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粮油加工
粮油加工

牟广英

月刊

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100083

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粮油加工/Journal Cereals and Oils Processing北大核心CSTPCD
查看更多>>《粮油加工》(月刊)是由中国农业机械化科学研究院主办,中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息,深入讨论粮油加工业的热点和焦点,挖掘行业表面事件深层价值的信息内容,精辟剖析和总结行业、产品、技术与市场的发展趋势与内在规律。《粮油加工》面向国内外发行,读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业,粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位,得到广大读者朋友长期的支持、认可及厚爱。资讯 为您提供全方位的信息服务主要栏目有要闻、纵横、法规和供求等。全面及时地报道行业、企业、技术、市场和产品信息,特别加强报道国家和有关部门最新出台的政策法规,展览、展示及会议信息,用户和经营者所需的供求信息等内容。特稿 关注焦点话题 剖析行业热点本刊每期的重点选题。根据行业发展状况,及时报道当前行业、市场、技术和产品发展中的热点和焦点问题,深入分析和探讨问题成因和发展的内在规律,为经营管理者的相关战略决策提供参考依据。评析 综述行业发展 专题研讨分析设综述、专题、访谈、管理和风采等栏目。总结行业、技术、产品和市场的历史进程,深入分析目前的现状及存在的问题,有针对性地提出解决措施与发展对策,预测未来的发展趋势。既有行业专家和企业家访谈实录,又有生产企业经营管理经验与实例。品牌 提升品牌价值 推广品牌产品有经营、营销、企业和产品栏目,报道品牌经营理念及相关理论,介绍品牌经营和营销具体实例,讲述品牌企业及品牌产品打造、推广及发展历程。市场 掌握价格行情 运筹经营策略设有行情和价格栏目。报道原粮及粮油产品的市场现状、问题分析及发展走势,定期公布各种粮油产品的市场价格,为粮油加工企业及时提供市场变化的信息。产品 介绍各种产品 用户选购指南介绍各种粮油加工机械及配套产品。技术 探讨专业理论 推广实用技术有产业科技、油脂工程、粮食工程、粮油食品栏目。产业科技栏目分为工艺技术、使用维护、设备改造、节能降耗、三废处理、国外技术等专题。重点报道实用技术,研究与探讨粮油加工专业技术理论和加工工艺实践技术。
正式出版
收录年代

    不同制备方法对7S和11S球蛋白结构与功能特性的影响

    时冬梅陈复生刘海远武秋颖...
    42-46页
    查看更多>>摘要:本文采用超声辅助反胶束体系萃取7S、11S的同时,对其功能特性进行了研究;并与传统方法制备的7S和11S球蛋白的结构和特性进行了对照试验.研究表明:超声辅助反胶束体系萃取的蛋白,蛋白含量较高,色泽为纯白色,且该蛋白的持水性、起泡性及起泡稳定性、乳化性及乳化稳定性、溶解性等功能特性均优于传统的制备方法.并利用扫描电镜对4种蛋白的微观结构进行了表征,发现4种蛋白的微观结构有明显的差异.说明制备方法对蛋白的功能特性有一定的影响.

    反胶束7S11S

    棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器法测定食用油脂中的特丁基对苯二酚

    杨会芳毕艳兰杨国龙孙尚德...
    46-50页
    查看更多>>摘要:研究了棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器(TLC-FID)法测定食用油脂中特丁基对苯二酚(TBHQ)的方法:采用混合溶剂萃取,展开剂为正己烷:乙酸乙酯:乙醇=70:5:4(体积比),检测的氢气流量90 mL/min、空气流量2.0 L/min、扫描时间为25 s,最低检测限为5 mg/kg,回收率范围为80%~100%,相对标准偏差<10%.该方法无需对样品进行衍生,操作简便、测定快速、结果准确、灵敏度高,值得推广.

    棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器特丁基对苯二酚食用油脂

    高产油脂杨树内生真菌种子培养基优化

    张雪松赵桂华
    50-53页
    查看更多>>摘要:为了提高杨树内生真菌的油脂产量,利用单因素试验法对种子培养基进行优化,考察了碳源、氮源、无机盐、pH值、装液量等条件对真菌生长的影响.在摇床转速105r/min,培养温度28℃、接种量为10%、培养24h的原始条件下,试验确定最佳工艺参数:葡萄糖浓度为4%、蛋白胨浓度为1%、KH2PO4浓度为0.4%、MgSO4浓度为0.4%、pH值5.5、装液量为10%.

    内生真菌微生物油脂种子培养

    响应面分析在餐饮废油脂制备生物柴油中的应用

    汪斌叶招莲
    53-56页
    查看更多>>摘要:固体超强酸SO42-/Fe2O3为催化剂,餐饮废油脂与甲醇为原料,通过酯交换反应合成生物柴油.以醇油比、反应温度,催化剂用量和反应时间作为影响酯化率的因素,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,采用四因素三水平响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的主要影响因素.结果表明:生物柴油合成优化工艺条件为:醇油比8.8、反应温度58℃,催化剂用量3.5%、反应时间100min、各因素的主效应关系为:醇油比>催化剂用量>反应温度>反应时间.最佳酯化率的预测值为94.8%,验证值为93.2%.

    生物柴油酯交换反应固体超强酸响应面分析

    毛叶山桐子油制备环境友好型润滑油的研究

    朱卫霞杜开峰汪全义宋航...
    56-60页
    查看更多>>摘要:本文以毛叶山桐子油为原料,通过转酯化、环氧化、开环及低碳酸酐酯化等四步化学反应,制备了环境友好型润滑油.研究中,考察了各步化学反应过程中的配料比、反应时间、反应温度等因素的影响,优化出最佳工艺路线,并对最优条件下的产品黏度、倾点、闪点等性能指标进行了测定.试验结果表明:以毛叶山桐子油为原料制备出的环境友好型润滑油基础油性能优良.

    毛叶山桐子油润滑油酯化环氧化开环

    世界谷物贸易与市场自由化研究

    林郁孙燕
    61-63页
    查看更多>>摘要:本文以世界粮食贸易量对世界粮食产量的比率为研究出发点,通过研究比率的影响因素,分析影响世界贸易的原因.研究结果表明:世界粮食产量快速增加,世界粮食贸易量也快速增加,但是粮食贸易量占世界粮食产量的比率不断降低.这个问题在一定程度上说明了,世界贸易自由化受到了一定程度的阻碍;另外,我国的"大国效应"并不是显著存在的.

    谷物贸易粮食产量自由化大国效应比率

    河北省粮食加工产业集群发展研究

    王建国丰琴孙玉秀
    64-67页
    查看更多>>摘要:分析河北省粮食加工产业集群的基本状况、发展条件及存在问题,结合粮食产业的实际,探讨推进河北省粮食加工产业集群发展的对策.

    粮食加工产业集群产业链科技创新

    稻谷精深加工技术研究与发展前景

    安艳霞王亚平
    67-69页
    查看更多>>摘要:论述了食用优质稻谷的开发是稻米精加工的物质基础,详细阐述了稻谷的精加工技术、深加工技术以及应用前景.

    稻谷精加工深加工

    稻谷安全储藏水分的控制标准与应对措施研究

    徐红梅宗力
    70-72页
    查看更多>>摘要:对农业生产的新特点和高水分稻谷的收购与安全储藏形势进行综合分析,论述了收购高水分稻谷的必要性和可行性.通过对原储藏技术规范的稻谷安全储藏水分控制标准进行分析,并结合各地实践经验,提出了根据实际储藏技术和条件相应提高稻谷安全储藏水分控制标准的思路.综合分析了高水分稻谷安全储藏的应对措施,为我国进一步修订稻谷安全储藏水分控制标准的技术规范提供参考依据.

    稻谷安全储藏水分控制标准应对措施

    米制品研究现状

    袁美兰赵利苏伟刘华...
    73-76页
    查看更多>>摘要:本文主要针对国内外米制品加工中的高新技术应用,新型米制品的种类及生产加工技术的发展,原料综合利用以及米制品质量与检测技术等进行了阐述.

    米制品高新技术综合利用加工装备产品检测研究现状