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轻工科技
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贤章胜

月刊

1003-2673

qgkj@vip.126.com

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530031

广西南宁国家经济技术开发区迎凯路8号

轻工科技/Journal Guangxi Journal of Light Industry
查看更多>> 本刊是广西轻工业科学技术研究院主办的轻工行业多学科技术性刊物，主要栏目有：食品与生物、机械与电气、化学与材料、纺织与设计、计算机科学与信息技术、资源与环境、经济与管理、理论探讨、教育研究。 本刊欢迎行业内的专家学者、工程技术人员、大专院校师生和广大读者踊跃投稿，投稿信箱：qgkj@vip.126.com
正式出版
收录年代

    杨梅固体饮料的加工工艺初探

    黄玉花郭大捷
    1-2页
    查看更多>>摘要：以杨梅为原料制备杨梅汁,通过研究杨梅果汁的澄清处理条件、喷雾干燥条件及造粒条件等,初步确定杨梅固体饮料的加工工艺,探讨这些条件对产品稳定性与品质的影响.

    杨梅澄清条件喷雾干燥造粒固体饮料

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    现代检测技术在山茶油掺伪识别中的应用研究

    刘翠银黄丽罗莫放
    3-4,12页
    查看更多>>摘要：论述色谱法、光谱法、介电谱法、电子鼻、电子舌等现代检测技术在山茶油鉴伪中的应用情况,对比分析这些检测方法的优劣,评价检测效果,展望在山茶油鉴伪识别中的发展前景.

    山茶油掺假现代检测技术

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    菌株BWL232产蛋白酶特性及生物被膜形成能力研究

    刘伟杰田畅刘亮赵晨初...
    5-7页
    查看更多>>摘要：蛋白酶是一类重要的水解酶,被广泛应用于皮革加工、洗涤剂等多个领域.分离到一株蛋白酶高产菌株BWL232,经16S rRNA序列分析发现其与Pseudomonas aeruginosa具有99％的同源性.发酵条件优化表明其最适产酶时间为48 h,最适发酵起始pH值为5.08,最适碳源为酵母膏和牛肉膏的复合碳源,最适氮源为胰蛋白胨,蛋白酶活最高可达到245 U/mL,同时该菌株还可以形成生物被膜,在全细胞固定化连续发酵或生物膜法处理含蛋白质类污染物的废水中具有很好的应用前景.

    蛋白酶菌种分离酶活生物被膜

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    鸡矢藤玉米饼干的研制

    谭韩英周荣荣
    8-10,25页
    查看更多>>摘要：以玉米粉、面粉为原料,添加鸡矢藤粉为辅料,研究玉米粉预糊化条件、玉米粉和面粉配比及各辅料添加量对玉米饼干的影响,最后通过L16(45)正交实验确定鸡矢藤玉米饼干的制作配方.结果表明:玉米粉预糊化最优条件为加水量45％,预糊化温度为105℃,时间为22.5min;鸡矢藤玉米饼干的最佳配方为玉米粉与面粉的配比为4∶6,以面粉、玉米粉(面粉+玉米粉=100％)总量为基准添加鸡矢藤粉8％、花生油16％、白砂糖22％、泡打粉1.4％.在此配方下所制得的饼干酥脆,具有鸡矢藤和玉米的风味.

    饼干鸡矢藤玉米粉配方

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    中华跌打酒渗漉工艺比较研究

    植森业
    11-12页
    查看更多>>摘要：对中华跌打酒渗漉工艺进行比较研究,新渗漉工艺使产品内在质量稳定,保证产品疗效.

    中华跌打酒新渗漉工艺总固体遗留残渣

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    激光拉曼光谱技术用于食品中特定物质分析检测的研究进展

    周倩王惠琴林太凤郑大威...
    13-16,22页
    查看更多>>摘要：拉曼光谱的定性和定量分析技术是以拉曼效应为基础建立起来的分子结构表征技术,被广泛地应用于各种领域,包括生物学、化学、食品等.文章综述激光拉曼光谱在食品检测方面的应用,并展望未来激光拉曼技术的发展前景.

    激光拉曼光谱食品检测

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    Aspergillus niger F-01和Aspergillus niger G-1125生淀粉酶糖化酶基因启动子的克隆与比较分析

    孙海彦黎娟华刘恩世易小平...
    17-18页
    查看更多>>摘要：从生淀粉低产菌Aspergillus niger F-01和高产菌Aspergillus niger G-1125中克隆到生淀粉糖化酶的启动序列,这两个菌种生淀粉糖化酶基因启动子序列长分别是651bp和613bp,两个启动子都含有真核生物启动子的典型序列CCAAT和TATA-AAT,通过序列比对发现,这两个启动子的同源性为84.4％.

    Aspergillusniger生淀粉糖化酶启动子克隆

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    蔗渣板生产应用自动称板系统的效用分析

    梁东康吴明飞何立庆黄耘...
    19页
    查看更多>>摘要：蔗渣板生产应用自动称板系统,既能降低生产成本和物流成本,又能确保产品质量持续稳定,对生产起到一定的指导意义.文章主要介绍该系统在蔗渣板生产中所起的作用.

    蔗渣板生产固定式电子秤效用分析

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    采用新型配套工艺去除亚法厂白砂糖中的残硫量

    梁益宙王小兰黄旭晓劳德莲...
    20-22页
    查看更多>>摘要：介绍目前亚法糖厂当中白砂糖残硫的直接原因及按国家食糖质量标准中SO2的质量要求,如何利用新型工艺进行配套处理,糖浆气浮新型工艺取代糖浆硫漂的理论和实践.经广西、广东、云南几间糖厂使用多年的结果显示,利用配套好的糖浆气浮新技术可以有效地降低白砂糖的电导灰分、SO2含量、混浊度与色值,特别值得一提的是SO2含量可以达到或超过国家高级饮料用糖的质量标准.

    白砂糖残硫量新型配套工艺

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    基于糖厂蒸发控制系统方案探讨

    麦艳红韦联琦
    23-25页
    查看更多>>摘要：蒸发是糖厂重要的一道生产工序,蒸发控制系统的稳定直接影响产糖质量.详细阐述蒸发控制系统方案,自动控制方案能确保蒸发站的糖汁、汁汽、汽凝水的温度、流量、压力等生产参数的均衡稳定,对糖厂产品质量和生产安全具有重要的意义.

    糖厂蒸发控制系统方案探讨

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