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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    粮食安全背景下粮食仓储管理问题探讨

    赵毅
    1-3页
    查看更多>>摘要：随着我国科技水平的提高,粮食产量逐渐增多,粮食储备成为保障粮食安全的重要物质基础.面对新的形势和要求,加强粮食仓储基础设施建设,优化粮食仓储效能,全力维护粮食安全至关重要.基于此,本文提出了新时期保障我国粮食储备安全、提升仓储管理规范化水平的建议,以供参考.

    粮食仓储粮食安全管理对策

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    浅析智能科技在粮仓改造设计中的应用与前景

    黄晓燕
    4-7页
    查看更多>>摘要：随着全球人口的不断增长和城市化的加速发展,粮食的生产、储存与管理面临日益严峻的挑战.为应对这些挑战,智能科技在粮仓改造设计中崭露头角,成为提高粮食贮存效率、减少损失和确保安全的关键因素.因此,本文分析了智能科技在粮仓改造设计中的应用,旨在揭示智能科技在粮仓改造设计中的巨大潜力,助力农业领域发展.

    智能科技粮仓改造设计应用前景

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    浅析平房仓粮食进出仓作业系统产能匹配问题

    王松
    8-10页
    查看更多>>摘要：本文讨论了我国平房仓粮食进出仓工艺、设备的使用现状,分析了其中存在的问题,并从作业体系产能匹配的角度,提出了改进建议,旨在合理改造粮食进出仓作业系统,提高工作效率,降低粮仓成本消耗.

    平房仓粮食进出仓产能匹配

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    浅圆仓毛毡压盖储藏稻谷实仓试验研究

    田雨申刘长生邹善韬于鹤...
    11-14页
    查看更多>>摘要：在辽宁地区,毛毡压盖是储藏粮食应用率较高,且成效显著的科技储粮措施.基于此,本试验对比分析了同仓型 2 种储粮措施,跟踪记录了试验仓房和对照仓房 1 个储存周期内的储存品质及经济效益变化.结果表明,毛毡压盖储藏稻谷的效果更好.

    毛毡压盖浅圆仓空调控温粳稻谷

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    微生物检测技术在食品检测中的应用研究

    邓茂
    15-17页
    查看更多>>摘要：近年,随着科技的不断进步,分子生物学技术、免疫学方法和生物传感器等微生物检测技术的诞生,不仅大幅提高了微生物检测的灵敏度和特异性,也加速了检测速度,更加适用于大规模食品生产和供应链监控.因此,本文分析了微生物检测技术在食品检测中的应用,旨在构建更加安全可靠的食品供应链,提升食品安全水平.

    微生物检测食品检测食品安全应用

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    浅析传统中餐烹饪技艺与现代食品安全标准融合

    隋大鹏
    21-23页
    查看更多>>摘要：中餐烹饪技艺历史悠久,蕴含着深厚的饮食文化和独特的哲学理念.随着现代生活节奏的加快,以及人们对健康的持续关注,将中餐烹饪技艺与现代食品安全标准融合,变得尤为重要.因此,本文深入分析了传统中餐烹饪技艺与现代食品安全标准融合策略,旨在促进我国传统中餐烹饪技艺获得进一步发展.

    传统中餐烹饪技艺现代食品安全标准融合策略

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    添加剂的研究进展与前景——以甜味剂为例

    王晓韵
    24-26页
    查看更多>>摘要：甜味剂作为添加剂中的一种重要成分,可以为食品和饮料提供甜味,满足人们对美味的需求.本文探讨了添加剂中甜味剂的研究进展与前景,包括甜味剂的分类、研究历程、安全性评价,以及其未来的发展方向,旨在使人民群众更加全面地了解甜味剂在添加剂中的应用和发展,为食品安全、营养均衡提供更多可能性.

    添加剂甜味剂安全性评价

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    转基因食品安全性评价与管理研究

    王楠
    30-32页
    查看更多>>摘要：随着现代生物科技发展,转基因技术得以广泛应用,但人们对转基因食品的安全性仍存有争议.因此,本文结合我国转基因食品发展现状,对转基因食品展开安全性评价,并提出保障转基因食品安全性的措施,旨在改善转基因食品生产环境,为转基因食品产业健康发展提供助力.

    转基因食品食品安全安全性评价安全管理

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    浅析高职院校在豫菜品牌建设中的作用及实现路径

    张咪李斌权雲丹
    36-38页
    查看更多>>摘要：以豫菜品牌建设为主要内容的文化传承与创新,是河南文化产业发展的重要内容.因此,本文分析了高职院校作为文化传承与创新的重要主体,在豫菜品牌建设中的独特功能以及高职院校如何促进豫菜品牌建设,以供参考.

    豫菜品牌建设高职院校文化传承与创新

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    "茶叶+"特色"桂乡茶宴"的研究与开发

    陶照起李哲峰覃大成王文娟...
    39-41页
    查看更多>>摘要："桂乡茶宴"依托广西壮族地区的壮族为代表,结合时下乡村振兴热题,充分融入地方元素、食材、菜品特色,宴席清新自然、典朴素雅,菜品选料多样、粗细合理、荤素搭配.因此,本文分析了"桂乡茶宴"的设计思路和风味特色,旨在为高职烹饪专业技能大赛的宴席设计提供有益参考.

    茶叶桂乡茶宴设计与实践

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