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期刊信息/Journal information
蔬菜
蔬菜

王永健

月刊

1001-8336

sc5634@sohu.com

010-51503567

100097

北京市海淀区板井北京市农林科学院信息所

蔬菜/Journal Vegetables北大核心
查看更多>>本刊面向全国蔬菜从业者的技术类刊物。致力于"为决策提供参考、为生产提供技术、为经营提供信息--全面服务蔬菜产业"的宗旨，定期给读者送上最新行业发展动态信息、品种信息,最及时的生产技术指导、蔬菜营销指导,还有杂志社全体同仁精心策划、忠诚奉献的涉及行业观察与思考、经营方法点拨和优化、市场态势分析与决策等方面的丰富内容。
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    中央厨房,助力预制菜产业发展

    刘艳鹏
    1-9页
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    不同光质对植物工厂生菜干烧心及品质的影响

    姜岳丛佟静武占会白宝锁...
    10-17页
    查看更多>>摘要：为改善植物工厂中生菜干烧心严重的情况,同时提高生菜的产量及品质,以绿雅生菜、意大利生菜为试材,利用LED精准调控光源,分别对2个生菜品种给予红光、蓝光、绿光、白光处理,研究光质对生菜生长形态、品质、光合作用能力及干烧心病害的影响.结果表明:在蓝光照射处理下生菜的维生素C及可溶性蛋白含量相较于其他光质处理均有一定的提升,但硝态氮含量及干烧心率同样提高;绿光处理下生菜的干烧心率降低,但产量及各项营养品质均低于其他处理;红光处理下生菜的干烧心率较低,品质尤其可溶性糖含量、维生素C含量提升.在工厂化生菜栽培中,增加更高比例的红光可提高生菜品质,同时减缓生菜的干烧心病害的发生.

    植物工厂生菜品质光质干烧心

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    日光温室不同果穗番茄品质差异性研究

    胡莹莹夏海波胡永军高旭辉...
    18-22页
    查看更多>>摘要：为探究番茄果实穗数与品质之间的关系,确定品质最优果穗,以"原味一号"和"世纪嘉丽"2种不同类型番茄为试验材料,通过测定番茄果实9个主要品质指标,分析了不同果穗各项品质指标的差异性及变化规律.结果表明:2种番茄多项品质指标存在品种间差异,但随果穗数的升高变化规律基本一致,综合外观品质、风味品质和营养品质,2种类型番茄品质均以第3、4穗果最佳.

    日光温室番茄果穗品质

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    不同株距对紫甘薯"内渝紫2号"生长和产量性状的影响

    陈娟王一鸣唐建宋锐...
    23-26页
    查看更多>>摘要：为确定紫甘薯新品种"内渝紫2号"最佳种植株距,为新品种的示范推广提供技术依据,设置5种不同株距(20、25、30、35、40 cm),对不同株距条件下紫甘薯"内渝紫2号"的植株性状、产量性状进行调查分析.结果表明:加大株距有利于提高茎蔓长度、分枝数、单株结薯数、单株鲜薯质量和大中薯比例;在30～40 cm范围内,缩小株距,有利于提高鲜薯产量、茎叶产量和薯干产量;30 cm株距时鲜薯产量和薯干产量最高,667 m2产量分别为1722.67 kg和480.63 kg.综合考虑,建议"内渝紫2号"栽培株距为30 cm,可获得较为理想的鲜薯产量.

    甘薯株距产量生长

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    不同类型地膜在茄子栽培中的应用研究初报

    孙清张鑫鑫李海洲张春华...
    26-28页
    查看更多>>摘要：为在蔬菜生产中推广和应用适宜的地膜,实现绿色高效、清洁环保栽培,采用全生物降解地膜、高强度耐候地膜、普通黑地膜等不同地膜在茄子栽培中进行覆盖应用,考察不同地膜对茄子生育性状和产量的影响,比较不同地膜裂解程度、保温保湿及防草性能.结果表明:在茄子生育期内,高强度耐候地膜不易碎裂,仅出现2～20 cm的裂缝或孔洞,具有良好的保温保湿及防草效果,而全生物降解地膜在茄子生长后期出现20 cm以上的裂缝或孔洞(直径),在茄子前、中生育期具有保温保湿效果,但不能在茄子生育期内完全分解,有待进一步加强材料性能的改善.

    地膜茄子裂解产量

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    基于灰色关联度分析和主成分分析的辣椒栽培水肥条件综合评价

    梁增文高明刚李金玲袁艳芳...
    29-32页
    查看更多>>摘要：为了研究不同水肥条件对辣椒产量和品质的影响,优化温室辣椒生产的水肥模式,对2种灌溉模式与3种不同追肥施用量共6个水肥组合条件下的辣椒产量和品质等7个指标进行主成分因子分析,同时对不同水肥组合进行灰色关联度综合评价.结果表明:不同水肥组合处理的辣椒产量和品质指标间均表现为显著差异.主成分因子分析结果显示,前2个主成分的特征值大于1,其方差累积贡献率达到86.53％,第一主成分代表了品质相关因子,第二主成分代表了产量相关因子.灰色关联度分析结果表明,滴灌—高肥组合和滴灌—中肥组合的灰色综合评判值分别为0.8720和0.8008,评为第1等级;漫灌—高肥组合的灰色综合评判值为0.7796,评为第2等级;滴灌—低肥组合和漫灌—中肥组合为第3等级;漫灌—低肥组合的灰色综合评判值最低,评为第4等级.滴灌与肥料调控相结合的水肥耦合技术对辣椒的产量和品质具有一定的促进作用.

    辣椒水肥条件灰色关联度分析主成分分析

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    黄州萝卜优化施肥及保鲜技术研究

    葛长军闫良代俊芬李进兰...
    33-36页
    查看更多>>摘要：为通过优化施肥进一步提高黄州萝卜产量,增加种植效益,设置不施肥处理、优化施肥(每667 m2施150 kg有机肥+20 kg三元复合肥)处理和常规施肥(每667 m2施40 kg三元复合肥)3个处理,探究不同施肥处理对黄州萝卜植株性状、产量和效益等方面的影响.同时,为了延长黄州萝卜保鲜期,开展了采后保鲜试验,设计2个处理,分别为3℃低温贮藏保鲜和常规贮藏对照,比较分析贮藏萝卜的品质指标.结果表明:优化施肥处理的黄州萝卜长势好,667 m2产量最高,达到2909.8 kg,667 m2综合效益最优,达到4941.6元,较常规施肥每667 m2增产10.1％,增收457.2元.3℃低温贮藏条件下黄州萝卜品质较好,粗纤维含量、可溶性糖含量、水分含量分别为0.9％、2.9％、91.0％,贮藏效果较好.

    黄州萝卜优化施肥保鲜技术

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    菊芋多功能开发利用前景分析

    吴利晓秦爱红王克雄关耀兵...
    37-42页
    查看更多>>摘要：随着我国对菊芋研究的不断深入,其多功能开发在工业、农业等多个领域得以应用,但缺少系统性的归纳和总结.为提高菊芋多功能综合开发利用水平,介绍了菊芋的营养价值及研究利用现状,从生态保护、饲草化开发利用、菜用开发利用、药用价值、工业应用等方面对其多功能应用前景进行分析,并对未来研究方向进行了展望.

    菊芋功能开发前景展望

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    药食两用植物阳荷的开发应用研究

    孟攀田野蔡菊林长松...
    43-47页
    查看更多>>摘要：为了促进阳荷的进一步开发利用,对阳荷的功能活性物质进行分析,表明阳荷是一种药食两用的姜科姜属多年生草本植物,营养丰富,富含多糖、挥发油、黄酮、红色素、蛋白质、氨基酸等营养成分,具有抗菌、抗氧化、降血糖等功效,并从生长特性、繁殖方式、栽培模式、田间管理、病害防治等方面介绍了阳荷的栽培管理研究情况,最后阐述了阳荷的利用现状及发展前景.

    阳荷药食两用植物生物活性开发应用

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    2023年第一季度北京蔬菜市场运行分析及展望

    赵安平王晓东王存存王增飞...
    48-51页
    查看更多>>摘要：为了解北京蔬菜市场运行特点,通过对2023年第一季度蔬菜市场数据的分析,表明北京市2023年第一季度蔬菜市场延续了近3年来价格高位运行的态势,蔬菜平均价格同比基本持平,3月份开始蔬菜价格快速下行且低于2022年同期水平,茄果类蔬菜价格同比大幅下降,耐储类和叶类蔬菜价格同比上升.蔬菜价格年度之间交替升降特点较为明显,尤其体现在茄果类和耐储类等生产周期较长的品种上.批发市场蔬菜上市量持续减少的态势仍在延续.受蔬菜供应地北移、生产方式转变、生产成本下降,以及近几年蔬菜价格持续居高可能带来的生产面积增加等综合因素的影响,2023年第二季度蔬菜价格仍有较大下行空间,第三、四季度蔬菜价格持续上行.

    蔬菜市场展望分析

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