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动物营养学报
中国畜牧兽医学会
动物营养学报

中国畜牧兽医学会

卢德勋

月刊

1006-267X

yyxb@cau.edu.cn

010-62817823,62734530

100193

北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学西区动科动医大楼153室

动物营养学报/Journal Chinese Journal Of Animal NutritionCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>>《动物营养学报》办刊宗旨为报道反映动物营养与饲料科学各学科前沿的研究动态与进展、对学科发展有指导意义的综述,以及我国动物营养与饲料科学各领域未公开发表或未出版过的原创性研究论文和简报,促进我国动物营养与饲料科学学术研究水平的提高,为提高我国畜牧业生产综合效益服务。
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    辣椒碱对安格斯杂交阉牛生长性能、营养物质表观消化率及血清生化和抗氧化指标的影响

    吴宝云易鑫马婧蕾周振明...
    1675-1683页
    查看更多>>摘要:本试验旨在研究辣椒碱(CAP)对安格斯杂交阉牛生长性能、营养物质表观消化率及血清生化和抗氧化指标的影响,以评估辣椒碱在安格斯肉牛肥育阶段的应用效果.选取体况良好、体重相近的30头安格斯杂交阉牛,随机分为对照组(CON组)和试验组(EXP组),每组15头牛.CON组饲喂基础饲粮,EXP组在基础饲粮中每头牛补充1.5 g/d的辣椒碱.预试期14 d,正试期90 d.结果显示:1)2组之间体重、平均日增重、干物质采食量和料重比均无显著影响(P>0.05).2)与CON组相比,EXP组干物质表观消化率和瘤胃微生物蛋白含量极显著升高(P<0.01),粗蛋白质表观消化率显著升高(P<0.05).3)第90天,与CON组相比,EXP组血清谷丙转氨酶活性和谷草转氨酶活性极显著升高(P<0.01),血清白蛋白含量显著升高(P<0.05),血清尿素和甘油三酯含量显著降低(P<0.05).综上所述,饲粮中添加辣椒碱可以提高安格斯杂交阉牛干物质和粗蛋白质表观消化率,增加瘤胃微生物蛋白合成和血清白蛋白含量,提高血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性,减少血清尿素和甘油三酯含量,对生长性能和抗氧化能力无明显作用.

    辣椒碱生长性能生化指标表观消化率

    饲粮中添加烟酸对热应激肉牛血清生化、免疫和抗氧化指标的影响

    龙凡邹必成王丽华瞿明仁...
    1684-1695页
    查看更多>>摘要:本试验旨在研究饲粮中添加烟酸对热应激肉牛血清生化、免疫和抗氧化指标的影响.选取月龄和体重相近的健康锦江黄牛36头,随机分为3组,每组4个重复,每个重复3头牛.适温组(TN组)和热应激组(HS组)饲喂基础饲粮,热应激+烟酸组(HN组)在基础饲粮中添加800 mg/kg烟酸.TN组采用降温系统,保证试验牛处于适温条件下,而HS组和HN组饲养于夏季高温高湿环境.预试期10 d,正试期60 d.结果表明:1)与TN组相比,HS组第30、60天的血清碱性磷酸酶(ALP)活性显著下降(P<0.05),第30天的血清乳酸脱氢酶(LDH)、肌酸激酶(CK)和谷丙转氨酶(ALT)活性显著或极显著升高(P<0.05或P<0.01),第60天的血清谷草转氨酶(AST)活性显著升高(P<0.05);与HS组相比,HN组第30天的血清AST和ALT活性显著下降(P<0.05).2)与TN组相比,HS组第30、60天的血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)和葡萄糖(GLU)含量显著或极显著下降(P<0.05或P<0.01),血清尿素氮(UN)含量显著或极显著升高(P<0.05或P<0.01);与HS组相比,HN组第30天的血清ALB含量显著升高(P<0.05),血清UN含量显著下降(P<0.05).3)与TN组相比,HS组第60天的血清免疫球蛋白A(IgA)含量显著下降(P<0.05),第30、60天的血清免疫球蛋白G(IgG)含量显著下降(P<0.05),第30、60天的血清免疫球蛋白M(IgM)含量显著或极显著下降(P<0.05或P<0.01);与HS组相比,HN组第30天的血清IgA和IgG含量显著升高(P<0.05),第30、60天的血清IgM 含量显著升高(P<0.05).4)与TN组相比,HS组第30、60天的血清超氧化物歧化酶(SOD)活性显著下降(P<0.05),第30、60天的血清丙二醛(MDA)含量显著或极显著升高(P<0.05或P<0.01),第30天的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和总抗氧化能力(T-AOC)显著下降(P<0.05);与HS组相比,HN组第30、60天的血清GSH-Px活性显著升高(P<0.05),第30、60天的血清MDA含量显著或极显著下降(P<0.05或P<0.01),第60天的血清SOD活性和T-AOC显著升高(P<0.05).5)与TN组相比,HS组肝脏SOD活性显著降低(P<0.05),肝脏MDA含量显著升高(P<0.05);与HS组相比,HN组肝脏SOD和GSH-Px活性显著升高(P<0.05),肝脏MDA含量显著降低(P<0.05).由此可见,热应激会改变肉牛血清生化指标,降低机体免疫功能和抗氧化功能;饲粮中添加烟酸可以改善血清酶活性,提高机体免疫功能和抗氧化功能,有效缓解肉牛热应激.

    烟酸热应激肉牛血清生化指标免疫功能抗氧化功能

    葛根多糖对犊牛血清抗氧化、免疫指标及肠道菌群的影响

    吕尚揆莘余樊磊张泽茹...
    1696-1704页
    查看更多>>摘要:本试验旨在研究葛根多糖对犊牛血清抗氧化、免疫指标及肠道菌群的影响.试验选取(6.20±3.65)日 龄和体重[(47.09±4.50)kg]相近的新生健康荷斯坦犊牛24头,随机分为对照组(C组)和试验组(T组),每组12头.T组犊牛每头每天按每千克体重于牛奶中添加400 mg葛根多糖,连续5 d;C组不添加.检测试验犊牛第7天血清抗氧化指标——超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、一氧化氮合酶(NOS)、过氧化氢酶(CAT)活性和丙二醛(MDA)含量,免疫指标——CD4分子(CD4)、免疫球蛋白A(IgA)、分泌型免疫球蛋白A(sIgA)、免疫球蛋白G(IgG)含量和肠道黏膜通透性指标——二胺氧化酶(DAO)活性以及肠道菌群多样性和相对丰度.结果显示:1)与C组相比,T组犊牛血清SOD、CAT、NOS和GSH-Px活性分别提高了 10.16%、1.79%、7.05%和3.43%(P>0.05),血清MDA含量降低了 2.27%(P>0.05).2)与C组相比,T组犊牛血清DAO活性降低了 2.38%(P>0.05),血清CD4、sIgA、IgA和IgG含量分别提高了 2.47%、4.05%、8.91%和6.11%(P>0.05).3)与C组相比,T组肠道中拟杆菌门、放线菌门和梭杆菌门相对丰度增多,厚壁菌门和变形杆菌门相对丰度降低.与C组相比,T组肠道中双歧杆菌属相对丰度显著增加(P<0.05),瘤胃球菌属相对丰度极显著降低(P<0.05),狭义梭菌属1相对丰度呈下降趋势(P=0.087).由此可见,葛根多糖可提高犊牛抗氧化能力,增强免疫功能,调节肠道通透性,促进肠道有益菌生长,抑制有害菌增殖,从而有利于犊牛的生长发育.

    葛根多糖犊牛抗氧化免疫肠道菌群

    70~90 kg牦牛犊牛矿物质元素铜、铁、锌营养需要量研究

    操君张博段嘉钰冯宇哲...
    1705-1715页
    查看更多>>摘要:为探究70~90 kg牦牛犊牛矿物质元素铜、铁、锌的分布规律及营养需要量,采用比较屠宰法,选取21头体质健康、体重[(60.44±4.59)kg]相近的公牦牛犊牛,随机分为3组,试验犊牛分别在平均体重达到73.61、81.96和96.53 kg时屠宰,即初期屠宰组(BL组)、中期屠宰组(M组)和末期屠宰组(F组).对内脏(含血)、骨骼(含头蹄)、肌肉、脂肪、皮、毛称重并记录数据,测定各组织中矿物质元素铜、铁、锌含量,分析各组犊牛的生长性能、屠宰性能及矿物质元素体内分布规律,并建立70~90 kg牦牛犊牛矿物质元素铜、铁、锌净生长需要量预测模型.结果表明:1)随着牦牛犊牛体重增加,宰前活重(SBW)、空腹体重(EBW)、干物质采食量、胴体重、肉重、内脏(含血液)重、毛重均显著增加(P<0.05).F组的骨重显著高于BL组和M组(P<0.05),M组的屠宰率显著高于BL组和F组(P<0.05).2)铜、铁在内脏(含血)中的占比最高,锌在肌肉中的占比最高,铜、铁、锌在脂肪中占比均较低.3)牦牛犊牛体内铜、铁、锌含量与EBW具有高度相关性,70~90 kg牦牛犊牛铜、铁、锌的净生长需要量预测模型和净生长需要量分别为:铜净生长需要量=4.402 5×EBW-0122 8,净生长需要量为2.65~2.72 mg/kg EBW;铁净生长需要量=94.425 8×EBW00039,净生长需要量为95.88~95.97 mg/kg EBW;锌净生长需要量=5.193 9xEBW0.4161,净生长需要量为26.55~29.19 mg/kg EBW.综上所述,本试验得出了 70~90 kg牦牛犊牛铜、铁、锌净生长需要量参数及分布规律,为牦牛犊牛的科学饲养提供了 一定的参考.

    牦牛犊牛屠宰性能分布规律净生长需要量

    哺乳期饲喂开食料对牦牛犊牛生长性能和肠道发育的影响

    安乐乐郭文杰操君刘书杰...
    1716-1728页
    查看更多>>摘要:本试验旨在探究哺乳期饲喂开食料对牦牛犊牛生长性能和肠道发育的影响.选取体重[(30.79±3.43 kg)]相近的健康1月龄公牦牛犊牛20头,随机分为2组(对照组和试验组),每组10头.预试期30 d,正试期165 d.第1~100天,对照组牦牛犊牛饲喂代乳粉和苜蓿干草,试验组牦牛犊牛饲喂代乳粉、苜蓿干草和开食料,2组牦牛犊牛饲喂等量的代乳粉,且2组干物质饲喂量相同;第101~165天,2组牦牛犊牛均停止饲喂代乳粉,改为饲喂等量的精粗组合饲粮.结果表明:1)在第1~100天,试验组牦牛犊牛的干物质采食量和体重均显著高于对照组(P<0.05);在第101~165天,试验组牦牛犊牛的体重和平均 日增重均显著高于对照组(P<0.05),料重比显著低于对照组(P<0.05).2)试验组牦牛犊牛的回肠淋巴集结厚度显著高于对照组(P<0.05).试验组牦牛犊牛十二指肠和空肠胰蛋白酶、回肠糜蛋白酶和盲肠α-淀粉酶活性均显著高于对照组(P<0.05),而十二指肠糜蛋白酶以及结肠内的α-淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶活性均显著低于对照组(P<0.05).3)试验组和对照组之间牦牛犊牛空肠和结肠细菌区系操作分类单元(OTUs)和alpha多样性无显著差异(P>0.05).在空肠中,门水平上厚壁菌门(Firm-icutes)相对丰度最高,且试验组的厚壁菌门相对丰度显著低于对照组(P<0.05);属水平上,试验组的拟普雷沃菌属(Alloprevotella)相对丰度显著高于对照组(P<0.05).在结肠中,门水平上厚壁菌门和拟杆菌门(Bacteroidota)相对丰度较高,并在2组之间无显著差异(P>0.05);属水平上,试验组的乳杆菌属(Lactobacillus)相对丰度显著高于对照组(P<0.05).4)在空肠中显著富集的代谢通路是苯丙氨酸代谢和缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸降解(P<0.05),差异代谢物有2-苯基乙胺、2-羟基苯乙酸和丙二酸二甲脂;在结肠中显著富集的代谢通路是烟酸和烟酰胺代谢、糖酵解/糖异生、柠檬酸循环(TCA循环)等,差异代谢物有羧化辅酶、磷酸烯醇丙酮酸和草酰乙酸等.综上所述,哺乳期饲喂开食料对牦牛犊牛的生长发育具有促进作用,其主要是通过调节肠道发育和功能,改变肠道微生物丰富度和代谢产物浓度来促进肠道消化代谢与免疫功能的发挥,进而提高牦牛犊牛的生长性能.

    牦牛犊牛开食料生长性能肠道细菌区系肠道代谢组

    饲粮中添加牛至精油对宰后不同成熟时间牛肉品质及抗氧化能力的影响

    马越王瑛李泽民贾莉...
    1729-1739页
    查看更多>>摘要:本试验旨在研究饲粮中添加牛至精油对宰后不同成熟时间牛肉品质及抗氧化能力的影响.选取18头健康、体重[(345.19±3.89)kg]相近的10月龄荷斯坦奶公牛,随机分为2组,即对照组(CON组)和牛至精油组(OEO组),每组3个重复,每个重复3头牛.2组试验牛分别补饲0(CON组)和20 g/(头·d)(OEO组)牛至精油.预试期30 d,正试期270 d.饲养试验结束后,每组随机选取6头牛屠宰,取背最长肌6.0 kg,平均分成5份,贮藏在4℃有氧环境中,分别在熟化的0、1、3、5、7 d测定肉品质与抗氧化相关指标.结果显示:1)CON组和OEO组的亮度(L*)值分别在成熟5、7 d时达到最高值,红度(a*)值和黄度(b*)值均在成熟7 d时达到最高值.OEO组的L*值和a*值在成熟1、3、5、7 d均显著高于CON组(P<0.05),b*值在成熟3、5 d显著高于CON组(P<0.05).2)随着成熟时间的延长,CON组和OEO组滴水损失持续减小,失水率和蒸煮损失先增加后趋于稳定.成熟1、3、5、7 d时,OEO组的滴水损失显著低于CON组(P<0.05);成熟5 d时,OEO组的失水率显著低于CON组(P<0.05).3)成熟各阶段大理石花纹评分和剪切力2组间均无显著差异(P>0.05).4)CON组和OEO组的pH均于成熟5 d时降至最低,达到极限pH(pHu).成熟5、7 d时,OEO组pH显著低于CON组(P<0.05).成熟各阶段OEO组肌糖原含量显著高于CON组(P<0.05).5)与CON组相比,成熟0 d时,OEO组超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性以及总抗氧化能力(T-AOC)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量显著提高(P<0.05);成熟1 d时,OEO组GSH-Px和CAT活性显著提高(P<0.05);成熟3 d时,OEO组谷胱甘肽S-转移酶(GST)活性显著提高(P<0.05);成熟5 d时,OEO组SOD、GSH-Px活性以及T-AOC和GSH含量显著提高(P<0.05),丙二醛(MDA)含量和GST活性显著降低(P<0.05).综上所述,饲粮中添加牛至精油可以在一定程度上改善宰后不同成熟时间牛肉的肉色和嫩度,提高宰后不同成熟时间牛肉的抗氧化能力,尤其改善成熟5 d时牛肉的抗氧化能力,降低牛肉的pHu,并能在一定程度上降低宰后不同成熟时间牛肉的失水率和滴水损失,从而维持生鲜肉的保水能力.

    牛至精油牛肉宰后成熟肉品质抗氧化能力

    云上黑山羊生长育肥公羊能量需要量研究

    高欢余烨殷彦华赵启...
    1740-1748页
    查看更多>>摘要:本试验旨在研究云上黑山羊生长育肥公羊能量需要量.选择体况良好、体重相近(约为30 kg)的云上黑山羊生长育肥公羊50只,随机分为5组,每组10只羊.各组分别饲喂代谢能(ME)水平为 8.01(1 组)、8.70(2 组)、9.39(3 组)、10.07(4 组)、10.75 MJ/kg(5 组)的试验饲粮.预试期15 d,正试期30 d.结果表明:1)3组的平均日增重(ADG)显著高于其他各组(P<0.05),3组的干物质采食量(DMI)显著高于1、2、5组(P<0.05),3组的料重比(F/G)显著低于其他各组(P<0.05).2)3组的粗蛋白质表观消化率显著高于其他各组(P<0.05),1组的磷表观消化率显著低于其他各组(P<0.05),2、3组的粗灰分表观消化率显著高于1组(P<0.05),5组的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率显著高于1组(P<0.05).3)3、4、5组的总能摄入量、甲烷能、消化能和ME显著高于1、2组(P<0.05),5组的总能表观消化率显著高于1组(P<0.05).4)对云上黑山羊生长育肥公羊的ADG、ME和代谢体重(W0.75)进行回归分析,得到ME需要量回归模型:ME=0.275 W075+0.048 6 ADG(R2=0.824 5).综上结果得出,云上黑山羊生长育肥公羊的维持ME需要量为0.275 MJ/(kg W075·d),每增重100 g的ME需要量为8.385 MJ/d.

    云上黑山羊生长育肥公羊能量需要量

    生长期云上黑山羊粗蛋白质需要量研究

    付斌龙高欢余烨赵启...
    1749-1757页
    查看更多>>摘要:本试验旨在研究生长期云上黑山羊粗蛋白质(CP)需要量.采用单因素试验设计,选择体况健康、体重为(28.16±1.13)kg的生长期云上黑山羊公羊50只,随机分为5组(每组10只羊),分别饲喂 CP 水平为 8.54%(1 组)、10.59%(2 组)、12.56%(3 组)、14.51%(4 组)、16.50%(5组)的饲粮,进行预试期15 d、正试期30 d的饲养试验.在正试期第11~15天和第26~30天,分别采用全收粪尿法进行2次为期5 d的消化代谢试验.结果表明:1)随着饲粮CP水平的提高,平均日增重(ADG)呈现先升高后降低的趋势,3组的ADG显著高于其他各组(P<0.05);干物质采食量(DMI)呈现先升高后逐渐保持稳定的趋势,3组、4组和5组的DMI显著高于1组和2组(P<0.05);料重比(F/G)呈现先降低后升高的趋势,3组的F/G显著低于其他各组(P<0.05).2)随着饲粮CP水平的提高,CP摄入量、尿中CP含量、可消化CP摄入量和CP沉积量显著升高(P<0.05);CP表观消化率逐渐升高,5组的CP表观消化率显著高于其他各组(P<0.05).3)生长期云上黑山羊生长期CP沉积量与CP摄入量之间的回归方程为:CP沉积量=0.532 CP摄入量-1.791 2(R2=0.998 2),该方程的截距即生长期云上黑山羊每天的内源尿CP和代谢粪CP的损失量,即维持净蛋白质需要量为1.791 2 g/(kg W0.75·d),维持CP需要量为3.369 g/(kg W075·d).结合CP表观消化率平均值和维持CP需要量数据,可得维持可消化CP 需要量为 1.852 g/(kg W075·d).

    云上黑山羊生长期粗蛋白质需要量

    羔羊代乳料对雷州山羊生长性能、养分表观消化率、瘤胃发酵参数和菌群结构及健康状况的影响

    杨讯业牛志力吴琼刘英明...
    1758-1770页
    查看更多>>摘要:本试验旨在研究羔羊代乳料对雷州山羊生长性能、养分表观消化率、瘤胃发酵参数和菌群结构及健康状况的影响.选取体重相近、出生20日龄的健康雷州山羊公羔48只,分为代乳料组(饲喂代乳料+开食料)和母乳组(饲喂母乳+开食料),每组24个重复,每个重复1只羔羊.预试期10 d,正试期40 d.结果表明:1)代乳料组羔羊40日龄平均个体重、21~40日龄平均日增重及干物质、粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分的表观消化率均显著低于母乳组(P<0.05);21~40日龄,代乳料组开食料平均日采食量显著高于母乳组(P<0.05),但平均日总采食量却显著低于母乳组(P<0.05),且腹泻率极显著高于母乳组(P<0.01).2)代乳料组羔羊60日龄平均个体重、41~60日龄和21~60日龄平均日增重及各养分表观消化率均与母乳组相比差异不显著(P>0.05);代乳料组41~60日龄和21~60日龄开食料平均 日采食量均极显著高于母乳组(P<0.01);代乳料组41~60日龄平均日总采食量显著高于母乳组(P<0.05),但21~60日 龄2组间差异不显著(P>0.05);代乳料组41~60日龄和21~60日龄腹泻率与母乳组相比差异不显著(P>0.05).60日龄时,瘤胃内容物氨态氮和挥发性脂肪酸含量、乙酸/丙酸值以及瘤胃菌群多样性指数2组间差异不显著(P>0.05);代乳料组瘤胃厚壁菌门和普雷沃氏菌属相对丰度均显著高于母乳组(P<0.05),其他菌群相对丰度2组间差异不显著(P>0.05);代乳料组断奶成活率比母乳组高6.67个百分点,弱羔率比母乳组低8.33个百分点.综上所述,与母乳喂养相比,20日龄断奶羔羊饲喂代乳料会降低21~40日龄生长性能和养分表观消化率,提高腹泻率;但对41~60日龄羔羊生长性能、养分表观消化率、瘤胃发酵参数和菌群结构以及健康状况无显著影响,且可以降低弱羔率.

    羔羊代乳料生长性能养分表观消化率瘤胃发酵参数瘤胃菌群结构健康状况

    海氏肠球菌与糖蜜联合接种改善葡萄枝叶发酵品质及哈萨克羊养殖效果评价

    陈永成杨泽毅李肖王旭哲...
    1771-1780页
    查看更多>>摘要:本试验旨在探究提高葡萄枝叶青贮发酵品质的菌剂添加方法,并以此调制裹包葡萄枝叶青贮,明确其替换部分玉米青贮和玉米秸秆对哈萨克羊生长性能、屠宰性能、血清生化指标及经济效益的影响,为丰富秸秆资源提供基础.发酵试验设4个处理,CK处理(不添加任何菌剂)、EH处理(添加5×106 CFU/g FM海氏肠球菌)、M处理(添加3%FM糖蜜)、EHM处理(联合添加5×106 CFU/g FM海氏肠球菌和3%FM糖蜜),室温发酵60 d后开袋检测营养成分、发酵品质和主要微生物数量.饲喂试验选取20只3月龄体重[(30.0±0.7)kg]相近的哈萨克羊,随机分为2组,每组10只羊.2组分别饲喂玉米青贮、玉米秸秆型全混合日粮(CY组)和葡萄枝叶青贮型全混合日粮(SP组).预试期7 d,正试期60 d.结果表明:1)与葡萄枝叶原料相比,EHM处理中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量和pH及霉菌数量显著降低(P<0.05),乳酸含量与乳酸菌数量显著增加(P<0.05),EHM处理青贮效果最优.2)CY组与SP组之间生长性能、屠宰性能和血清生化指标差异均不显著(P>0.05).3)与CY组相比,SP组饲料成本显著降低(P<0.05),育肥利润显著升高(P<0.05).由此可见,海氏肠球菌与糖蜜联合添加可有效改善葡萄枝叶青贮发酵品质,抑制大肠杆菌和霉菌生长,促进乳酸菌繁殖与乳酸含量;且育肥哈萨克羊饲粮中以葡萄枝叶青贮替换部分玉米青贮与玉米秸秆可降低饲料成本,提高经济效益.

    葡萄枝叶海氏肠球菌发酵品质哈萨克羊养殖效果