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粮油加工
粮油加工

牟广英

月刊

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粮油加工/Journal Cereals and Oils Processing北大核心CSTPCD
查看更多>>《粮油加工》(月刊)是由中国农业机械化科学研究院主办,中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息,深入讨论粮油加工业的热点和焦点,挖掘行业表面事件深层价值的信息内容,精辟剖析和总结行业、产品、技术与市场的发展趋势与内在规律。《粮油加工》面向国内外发行,读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业,粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位,得到广大读者朋友长期的支持、认可及厚爱。资讯 为您提供全方位的信息服务主要栏目有要闻、纵横、法规和供求等。全面及时地报道行业、企业、技术、市场和产品信息,特别加强报道国家和有关部门最新出台的政策法规,展览、展示及会议信息,用户和经营者所需的供求信息等内容。特稿 关注焦点话题 剖析行业热点本刊每期的重点选题。根据行业发展状况,及时报道当前行业、市场、技术和产品发展中的热点和焦点问题,深入分析和探讨问题成因和发展的内在规律,为经营管理者的相关战略决策提供参考依据。评析 综述行业发展 专题研讨分析设综述、专题、访谈、管理和风采等栏目。总结行业、技术、产品和市场的历史进程,深入分析目前的现状及存在的问题,有针对性地提出解决措施与发展对策,预测未来的发展趋势。既有行业专家和企业家访谈实录,又有生产企业经营管理经验与实例。品牌 提升品牌价值 推广品牌产品有经营、营销、企业和产品栏目,报道品牌经营理念及相关理论,介绍品牌经营和营销具体实例,讲述品牌企业及品牌产品打造、推广及发展历程。市场 掌握价格行情 运筹经营策略设有行情和价格栏目。报道原粮及粮油产品的市场现状、问题分析及发展走势,定期公布各种粮油产品的市场价格,为粮油加工企业及时提供市场变化的信息。产品 介绍各种产品 用户选购指南介绍各种粮油加工机械及配套产品。技术 探讨专业理论 推广实用技术有产业科技、油脂工程、粮食工程、粮油食品栏目。产业科技栏目分为工艺技术、使用维护、设备改造、节能降耗、三废处理、国外技术等专题。重点报道实用技术,研究与探讨粮油加工专业技术理论和加工工艺实践技术。
正式出版
收录年代

    黑加仑多糖提取工艺的研究

    罗鹏周金玲倪文兵
    160-162页
    查看更多>>摘要:以黑加仑汁原浆为原料,研究了超声波辅助下黑加仑粗多糖的提取工艺,试验结果表明:超声波功率80W、超声波处理时间为40min、提取温度60℃、料液比为3∶1,黑加仑粗多糖得率为1.805g/100mL.

    黑加仑多糖超声波提取

    桑白皮黄酮的稳定性研究

    商学兵王乃馨李超王冉...
    162-165页
    查看更多>>摘要:本文研究了桑白皮黄酮的稳定性.结果表明:桑白皮黄酮在225nm附近处有最大吸收峰;光照、pH值、温度、金属离子、氧化剂、还原剂和食品添加剂等对桑白皮黄酮的稳定性均有不同程度的影响,其中室外自然光、紫外线、碱性、Mg2+、Cu2+、Fe3+、氧化剂、还原剂、蔗糖和柠檬酸对桑白皮黄酮的稳定性影响明显.

    桑白皮黄酮稳定性

    营养型红枣蜜酒发酵工艺的研究

    徐辉艳王汉屏
    165-167页
    查看更多>>摘要:本试验以红枣为主要原料,用葡萄酒酵母菌作为发酵菌种,通过正交试验的研究,确定了红枣蜜酒生产的最佳工艺参数为糖度20%、接种量3%、发酵温度28℃、SO2的添加量40mg/kg.影响红枣蜜酒发酵因素的主次顺序为糖度>接种量>发酵温度>SO2添加量,红枣蜜酒具有独特的诱人风味和生物功能性,是一种值得开发的果酒.

    红枣发酵果酒工艺

    耐高温L-乳酸菌的筛选与鉴定

    蒲春李鸿梅王治同刘学军...
    167-171页
    查看更多>>摘要:耐高温乳酸菌对木质纤维素的同步糖化共发酵生产乳酸和减少发酵过程中冷却水用量,降低染菌机会具有重要作用.本文从土壤中筛选到两株耐高温的L-乳酸菌Y3和Y6.对它们进行形态特征、生理生化特征和16SrDNA鉴定,以准确地判断其属种.形态学和生理生化结果表明Y3和Y6均符合芽孢杆菌属特征,16S rDNA鉴定结果表明两菌株属于凝结芽孢杆菌Bacillus coagulans.

    耐高温L-乳酸菌16SrDNA筛选鉴定

    荧光定量PCR检测家蚕核型多角体病毒的研究初探

    冯爱钧张桢琦鲍大权
    172-176页
    查看更多>>摘要:本文选用家蚕核型多角体病毒的单拷贝基因DNA聚合酶作为检测靶标,构建含有DNA聚合酶基因片段的质粒载体,作为标准品,试图运用荧光定量pCR技术对该病毒进行定量检测,以便于以后深入对病毒感染机制进行研究.试验结果初步证实,所构建的重组质粒可作为标准品用于荧光定量PCR试验,实时检测病毒在宿主中的数量.

    家蚕核型多角体病毒BmNPVDNA聚合酶基因荧光定量PCR