期刊,现代面粉工业 2024年卷4期_国家学术搜索

期刊信息/Journal information

现代面粉工业

主　　编：施润淋

出版周期：双月刊

国际刊号：1674-5280

电子邮箱：jsmftx@163.com xdmfgy@163.com

电　　话：025-83309207

邮政编码：210009

地　　址：江苏省南京市中山北路101号

现代面粉工业/Journal Modern Flour Milling Industry

正式出版

收录年代

2023年镇江市粳稻质量、品质和卫生安全分析

蒋欣容程道远王俊鹏孙伟...

39-41,53页

查看更多>>摘要：为全面掌握镇江市 2023 年新收获粳稻质量、品质与卫生安全状况,做好稻谷质量安全风险防控工作,镇江市粮食和物资储备质量监测中心组织粮检技术人员在全市 5 个辖市区 22 个乡镇 60 个自然村科学布点,从扦取的原始样品中制备获得监测样品 88 份,对样品进行质量、品质和卫生安全指标测定分析.结果表明:镇江市 2023 年粳稻千粒重高于 2022 年,出糙率、整精米率低于 2022 年,水分、不完善粒、病斑粒和生芽粒高于 2022 年,色泽气味正常;真菌毒素(黄曲霉毒素B1)、重金属污染物(铅、镉、汞、无机砷)和农药残留(灭线磷、甲拌磷、氧乐果、水胺硫磷、涕灭威、克百威、灭多威等)检测值在国家标准规定的限量范围以内.

关键词：

镇江市稻谷质量品质安全监测

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高职"专创融合"教学改革与实践——以鹤壁职业技术学院为例

郝慧敏杨玉红张守花

42-44页

查看更多>>摘要：以鹤壁职业技术学院为例,通过分析食品类专业人才培养模式存在的问题,探讨高职食品类专业"专创融合"的教学模式,提出专创融合课程教学、双创平台实践、校企深度合作等方面的改革与实践方案.

关键词：

高职食品专创融合教学改革

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"营养配餐设计与实践"课程思政元素的挖掘与融入

姬玉梅

45-46,49页

查看更多>>摘要："营养配餐设计与实践"是高职院校食品类专业的一门必修课.教学中如果仅照本宣科,教学效果欠佳,但融入一些思政元素,注入一些新的教学方式,则可使课程更加生动有趣.传统的饮食文化、饮食谚语中包含很多思政元素,在"营养配餐设计与实践"课程教学中融入这些思政元素可使学生充分感受中华民族优秀的传统文化,增强民族自豪感和文化自信,既传授了知识,也提升了课程育人的功能.

关键词：

营养配餐设计与实践思政元素饮食文化

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专创融合背景下"食品化学"课程实践教学的完善

孟亚萍赵丹张慧敏

47-49页

查看更多>>摘要："食品化学"是应用型本科高校食品类专业的必修课,该课程知识点多,是学生学习其他专业课程的基础.通过学习,学生可运用理论知识分析解决实际问题.实践教学是该课程教学的重要组成部分,是理论教学的深化和延伸,通过实践,学生可提升创新应用和工程实践能力,但传统的"食品化学"实践教学存在很多问题,导致教学目标无法完全达成.为此,学院通过重组实践教学内容、改进教学模式和方法、完善考核方式、开放第二课堂等方面对实践教学进行完善,取得了较好效果.

关键词：

食品化学创新工程实践能力实践教学

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基于工匠精神的高职食品类专业人才培养研究

马栎

50-53页

查看更多>>摘要：在食品产业人才需求现状的调查基础上,阐述了高职院校食品类专业人才工匠精神的具体内涵,分析基于工匠精神的高职食品类专业人才培养面临的困境,提出将工匠精神融入学校办学理念、教学实践、师资队伍建设、校园文化建设等 4 方面的途径.

关键词：

工匠精神食品产业技术技能人才培养

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2024年上半年国内小麦市场价格走势分析

张明

54-56页

查看更多>>摘要：2024 年上半年国内小麦市场价格总体呈向下深度调整的趋势,春节过后小麦市场主流价格在 2.9元/kg左右,6 月初市场上新、陈小麦市场价格基本完成接轨,主流价格维持在 2.5 元/kg左右.结合当前新麦生产和市场购销形势,预计集中收购期内小麦价格在政策支撑下以稳为主,进入传统的消费旺期存在阶段性反弹机会,但幅度有限.

关键词：

小麦价格走势理性分析后市研判

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