首页期刊导航|粮食加工
期刊信息/Journal information
粮食加工
粮食加工

杨正中

双月刊

1007-6395

xibu98@sina.com

029-88648175;88560381

710082

西安市劳动路138号

粮食加工/Journal Grain Processing
查看更多>>本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
正式出版
收录年代

    粮堆结露的预防及处理措施

    方晓陶华堂吴琼张磊...
    77-81页
    查看更多>>摘要：粮堆结露是储粮管理中常见的现象,做好粮堆结露的预防可有效提高储粮稳定性.主要讲述了粮堆结露形成的原因、影响因素及其对储粮的影响,总结了粮堆结露的类型及不同类型结露的预防及处理措施,以期为储粮过程中粮堆结露的防范提供指导,提高储粮的安全性.

    粮堆结露仓房隔热性能湿热平衡粮堆温差安全储粮

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    粮食加工微信公众号

    81页
      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    国内散装粮食楼房仓发展现状

    刘强陈成赵东洋蒋赛...
    82-85页
    查看更多>>摘要：楼房仓作为一种节约占地面积的优势仓房,对土地资源短缺的问题有着一定缓解作用.然而,传统楼房仓存在着进出粮食效率低,占仓容比低的问题,散装楼房仓应运而生.散装楼房仓不仅具备储粮效果好、占地面积小的优点,还能够满足现有的多品种分质分仓的高标准储粮需要.首先对散装楼房仓进行了简要介绍,接着综述了国内散装粮食楼房仓的发展现状,研究结果表明:随着科学技术的进步和发展,逐步发展出功能性多样,机械化和智能化程度可变的改进仓型,有利于改善储粮性能,顺应现实发展需要.

    散装楼房仓储粮功能多样性

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    小麦胚芽贮藏氧化稳定性提升技术的研究

    赵文华温柔李书国
    86-93,97页
    查看更多>>摘要：小麦胚芽占小麦籽粒的 3%左右,富含丰富的营养物质,因此被誉为"天然营养宝库".但由于麦胚中含有活跃的内源酶,易使得脂质发生氧化酸败,影响小麦胚芽的开发应用和全麦粉的稳定性和货架期.研究了微波处理对小麦胚芽脂肪氧化酶、脂肪酶的灭酶效果的影响,并通过响应面试验对微波条件进行了优化,其结果为:微波时间 201 s,微波功率 560 W,水分含量 18.0%时脂肪氧化酶灭酶率达到 97.13%;微波时间 217s,超声功率 400W,水分含量 14.4%时脂肪氧化酶灭活率为 97.92%,通过 30d稳定性实验比较自封袋及真空包装的差异,得出两种包装脂肪酸值增长趋势均减缓,但过氧化值变化较大,表明氧化程度仍然很剧烈,相较于热风干燥法和常压蒸汽加热法,微波处理法灭酶效率更高、营养物质损失较少,因此微波技术可用于小麦胚芽脂肪酶、脂肪氧化酶的灭活以提高其氧化稳定性,有利于全麦粉稳定性的提升.

    小麦胚芽微波处理灭酶全麦粉稳定化

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    再生稻低温储藏条件下品质变化研究

    聂甲琛江文华杨乾奎沈露露...
    94-97页
    查看更多>>摘要：为探究再生稻低温储藏条件下品质变化,以再生稻二茬昌两优 8 号和优质稻谷黄华占为实验原料,在低温条件下储藏 300 d,监测分析储藏期内再生稻水分含量、出糙率、整精米率、脂肪酸值、发芽率和降落数值的变化.结果表明:低温储藏 300 d内再生稻品质处于宜存范围,储藏期间再生稻水分含量处于安全水分且变化较为恒定;出糙率、整精米率、发芽率呈下降趋势,与优质稻谷变化趋势一致;脂肪酸值和降落数值呈上升趋势.与优质稻谷相比,再生稻整精米率明显较低,脂肪酸值上升速率相对更快,降落数值上升速率相对更慢.

    再生稻低温储藏品质变化

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    新疆绿色储藏标准仓建设效果探索

    樊丽华丁源翟卫春李驰...
    98-102页
    查看更多>>摘要：通过实施仓房气密和保温隔热升级改造,建立立体通风网,优化秋冬蓄冷和夏季隔热保冷方式,达到低温储粮的状态,抑制害虫生长繁殖,打造出绿色粮仓,保证粮食无农药残留,无真菌毒素污染,最大程度保持粮食品质,减少通风蓄冷中粮食水分减量的问题,解决了降温和保水的矛盾,为新疆绿色标准仓建设提供参考.

    绿色储粮标准化试点隔热性能立体风网节能环保

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    微波消解-原子荧光光谱法测定陕北黄蒿界大米中的总砷

    刘永瑞胡冬
    103-106页
    查看更多>>摘要：依据食品安全国家标准GB 5009.11-2014(食品中总砷及无机砷的测定)第一篇第二法,采用氢化物发生原子荧光光谱法,样品分别经微波消解和湿法消解处理后,利用北京海光AFS-9700 型全自动双道注射式氢化物发生原子荧光光度计,对陕北黄蒿界大米中的总砷进行测定.结果显示,当总砷含量为 0～30 ng/mL时,线性关系良好,相关系数为 0.9999.微波消解法处理后加标回收率为 80.0%～98.6%,相对标准偏差(RSD)为 0.32%～0.65%;而湿法消解后加标回收率为 69.0%～82.5%,相对标准偏差(RSD)为 2.43%～3.22%.相比食品安全国家标准GB 5009.11-2014(食品中总砷及无机砷的测定)第一篇第二法中湿法消解,微波消解具有操作简单、快速安全、仪器自动化程序高;耗酸量少、试剂污染小等优点,且使用该方法检测结果准确度高、平行样品间精密度较好、回收率高,可用于陕北黄蒿界大米中总砷的测定.

    微波消解原子荧光光谱法黄蒿界大米总砷

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    UPLC-MS/MS法检测大米粉中克百威能力验证过程控制及结果分析

    姚瑜
    107-109,113页
    查看更多>>摘要：通过参加大米粉中克百威能力验证,并对质量控制过程和检测结果进行分析研究,以提高实验室的检测能力和水平,确保检验结果的准确性.依据能力验证参试指导书和GB 23200.121-2021《食品安全国家标准 植物源性食品中 331 种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱—质谱联用法》进行样品前处理和上机测定,并通过加标实验,人员比对两种质量控制手段对检测过程与结果进行评价.结果表明,大米粉具有极弱的基质抑制效应,克百威浓度在 5～250 ng/mL与响应值呈良好线性关系,相关系数为 0.999 8.样品 2 的Z值为-0.02,结果为满意.本次检测方法快速简便、回收率高、准确性高.通过定期组织参加能力验证活动,可提高检测结果可靠性,强化实验室日常质量管理工作.

    大米粉克百威能力验证过程控制结果分析

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    中等职业教育与职业本科教育一体化的升学模式构建研究——以烹饪与营养教育专业为例

    钟宝赵珈瑶李应华李凤林...
    110-113页
    查看更多>>摘要：职业教育是提升我国国民受教育水平和培养高素质技能人才的重要培养方式,我国职业教育经历了从起步到全面发展的过程,教育形式有学校职业教育和职业机构培训教育,但仍然存在政策、办学条件不充分、课程与社会需求脱节、社会认知度不高、固有理念及升学体系不完善等问题,特别是升学通道的受限,让许多职业学校学生缺少持续提升的机会.因此在对我国职业教育的现状、教育形式全面分析基础上,对中等职业教育与职业本科教育一体化的升学模式构建提出了建议,包括要明确培养目标、做好课程设置;明确升学路径、改变升学方式;加强政策支持与激励、完善评价体系.

    中等职业教育职业本科教育一体化升学

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    现代产业学院背景下高校创客实验平台建设与人才培养体系研究

    曹荣安王长远李志江李昌盛...
    114-119页
    查看更多>>摘要：创新能力是新工科背景下工程人才作为国家高质量发展支撑力量的必备条件,创客实验室为提升学生的创新能力开辟了新的实践空间.结合新工科背景下创客教育的内涵,分析了应用型本科高校实验室在创新创业实践方面存在的共性问题,探讨了创客背景下创新创业教育新模式,建立了适用于食品类本科专业的创客实验室和基于"互联网+"和"分层体系结构"的实验资源共享平台,并对其管理制度、师资队伍和校企合作等保障措施进行了探索和实践.创客实验室的建立对培养学生创新能力起到了积极的作用,同时也为国内其他高校创客实验室的构建提供了参考和借鉴.

    创客实验室项目培养模式保障措施

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据