期刊,食品安全导刊 2024年卷35期_国家学术搜索

期刊信息/Journal information

食品安全导刊

主　　编：贾自力

出版周期：月刊

国际刊号：1674-0270

电子邮箱：fsg@cnfoodsafety.com

电　　话：010-88825687

邮政编码：100040

地　　址：北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine

查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

正式出版

收录年代

01 期
02 期
03 期
04 期
05 期
06 期
07 期
08 期
09 期
10 期
12 期
13 期
14 期
15 期
16 期
18 期
20 期
21 期
22 期
23 期
24 期
26 期
27 期
28 期
29 期
30 期
31 期
32 期
33 期
34 期
35 期

AI审核软件在预包装食品标签审核中的应用研究

辛全伟康超于垂统

178-181页

查看更多>>摘要：本文分析了人工智能(Artificial Intelligence,AI)审核软件在预包装食品标签审核中的应用要点,讨论了图像预处理、文本识别、信息提取、语义理解、合规性判断及结果输出与反馈等阶段使用的不同技术与审核方式方法,论证了AI审核软件应用的可行性.未来应基于预包装食品标签审核工作需求,突出多技术的融合集成,丰富拓展AI审核软件的功能.本研究为预包装食品标签审核工作的智能化发展提供了参考.

关键词：

预包装食品标签人工智能(AI)审核软件二值化处理中值滤波健壮性

原文链接:

万方数据
维普

广东省预制菜产业标准体系建设探究

朱晓敏

182-185,189页

查看更多>>摘要：预制菜产业对农产品的深加工,产业链延伸及一二三产业融合具有重要作用.广东省因其饮食文化、经济水平和市场需求,具备发展预制菜产业的潜力.然而,该产业标准化水平相对较低.面临国家和行业标准不统一、无法确保产品质量安全等挑战.基于此,本文分析了广东省预制菜产业相关标准现状,探讨了其标准化体系建设存在的问题,并提出了有效对策,以期为广东省预制菜产业的发展提供理论参考.

关键词：

预制菜农产品标准化产业发展

原文链接:

万方数据
维普

百合的营养价值及加工技术研究进展

于武华桂明明何平平邓小燕...

186-189页

查看更多>>摘要：百合属于药食同源物质,具有较高的食用和药用价值.本文分析了百合的营养成分(多糖、氨基酸类、甾体皂苷等)及其功效(降血糖、抗氧化、免疫调节等),并重点综述了百合的初级加工(保鲜、干燥)及深加工技术研究进展,旨在为百合资源的开发利用提供理论依据.

关键词：

百合营养价值功能成分加工技术

原文链接:

万方数据
维普

调味品微生物检验方法分析

龚慧雯

190-192页

查看更多>>摘要：本文探讨了调味品微生物检验方法的现状与发展趋势,重点分析了传统培养法、分子生物学方法、免疫学方法、新兴的快速检测技术在调味品微生物检验中的应用.传统培养法具有较高的准确性,但检测周期较长,适用于标准化检验;分子生物学方法具有高灵敏度和特异性,适合快速检测;免疫学方法、快速检测技术在现场检测中表现出较好的便捷性与实时性.综合来看,将传统方法与新兴技术相结合,能够更有效地优化调味品微生物检测策略,提升食品安全保障水平.

关键词：

调味品微生物检验检验技术

原文链接: