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期刊信息/Journal information
农产品加工·综合刊
农产品加工·综合刊

张成龙

月刊

1671-9646

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0351-4606085

030012

山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦B座2102室

农产品加工·综合刊/Journal Farm Products　ProcessingCSTPCD
查看更多>>本刊作为中国农产品加工业的专业媒体，得到农业部农产品加工领导小组办公室的指导，以宣传党中央和国家农产品加工业的方针、政策，展示农产品加工业成果，交流农产品加工经验，提高农产品产业化经营水平和国际竞争力为办刊宗旨。
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收录年代

    粽子怎样吃才健康

    朱群杨璞
    57页
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    夏至养生

    豆豆
    58页
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    辽宁农产品加工业竞争力影响因素及对策

    丁建松翟印礼李大兵
    59-61页
    查看更多>>摘要：辽宁省农产品加工业竞争力不强的根源在于龙头企业数量和规模有限、竞争力弱、科技投入不足、精深加工少、技术相对落后、优势资源未充分利用等.针对这些问题,积极推进产业化经营,实施特色品牌战略；做好基地建设,发展专用原材料生产基地；加大科技投入,加强与科研院所的合作；充分利用优势资源,扩大对外合作至关重要.

    农产品加工业竞争力影响因素对策

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    红薯脯的制作

    王文艳焦镭蒋萌蒙王希娥...
    62-63,67页
    查看更多>>摘要：红薯脯营养价值高并具有多种保健作用,但在加工过程中由于多种原因而使红薯脯存在质量问题,研究结果表明在糖煮液中加入少量甘草、盐可以避免糖煮过程中出现的发酵、变色、硬化等现象,而且有很强的增香效果.

    红薯脯工艺流程工艺要点

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    农产品品牌建设的环境分析

    李海丽
    64-67页
    查看更多>>摘要：近年来,我国农业形势发生了多方面的变化.农产品加工和销售从比品质、拼服务,到比包装、拼品牌.农产品品牌化是联系农业生产和农产品市场的桥梁,是把产品优势和资源,转变为商品优势,从而获得良好而持久的经济效益的最直接途径.通过对建设农产品品牌的环境分析,农产品生产经营者可以确定自己是否要经营,经营什么,以及怎样经营,这样才能在农产品品牌建设中做到知已知彼,从而做出有利于自身的选择.

    农产品品牌环境分析品牌建设

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    浅析大豆榨油副产物的综合利用现状

    胡春林
    68-70,72页
    查看更多>>摘要：大豆榨油副产物的综合利用主要有2种形式,一种是大豆提取油脂后豆粕的利用,另一种是大豆加工成食品后下脚料的充分利用.随着对大豆功能性成分研究的不断深入,以及对大豆的综合开发利用进一步拓展,相信21世纪的大豆系列制品将是最具市场潜力的,最有发展前途的功能性食品之一.

    大豆榨油大豆粕副产物精深加工

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    旋流器在变性淀粉生产中的工艺研究

    裴绍林陈景鑫
    71-72页
    查看更多>>摘要：在变性淀粉生产中,旋流器主要用于分离淀粉与盐分,而旋流器进料压力影响淀粉分离效果,适当提高进料压力可提高淀粉纯度,但进料压力过高,会增加能耗与进料量,降低分离效率.为不影响旋流器生产效率,可通过增加旋流管数目提高生产效率.

    变性淀粉洗涤旋流器电导率

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    食品用乳酸菌的现状及发展趋势

    刘福林
    73-74,78页
    查看更多>>摘要：乳酸菌能赋予食品柔和的酸味和香气,改善食品的品质和营养,具有抗菌、降低胆固醇、维持微生态环境、抗肿瘤、抗变异原和增强免疫力等重要生物学功能,在食品中被广泛应用.利用分子和遗传学技术从多方面对乳酸菌进行修饰和改造,可以更好地控制传统的发酵生产过程,生产出具有高营养价值的新产品.

    乳酸菌食品工业现状发展趋势

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    骆驼宝克对大鼠壮阳作用的初步探讨

    李擎王朝霞刘微张敏...
    75-78页
    查看更多>>摘要：将实验动物(SD大鼠)随机分为正常对照组、模型对照组、宝克A组、宝克B组和万艾可药物阳性对照组,肌肉注射氢化可的松注射液(除正常对照组外,25mg/kg·bw),14 d后造成大鼠肾阳虚模型,连续灌胃14 d后观测大鼠生活状态、进食量、尿量和脏器指数.研究结果表明,骆驼宝克能改善大鼠肾阳虚病症,增加脏器指数,调节进食量和尿量.

    宝克骆驼壮阳作用

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