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期刊信息/Journal information
中国果树
中国果树

米文广

双月刊

1000-8047

zggsbjb@vip.163.com

0429-3598131;3598168、3598132

125199

辽宁省兴城市兴海路三段

中国果树/Journal China Fruits北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊是中国农业科学院果树研究所主办的果树技术期刊,主要刊登果树新品种、栽培新技术、新农药和病虫害防治新方法、果品贮藏加工等内容。
正式出版
收录年代

    世界果品贮运现状、发展趋势与我国采后科技发展建议

    王文辉杜艳民王志华贾晓辉...
    1-6页
    查看更多>>摘要:果业是乡村振兴的重要产业,水果是我国居民膳食结构的重要组成,水果贮藏与高质量供应是我国食物安全的重要压舱石.通过分析目前我国水果消费市场面临的新问题和新挑战,结合欧美发达国家及果业强国水果采后产业发展现状及未来发展趋势,剖析了目前我国水果采后贮运在科技创新、技术研发与装备制造等领域存在的主要问题和短板,在此基础上,梳理了"十五五"我国水果采后科技创新和技术研发重点方向,提出了重点任务清单.

    果品采后科技高质量发展

    柑橘果实类胡萝卜素代谢研究进展

    余克琴刘襄河李秋佳孔江红...
    7-13页
    查看更多>>摘要:柑橘果实色泽是衡量其商品价值的重要外观指标,而类胡萝卜素是柑橘成熟果实的主要呈色色素.柑橘果实类胡萝卜素成分复杂,而且在不同品种间、不同生长发育时期以及不同组织间存在较大差异,从而导致柑橘果实呈现不同色泽.从柑橘果实类胡萝卜素概述、代谢途径、合成的关键基因及影响柑橘果实类胡萝卜素代谢的环境因素和转录因子等方面进行综述,并展望柑橘果实类胡萝卜素有待深入研究的方向,以期为相关研究者提供参考.

    柑橘果实类胡萝卜素代谢途径

    云南柑橘果面瑕疵成因研究进展

    毕光林杨永智陈林杨李春...
    14-20页
    查看更多>>摘要:云南省作为全国特色柑橘生产区,柑橘产业发展迅速,但果面瑕疵引起的外观品质不佳问题十分突出,严重制约云南省柑橘产业的发展.跟踪调查了造成云南省柑橘果面瑕疵的影响因子,明确了造成柑橘果面瑕疵缺陷的原因有病害、虫害、机械损伤、化学因素(药害)等,同时明确了发生(危害)时期及果面瑕疵的特征.结合实地调研和文献查阅,从农业防治、化学防治、物理防治、生物防治等方面提出了综合防治措施,以供产区生产实践参考,为云南省高颜值柑橘安全生产提供技术支持.

    云南柑橘果面瑕疵影响因子外观品质防控措施

    书讯

    20,76,98页

    塞外红苹果果实1-MCP熏蒸结合低温贮藏方法的研究

    孙世民田帅贾朝爽王志华...
    21-27页
    查看更多>>摘要:以产于内蒙古开鲁县的塞外红苹果果实为试材,采后用 0、1.0 μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理,随后分别在-1、1、3℃低温条件下贮藏,分析其低温贮藏和 20℃货架期品质以及采后生理变化规律,以期明确塞外红果实的最适贮藏温度和贮藏时间.结果表明,与只冷藏相比,采用 1-MCP熏蒸处理结合低温贮藏能显著延缓塞外红果实硬度的降低,保持贮藏和货架期间果实相对较高的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量,抑制乙醇的生成,能明显抑制多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性的上升,有效延缓果实软化衰老,相关性分析结果显示,各生理指标均存在极显著相关性.综合比较认为:1-MCP熏蒸处理结合 1℃冷藏至 120 d,再在 20℃货架上放置 5d,塞外红果实硬度保持在 9.0 kg/cm2 以上,整体保鲜效果最好;1-MCP熏蒸处理结合-1℃冷藏,果实硬度也较高,但后期果皮颜色发暗,商品价值较低;1-MCP熏蒸处理结合 3℃冷藏,建议贮藏时间控制在 90d以内.

    苹果塞外红1-MCP低温贮藏品质多聚半乳糖醛酸酶纤维素酶

    新梨7号与中香梨杂交后代果实品质及香气成分的分析与评价

    王龙雪李楠李乐龙宋健坤...
    28-39页
    查看更多>>摘要:为推动梨资源的品质研究和生产上梨新品种的选育和推广,以新梨 7 号与中香梨及其 14 个杂交后代为研究材料,对其果实进行了感官评价、品质指标测定和香气成分分析.结果表明,大部分品种(优系)常规品质较好,其中琴岛红尤其好,其单果重和可溶性固形物含量均显著高于新梨 7 号与中香梨,果面有粉红色盖色,风味甘甜微香;此外,鲁艳、鲁翠、密州红和 1-155、1-240、1-243 各有特色,常规品质较好;1-452 和 1-455 甜味淡,常规品质较差.在新梨 7 号与中香梨中共检测到 29 种香气成分,包括 2种酯类、7 种醛类、7 种醇类、3 种酮类、3 种烯烃类、2 种烷烃类、3 种芳烃类和 2 种其他类物质;在 14个品种(优系)中共检测到 65 种香气成分,包括 18 种酯类、13 种醛类、15 种醇类、5 种酮类、2 种烯烃类、3 种烷烃类、4 种芳烃类和 5 种其他类物质;所有品种(优系)中相对含量最高的都是醛类,主要是己醛和 2-己醛,酯类相对含量最高的是琴岛红,主要是乙酸乙酯和己酸乙酯,醇类相对含量最高的是 1-452,主要是正己醇.综上所述,琴岛红酯类相对含量最高,果实综合品质最佳,鲁艳、鲁翠、密州红和 1-155、1-240、1-243 综合品质较好.

    杂交后代果实品质香气综合评价

    Y形整形方式对桃园树体生长、光合作用和果实品质的影响

    尤慧晴周鹏羽杨勇俞明亮...
    40-45页
    查看更多>>摘要:桃园宜机化栽培是高效省力化栽培的有效方式,而Y形整形方式是新建桃园省力化栽培普遍采用的整形方式,但和传统三主枝开心形相比,其对树体生长和果实品质的影响还未见系统研究.以水蜜桃新品种霞脆为材料,以开心形整形方式为对照,研究了幼树和成年树Y形整形方式对树体生长、光合作用、产量和果实品质的影响.对桃树不同冠层叶片质量进行了测定,研究发现,霞脆叶片叶绿素含量与比叶重呈现相同的变化趋势,7、8 月霞脆Y形成年树上、中、下层叶片叶绿素含量分别为 3.06、2.09、1.83 mg/g和 2.14、1.88、1.75 mg/g,7、8 月霞脆Y形成年树上、中、下层比叶重分别为 10.67、8.31、8.12 g/cm2 和 7.79、7.12、6.49 g/cm2,均为上层>中层>下层.7、8 月霞脆Y形幼树叶绿素含量分别为 1.62、1.59 mg/g,7、8月霞脆Y形幼树比叶重分别为 7.19、8.34 g/cm2,结果表明,Y形叶片叶绿素含量和比叶重均大于开心形,说明Y形叶片质量优于开心形.7 月结果期Y形成年树叶片净光合速率为 31.77 μmol·m-2·s-1,较开心形提高 28.36%,Y形幼树叶片净光合速率为 33.14 μmol·m-2·s-1,较开心形提高 67.12%,在蒸腾速率与气孔导度方面也表现出相同的变化趋势,Y形整形方式光合作用能力显著优于开心形.成年树果实品质比较分析发现,Y形整形方式果实平均固酸比可达 33.88,比开心形大 6.14,Y形整形方式优于开心形.Y形成年树 667 m2 产量为 3 694 kg,比开心形多 1 312 kg.研究结果为现代化桃园采用宜机化的Y形树形高效栽培提供了理论依据.

    整形方式光合作用果实品质

    水溶肥不同施用量对桃生长发育及果实品质的影响

    刘冬楠葛瑶杜宏儒王健强...
    46-54页
    查看更多>>摘要:采用 3 年生桃品种仙岛 11 号为试材,通过设 0(清水对照)、200、350、500、650、800 g/株 6个施肥量梯度,观察测定不同施肥量桃树生长发育情况、果实品质变化、香气、经济效益情况,旨在选出最优施肥量,为生产上提供使用依据、减少资源浪费及土壤污染并节约成本.结果表明:施肥量 350 g/株处理桃树叶片气孔导度、叶面积与对照相比得到显著提升,分别增加了 21.74%、79.76%;单果重、横径、纵径与对照相比分别显著增加了 23.42%、7.43%、1.99%;可溶性固形物含量达 18.39%,经济效益也得到了明显提高.通过隶属函数法排名得出 350 g/株是最优施肥量.

    桃品质香气水溶肥施用量

    声明

    《中国果树》编辑部
    54页

    不同红蓝光配比对甜樱桃幼苗叶片叶绿素生物合成和叶片解剖结构的影响

    胡举伟黄乐秋王庆庆李曰鹏...
    55-61页
    查看更多>>摘要:为了探索甜樱桃幼苗叶片叶绿素合成对红蓝组合光的响应机制,采用LEDs为光源,以鲁樱3 号甜樱桃幼苗为试验材料,设红光(0%B)、红蓝组合光(15%B、20%B、30%B、50%B)、蓝光(100%B)6个处理,以白光为对照,研究不同红蓝光配比对甜樱桃幼苗叶片叶绿素、不同叶绿素合成前体含量和叶片解剖结构的影响.结果表明,红光不利于甜樱桃幼苗叶片叶绿素的合成和积累,而蓝光、红蓝组合光处理甜樱桃幼苗叶片叶绿素、叶绿素合成前体含量均相对较高,蓝光、红蓝组合光可促进叶绿素的生物合成过程,并可促进叶绿素a向叶绿素b的转化过程,从而引起叶绿素含量、叶绿素a含量与叶绿素b含量的比值的升高.与红光相比,蓝光、红蓝组合光处理可促进甜樱桃叶片厚度和栅栏组织厚度增加,有利于栅栏组织发育.

    甜樱桃光质红光蓝光叶绿素叶绿素合成前体叶片解剖结构