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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    改性麦麸膳食纤维功能和结构特性研究

    王磊廖晨孟哲王建华...
    179-181页
    查看更多>>摘要：以麦麸为原料,利用蒸汽爆破技术(SE)改性麦麸膳食纤维(DF),应用X射线衍射仪(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)等仪器对DF的晶体结构和颗粒形态等进行表征.结果 表明,DF经过蒸汽爆破改性后,溶解性、持水力、持油力和膨胀力分别为50.24％、3.89 g/g、2.58 g/g和5.47 mL/g,乳化活性、乳化稳定性和最小凝胶浓度分别为465.8 mL/L,501.2 mL/L和9.24％;DPPH、ABTS、O2·-和·OH的清除率分别为90.57％、73.68％、55.42％和44.12％.改性后DF结晶结构未受影响,颗粒更致密,表面有明显的蜂窝状结构.研究结果可为麦麸膳食纤维的功能改性及综合利用提供理论依据.

    麦麸膳食纤维蒸汽爆破功能特性结构特性

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    改性小麦麸膳食纤维对糖尿病小鼠的影响

    郭城冯元廖新茹刘芷童...
    182-185页
    查看更多>>摘要：采用纤维素酶制备改性小麦麸膳食纤维,考察了改性小麦麸膳食纤维对糖尿病小鼠血糖指标的改善作用,并研究了其对糖尿病小鼠胰腺和肝脏病理变化的影响.结果 表明,灌喂改性小麦麸膳食纤维28 d后,糖尿病小鼠的空腹血糖、糖化血清蛋白和糖耐量水平有明显改善,小鼠胰腺和肝脏肿大症状以及病理变化也有一定的缓解.

    改性小麦麸膳食纤维糖尿病小鼠血糖胰腺肝脏

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    赣南脐橙致腐菌的分离鉴定及其对2-苯乙醇敏感性分析

    熊大维顾斌涛刘兰黄筱萍...
    186-189,201页
    查看更多>>摘要：从采摘后贮存自然发病的赣南脐橙中分离出4种病原真菌,根据菌株形态学观察和rDNA-ITS序列分析进行鉴定,这4种病原真菌分别为意大利青霉(Penicillium italicum)、指状青霉(Penicillium digitatum)、柑橘链格孢(Alternaria citri)和芽枝状枝孢(Cladosporium cladosporioides).生物保鲜剂2-苯乙醇(2-PE)可有效地抑制这4种病原真菌的孢子萌发和菌丝生长,但对不同致腐菌抑菌效果差异显著(P＜0.05).2-PE对芽枝状枝孢霉、指状青霉菌、柑橘链格孢和意大利青霉菌菌丝生长的最小抑菌浓度分别为1.4、1.8、2.2和2.4 g/L.

    脐橙病原菌形态学观察分子鉴定2-苯乙醇抑菌

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    康复新液对乙醇致大鼠急性胃溃疡的保护作用

    陶柱萍郭锐王雪雪厉颖...
    190-192页
    查看更多>>摘要：[目的]探讨康复新液对无水乙醇致大鼠急性胃溃疡的保护作用及机制.[方法]采用无水乙醇灌胃SD大鼠,制备急性胃溃疡模型,将大鼠按体质量随机分为空白组、模型组(无水乙醇10 g/kg)和康复新液给药组(无水乙醇10g/kg+康复新液6mL/kg).给药后,观察各组大鼠的胃黏膜形态学变化和溃疡指数,测定大鼠胃组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)、还原型谷胱甘肽(GSH)的含量.[结果]与空白组相比,模型组胃组织损伤严重,溃疡指数、MDA水平明显升高;SOD、GSH水平显著降低(P＜0.01).与模型组相比,康复新液给药组胃组织损伤程度减轻,溃疡指数和MDA水平降低(P＜0.05),SOD、GSH水平升高(P＜0.01).[结论]康复新液对无水乙醇引起的急性胃溃疡有一定的保护作用,其机制可能与减少氧自由基生成、促进氧自由基清除和抑制脂质过氧化、增加氧化应激有关.

    康复新液无水乙醇急性胃溃疡抗氧化保护作用

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    不同引种地·不同播种方式及播种量对穿心莲产量的影响

    蔡磊肖祖财吴海洋孙文凯...
    193-194,197页
    查看更多>>摘要：研究不同引种地、不同播种方式和不同播种量对穿心莲产量的影响,结果表明,引种地和播种量对穿心莲鲜重、干重都无显著性影响,播种方式对穿心莲鲜重有显著性影响、对干重无显著性影响.当播种量为15 g、条播时,穿心莲鲜重和干重都能达到最大值.

    穿心莲引种地播种方式播种量产量影响

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    云南大关县药用植物资源调查初步研究

    梁翱张震罗伟施鹏...
    195-197页
    查看更多>>摘要：[目的]初步研究云南大关县中药资源,并提出发展建议.[方法]基于全国第四次中药资源普查,采用野外样地调查、药材市场调查和栽培调查,对昭通市大关县的药用植物资源进行初步调查,对药用植物分布状况进行评价,并与其他地区进行比较分析.[结果]大关县共收集并鉴定了615种野生药用植物资源,其中蕨类植物45种、裸子植物6种、被子植物564种.调查了市场上65种中草药.[结论]大关县野生药用植物资源丰富,生物多样性复杂,许多植物的药用价值高且发展潜力巨大,应该科学地保护和开发利用.

    药用植物资源调查大关县

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    不同处理对鲜切山药品质的影响

    孟一王甜甜张帆陈东杰...
    198-201页
    查看更多>>摘要：以鲜切山药为试验材料,研究2种杀菌液处理、4组护色液处理和乙醇熏蒸处理对其品质的影响.结果 表明,次氯酸钠处理对鲜切山药的杀菌效果最好.1.0％柠檬酸+0.5％氯化钙浸泡10 min对常温真空包装鲜切山药的护色效果最佳.乙醇熏蒸处理能有效控制微生物生长,抑制褐变,降低多酚氧化酶活性,以乙醇熏蒸3h、熏蒸浓度200 μL/L时效果最佳.

    鲜切山药保鲜褐变乙醇熏蒸

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    绿茶蛋白质的提取及抗氧化肽的制备研究

    张子迪李宜慧朱彩霞杨薇...
    202-206,212页
    查看更多>>摘要：[目的]对茶叶蛋白质的最佳提取条件进行研究,并研究茶叶蛋白酶解产物的抗氧化性,为茶叶的高附加值利用提供思路.[方法]采用超声波辅助碱法提取茶叶蛋白质,采用响应面法进行茶叶蛋白提取工艺的优化.将茶叶蛋白采用风味蛋白酶进行水解,获得具有抗氧化活性的茶叶多肽.[结果]通过响应面法得到茶叶蛋白的最佳理论提取条件:提取时间120 min,提取温度59.02℃,碱液浓度0.65 mol/L,料液比1∶20.在此条件下,预测得到的茶叶蛋白质最大提取量为29.79％,经过验证后,茶叶蛋白的最大提取量达到28.39％.利用风味蛋白酶酶解茶叶蛋白获得具有较强抗氧化能力的多肽混合物,酶解的最佳条件为:酶解时间60 min,酶解温度60℃,酶解pH 7.0,酶用量9％.[结论]该研究开发了一种茶叶蛋白的提取工艺,并且茶叶蛋白可以通过风味蛋白酶酶解制备绿色、天然的抗氧化剂.

    茶蛋白提取抗氧化性响应面优化

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    再造烟叶原料提取液Brix值与固含量和提取率的相关分析

    朱红琴曹环余磊吴平艳...
    207-209,218页
    查看更多>>摘要：为了能快速判断出再造烟叶在线生产中原料的提取情况,采用实验室模拟生产的方法对再造烟叶原料进行提取后用手持折光仪测定提取过程中提取液的Brix值(可溶性固含量),并利用经典方法计算出原料提取率和提取液固含量,分析了提取液Brix值与固含量、提取率的相关性.结果 表明,梗组原料提取液固含量为3.81％～7.21％时,Brix值与固含量有良好的线性关系(R2=0.910 4);梗组原料提取率为24.10％～ 39.25％时,Brix值与提取率的线性回归方程R2为0.819 6.当叶组原料提取液固含量为3.02％ ～6.55％时,提取液Brix值与固含量的线性回归方程R2为0.956 9;当叶组原料提取率为20.14％～49.21％时,提取液Brix值与提取率的回归方程R2为0.8958.这说明在一定的提取范围内提取液Brix值与固含量和提取率有显著的正相关关系,在生产上可以通过快速测定提取液的Brix值来判定提取程度,并进行实时调控.

    再造烟叶提取液Brix值固含量提取率相关分析

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    电感耦合等离子体质谱仪测量蔬菜中镉含量的不确定度评定

    刘晓颖赵士文张伟彪
    210-212页
    查看更多>>摘要：对电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测量蔬菜中镉含量的不确定度进行了评定,分析了测量结果不确定度的各影响因素,量化了各影响因素的相对标准不确定度,计算得到蔬菜中镉含量测定结果的合成相对标准不确定度和扩展不确定度分别为0.057和0.114 mg/kg,并讨论了该方法在应用过程中应注意的问题,为判断检测结果的准确性提供了科学依据.

    电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)蔬菜镉不确定度

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