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期刊信息/Journal information
中外食品
中外食品

徐怡民

月刊

1671-8895

gfii@yeah.net

010-67091557；67091556

100062

北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层

中外食品/Journal Global Food Industry Information
正式出版
收录年代

    各种肉类营养价值

    7-9页
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    豆类的营养价值

    10-15页
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    提高免疫力需吃的四种食物

    16-17页
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    均衡饮食应注意的几个事项

    18-18页
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    上班族养眼抗辐射需喝的茶

    19-20页
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    4种食物带皮吃易致命

    21-21页
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    初春常吃4类食物缓解女性脾胃虚弱

    22-22页
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    HACCP体系在高校食堂食品卫生管理的应用

    熊雅刘康复
    23-26页
    查看更多>>摘要：大学生作为一个重要的社会消费团体，食品卫生安全与之密切相关。高校食堂食品安全关系到全校师生身体健康和生命安全。为保障学生的饮食食品安全，我们有必要将HACCP体系运用到食堂食品卫生管理中。通过分析潜在危险，确定关键控制点，制定纠偏措施，达到预防、减少甚至消除高校集体食源性疾病的目的。本文从HACCP体系发展现状出发，在高校食堂建立其体系的条件、具体实施方法以及未来趋势等方面进行了初步探索。

    HACCP体系食品安全高校食堂

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    日本中央厨房建设对我国肉类预制菜肴加工业的启示

    胡宏海张泓
    27-32,36页
    查看更多>>摘要：本文对日本中厨房建设现状进行了较为系统的综述，针对我国中央厨房的现状和存在的问题，借鉴日本的成功经验，提出了我国肉类预制菜肴发展方向和对策。

    中央厨房饮食外部化肉类预制菜肴

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    PBL教学法在食品营养学课程教学中的应用

    何笑丛
    33-36页
    查看更多>>摘要：PBL教学法（problem-based learning，PBL）是一种以问题为基础，以学生为中心的新型教学模式，注重在教学中培养学生自主学习能力，发展学生综合思考能力和解决实际问题能力。在食品营养学课程教学中引入PBL教学法，在教学实践中取得了较好的效果，值得进一步推广。

    PBL教学法食品营养学教学方法

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