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期刊信息/Journal information
中国茶叶加工
中国茶叶加工

郑国建

季刊

zgcyjg@126.com

0571-86043890

310016

杭州市采荷路41号

中国茶叶加工/Journal China Tea Processing
查看更多>>本刊以茶叶加工、市场营销为重点，围绕中华茶业科技进步和振兴，客观和系统地交流茶叶加工新理论、新技术、新工艺；推广成熟实用的生产工艺、技术；探讨我国及世界茶业发展中热点、观点问题；介绍企业深化改革和经营管理经验；普及茶叶科学和茶文化知识；报道茶叶市场动态、产品质量检测、茶叶标准、技术培训等内容和信息。
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收录年代

    茶叶感官国家标准样品的研制和展望

    张亚丽尹祎李文萃
    5-7页
    查看更多>>摘要：随着我国茶产业标准化建设工作的推进,我国基本建立了完善的茶叶文字标准体系,但与文字标准相协同配套的标准样品研制工作还相对薄弱.文章介绍了茶叶领域国家标准样品研制现状,总结了茶叶感官分级标准样品研制过程中的主要技术和存在的问题,并对未来工作进行了展望.

    茶叶标准体系标准样品感官分级

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    江苏省茶叶标准化建设现状与发展展望

    王镇尹娟陈佳豪颜进...
    8-13页
    查看更多>>摘要：茶叶标准化建设在提高茶产品的质量、提升茶叶综合竞争力、发展现代茶叶等方面具有深远的影响.文章介绍了江苏省茶叶标准化的组织建设、标准制修订工作和标准化试点示范建设等情况,重点梳理江苏省现行有效涉茶地方标准的制修订的内容,提出修订建议,并从构建与集成江苏现代茶叶标准体系、重视区域公用品牌标准化体系建设、加强标准的宣贯与开展标准化活动和加强标准化人才队伍建设等方面进行了展望,旨在为推动江苏省茶叶高质量发展提供参考.

    江苏茶叶标准化现状展望

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    泰顺县茶产业机械化建设创新探索与实践

    吴碎典郑挺盛任苧俞燎远...
    14-18页
    查看更多>>摘要：茶产业是泰顺重点扶持发展的主导和支柱产业.近年来由于农村劳动力转移加速和劳动力成本提高,茶叶生产成本逐步提高.为进一步促进茶产业高质量发展,2020～2021年泰顺县推广实施茶产业"机器换人"项目,制定茶叶产业"机器换人"技术推广与应用方案,主要包括名优茶机械化加工、机械化修剪采摘、高效植保作业和智慧农机装备应用与推广等技术.项目的实施充分利用了泰顺县丰富优质的茶叶资源,提高了茶叶品质及其附加值,并形成了可示范推广的茶产业技术链模式,进而充分提高了茶产业的经济效益和社会效益,为茶产业发展协同助推乡村振兴和共同富裕探索出了一条新道路.

    泰顺县茶产业机器换人

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    2024龙游黄茶高质量发展大会暨贡茶联盟成立仪式召开

    《中国茶叶加工》编辑部
    18页
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    泰顺三杯香绿茶加工关键技术研究

    肖志鹏谢细和王家鹏唐小林...
    19-23页
    查看更多>>摘要：为了提高三杯香绿茶产品竞争力,规范茶叶加工,研究通过对泰顺三杯香绿茶传统工艺的调研,结合当前市场对于绿茶品质风味的需求,从冷却回潮、揉捻、滚炒提香三个工序进行试验改进,通过感官审评结合理化指标进行比较研究,优化了当前三杯香绿茶加工工艺及参数,提高了三杯香绿茶的干茶绿度、成条率及香气品质.研究旨在规范三杯香绿茶加工,提高其茶叶产品市场竞争力.

    三杯香绿茶加工工艺冷却回潮揉捻滚炒

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    广德黄金芽茶加工技术及产业发展思考

    戴晓晶雷攀登
    24-27页
    查看更多>>摘要：广德黄金芽茶是广德市重点打造的区域公用品牌,近年来,广德黄金芽茶产业快速发展,产生了良好的经济与社会效益,广德已成为黄金芽茶集散地,形成了特色农产品优势区.文章介绍了广德黄金芽茶的品质特征与加工技术,总结了广德黄金芽茶产业发展过程中的实践经验,提出了加强政策引导和巩固产业基础来推动广德黄金芽茶产业高质量发展,尤其是通过三产融合发展带动茶产品实现多元价值.

    广德黄金芽茶加工技术茶产业

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    黄金茶品种加工红茶标准化工艺初探

    彭云焦海珍姜蓓蓓田建华...
    28-30页
    查看更多>>摘要：黄金茶是湘西土家族苗族自治州优异的茶树品种,随着湘西州茶园面积的扩大,红茶消费的兴起,黄金茶品种加工红茶标准化工艺的建立具有重要的意义.文章针对黄金茶的品种特性,探索建立了一套红茶标准化加工工艺,适合制成针形红茶、卷曲形红茶和条形红茶,这套工艺操作简便,可行性强,适合在全国种植黄金茶的地区进行推广.

    黄金茶红茶标准化工艺

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    基于全农码技术的智能秤在茶叶交易中的应用

    章玉
    31-35页
    查看更多>>摘要：智能秤是在茶叶追溯及品牌保护中使用的重要设备,能够将茶叶生产过程及种植、加工、流通主体等全流程追溯信息上传到全国统一的全农码平台,实现茶追溯及品牌保护.消费者可以通过扫码全农码的茶叶产品码进行查询,各类主体可通过扫码全农码的主体码进行称量交易、数据采集与传输.超级码科技股份公司的智能秤基于以上需求进行开发,具有称重、计价、扫码交易、小票打印、产品名称录入、等级选择、交易订单管理、产量流转、库存管理、连接物联网上传信息等功能.主要应用于茶青交易、加工称重、库存管理、流通等全流程,也可在其他农产品的溯源、收购、加工、库存、交易场景中应用.

    智能秤溯源茶叶交易品牌保护全农码

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    茶旅融合高质量发展:动力、机制与模式

    项国鹏张文芳
    36-42页
    查看更多>>摘要：茶旅融合高质量发展对于解决茶产业和旅游产业发展中的一系列困境和挑战具有重要意义,文章探索性地确立了茶旅融合高质量发展的分析框架.同时分析了茶旅融合高质量发展的的外在动力、内部机制以及综合效应.根据茶旅融合高质量发展的主要动力,将茶旅融合高质量发展模式分为外源驱动型和内生动力型.基于分析框架和现存问题提出推动茶旅融合高质量发展的对策建议.

    茶旅融合高质量发展发展模式

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    温州白茶产业现状分析及发展建议

    林海裕孙淑娟
    43-45,60页
    查看更多>>摘要：温州是浙南早春茶的重要产区,茶叶是温州农业特色产业和富民产业.文章分析了温州市白茶产业的现状,指出了温州白茶产业目前面临产业发展程度较低、产业竞争较为激烈、产业思维模式有待转变的挑战,基于此提出了温州市白茶产业发展的创新路径以及如何挖掘产业特色与优势,提升竞争优势等方面建议.

    茶产业白茶温州

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