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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    云南白茶与福建白茶对比研究

    周雪芳武珊珊阮朝帅李茜...
    177-179页
    查看更多>>摘要：白茶以其清甜的口感以及保健功效深受消费者喜爱.分析对比了以云南当地茶树鲜叶为原料用白茶加工工艺制作的云南白茶与福建白茶在适制品种、加工工艺以及感官品质方面的差异.指出未来可以大力推广种植适制白茶良种,以提高云南白茶的产量,同时改进加工工艺技术以提高云南白茶的产品品质.

    云南白茶福建白茶感官品质加工工艺

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    峨眉山地区林下栽培灵芝技术研究

    姚珂贺黎铭余梦瑶许晓燕...
    180-182页
    查看更多>>摘要：在峨眉山地区从不同的灵芝种质资源、栽培基质配比、定植方式等方面研究了灵芝林下栽培技术.结果表明,采用朵型较大的灵芝种质资源ZL81林下栽培时,生长周期较短,为114 d,产量较高,为69.53 g/(kg·袋);使用配方为棉籽壳40％、杂木屑35％、玉米芯15％、麦麸8％、石膏1％、石灰1％的菌袋进行林下栽培时,产量最高,为71.3 g/(kg·袋),多糖含量为1.02％,三萜及甾醇含量为0.83％.采用菌棒横竖交叉为2层摆放的定植方式(第2种),产量为76.23 g/(kg·袋),优于将菌棒平铺的定植方式(第1种);2种定植方式栽培出的灵芝多糖含量相近,第1种定植方式三萜及甾醇含量优于第2种,为1.05％.

    灵芝林下栽培产量有效成分峨眉山地区

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    亳州地区蒸菜资源调查与开发利用研究

    孙慧娟赵鑫磊王瑞宋芊芊...
    183-185,188页
    查看更多>>摘要：[目的]调查亳州地区蒸菜资源现状并加以分析,提出蒸菜产业化发展建议.[方法]通过文献考证、实地调查、基源鉴定等方法.[结果]亳州地区常用蒸菜品种基源共有23科44种,多集中于高等植物,其中野生品种14种,栽培品种19种,包括亳州道地药材1种.[结论]提出加强蒸菜制作工艺和质量评价标准、蒸菜产品保健功能的研究以及蒸菜产品开发建议.

    亳州地区蒸菜资源调查开发利用

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    番石榴叶有机溶剂提取物清除过氧自由基能力及抑制酪氨酸酶活力研究

    叶伟
    186-188页
    查看更多>>摘要：[目的]研究番石榴叶不同有机溶剂提取物对自由基清除能力以及对酪氨酸酶活力的抑制作用,可为番石榴叶在抗氧化抗衰老方面的应用奠定基础.[方法]采用乙醇、乙酸乙酯、石油醚和丙酮4种不同有机溶剂并采取超声、浸提及萃取的方法提取番石榴叶粗提物.采用邻苯三酚自氧化法和L-DOPA法分别测定粗提物对过氧自由基的清除作用和酪氨酸酶活性的抑制作用.[结果]乙醇、丙酮和乙酸乙酯番石榴叶提取物清除过氧自由基的IC50值分别为47.1、35.5和21.2μg/mL;而丙酮提取物和乙酸乙酯提取物抑制酪氨酸酶活性的IC50值分别为165.3和115.9μg/mL.[结论]番石榴叶提取物具有开发作为抗氧化抗衰老药物以及酪氨酸酶抑制剂的应用前景.

    番石榴叶粗提物过氧自由基酪氨酸酶活性

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    复合微生物固态发酵菜籽饼粕对抗营养因子去除条件的研究

    管维兰时乐詹逸舒李倩...
    189-191,196页
    查看更多>>摘要：以菜籽饼粕为原料,采用固态发酵法研究了单菌和混合菌发酵对菜籽饼中抗营养因子降解率的影响.通过单因素试验筛选了菜籽饼发酵去除抗营养因子的菌种及复合微生物固态发酵菜籽饼去除抗营养因子的条件.结果表明,纳豆杆菌、侧胞杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草杆菌去除抗营养因子的效果比较明显.最佳条件如下:发酵时间为5 d,发酵温度为35℃,接种量为6％,发酵pH为6.5.在此条件下,植酸、纤维素、单宁的降解率最高分别达到93.74％、36.59％和14.75％.

    菜籽饼植酸纤维素单宁发酵

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    玫瑰花发酵酒工艺优化研究

    刘媛媛李林珂严成
    192-196页
    查看更多>>摘要：以玫瑰干花和白砂糖为原料进行发酵,对玫瑰花发酵酒的浸提及发酵工艺进行了优化.结果表明,最佳浸提工艺条件为料液比1:70、浸提温度45℃、浸提时间4 h,所得的浸提液OD值为1.124,色泽玫红鲜亮、个性独特.最佳发酵工艺条件如下:主发酵温度25℃、主发酵时间7 d、白砂糖添加量17.5％、酵母接种量1.5％,酿制的玫瑰花酒酒精度为14.8％(V/V)、感官评分为44分,色泽玫红鲜亮,酒香醇厚、回味明显,带有玫瑰花独特的风味,极具个性.

    玫瑰花浸提发酵工艺优化

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    60Co放射源单层排列的剂量分布

    陈玉霞邱建辉谷峰林勇...
    197-200页
    查看更多>>摘要：[目的]了解60Co放射源单层排列的剂量场空间剂量分布.[方法]使用低量程重铬酸银剂量计对辐射场的水平方向和垂直方向进行布点测量和分析,对不同堆码高度换层后辐照场吸收剂量进行计算.[结果]辐照场水平方向上,离开护源板的距离与剂量间的关系符合y=Ae-0.01x的变化趋势,x与y的相关系数为-0.9354～-0.9115;垂直方向上离开源棒中点的距离与剂量间的关系符合y=a+bx变化趋势,x与y的相关系数达到-0.9733.垂直方向上不同高度换层后最高剂量、最低剂量和平均剂量均随着高度的增加而降低.[结论]该研究为产品辐照工艺的制定、产品辐照质量控制、放射源能量的合理利用提供了依据.

    60Co放射源单层排列水平剂量分布垂直剂量分布辐照工艺

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    鲜花椒制品的原料控制及破壁工艺研究

    李佩洪吴银明盛家武陈政...
    201-203,231页
    查看更多>>摘要：研究了鲜花椒制品的原料控制及破壁工艺.结果表明,花椒制品原料采收在挥发油成分达2％以上、产量达完全成熟的80％以上时即可进行采收;鲜花椒破壁技术采用电动钢磨进行研磨式破碎可以较好地保持产品的风味及口感.

    鲜花椒制品破壁工艺原料控制

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    不同海拔岭头单枞茶的分类研究

    魏建华陆奕娜黄学泓韩建欣...
    204-206,212页
    查看更多>>摘要：应用高效液相色谱法研究不同海拔岭头单枞茶的指纹图谱,采用相似度分析软件进行分析比较,获得21个共有特征峰;根据相对峰面积,采用判别分析法进行分类研究,初步建立岭头单枞茶产地海拔鉴定方法,从而间接反映茶叶的品质.结果表明,该方法简单、实用,是指纹图谱技术结合化学计量法在凤凰单枞茶叶分类鉴定中的一个有益尝试.

    岭头单枞茶高效液相色谱色谱指纹图谱判别分析法

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    腐婢叶营养成分分析

    许良王慧慧孙梅好巩菊芳...
    207-209,252页
    查看更多>>摘要：对2个品种的腐婢叶片中的营养成分进行提取,对其中的蛋白、果胶、黄酮、多酚、可溶性糖和脂肪共6种营养成分进行了含量测定,还通过高效液相色谱法及红外光谱法分析腐婢叶片的提取物成分.结果表明,果胶是腐婢叶的主要成分,含量占20％以上,A品系腐婢叶片中果胶含量高于B品系,而蛋白、脂肪、黄酮、可溶性多糖和多酚均低于B品系.

    腐婢叶营养成分含量测定

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