首页期刊导航|中国蔬菜
期刊信息/Journal information
中国蔬菜
中国农业科学院蔬菜茶卉所
中国蔬菜

中国农业科学院蔬菜茶卉所

孙日飞

半月刊

1000-6346

s9550@126.com

010-82109550

100081

北京中关村南大街12号

中国蔬菜/Journal China Vegetables北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊集科学性、权威性、新颖性和实用性于一体，着重介绍蔬菜育种、栽培、病虫害防治、贮藏加工等方面的新成果和新技术；评析蔬菜产业发展中的热点和难点问题；荟萃国内外蔬菜产业最新市场动态；交流各地蔬菜丰产经验，推介名特优新蔬菜品种。适宜蔬菜科技人员、推广人员、菜农和农资经销商阅读。
正式出版
收录年代

    氮素水平对基质培番茄不同成熟期果实品质的影响

    赵嘉诺时建业魏昊泰王鹏...
    79-89页
    查看更多>>摘要：为明确氮素水平对番茄不同发育阶段(绿熟期、转色期、成熟期)和不同部位(果肉和胎座)的外观品质、营养品质和风味品质形成的影响规律,以番茄品种184为试验材料,通过基质盆栽方式,设置4个氮素水平,即CK(0 mmol·L-1 N),N1(6.3 mmol·L-1 N,70％N2),N2(9.0 mmol·L-1 N),N3(11.7 mmol·L-1 N,130％N2),测定番茄果实成熟期3个阶段(绿熟期、转色期、成熟期)和2个果实部位(果肉和胎座)的外观形态、营养品质和风味品质等相关指标.结果表明:随着果实成熟期的推进色光值参数呈上升趋势,成熟期时氮素水平越高,果实硬度越小,而色光值参数越大.正常供氮处理(N2)果实硬度、单果质量适宜,色光值参数较高;果实成熟期时,正常供氮处理(N2)下番茄果肉和胎座的可溶性糖、有机酸和VC含量均较高,减氮30％(N1)导致番茄果实有机酸含量降低,加氮30％处理(N3)硝酸盐含量最高;可溶性糖和有机酸组分分析进一步表明,N2处理下番茄果肉和胎座中葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、草酸、柠檬酸和酒石酸含量均较高,果实可溶性糖和有机酸含量整体最高;不同氮素水平下番茄风味变化分析发现,减氮30％处理(N1)下番茄果肉和胎座的芳香气味响应值均最高,特别是氮氧化合物灵敏型、芳香成分灵敏型、芳香成分和有机硫化物灵敏型3种芳香物质增加明显,而正常供氮处理(N2)下芳香气味响应值均较低,风味品质较差.正常供氮处理(N2)下番茄外观品质和营养品质较好,果实硬度适宜,色光值参数、VC、可溶性糖和有机酸组分含量较高,但风味品质较差,减氮30％处理(N1)下番茄外观品质和营养品质较差,但风味品质提高.

    番茄氮素水平营养品质芳香物质

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    云南省马铃薯食味性状分析

    王颖卢丽丽黄文静祖春会...
    90-97页
    查看更多>>摘要：为明确影响马铃薯食味品质的指标,对6个马铃薯品种的食味性状进行评价,并测定淀粉、蛋白质、还原糖、VC、铁、锌、磷、钾、钙和镁含量,同时分析块茎质构及蒸后滋味,研究马铃薯营养成分、质地及滋味与蒸熟后的食味关系.结果显示:在食味评价中,开花洋芋的品尝前薯香味4.65分,块茎易断性5.00分,硬度2.88分,粉面性5.00分,湿黏性3.06分,品尝后薯香味4.60分,云薯702具有与开花洋芋类似的食味特点;马铃薯食味性状与块茎中的淀粉、蛋白质、铁、锌、磷及钾含量具有相关性,其中淀粉含量与食味综合评分呈显著正相关,蛋白质、铁、锌、磷及钾含量与食味综合评分呈显著负相关;马铃薯块茎的矿质元素之间存在相关性,因此根据矿质元素含量的相关性来间接改良品种是加速马铃薯品质育种的有效途径之一.

    马铃薯食味性状矿质元素营养成分相关性分析

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    豌豆镰刀菌根腐病病原菌的分离鉴定

    和国优张义杰周敏吕亚媚...
    98-105页
    查看更多>>摘要：为明确云南省豌豆镰刀菌根腐病的病原菌种类,从大理州、昆明市、红河州采集豌豆根腐病病样,采用组织分离法分离并纯化病原菌,根据形态学和分子生物学进行菌株鉴定.结果表明,通过组织分离法共获得真菌菌株85个,经鉴定这些菌为尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)、茄病镰刀菌(F.solani)和木贼镰刀菌(F.equiseti),其分离频率分别为60％、20％和20％.致病力测定结果表明,这些菌株都能引起豌豆发病,明确其为豌豆根腐病的病原物.3种根腐病病原菌的致病性由强及弱依次为茄病镰刀菌、尖孢镰刀菌、木贼镰刀菌.此外,茄病镰刀菌和木贼镰刀菌首次在云南发现能够引起豌豆根腐病.

    豌豆根腐病尖孢镰刀菌茄病镰刀菌木贼镰刀菌

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    脱落酸对番茄脐腐病及果实品质的影响

    王同林邵志勇聂智星郭赛赛...
    106-112页
    查看更多>>摘要：为研究喷施脱落酸(abscisic acid,ABA)对番茄脐腐病及果实产量、品质的影响,以杭杂603粉果番茄为试材,以清水为对照,对番茄植株定期外源喷施100、200、400 mg·L-1的ABA水溶液,测定脐腐病发病率、茎粗、单果质量等农艺性状,果实VC和可溶性固形物含量,Ca含量及分布等指标.结果表明:与清水对照相比,不同浓度的ABA均可以显著降低番茄脐腐病的发病率,200 mg·L-1及400 mg·L-1浓度的降低效果更显著,且二者之间无显著差异;所有浓度的ABA处理均可以显著增加茎粗,且不同浓度间无显著差异;200、400 mg·L-1 ABA处理可以显著增加叶柄粗、单果质量及健康果实个数,而100 mg·L-1 ABA处理对这些性状影响不显著;100 mg·L-1 ABA处理会使果实的可溶性固形物含量及VC含量显著提高,而200 mg·L-1浓度处理显著降低两者含量;400 mg·L-1浓度处理显著降低了可溶性固形物含量,但显著提高VC含量;200 mg·L-1 ABA可以提高果实、叶片Ca含量,对叶片和果肩部分Ca含量提高尤为明显.综上,外源喷施200 mg·L-1和400 mg·L-1的ABA处理显著降低番茄脐腐病的发病率,显著提高番茄单果质量、健康果实个数和茎粗,结合成本考虑,200 mg·L-1 ABA适合应用于实际番茄生产脐腐病防治中,100 mg·L-1的ABA既可以显著降低脐腐病的发生,又可以显著提高番茄可溶性固形物、VC含量,适合应用于番茄高品质栽培中.

    番茄脱落酸脐腐病品质钙农艺性状

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    不同果木屑栽培对香菇产量及品质的影响

    蒋鑫凤何安辉热依美·买买提吐逊许红军...
    113-119页
    查看更多>>摘要：以香菇品种辽抚4号为试材,选取不同用量的苹果木、核桃木、梨木为主料配制7种不同培养料配方,以单一核桃木屑配方作为对照(CK),研究不同果木屑配方对香菇菌丝生长、农艺性状、产量和营养成分等影响.结果表明,在以苹果木、核桃木和梨木为主料的栽培基质中香菇均能生长,其中苹果木39.0％、核桃木19.5％、梨木19.5％、麦麸20.0％、石膏1.4％、石灰0.2％、菇丰素0.4％的配方中,香菇的菌丝长势旺盛,菇型适中,产量、生物学效率较高,经济效益较好,可在新疆地区推广应用.

    香菇培养料配方菌丝生长产量

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    基于C-D生产函数的兰州市高原夏菜种植适度规模研究

    巩丽许艳郎侯军陈铁英...
    120-124页
    查看更多>>摘要：兰州市生态优势明显,高原夏菜品质优异、种类繁多,适度规模研究能促进兰州市蔬菜产业长足发展,也能落实农业产业化经营.基于兰州市806份高原夏菜种植农户实地调研和问卷调查数据,运用柯布-道格拉斯生产函数(C-D生产函数)对兰州市农户种植娃娃菜、花椰菜、芹菜的适度规模进行测算.结果表明,兰州市高原夏菜有效农业劳动力低于理论最佳劳动力配置;边际产量最大化情况下,娃娃菜、花椰菜、芹菜种植户户均土地投入的适度规模分别为1.49、0.83、1.36 hm2;最佳劳动力投入约束条件下,劳均土地适度规模分别为0.34、0.16、0.17 hm2.兰州市花椰菜、娃娃菜、芹菜的规模化种植均具有较大的提升空间,建议加强培训,提升种植和管理水平、加强土地流转信息服务、加大扶持力度等.

    适度规模经营高原夏菜柯布-道格拉斯生产函数

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    抗斑萎病毒病番茄新品种华锦1号的选育

    任德鸿志井立军孙吉庆张文丽...
    125-128,封3页
    查看更多>>摘要：华锦1号是以自交系302mf为母本,以Qunli为父本配制而成的抗斑萎病毒病番茄一代杂种.中早熟,无限生长类型,单果质量200～260 g;果实扁圆形,成熟果粉红色,光泽度好,连续坐果能力较强,每667 m2产量9000 kg左右;含有番茄斑萎病毒病、黄化曲叶病毒病、叶霉病、灰叶斑病抗性基因位点Sw-5、Ty1、Cf-9、Sm,适宜山东、辽宁、河北省早春茬和秋延后保护地种植.

    番茄华锦1号一代杂种抗斑萎病毒病

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    不结球白菜新品种华夏白玉的选育

    郑学立谢鑫鑫陈雨静苏昀...
    129-131,封3页
    查看更多>>摘要：华夏白玉是以自交不亲和系byc-H为母本,以自交系227-H为父本配制而成的不结球白菜一代杂种.植株生长速度快,夏秋季种植播种至采收30～40 d(天),平均株高35 cm,开展度28 cm;叶柄白色肥厚,叶片近圆形,叶面平滑,浅绿色,光泽亮丽,商品性好,纤维素含量低;每667 m2净菜产量1850 kg左右,田间对软腐病、霜霉病和黑腐病的抗性强于对照夏绿妃,耐热性强,适宜福建省及相似生态区夏秋季种植.

    不结球白菜华夏白玉一代杂种

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    西瓜新品种晋花1号的选育

    王铭杨晋明
    132-135,封3页
    查看更多>>摘要：晋花1号是以自交系2X-281为母本,以2X-239为父本配制而成的小果型西瓜一代杂种.早熟,山西省春季设施栽培果实发育期28 d(天)左右,全生育期93 d(天)左右.植株生长势较强,坐果率高,果实椭圆形,果皮深绿色覆墨绿色锯齿条带,皮厚0.5 cm左右;果肉红色,中心和边部可溶性固形物含量分别为12.5％和10.2％.单瓜质量1.5～2.5 kg,每667 m2产量2900 kg左右,适宜山西省吕梁、晋中、忻州、朔州、太原以及气候相似地区保护地早春茬栽培.

    西瓜晋花1号一代杂种小果型

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    加工型马铃薯新品种陇薯23号选育

    郑永伟李掌文国宏曲亚英...
    136-138,封3页
    查看更多>>摘要：陇薯23号是以延97-8为母本,以品系L0404-6为父本通过有性杂交选育而成的加工型马铃薯新品种.中晚熟,生育期95 d(天)左右,大中薯率80％左右,平均单薯质量115.5 g,单株结薯数7.25个.株型半直立,薯块圆形,薯皮黄色,薯肉浅黄色,芽眼浅,干物质含量24.83％,淀粉含量18.36％.每667 m2产量3000 kg左右,适宜在北方一作区的甘肃、陕西、新疆、青海、宁夏种植.

    马铃薯陇薯23号加工型

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据