。05);1。5 mm组血清总胆固醇含量、谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性均显著低于2。5 mm组(P＜0。05)。[结论]在本试验条件下，饲粮中用不同粉碎粒度的小麦替代玉米(25％替代)对1～20日龄817肉公鸡无不良影响，小麦粉碎粒度为1。5 mm时，肉鸡生长性能、肠道形态、消化酶活性及血清生化指标最佳。

    小麦粉碎粒度817肉鸡生长性能肠道形态

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    黑山羊及其杂交后代育肥性能、屠宰性能及肉质性状的比较研究

    肖文韩勇杨红文龙勇...
    2429-2439页
    查看更多>>摘要：[目的]在相同发酵全混合饲粮(total mixed ration，TMR)育肥条件下，比较分析黑山羊及其杂交后代育肥性能、屠宰性能、肉质性状以及营养物质表观消化率的差异情况，为评价贵州黑山羊与黑色努比亚山羊的杂交效果，以及杂交新品系的育肥增效研究提供一些数据支持。[方法]选取健康的7～8月龄贵州黑山羊、黑色努比亚山羊、贵州黑山羊♀×黑色努比亚山羊♂(杂交F1代山羊)公羊各5只(共计15只)进行育肥试验。试验共计90 d，其中预试期10 d，正试期80 d。试验期间测定每间隔10 d体重、始末体尺指标和试验末期营养物质表观消化率;育肥结束后，选取3个品种(系)山羊各3只屠宰，测定屠宰性能;取后肢的股二头肌和前肢的臂三头肌进行肉质性状指标测定。[结果]杂交F1代山羊平均日增重显著高于贵州黑山羊(P＜0。05)，料重比显著低于贵州黑山羊(P＜0。05)，体增重及体尺变化与黑色努比亚山羊相似(P＞0。05);粗蛋白质、粗脂肪和中性洗涤纤维表观消化率显著高于贵州黑山羊(P＜0。05);胴体重、净肉重、净肉率、肉骨比和肋肉厚(GR值)均显著高于贵州黑山羊(P＜0。05);后肢股二头肌和前肢臂三头肌的剪切力均显著低于贵州黑山羊和黑色努比亚山羊(P＜0。05)，肉色亮度L*值均显著高于黑色努比亚山羊(P＜0。05)，后肢股二头肌蒸煮损失显著低于贵州黑山羊和黑色努比亚山羊(P＜0。05)，前肢臂三头肌蒸煮损失显著低于贵州黑山羊(P＜0。05)，前肢臂三头肌pH45 min显著高于贵州黑山羊和黑色努比亚山羊(P＜0。05)o[结论]通过黑色努比亚山羊杂交改良，贵州黑山羊杂交F1代山羊育肥期的体增重和体尺变化与黑色努比亚山羊相似，屠宰性能、肉质性状以及表观消化率均较贵州黑山羊有不同程度提高和改善。

    贵州黑山羊黑色努比亚山羊杂交F1代育肥性能屠宰性能肉质性状

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    大型海藻在反刍动物生产中的应用

    孙怡李帅谭昇杨宇峰...
    2440-2450页
    查看更多>>摘要：中国海岸线长，大型海藻种类丰富，包含红藻、褐藻和绿藻。主要的栽培种类有海带、裙带菜、紫菜、龙须菜等。近年来，中国大型海藻年产量约在1 940万t。大型海藻作为一种可持续利用的海洋资源，富含蛋白质、脂肪酸、矿物质等营养物质和多糖、多酚、卤代化合物、萜类等功能性成分，这些功能性成分对反刍动物的生长发育和机体健康皆有益处，且能减少反刍动物甲烷排放，缓解全球变暖，具有无残留、无耐药性的特点，在成为绿色、功能性饲料或饲料添加剂方面极具潜力。作者就大型海藻的生物活性物质及其生理功能，以及在反刍动物瘤胃内环境调控、改善抗氧化能力和免疫性能、提升生产性能以及减少温室气体排放等方面的应用进行了综述，以期为大型海藻资源的开发与利用提供参考。

    大型海藻营养价值生物活性成分反刍动物

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    核桃青皮粉及其提取物对猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

    王璟贾名扬陈俊峰任巧玲...
    2451-2459页
    查看更多>>摘要：[目的]研究核桃青皮粉及其提取物对育肥猪生长性能、胴体和肉质性状的影响。[方法]选取90头健康、体重约80 kg的"杜×长×大"三元杂交育肥阉公猪，随机分为3组，每组3个重复，每个重复10头猪。对照组育肥猪饲喂基础饲粮，核桃青皮粉试验组及其提取物试验组分别在基础饲粮中添加0。1％核桃青皮粉和0。1％核桃青皮粉提取物。预试期10 d，正试期40 d。试验第41天，测定每头猪初始体重、终末体重及各组采食量。试验结束后，每个重复中选取2头体重接近平均体重的试验猪进行屠宰，测定胴体性状、肉质性状，以及背最长肌的氨基酸和脂肪酸含量。[结果]与对照组相比，饲粮中添加核桃青皮粉或其提取物对育肥猪末重、平均日增重、平均日采食量、料重比、胴体直长、胴体斜长、胴体重、屠宰率、眼肌面积、板油重以及背最长肌pH45min、滴水损失、加压损失、大理石纹评分、红度均无显著影响(P＞0。05)，但可显著提高育肥猪背膘厚、背最长肌黄度和肌内脂肪含量(P＜0。05)。与对照组相比，除了组氨酸，核桃青皮粉组育肥猪背最长肌中其他氨基酸含量均有一定提高，而核桃青皮提取物组的氨基酸含量与对照组的差异不大，核桃青皮粉组和提取物组多不饱和脂肪酸总含量均比对照组含量有一定提高。[结论]饲粮添加0。1％核桃青皮粉及其提取物对生长性能和胴体性状无负面影响，二者均可改善育肥猪肉质性状，核桃青皮粉效果更佳。

    育肥猪核桃青皮粉核桃青皮提取物肉质性状

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    桑叶及其活性物质对动物肠道微生物的调控作用研究进展

    符兵周东来李庆荣邢东旭...
    2460-2470页
    查看更多>>摘要：桑叶不仅营养价值高，而且富含桑叶黄酮、桑叶多糖、生物碱和γ-氨基丁酸等多种生物活性物质，这些活性物质对微生物具有多重功能。一方面，桑叶活性物质可以通过结合细菌或与细菌竞争生长所需底物，破坏细菌的结构和遗传物质，从而抑制有害菌的增殖;另一方面，肠道微生物在酶的辅助下可以将这些活性物质分解转化为生物活性更高或毒性更低的小分子物质，提升肠道中有益菌的相对丰度、增加肠道内乙酸和丁酸等短链脂肪酸的生成，促进紧密连接蛋白的合成，从而促进肠道的消化吸收，增强机体的抗氧化和免疫能力，维持动物的肠道屏障功能。良好的肠道状态是动物健康生长的重要保障。在现如今高度集约化养殖模式和饲料"禁抗"背景下，桑叶及其活性物质具有维持动物肠道健康等重要功能，是抗生素的理想替代品，可用于开发绿色、高效的饲料添加剂。笔者综合阐述了桑叶中主要的活性物质、活性物质与微生物的互作关系，以及桑叶及其活性物质对畜禽和水产动物肠道微生物的影响，并对桑叶资源未来研究的侧重点提出了自己的观点，以期为桑叶在畜禽和水产动物饲料中的应用提供参考资料。

    桑叶桑叶活性物质肠道微生物肠道健康

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