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动物营养学报
中国畜牧兽医学会
动物营养学报

中国畜牧兽医学会

卢德勋

月刊

1006-267X

yyxb@cau.edu.cn

010-62817823，62734530

100193

北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学西区动科动医大楼153室

动物营养学报/Journal Chinese Journal Of Animal NutritionCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>>《动物营养学报》办刊宗旨为报道反映动物营养与饲料科学各学科前沿的研究动态与进展、对学科发展有指导意义的综述，以及我国动物营养与饲料科学各领域未公开发表或未出版过的原创性研究论文和简报，促进我国动物营养与饲料科学学术研究水平的提高，为提高我国畜牧业生产综合效益服务。
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    全株玉米青贮对肉羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

    赵亚星张兴夫宋利文朱春侠...
    253-258页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究全株玉米青贮对肉羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,为推进全株玉米青贮的应用和肉羊健康养殖提供理论依据.选用健康无病、平均体重为(32.0±1.7)kg的杜寒羊24只,按同质原则分为2组,每组12只.对照组试验羊饲喂以羊草为粗饲料的饲粮,试验组试验羊饲喂以全株玉米青贮为粗饲料的饲粮.饲养试验共持续75 d,其中预试期10 d,正试期65 d.正试期最后1天每组选择6只羊进行屠宰,测定屠宰性能和肉品质.结果显示:1)试验组的平均日干物质采食量和料重比均显著低于对照组(P>0.05),平均日增重与对照组差异不显著(P>0.05).2)各屠宰性能指标2组之间均差异不显著(P>0.05).3)试验组的背最长肌GR值显著低于对照组(P<0.05),滴水损失率较对照组降低了17.5％(P>0.05),蒸煮损失率与剪切力与对照组差异不显著(P>0.05).综上所述,全株玉米青贮提高了肉羊的生长性能,改善了肉品质.

    全株玉米青贮肉羊生产性能屠宰性能肉品质

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    发酵小麦酒精糟对泌乳奶牛产奶量和乳品质的影响

    代张超闫一博陈美琪盛环宇...
    259-266页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究发酵小麦酒精糟对泌乳奶牛产奶量和乳品质的影响.试验选用1～3胎、泌乳180 d左右、平均泌乳量(33.58±7.44)kg相近、体重相近的荷斯坦黑白花奶牛180头,随机分为对照组、试验1组和试验2组,对照组饲喂原场全混合日粮,试验1组和试验2组每头牛每天分别用1和2 kg发酵小麦酒精糟等能等氮替代原场基础精料,预试期4 d,正试期24 d.正试期每天记录奶牛的采食量,每6天测定1次产奶量,每8天采集1次乳样,测定乳品质.结果表明:试验各个阶段及全期,各组间采食量和产奶量差异均不显著(P>0.05),但试验1组各个阶段及全期的产奶量较高.第8、16天,各组间乳成分含量差异不显著(P>0.05).第24天,试验2组乳尿素氮含量显著高于对照组和试验1组(P<0.05).结果提示,在泌乳奶牛饲粮中用发酵小麦酒精糟等能等氮替代1 kg原场基础精料较为可行,可在一定程度上提高产奶量和改善乳品质.

    发酵小麦酒精糟泌乳奶牛产奶量乳品质

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    体外产气法评价木薯渣替代压片玉米对奶牛瘤胃发酵特性的影响

    郑宇慧宫玥李胜利
    267-275页
    查看更多>>摘要：本试验旨在通过体外产气法评价木薯渣不同比例替代压片玉米对奶牛瘤胃发酵特性的影响.试验共设计7个组,分别用木薯渣替代0(对照组)、5％、10％、15％、20％、25％和30％的压片玉米(风干基础),每个组4个重复,使用AGRS-Ⅲ型微生物发酵产气系统进行体外瘤胃微生物发酵试验.试验用瘤胃液取自3头处于泌乳中后期且装有永久瘤胃瘘管的中国荷斯坦奶牛.试验监测体外培养3、6、12、24和48 h后的发酵液pH,氨态氮(NH3-N)、微生物蛋白(MCP)含量,体外培养48 h后干物质消失率(IVDMD),累积产气量(GP)及挥发性脂肪酸(VFA)含量等指标.结果表明:随着木薯渣替代压片玉米比例的增加,发酵48 h后GP、理论最大产气量和最大产气速率均呈显著线性增加(P<0.05);在体外发酵培养24 h时,发酵液NH3-N含量也随木薯渣替代压片玉米比例的增加而呈显著线性增加(P<0.05);此外,各试验组MCP含量在体外发酵3～12 h后呈升高趋势,随即逐渐下降并在48 h时达到最低,且体外发酵3 h时,发酵液MCP含量随木薯渣替代压片玉米比例的增加呈显著二次变化(P<0.05);体外发酵48 h时,发酵液丙酸、丁酸、戊酸和总VFA含量均随木薯渣替代压片玉米比例的增加呈显著二次变化(P<0.05),且均在替代比例为20％时达到最大值.综上,在本试验条件下,木薯渣替代压片玉米的比例≤30％时对泌乳中后期奶牛体外瘤胃发酵特性无不良影响,且在替代比例为20％时可显著提高发酵液丁酸、戊酸和总VFA含量,在替代比例为30％时可显著提高发酵24 h时的NH3-N含量和48 h时的GP.因此,由体外试验可知,木薯渣替代压片玉米的比例为20％～30％较为适宜,但此试验结果仍需通过奶牛体内试验进一步验证.

    木薯渣压片玉米体外产气法奶牛

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    饲喂不同水平大豆异黄酮对奶牛产奶量、乳品质及血清相关细胞因子含量的影响

    沈菲肖凡李婷婷邵伟...
    276-284页
    查看更多>>摘要：本试验旨在探究饲喂不同水平大豆异黄酮对奶牛产奶量、乳品质及血清中白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量的影响.试验选取40头中国荷斯坦奶牛,按产奶量、泌乳天数及胎次配对随机分成4组,分别为对照组及试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组.对照组饲喂基础饲粮,试验组除饲喂基础饲粮外,分别饲喂5、15和30 mg/kg的大豆异黄酮.预试期为7 d,正试期为60 d,每5 d测定平均日产奶量,每10 d测定乳成分.结果表明:在试验第1～60天,试验Ⅲ组的平均日产奶量与对照组相比提高了20.77％,差异极显著(P<0.01),试验Ⅰ、Ⅱ组的平均日产奶量与对照组相比提高了13.60％和11.34％(P<0.01);试验Ⅲ组的乳中乳蛋白含量极显著高于对照组和试验Ⅰ、Ⅱ组(P<0.01);对照组乳中体细胞数极显著高于试验组(P<0.01);大豆异黄酮对奶牛血清中IL-1β、IL-6和TNF-α 含量无显著影响(P>0.05).由此可见,大豆异黄酮可以提升奶牛的产奶量、乳蛋白率和抑制体细胞数的增加,且饲喂30 mg/kg大豆异黄酮时效果最佳.

    大豆异黄酮产奶量乳成分体细胞数IL-1βIL-6TNF-α

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    饲粮非纤维性碳水化合物/中性洗涤纤维对卡拉库尔羊营养物质消化和瘤胃菌群结构的影响

    普宣宣郭雪峰蒋辰宇刘俊峰...
    285-294页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究饲粮非纤维性碳水化合物/中性洗涤纤维(NFC/NDF)对卡拉库尔羊营养物质消化率和瘤胃菌群结构的影响.试验选取18月龄、体况良好、体重[(35.0±3.3)kg]相近、装有永久性瘤胃瘘管的卡拉库尔羊(去势公羊)12只,随机分为4组,每组3只,分别饲喂4种饲粮,饲粮NFC/NDF分别为0.54(1组)、0.96(2组)、1.37(3组)、1.90(4组).试验分为4期,Ⅰ期(1～26 d)、Ⅱ期(27～52 d)、Ⅲ期(53～78 d)和Ⅳ期(79～104 d).试验每期均为预试期15 d,正试期11 d,其中消化试验8 d,瘤胃内容物收取3 d.各期均测定营养物质表观消化率和瘤胃菌群结构.结果表明:1)4期试验中,3组和4组干物质(DM)表观消化率显著高于1组和2组(P<0.05),有机物(OM)表观消化率除Ⅰ期3组和4组显著高于1组和2组(P<0.05)外,其余3期组间差异均不显著(P>0.05),NDF和酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率均为3组最高,但组间差异不显著(P>0.05).2)4期试验中,2组瘤胃菌群结构均与1组、3组和4组差异较大,不同时期同组的菌群结构分布相对集中.纤维降解菌属、半纤维降解菌属和淀粉降解菌属的相对丰度分别在2组、3组和4组达到最高.由此可知,饲粮NFC/NDF为1.37时,可提高营养物质消化率;NFC/NDF为0.96时,菌群结构改变较大,同组饲粮菌群结构未随试验期数发生太大改变;4期试验中,纤维降解菌、半纤维降解菌和淀粉降解菌在属水平上的相对丰度分别在NFC/NDF为0.96、1.37和1.90时达到最高.

    NFC/NDF表观消化率细菌卡拉库尔羊

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    20～35 kg萨福克×阿勒泰杂交F1代母羊的能量需要量

    杜飞侯广田马立保王艳青...
    295-301页
    查看更多>>摘要：本试验旨在利用饲养试验、消化代谢试验和比较屠宰试验研究萨福克×阿勒泰杂交F1代母羊生长期代谢能(ME)和净能(NE)的需要量.选用45只2.5月龄(±3 d)、平均体重19 kg左右的萨福克×阿勒泰杂交F1代断奶母羊,其中15只用于消化代谢试验,另外30只用于比较屠宰试验.将用于消化代谢试验的15只羔羊单笼饲养,自由采食,当平均体重达到28 kg时,随机分为3组(每组5只),分别按自由采食、70％自由采食量和40％自由采食量3个水平饲喂,10 d预试期后,开始为期6 d的消化代谢试验.自由采食10 d后,将用于比较屠宰试验的30只羔羊随机分为5组(每组6只),任选1组屠宰,完成初期屠宰性能测定,剩余4组中,其中1组当平均体重达到28 kg时全部屠宰,用于中期屠宰性能测定,另外3组羊分别按自由采食、70％自由采食量和40％自由采食量3个水平饲喂,在体重达到35 kg时屠宰,用于末期屠宰性能测定.结果显示:1)维持净能(NEm)和维持代谢能(MEm)需要量分别为0.2788和0.3596 MJ/(kg W0.75·d),ME用于维持和生长的利用效率分别为0.78和0.44;2)平均日增重为250和300 g/d时,生长净能(NEg)需要量分别为3.38～4.68 MJ/d和4.04～5.62 MJ/d.由此得出,20～35 kg萨福克×阿勒泰杂交F1代母羊ME和NE需要量的析因模型分别为:ME=0.3596 MJ/(kg W0.75·d)+NEg/0.44;NE=0.2788 MJ/(kg W0.75·d)+NEg.

    萨福克×阿勒泰杂交F1代母羊能量需要量

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    葡多酚对绵羊瘤胃体外发酵参数及微生物区系的影响

    牟春堂郝小燕刘笑梅崔乔...
    302-309页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究不同水平葡多酚对绵羊瘤胃体外发酵参数及微生物区系的影响.以3只健康的安装有永久性瘤胃瘘管的绵羊作为瘤胃液供体动物,在精粗比为50:50的全混合日粮中分别添加0(对照组)、200、400、600、800 mg/kg葡多酚作为发酵底物,体外发酵48 h后测定发酵参数、产气量、甲烷产量、微生物区系,每个添加量设置6个平行.结果显示:1)与对照组相比,添加400、600 mg/kg葡多酚组发酵液pH显著提高(P<0.05),发酵液氨态氮(NH3-N)和微生物蛋白(MCP)浓度随着葡多酚添加量的增加有线性下降的趋势(P=0.052、P=0.050),但各组间差异不显著(P>0.05).2)与对照组相比,各添加葡多酚组甲烷产量均显著降低(P<0.05),添加量达到400 mg/kg及以上时产气量显著降低(P<0.05).3)与对照组相比,添加不同水平葡多酚均显著降低丁酸比例(P<0.05),且添加200 mg/kg葡多酚有提高乙酸比例的趋势(P=0.053),添加400 mg/kg葡多酚显著提高异丁酸比例(P<0.05).4)与对照组相比,添加不同水平葡多酚线性降低了产琥珀酸丝状杆菌、溶纤维丁酸弧菌、原虫和甲烷菌数量(P<0.001、P=0.041、P<0.001、P<0.001),添加200 mg/kg葡多酚组黄色瘤胃球菌数量显著提高(P<0.05),添加800 mg/kg葡多酚组黄色瘤胃球菌数量显著降低(P<0.05).综上所述,葡多酚对绵羊瘤胃体外发酵具有调控作用,显著影响微生物区系,降低甲烷产量,在本试验条件下适宜添加量为200 mg/kg.

    葡多酚绵羊体外发酵微生物区系

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    荞麦秸秆饲粮中添加过瘤胃赖氨酸和蛋氨酸对滩羊生长性能和消化代谢的影响

    高昌鹏周玉香杨万宗吴爽...
    310-320页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究纤维素酶处理的荞麦秸秆饲粮中添加过瘤胃赖氨酸和蛋氨酸对滩羊生长性能和消化代谢的影响.选取体重相近、健康无病的5月龄宁夏滩羊羯羊20只,随机分为5组,每组4只.对照组饲喂基础饲粮+4.5 g/d过瘤胃蛋氨酸,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在饲喂基础饲粮+4.5 g/d过瘤胃蛋氨酸的基础下,分别添加2.5、5.0、7.5和10.0 g/d过瘤胃赖氨酸.预试期15 d,正试期60 d.饲养试验中期进行消化代谢试验,测定滩羊生长性能、营养物质表观消化率、能量代谢及氮代谢.结果表明:1)各组间的结束体重、总增重、平均日增重和干物质采食量无显著差异(P>0.05),试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的料重比显著低于对照组(P<0.05).2)试验Ⅰ组的结束体长显著高于对照组(P<0.05).3)试验Ⅳ组的干物质表观消化率显著低于其他各组(P<0.05),试验Ⅱ组的中性洗涤纤维表观消化率显著高于其他各组(P<0.05).4)试验Ⅲ组的尿能显著低于对照组(P<0.05),试验Ⅳ组的消化能显著低于其他各组(P<0.05),试验Ⅲ组的总能表观消化率显著高于试验Ⅳ组(P<0.05).5)试验Ⅲ组的粪氮显著低于试验Ⅳ组(P<0.05),试验Ⅰ、Ⅲ组的消化氮和氮表观消化率显著高于试验Ⅳ组(P<0.05),试验Ⅲ、Ⅳ组的尿氮显著低于试验Ⅰ组(P<0.05),试验Ⅲ、Ⅳ组的氮的生物学价值显著高于试验Ⅰ组(P<0.05).综上所述,在纤维素酶处理的荞麦秸秆饲粮中添加适量的过瘤胃赖氨酸和蛋氨酸可以降低料重比,减少粪氮、尿氮的排出量,增加氮的沉积.本试验条件下,过瘤胃赖氨酸的适宜添加量为7.5 g/d,且赖氨酸和蛋氨酸的适宜比例为1.85:1.00.

    荞麦秸秆过瘤胃赖氨酸过瘤胃蛋氨酸滩羊生长性能消化代谢

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    白藜芦醇对不同类型底物体外产气和发酵参数的影响及其代谢产物的研究

    吴万成马涛李文娟刘娜...
    321-333页
    查看更多>>摘要：本试验旨在探索2种类型底物下添加不同水平白藜芦醇(RES)对体外产气和发酵参数的影响,为合理应用天然植物提取物调控反刍动物瘤胃发酵提供依据.选取3只体况良好的安装有永久性瘤胃瘘管的杜寒杂交肉用公羊作为瘤胃液供体.采用单因素试验设计,在2种类型底物[精粗比分别为68:32(高精料)和28:72(高粗料)]中分别添加0、7.7％、14.3％和25.0％(干物质基础)的RES进行体外产气试验.分别在体外发酵0、2、4、8、12、16、24 h时记录产气量,计算产气参数;在发酵24 h后测定发酵液pH和挥发性脂肪酸(VFA)浓度.在2种类型底物[精粗比分别为68:32(高精料)和28:72(高粗料)]条件下添加14.3％的RES进行RES体外降解试验,分别在发酵0、12和24 h时检测发酵残余物中RES及其代谢产物浓度.结果显示:1)随着发酵时间的延长,2种底物的产气量均增加.高精料条件下,随RES添加水平的升高,24 h产气量、产气速率均呈线性降低(P<0.05),但各产气参数在高粗料的各RES添加组间无显著差异(P>0.05).2)高粗料条件下,随着RES添加水平的升高,发酵液pH无显著变化(P>0.05);各RES添加组发酵液中乙酸摩尔比例以及总VFA浓度和乙酸/丙酸在发酵12和24 h时均显著低于未添加RES组(P<0.05),丙酸摩尔比例显著高于未添加RES组(P<0.05);发酵液中丁酸摩尔比例在发酵12 h时表现为14.3％和25.0％RES组显著低于未添加RES组(P<0.05),在发酵24 h时表现为各RES添加组显著低于未添加RES组(P<0.05).高精料条件下,随着RES添加水平的升高,在发酵12 h时,14.3％和25.0％RES组发酵液pH均显著高于未添加RES组(P<0.05);在发酵24 h时,各RES添加组发酵液pH均显著高于未添加RES组(P<0.05);各RES添加组发酵液乙酸摩尔比例在发酵12 h时均显著低于未添加RES组(P<0.05),在发酵24 h时14.3％和25.0％RES组显著低于未添加RES组(P<0.05);各RES添加组发酵液丙酸摩尔比例在2个发酵时间点均显著高于未添加RES组(P<0.05);各RES添加组发酵液丁酸摩尔比例以及总VFA浓度和乙酸/丙酸在2个发酵时间点均显著低于未添加RES组(P<0.05).3)RES在2种类型底物条件下均发生了降解,且在高精料条件下表现出了更强的降解特性,主要降解产物为二氢白藜芦醇(DH-RES).由本试验结果发现,底物精粗比会影响RES调控体外产气和发酵的效果,高添加水平的RES对体外瘤胃发酵具有一定抑制作用;RES可以在瘤胃环境中降解代谢,且RES及其代谢产物DH-RES在高精料条件下显示出更强的降解特性.

    白藜芦醇体外发酵挥发性脂肪酸二氢白藜芦醇

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    饲料中添加啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼生长性能、抗氧化和抗低氧胁迫能力的影响

    彭凯孙育平王国霞黄燕华...
    334-345页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究饲料中添加啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼生长性能、抗氧化和抗低氧胁迫能力的影响.选择初体重为(10.14±0.12)g的健康花鲈525尾,随机分为5组,每组3个重复,每个重复35尾.分别投喂T1(对照组,含28％鱼粉,不添加啤酒酵母提取物)、T2(含25％鱼粉,不添加啤酒酵母提取物)、T3(在T2基础上添加0.1％啤酒酵母提取物)、T4(在T2基础上添加0.2％啤酒酵母提取物)和T5(在T2基础上添加0.3％啤酒酵母提取物)5种等氮等脂饲料,试验周期为56 d.结果表明:1)T2组花鲈摄食量显著低于T1组(P<0.05),但与T3～T5组无显著差异(P>0.05);T1及T3～T5组花鲈末体重有高于T2组的趋势(0.05<P<0.10);各组间花鲈形体指标、体成分无显著差异(P>0.05).2)各组间花鲈血清生化指标无显著差异(P>0.05);随着啤酒酵母提取物添加量升高,花鲈血清过氧化氢酶活性显著增加,丙二醛和白细胞介素-6含量降低,T5组血清过氧化氢酶活性显著高于T2组(P<0.05),T3～T5组血清丙二醛和白细胞介素-6含量显著低于T2组(P<0.05);花鲈肝脏总抗氧化能力、过氧化氢酶活性随着啤酒酵母提取物添加量升高而增加,T4和T5组肝脏总抗氧化能力显著高于T1～T3组(P<0.05),T3～T5组肝脏过氧化氢酶活性显著高于T1组(P<0.05).3)低氧胁迫6 h后,T3～T5组花鲈累计死亡率显著低于T2组(P<0.05),T4和T5组血清过氧化氢酶活性显著高于T1～T3组(P<0.05),血清丙二醛含量显著低于T1和T2组(P<0.05),T4和T5组肝脏超氧化物歧化酶活性显著高于T1和T2组(P<0.05),T3～T5组肝脏丙二醛含量显著低于T1和T2组(P<0.05).综上所述,饲料中添加0.1％～0.3％的啤酒酵母提取物可提高花鲈幼鱼生长性能,改善抗氧化状态,并提高抗低氧胁迫能力.

    啤酒酵母提取物花鲈抗氧化低氧胁迫

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