首页期刊导航|商品与质量·学术观察
期刊信息/Journal information
商品与质量·学术观察
商品与质量·学术观察

苏雅

月刊

1006-656X

spzltg@126.com，xsgc88@163.com

010-52677256,010-57242788

100088

北京海淀区马甸七省大院吉林雪松宾馆8层

商品与质量·学术观察/Journal Shangpin yu zhiliang
查看更多>>《商品与质量·学术观察》杂志设有教育论坛、学术研究、建筑工程、科学论坛、公共管理、企业论坛、电子商务、财税金融、经营管理、社科论坛、工业技术、医学保健、经济与法、科技博览、文学天地等栏目。《商品与质量?学术观察》杂志将携手各界管理人员、科研开发人员、高校师生一起解读各界学术之路。
正式出版
收录年代

    提高图书馆员的信息技术素质，提升职业院校图书馆的服务能力

    段瑜
    321-321页
    查看更多>>摘要：高等职业院校要为地方经济建设服务，就要为地方培养、提供各种技术人才，提供各种技术支持。而人才的培养需要提高教学质量，职业院校的图书馆是教学的一个重要补充，提升其服务能力，为学生的发展创造良好的学习、锻炼机会，就成为当前图书馆新的挑战。为此，我们要着眼职业院校图书馆现有的服务现实，努力提高图书馆员的信息技术素养，充分挖掘图书馆的服务潜能，以更好地促进职业院校的教学质量，为地方培养需要的人才。

    图书馆员信息技术职业院校图书馆服务能力

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    鲍鱼的功能价值与加工工艺

    江晓宁黄恩华陈秋钰沈宇丹...
    322-322页
    查看更多>>摘要：鲍鱼自古是我国名贵的食材，对鲍鱼价值和加工方式的了解有重要意义。本文阐述了鲍鱼的功能价值和鲍鱼四种常见的加工方式，介绍了鲍鱼的营养价值和药用价值及加工工艺，并对鲍鱼加工工艺进行展望，研发更多鲍鱼加工新技术。

    鲍鱼价值鲜加工冷冻

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    2013-2014年慈溪市在售卤味烤禽熟肉制品质量安全检测结果分析

    顾娉婷
    323-323页
    查看更多>>摘要：目的：调查2013年-2014年慈溪地区在售熟肉制品中亚硝酸盐、二氧化硫及山梨酸、苯甲酸使用情况。方法：采用随机方法抽取2013年-2014年间慈溪地区（包括超市、农贸市场熟食店）的在售共计390批卤味熟食制品，检测方法参照国标GB 5009.33-2010、GB/T 5009.34-2003、GB/T 23495-2009，评价标准依据GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。结果：2013年-2014年间慈溪地区在售的卤味熟食中亚硝酸盐超标率最高，不合格率为98.2%，山梨酸的合格率为100%，苯甲酸合格率99.0%，二氧化硫合格率99.7%。结论：2013年-2014年间慈溪地区在售卤味烤禽熟肉制品中亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸检测的合格率呈明显上升趋势。

    慈溪市卤味烤禽熟肉制品食品安全检测

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    餐饮食品安全控制探讨

    杨春艳
    324-324页
    查看更多>>摘要：近年来，随着我国人民物质生活的提高，餐饮食品的需求越来越多，涉及面广，餐饮食品的安全隐患也不断增加，笔者对餐饮食品的现状做了一定的调查分析，并对食品安全控制提出了一些自己的见解，旨在寻求餐饮食品安全的最佳控制措施。

    餐饮食品安全控制措施

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    浅谈食品添加剂的安全控制措施

    陈喜梅董守正
    325-325页
    查看更多>>摘要：食品添加剂是食品生产中，出于技术性目的而人为添加到食品中的物质。随着食品工业的飞速发展，以及人们物质生活水平的提高，添加剂以其特殊的功能优势广泛应于食品加工中，发挥着越来越重要的作用。近年来，社会发展迅速，人们向自然界肆意索取带来的严重后果逐渐呈现，环境污染日益加重，食品安全事件频发，人类的身体健康不断受到威胁。本文对食品添加剂的安全控制进行了探讨。

    食品添加剂安全控制

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    当前我国食品包装材料的安全现状及标准研究

    黄宁
    326-326,327页
    查看更多>>摘要：食品包装材料是食品安全控制的重要环节，包装材料中的有害物质迁移会直接威胁到食品，导致食品不安全。本文分析了我国食品包装材料的安全现状以及对食品包装材料的标准体系进行了研究，提出了食品包装材料的安全发展对策。

    包装材料安全现状标准发展对策

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    食品安全引发的思考

    王宝琴
    327-327页
    查看更多>>摘要：国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到党和政府的形象。目前我国的食品安全总体形势正在向好的方面发展，但受产业因素等多种因素制约，当前食品安全形势依然严峻，监管任务仍然艰巨，现状不容乐观。食品安全问题引人深思。

    食品安全健康发展

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    农业现代化过程中在现阶段的方针和对策

    安绍辉
    328-328页
    查看更多>>摘要：农业现代化是人类历史发展的必然选择。农业现代化的主要特征是现代装备武装农业，现代科技提升农业，市场手段经营农业，社会化服务保障农业，高素质人员从事农业，农业生产产业化，农业发展可持续化。本文根据农业现代化的特征及国家关于农业现代化的方针政策，指出了农业现代化过程中存在的困难，提出了在现阶段的方针和对策。

    农业现代化特征困难方针对策

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    深基坑工程的施工质量控制

    李有琼
    329-329页
    查看更多>>摘要：本文首先介绍深基坑的概念及施工质量影响因素，并就深基坑工程施工质量控制谈一些看法。

    深基坑施工质量控制

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    蒸压加气混凝土砌块质量提升研究

    李海泉常秀丽刘修敏赵明泉...
    330-330页
    查看更多>>摘要：随着中国建筑业墙体材料改革的需要，蒸压加气混凝土砌块作为一种绿色环保墙体材料应用越来越广泛，但是同时砌块本身也存在一些问题，本文通过对砌块生产车间从原材料进厂到出厂检测展开调研，分析，制定对策，解决了产品质量问题，并降低了成本。

    蒸压加气混凝土砌块现状调查分析原因巩固措施

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据