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中外食品
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徐怡民

月刊

1671-8895

gfii@yeah.net

010-67091557；67091556

100062

北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层

中外食品/Journal Global Food Industry Information
正式出版
收录年代

    脱水蔬菜加工中热泵干燥技术的应用分析

    万卫宁
    54-56页
    查看更多>>摘要：为了能够蔬菜的保存时间，食品厂商一般需要对蔬菜进行干燥出来，热泵干燥技术具是目前蔬菜脱水处理技术中节能效益最佳、除湿效果最好的技术之一。与传统干燥技术相比，热泵干燥技术具有能耗低、干燥效率高、生产周期短等优势。在本文研究中，笔者将随机选取几种常见蔬菜，分别采取热泵干燥技术和传统干燥技术进行脱水处理，实践分析热泵干燥技术在脱水蔬菜加工中的应用推广价值。

    蔬菜脱水热泵干燥技术应用

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    食品中塑化剂的快速检测方法研究

    丁红梅施炎炎陈丹丹杨俊...
    57-60页
    查看更多>>摘要：本文针对不同样品采取不同的提取方法，利用正己烷提取不含油脂的食品样品，用乙酸乙酯：环己烷(V/V=1)提取油脂样品，再用石油醚、乙酸乙酯和环己烷共同提取含油脂的样品，最后将各自提取液浓缩至2mL上气相-质谱联用仪测定，得出该方法测定邻苯二甲酸酯类塑化剂加标回收率在86.9%～11.2%，RSD为1.87%～5.89%。

    提取食品邻苯二甲酸酯类测定

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    金针菇多糖的功能性及产业开发

    邹东恢邹丰谦
    61-65页
    查看更多>>摘要：金针菇多糖是金针菇的主要活性成分之一，近年来因其具有抗肿瘤和调节免疫等功能作用成为研究的热点。本文论述了金针菇多糖的提取、纯化、生物活性的研究进展，并对目前金针菇多糖研究中存在的问题及产业开发进行探讨与展望。

    金针菇多糖功能性开发

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