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食品安全导刊
食品安全导刊

贾自力

月刊

1674-0270

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北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
正式出版
收录年代

    云南大理打造世界级绿色食品产业研究

    赵嫣然赵健雄
    148-150页
    查看更多>>摘要：云南省大理州坚决贯彻新发展理念,大力推动绿色食品产业发展,打造世界一流"绿色食品品牌".本文结合大理州绿色食品产业发展现状,找出产业发展优势与短板,最后提出加快打造大理州世界级绿色食品产业补短板的建议.

    绿色食品产业建议大理

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    啤酒麦芽汁生产中的常见问题与解决方案

    吴宪荣
    151-153页
    查看更多>>摘要：啤酒麦芽汁作为一种富含多种营养物质的饮料,近年来受到广泛关注.本研究深入探讨啤酒麦芽汁的生产工艺以及制备过程,分析啤酒麦芽汁生产中的常见问题,并提出解决方案,旨在满足现代消费者对高品质、健康饮料的需求,为提高麦芽汁的品质,改善口感,以及推动相关产品的创新和发展提供有益的指导和启示.

    啤酒麦芽汁制备工艺质量口感

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    电商价值链对农产品营销的影响研究——以宝庆丸子为例

    舒勇强杨琴
    154-156页
    查看更多>>摘要：本研究以宝庆丸子为例,探讨了电商价值链对农产品营销的影响.通过扎根调研等方法,对宝庆丸子的销售数据、消费者反馈、营销策略等方面进行分析,揭示了电子商务在推动农产品地区品牌建设、优化供应链管理、扩大销售范围和提升用户购买体验中的关键作用.研究发现,通过有效构建电商价值链,宝庆丸子的销售商能够减少中间环节,降低营销成本,同时通过大数据分析更好地理解消费者需求,实现产品创新和营销策略的精准定位.

    电商价值链农产品营销宝庆丸子

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    食品微生物检验样品的采集与保存

    林旭赵孟源
    157-159页
    查看更多>>摘要：近年来,食品安全问题受到了社会各界的广泛关注,有效预防及降低食品受到微生物污染的可能性,确保食品安全,是当前相关部门及从业人员的工作重点.样品采集与保存是食品微生物检验中的基础工作,对食品微生物检验结果有直接影响.本文分析了食品微生物检验的重要性,结合实际对食品微生物检验样品的采集与保存工作进行深入探讨,并详细论述了检验过程中的注意事项,旨在为我国食品安全检验提供参考.

    食品微生物样品采集样品保存食品安全

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    基于适老化需求的老年保健食品包装设计研究

    由晓东杜可欣
    160-162页
    查看更多>>摘要：本研究针对老年保健食品包装设计中存在的问题进行了深入分析,发现当前老年食品包装在信息传达、感官适应性及材质选择方面难以满足老年群体的特殊需求.基于此,本文提出应从简化信息呈现、强化视觉系统性、增强包装材质的感官友好度等方面着手,优化老年食品包装设计,采用层次化信息组织、清晰的功效识别要素及感官适应性设计,有效减轻老年人使用产品时的认知与操作负担,提升其使用体验,更好地满足老年群体健康饮食的需求.

    老年保健食品适老化设计包装优化感官适应性

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    大数据时代下的食品安全监测新方法

    张亮
    163-165,169页
    查看更多>>摘要：本文分析了食品安全监测的现状和面临的主要挑战,探讨了大数据技术在食品安全监测中的应用,并从数据收集和管理的创新方式、基于大数据的风险评估和预测模型两个方面探讨新型食品安全监测方法的开发和应用,同时对大数据技术在食品安全监测中的作用进行展望,为保障食品安全提供更强大的长效机制.

    大数据食品安全监测技术风险评估

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    乡村振兴战略下非遗食品品牌建设路径研究——以义乌特色非遗食品为例

    方荷静
    166-169页
    查看更多>>摘要：随着乡村振兴战略的深入推进以及品牌数字化运营手段的普及,信息技术及线上购物平台的发展为我国非遗食品品牌建设、食品加工工艺传承以及乡村发展赋予价值内涵和实现路径.本文基于文献查阅和田野调查等研究方法,通过实地考察义乌特色非遗食品生产作坊,总结义乌乡村非遗食品品牌发展现状,探讨乡村振兴战略下非遗食品品牌建设实现路径,提出乡村振兴战略下非遗食品品牌建设优化建议,致力于推动非遗食品加工工艺的活态传承与乡村振兴.

    乡村振兴战略非遗食品品牌建设

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    探究县级农产品检测机构检测能力的高效形成与发挥策略

    崔先锋朱德军皮玉梅万译文...
    170-173,177页
    查看更多>>摘要：农产品质量安全监管的主要阵地在广大农村,而农产品质量安全检测是农产品质量安全监管的重要技术支撑,县级农产品检测机构高效地发挥本机构的检测能力显得尤为重要.本文从阻碍县级农产品检测机构检测能力快速形成存在的问题出发,结合笔者 10 年以上的县级农产品检测机构工作经验,就如何快速形成检测能力,高效地发挥检测能力进行分析和探讨.

    县级农产品检测检测能力高效

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    预包装食品标签的审核要素及对策分析

    李健陈惠
    174-177页
    查看更多>>摘要：预包装食品标签作为向公众传递食品安全信息的有效途径,可以全面展示食品相关特征和性能.本文介绍了现阶段关于预包装食品标签有关法律法规要求,着重分析了预包装食品标签审核的常见要素,针对政府、企业和消费者等提出改善预包装食品标签的措施,旨在更好地保障消费者的权益和健康.

    预包装食品标签审核要素对策

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    食品检验检测机构高质量发展路径探索

    尹予希安桂珍杨传旺王月英...
    178-180,184页
    查看更多>>摘要：基于我国食品检验检测行业蓬勃发展之态势,如何实现高质量发展,提升市场竞争力是当前该类机构面临的重要问题.本文结合国家相关政策法规与市场特性,研究分析食品检验检测机构高质量发展路径,以期为机构发展提供理论参考.

    食品检验检测高质量发展

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