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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    大田条件下施肥对利川莼菜产量的影响

    龚汉雨邓红平柯金松董琪琪...
    172-173,177页
    查看更多>>摘要：为保护种质资源、确保莼菜高产稳产,随机选取利川市凉雾乡马前继昌村莼菜种植基地的水田,选用有机肥、有机无机复混肥和配方肥3种肥料,设4个水平,3次重复,1次对照,进行完全随机区组设计,彩钢板分割区块进行大田施肥试验.采用当地常规的田间管理和收获技术,以分析对莼菜生长发育和产量的影响.结果显示,不同浓度的3种肥料对当地莼菜生长发育和产量未产生显著影响,产量指标比较稳定一致.

    莼菜肥料田间试验产量

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    夏秋茶多糖的超声波辅助提取工艺优化

    曹淼化志秀曹正宣文芳...
    174-177页
    查看更多>>摘要：为了提升茶多糖的得率,采用响应面法优化了超声波辅助提取工艺.结果表明,夏秋茶多糖超声波辅助提取工艺最优参数为超声波功率150 W,超声时间70.93 min,液料比30∶1,超声浸提温度65.27℃.经验证,在该条件下茶多糖得率为1.583%.

    茶多糖超声波提取

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    豆腐柴果味果冻的凝固剂优化

    徐安书王艳领
    178-181页
    查看更多>>摘要：[目的]以豆腐柴叶为主要原料,研究凝固剂对豆腐柴果味果冻品质的影响,优化最佳凝固剂的种类和用量.[方法]采用单因素和L9(34)水平正交试验,研究单一凝固剂(琼脂、黄原胶、海藻酸钠、卡拉胶、明胶等)和复合凝固剂对果冻的凝胶强度及品质的影响.[结果]添加复合凝固剂CMC-Na 0.20%和琼脂0.15%,豆腐柴精粉2%、食用碱0.5%、白砂糖3%～5%、纯果汁2%的工艺条件下,豆腐柴果味果冻细腻透明、爽口嫩滑、富有弹性,有一定的胶凝强度(砝码承重100 g左右),韧性好,渗出液少.[结论]该研究可为豆腐柴的开发和深加工提供理论依据.

    豆腐柴果冻凝固剂品质优化

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    林下6种药用植物的耐阴性比较

    郭小琰雷京奇刘灵娣姜涛...
    182-184,188页
    查看更多>>摘要：[目的]了解林下不同种类药用植物的耐阴性.[方法]在内丘县东秋村中药材野生生长基地选取药用价值较高的苍术、黄精、桔梗、射干、紫苏、玉竹6种林下药用植物为研究对象,测定植物叶片的光合参数指标和光合色素含量,同时利用最邻近聚类法对植物叶片光合色素含量和光合参数指标进行分析.[结果]在相同林下环境生长的6 种植物中,紫苏的净光合速率、气孔导度、蒸腾速率最大,桔梗的净光合速率次之,射干的净光合速率和水分利用效率最小;叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素的含量从高到低依次为黄精、桔梗、紫苏、玉竹、苍术、射干;综合聚类分析植物的耐阴程度,6种植物可分为3类,第1类为耐阴性较强的黄精、桔梗,第2 类为耐阴性一般的玉竹、紫苏和苍术,第3类为耐阴性较弱的射干.[结论]在林下药用植物经营管理过程中应适当保护并种植黄精和桔梗.

    林下植物耐阴性光合特性光合色素含量

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    不同消毒方法对山莨菪种子消毒及萌发的影响

    覃顺旺王跃华俸世洪文诗玉...
    185-188页
    查看更多>>摘要：以山莨菪种子为材料,采用单因素试验和正交试验研究不同消毒剂和消毒时间对山莨菪种子消毒和萌发的影响,探究种子的最佳消毒方法.结果表明,单独使用升汞或次氯酸钠都不能达到良好的消毒效果,升汞溶液对山莨菪种子的萌发具有抑制作用,次氯酸钠溶液的腐蚀作用则促进山莨菪种子的萌发;消毒剂组合进行正交试验得到山莨菪种子的最佳消毒方法:75%乙醇消毒0.5 min,再用75%次氯酸钠消毒15 min,最后用0.05%升汞消毒1.5 min,在此条件下山莨菪种子萌发率高达90.0%,染菌率为0,无菌苗生长快速.

    山莨菪种子消毒萌发无菌苗

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    黄芩提取物的抑菌作用及稳定性研究

    宋军霞祁红兵颜思宏
    189-193页
    查看更多>>摘要：[目的]研究黄芩中的有效化学成分及其抑菌作用,为黄芩在食品加工领域的应用提供参考.[方法]采用系统分离法提取黄芩的有效成分,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水萃取所得的有效成分,比较它们对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果.[结果]各萃取物抑菌能力从大到小依次为正丁醇＞石油醚＞乙酸乙酯＞氯仿＞水.外界条件中光照影响不大;在pH小于7时,随pH增大抑菌活性稍有下降;不同温度下20 d内对黄芩水提液的抑菌能力基本没有影响,但低温下抑菌活性更长.[结论]黄芩提取物成分均有抑菌作用,光照、pH和温度等外界因素对其抑菌能力有一定影响.

    黄芩提取物系统分离法抑菌作用稳定性

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    GC-MS/MS法测定水产品中己烯雌酚衍生化条件研究

    金丽琼张睿刘妤杨静...
    194-196,200页
    查看更多>>摘要：[目的]研究气相色谱-质谱联用(GC-MS/MS)法测定水产品中己烯雌酚的前处理方法.[方法]乙酸乙酯提取样品,SLH固相萃取小柱净化,经衍生化试剂BSTFA-TMCS衍生后,用GC-MS/MS法分析.[结果]通过正交试验得到最佳衍生化条件:衍生化试剂添加量为70 μL,衍生化温度为80℃,衍生化时间为30 min.[结论]该研究为水产品中己烯雌酚的测定提供了一个快速、绿色的检测方法.

    气相色谱-质谱法衍生化条件优化己烯雌酚水产品

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    黑龙江省连环湖地区3种土著虾肌肉营养成分分析

    马文智兰若林梁利群孙博...
    197-200页
    查看更多>>摘要：对具有开发利用前景的黑龙江省连环湖3种土著虾类日本沼虾、秀丽白虾和中华小长臂虾肌肉营养成分进行测定分析,结果显示,3种虾基本营养成分日本沼虾的粗蛋白、粗脂肪和灰分含量较高,中华小长臂虾的水分含量较高.3 种虾肌肉蛋白质中均测定出氨基酸17种,3种虾中氨基酸总量分别为68.09%、72.28%、73.00%,必需氨基酸(EAA)总量分别为23.30%、25.88%、26.18%;必需氨基酸指数分别为63.55、67.46、70.39,氨基酸组成比例符合WHO/FAO评分模式标准.3 种虾肌肉氨基酸评分(AAS)均不低于 0.62,化学评分(CS)均不低于0.43.表明黑龙江省3种土著淡水虾营养价值高,是优质水产产品.

    日本沼虾秀丽白虾中华小长臂虾营养成分

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    2021年中山市水果中农药残留及风险分析

    周秀莹温馨贾晓菲林庆昶...
    201-204,237页
    查看更多>>摘要：[目的]了解2021年中山市种植基地水果中农药残留状况和膳食摄入风险.[方法]采用气质联用和液质联用法针对 2021 年本地种植的246批次水果中76种农药进行检测,按GB 2763-2019《食品中农药最大残留限量》进行合格判定,用每日允许摄入量和急性参考剂量进行慢性膳食摄入风险评估和急性膳食摄入风险评估.[结果]246批次水果的合格率为99.6%,有检出的36种农药慢性膳食摄入风险%ADI在0.003%～19.60%,远低于100%,不会对健康产生风险;急性膳食摄入风险%ARfD在0.10%～158.33%,99.6%样品的急性膳食摄入风险可以接受,0.4%水果样品(1批次、橙)存在三唑磷急性摄入风险.94 批次样品不同程度检出了农药,检出率为 38.2%,检出吡唑醚菌酯等36种农药,其中有11批次水果(占比4.5%)中检出瓜果禁止使用的农药.[结论]中山市基地生产水果的质量安全总体状况良好,但还需要加强对超范围使用农药的监管,指导种植户合理使用农药.

    水果农药残留风险评估中山市

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    乡村振兴中村镇资源环境承载力影响因子分析

    潘争伟凌利宏张慧
    205-207页
    查看更多>>摘要：基于安徽省乡村振兴战略目标,从资源集约节约、生态环境、农村人居环境、乡村生产生活等方面,建立村镇资源环境承载力"资源-环境-生产-生活"四维评价指标体系;采取专家咨询和系统分析方法对安徽省村镇资源环境承载力影响因子进行识别,结果表明,安徽省村镇资源环境承载力影响因子可划分为 3 个区域类型,即淮北平原—江淮丘陵村镇、沿江平原村镇、皖西大别山—皖南山区村镇,识别结果与安徽省自然区域特征相吻合,为全面推进安徽省乡村振兴提供参考依据.

    资源环境承载力影响因子乡村振兴村镇安徽省

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