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期刊信息/Journal information
包装与食品机械
中国机械工程学会
包装与食品机械

中国机械工程学会

李善为

双月刊

1005-1295

bjzzs@mail.hf.ah.cn

0551-65311880，65335565

230088

合肥市高新技术产业开发区天湖路29号

包装与食品机械/Journal Packaging and Food Machinery北大核心CSTPCD
查看更多>>中国机械工程学会包装与食品工程学会会刊。本刊主要报道国内外包装与食品机械、工艺、包装机械、食品包装等内容，辟有试验研究、设计探讨、技术综述、经验交流、供求信息等栏目。
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    哈密瓜物流堆码运输包装件共振传递特性研究

    张连文谢晓定武玉柱张超...
    1-6页
    查看更多>>摘要：为优化设计缓冲包装件,以及减缓运输过程中由共振引起的哈密瓜贮藏品质下降,采用哈密瓜及其包装瓦楞纸箱作为研究对象,设置5层堆码高度,进行模拟运输变频振动试验,结合频谱分析加汉宁窗函数测定各堆码包装件的固有频率,随后进行模拟运输定频振动试验.结果表明,加汉宁窗函数有效提高了频谱分析精度,获得5层包装件的固有频率分别为9.88,54.75,10.06,10.31,10.42 Hz;10 Hz定频振动下,5层包装件的峰值加速度分别为5.99,3.18,6.37,6.56,6.81 g,振动传递率分别为53.61％,28.52％,57.07％,58.76％,61.02％;54.75 Hz定频振动下,5层包装件的峰值加速度分别为1.29,6.34,0.99,0.87,0.23 g,振动传递率分别为8.38％,45.04％,6.47％,6.04％,0.75％.研究为其他包装件寻求更精确的共振频率,从而为运输过程中有效避开共振频率,达到内装果品减损目的提供参考.

    堆码包装件哈密瓜模拟运输共振传递特性加窗函数固有频率

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    正交试验结合响应曲面法优化辣椒红色素的提取工艺

    杨丽霞黄海华郭维婷韩思思...
    7-11,18页
    查看更多>>摘要：为优化超声辅助热浸提辣椒红色素的工艺,选用"北京红"辣椒为原料,通过正交试验和响应曲面法分析超声时间、超声温度、料液比、热浸温度、热浸时间和提取次数对产品色价的影响,确定最佳提取工艺.采用皂化去酯法对所得辣椒红色素进一步纯化.试验结果表明,超声时间、超声温度、热浸提时间对辣椒红色素色价有显著影响,以超声时间29 min,超声温度49℃,料液比1∶6,热浸温度60℃,热浸时间1.5 h,提取1次,辣椒红色素粗品色价最高,可达172±6,皂化去酯后色价达到989±25.研究为辣椒红色素的提取工艺优选提供依据.

    辣椒红色素色价正交试验响应面试验

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    不同浓度茉莉酸甲酯处理对"金冠"苹果保鲜效果的影响

    唐伟杰张潆支张良吕静祎...
    12-18页
    查看更多>>摘要：以"金冠"苹果果实为试验对象,研究10,100,1500µmol/L的茉莉酸甲酯处理对其在常温(20±2)℃贮藏期间保鲜效果的影响.结果表明:在第21 d,1500µmol/L MeJA处理组的呼吸速率和乙烯释放速率高峰分别是对照组的1.07,1.05倍,而10µmol/L MeJA处理组分别比对照组低26％和24％.在第35 d,1500µmol/L MeJA处理组的硬度、可滴定酸和总酚含量分别比对照组低5％,10％和9％,而10µmol/L MeJA处理组分别是100µmol/L MeJA处理组的1.05,1.07,1.04倍.在第35 d,10µmol/L MeJA处理组的丙二醛含量及O2-·产生速率比对照组分别低14％和12％,都比100µmol/L MeJA处理组低5％,而1500µmol/L MeJA处理组分别是对照组的1.06,1.16倍.10µmol/L MeJA处理的保鲜效果更佳,1500µmol/L MeJA处理则有相反效果,加速果实的成熟与衰老.研究为苹果保鲜新技术的开发提供参考.

    苹果茉莉酸甲酯保鲜品质

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    杜仲叶水提取物对植物乳杆菌体外益生特性影响

    张丽华冯路瑶唐培鑫李昌文...
    19-26页
    查看更多>>摘要：为明确杜仲叶水提取物对植物乳杆菌体外益生特性的影响,采用活菌计数、扫描电镜和气相色谱等方法探究不同浓度ELWE对植物乳杆菌生长曲线、产酸性能、形态和耐受性等的影响.结果表明,培养24 h后,试验组的活菌数均显著高于对照组;ELWE(80,320 mg/mL)使植物乳杆菌菌体更加饱满,且能显著提高其产乳酸能力,36 h时乳酸含量分别提高42.07％和111.64％.在胃液环境的胁迫下,80 mg/mL ELWE组的对数存活率达到87.77％(3 h),显著高于对照组(0％);80 mg/mL ELWE可显著提高植物乳杆菌在热、NaCl、胆盐和真空冷冻干燥胁迫环境下的活菌数,分别保持在5.67,8.16,7.65,7.78 lg CFU/mL.80 mg/mL ELWE对植物乳杆菌体外益生特性有积极影响.研究为ELWE在益生菌行业的应用提供理论参考.

    杜仲叶水提取物植物乳杆菌环境胁迫菌体生长

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    不同保鲜剂结合抗菌袋包装处理对黄豆芽贮藏品质的影响

    李自芹刘峰娟李红敏曾凯...
    27-33页
    查看更多>>摘要：为研究不同保鲜剂结合抗菌保鲜袋处理对萌发后的黄豆芽在贮藏期间品质的影响,分别采用乙烯吸收剂和浓度为0.6 mmol/L的褪黑素、1.5％的H2O2,1µL/L的1-MCP对采后黄豆芽雾化熏蒸5 min,以无处理的黄豆芽样品作为对照,于2℃,相对湿度为90％的环境中贮藏,定期测定黄豆芽的营养成分和抗氧化活性.结果表明,在贮藏第7 d,乙烯吸收剂处理组黄豆芽褐变指数仅为CK组的62.1％,硬度、过氧化氢清除率分别比CK组高56.7％和44.4％,其中以褪黑素处理黄豆芽效果最好.研究为黄豆芽贮藏寻求最适的保鲜材料提供理论支持.

    黄豆芽保鲜剂贮藏品质抗氧化活性

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    生产线奶茶消泡沫工艺优化研究

    周洋赵敏锋文进
    34-38,52页
    查看更多>>摘要：针对奶茶灌装过程产生泡沫造成液位差异,出现糖斑引起的微生物问题,进行生产工艺优化.在生产溶解区、调配区规划消泡剂的添加工艺,并分别对溶粉单元、脱气单元及灌装单元进行工艺方案设计.研究结果表明:在生产溶粉区、调配区添加不同量的消泡剂后,奶茶泡沫消除的效率基本相同.消泡剂添加量>25 g/t时,泡沫高度迅速下降至3.5 mm,传送出灌装机时已无明显肉眼可见泡沫.溶粉单元、脱气单元使用真空溶粉机、脱气罐后,灌装奶茶泡沫高度与未使用时对比,差异不大,无明显改善.通过将灌装阀慢灌速度调至1.35 s/瓶,背压为0.6 MPa,灌装角度扩大至200°,并结合20 g/t消泡剂的使用,可以有效减少奶茶灌装过程产生的泡沫.研究为奶茶生产消泡沫技术提供参考.

    乳化剂消泡剂灌装机

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    基于视觉的草莓品质特征提取与评价模型

    马志艳王玉斌陈学海
    39-45页
    查看更多>>摘要：为提高草莓分选效率、增加草莓品质评价方法的数据区分度,提出一种基于视觉的草莓品质评价模型.以行业标准的草莓品质传统评价方法为基础,通过图像处理方法提取草莓颜色、尺寸和形状,从而对草莓的成熟度、缺陷、质量和形状特征进行量化,实现对草莓的等级评价和规格评价.进一步采用熵权法,引入权重因子,建立草莓品质综合评价模型,实现对草莓品质的自动分级.设计草莓品质分选装置,验证该模型的有效性.测试结果表明,草莓等级和规格自动分级准确率分别达96.7％和98.4％,品质综合分级准确率达到96.3％,草莓分选成功率达到95.3％,每幅草莓图像品质分级平均耗时37 ms,每颗草莓分选平均耗时0.87 s.研究为基于机械手的草莓自动分选提供参考.

    草莓特征提取等级评价规格评价品质模型

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    基于TRIZ理论的多工位柔性压曲机设计

    唐静静杨磊徐雪萌刘权...
    46-52页
    查看更多>>摘要：针对压曲机单点单次压制曲块质量不稳定、提浆效果差等问题,采用TRIZ理论对压曲机进行总体方案创新设计.利用分割、多维化原理设计多工位压曲装置,包括落料、预压整形、3次捶打和脱模输出等6个工位,平均产量为500块/h.采用复制、动态化、改变参数、近似化原理设计锤头装置,每个模盒均对应包含8个可独立捶打的柔性锤头装置,实现24次/周期的多点、多频次柔性捶打.运用SolidWorks进行设备虚拟建模,通过样机验证方案.试验结果表明,设备压制的曲块含水率约为12％,曲块表面提浆效果面积比约为82％,曲皮厚度约为0.96 cm,曲块中间松、四周紧,断面整洁.研究为压曲机的创新设计提供新的思路.

    TRIZ理论压曲机多工位柔性

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    面向薄皮果类抓取的柔性手前瞻力控方法

    陈宵燕孙沂琳赵一张秋菊...
    53-59页
    查看更多>>摘要：针对当前机器人手存在的抓取力控性能差、控制系统复杂等问题,基于柔性手结构性能优势,提出一种面向薄皮果类柔顺抓取的前瞻预测智能力控方法.以最佳位形和力闭合为约束条件,提出适用于柔性手结构配置的4种抓取规划方法,并建立抓取稳定性评估机制.构建基于径向基神经网络的非线性回归预测模型,并重点提出基于最小抓取力的前瞻智能力控算法.分析抓取系统结构,设计分层模块化柔性手控制系统,最终搭建柔性手抓取实验平台,进行抓取性能测试.试验结果表明,相对其他2种方法,提出的抓取力控方法抓取力分别降低10.64％和6.91％;抓取成功率分别提高2.67％和5.00％,平均值高达98.00％.研究为柔性手的进一步研究提供参考.

    抓取规划柔性手稳定性评估前瞻最小抓取力

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    基于改进ORB-SVM的工件识别方法研究

    仝保国刘凌云
    60-66页
    查看更多>>摘要：针对传统的图像识别算法识别多品种工件,存在运行时间长、识别率低等问题,提出基于改进ORB-SVM的工件图像识别方法.在传统ORB算法的特征点检测基础上,采用SIFT算法获得具有旋转尺度不变性的图像特征描述,并利用词袋模型将图像特征转化为特征直方图,进而构建支持向量机(SVM)的分类模型,实现对工件的识别分类.试验结果表明:改进的ORB-SVM在应对旋转变换、光照变换、尺度变换时更具鲁棒性,且工件识别准确率高达98.89％,单个工件的识别时间低于0.43 s,具有良好的高效性和实用性.研究为多领域的工件识别提供参考.

    工件识别特征检测ORB算法词袋模型支持向量机

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