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期刊信息/Journal information
中国畜牧杂志
中国畜牧杂志

李德发

半月刊

0258-7033

zgxmzz@cau.edu.cn

010-62732723

100193

北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学动物科学技术学院

中国畜牧杂志/Journal Chinese Journal of Animal Science北大核心CSTPCDCSCD
查看更多>>本刊是1953年创刊的畜牧类综合性科技刊物，全国中文核心期刊，由中国科协主管，中国畜牧医学会主办，中国农业大学动物科学技术学院、北京博亚和讯农牧技术有限公司联合承办，在国内外享有很高的声誉。2006年改为半月刊，改版后设如下栏目：单期（科技版）：专家论坛、业务名家、实验研究、经验交流、专题论坛、调查报告、综述、基层园地等；双期（市场与管理版）：政策导读、行业动态、新闻聚焦、名家论坛、市场观察、产业透视、畜产品安全、动物保健、名企探索、国际畜产品市场、世界最新数据等。
正式出版
收录年代

    日粮中添加月桂酸对肥育猪胴体品质和肉品质的影响

    郭建新万波扬沈铭姜国圆...
    257-264页
    查看更多>>摘要：试验旨在探究日粮中添加月桂酸对肥育猪胴体性状和肉品质的影响。选取体重为 73。74±2。48 kg的杜×长×大三元杂交猪 144 头，公母各半，根据初始体重按照随机区组原则分为 4 个处理，每个处理 6 个重复，每个重复 6 头猪。对照组(0。00%月桂酸组)饲喂玉米-豆粕型基础日粮，试验组分别饲喂在基础日粮中添加 0。25%、0。50%、1。00%月桂酸的试验日粮，月桂酸和豆油进行等能值替换，保证各组日粮总能相等，试验期为 34 d。试验结束时，每个处理选取体重接近同性别平均体重的 8 头阉公猪屠宰，采集组织样品并测定胴体性状和肉品质。结果表明:随着日粮月桂酸水平的升高，肥育猪的末重(P<0。01)、平均日增重(ADG)和血清瘦素浓度(P=0。04)线性增加，甘油三酯(TG)水平呈二次升高的趋势(P=0。09)，高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平呈线性升高的趋势(P=0。08);日粮中月桂酸水平的提高显著改变了肥育猪背最长肌中的脂肪酸组成(P<0。05);肥育猪的活体重、热胴体重、胴体长和腰荐结合处背膘厚也随日粮中月桂酸水平的提高呈线性增加(P<0。01)，同样地，背最长肌pH24 h线性升高(P=0。02)，L*24 h则线性降低(P=0。01)。总之，日粮中添加月桂酸提高了肥育猪的生长性能，显著改变了肌肉的脂肪酸组成，具有改善肥育猪胴体性状、肉品质以及调节脂质代谢和改善肉风味的潜在作用。

    月桂酸肥育猪胴体品质肉品质

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    生长期萨能奶山羊能量和蛋白质需要量的Meta分析

    黄娟刁其玉张乃锋
    265-272页
    查看更多>>摘要：本研究旨在通过数据模型估算生长期萨能奶山羊的能量和蛋白质需要量。为确定模型参数，采用数据库检索的方法收集文献，按照文献排除标准，共纳入文献 9 篇、419 只萨能奶山羊的数据进行Meta分析。提取的文献定量指标包括体重(BW)、空腹体重(EBW)、平均日增重(ADG)、产热量(HP)、代谢能摄入量(MEI)、沉积能量(RE)、代谢蛋白质摄入量(MPI)和体蛋白质含量(BPC)。通过拟合获得主要模型:维持净能(NEm)LogHP(MJ/kg EBW0。75)=-0。534 08(±0。025 01)+0。424 45(±0。020 40)×MEI(MJ/kg EBW0。75);生长净能(NEg):NEg(MJ/kg EBW0。75)=1。29 471×100。644 54×EBW0。294 71;维持净蛋白质(NPm):RN(g/kg EBW0。75)=-0。456 21(±0。514 35)+3。035 90(±0。638 35)×NI(g/kg EBW0。75);生长净蛋白质(NPg):NPg(g/d)=0。94 717×102。318 84×EBW-0。058 3。通过模型计算得出 10～40 kg萨能奶山羊的NEm为 0。29 MJ/kg EBW0。75，维持代谢能(MEm)为0。483 0 MJ/kg EBW0。75;NPm为2。85 g/kg EBW0。75，维持代谢蛋白质(MPm)为3。314 7 g/kg EBW0。75。体重 10～40 kg阶段，日增重为 100～250 g/d时的NEg需要量为 0。77～3。41 MJ/d，生长代谢能(MEg)为 3。848～17。743 MJ/d;NPg为 12。00～34。33 g/d;生长代谢蛋白质(MPg)为 17。14～49。04 g/d。因此，本文得出生长期萨能奶山羊的能量及蛋白质需要量与NRC推荐值存在较小差异，可以使用本研究得出的需要量公式及参数作为参考。

    Meta分析萨能奶山羊能量蛋白质营养需要

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    三丁酸甘油酯对红罗非鱼生长性能和肠道形态以及感染无乳链球菌后鱼体抗病力变化的影响

    岳敏吴胜HUA Thai Nhan
    273-276页
    查看更多>>摘要：试验旨在探讨三丁酸甘油酯对红罗非鱼生长性能和肠道形态以及感染无乳链球菌后鱼体抗病力变化的影响。选取健康、体重(30。56±6。02)g的红罗非鱼 1 080 尾，随机分成 3 组，每组 4 个重复，每个重复 90尾鱼。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中分别添加 500、1 000 mg/kg三丁酸甘油酯。试验周期 90 d。生长试验结束后对各处理组红罗非鱼进行无乳链球菌攻毒，观察 14 d。结果表明:与对照组相比，饲粮中添加500 mg/kg三丁酸甘油酯能够一定程度提高红罗非鱼的体长、末重、体增重、特定生长率、成活率(P>0。05)，降低饵料系数(P>0。05)，提高生长成绩;与对照组相比，饲粮中添加 500、1 000 mg/kg三丁酸甘油酯能提高红罗非鱼的肠壁厚度、绒毛高度、绒毛宽度(P<0。05)，进而增强肠道对营养物质消化吸收利用率，其中500 mg/kg三丁酸甘油酯组改善更明显;饲粮中添加 500 mg/kg三丁酸甘油酯能够增强鱼体对无乳链球菌的抵御能力，降低鱼体死亡率(P<0。05)。由此可见，在饲粮中添加三丁酸甘油酯能显著改善肠道形态，促进肠道发育，增强营养物质利用效率，提高红罗非鱼生长成绩和抗病力，其适宜添加水平为 500 mg/kg。

    三丁酸甘油酯红罗非鱼生长性能肠道形态无乳链球菌

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    构树青贮对德州驴生长性能和血液指标的影响

    董博颖王延涛陈永广李敏...
    277-281页
    查看更多>>摘要：试验旨在探究构树青贮对德州驴生长性能和血液指标的影响，确定育肥驴日粮中构树青贮的适宜添加比例。选取 14 月龄健康、体重(190±10)kg的德州公驴 32 头，随机分为 4 组，每组 8 头，单栏饲养。按照日粮干物质采食量计算，构树青贮添加比例分别为0%、4%、8%、12%，预试期7 d，试验期28 d。结果表明:添加构树青贮对德州驴生长性能无显著影响;8%组甘油三酯含量低于 0%、4%组(P<0。05)，8%、12%组总胆固醇含量低于 0%、4%组(P<0。05)，12%组乳酸脱氢酶含量高于 0%、4%组(P<0。05)，8%、12%组尿酸含量低于 0%组(P<0。05)，0%组尿素氮、血氨含量低于其他组(P<0。05)，4%组血钙、免疫球蛋白G含量低于其他组(P<0。05)，4%、8%组血磷含量低于 12%组(P<0。05)，4%、12%组总抗氧化能力高于 8%组(P<0。05)。因此，在育肥期德州驴日粮中添加 12%构树青贮可以降低驴血清中甘油三酯、总胆固醇和尿酸含量，提高总抗氧化能力，从而改善驴的健康状况。

    构树青贮德州驴育肥驴生长性能血液指标

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    不同硒源对肉鸡生长性能、组织硒含量、肠道抗氧化及菌群结构的影响

    李丽伟马梦梦刘会超左刚...
    282-292页
    查看更多>>摘要：试验旨在研究不同硒源对肉鸡生长性能、肉品质、组织硒含量、肠道形态和抗氧化及菌群结构的影响。选用288羽1日龄AA肉仔鸡，随机分为4组，在基础饲粮中分别添加0。3 mg/kg(以硒计)亚硒酸钠(SS组)、纳米硒(NS组)、酵母硒(SY组)和硒代蛋氨酸(SM组)，每组6个重复，每个重复12羽。试验期共42 d。结果表明:与SS组相比，SY组、SM组和NS组提高了 21 日龄平均日增重(P<0。05);与SS、SY和SM组相比，NS组提高了肉鸡 42 日龄胸腺指数(P<0。05);与SS组相比，NS、SY和SM组提高了胸肌和腿肌肉色a*值，且NS组最高，并降低了腿肌加压损失率(P<0。05);SM组胸肌和腿肌滴水损失率均降低(P<0。05);21和42日龄SM组组织硒含量高于SS和NS组(P<0。05);21日龄NS组肾脏、胫骨硒含量高于SS组(P<0。05);与SS组相比，21 日龄NS、SY和SM组空肠绒毛高度增加(P<0。05)，且NS组高于SM组;与SS和NS组相比，42 日龄SY和SM组隐窝深度降低(P<0。05)，绒毛高度/隐窝深度增加(P<0。05);与SS组相比，21 和 42 日龄NS、SY、SM组丙二醛(MDA)含量下降(P<0。05)，且SM组最低;与SS组相比，添加有机硒源可以减少有害菌的比例。本试验条件下，饲粮中添加NS、SY和SM均可显著提高肉鸡 1～21 日龄平均日增重和肠道抗氧化能力并降低有害菌比例;添加硒代蛋氨酸增加组织硒含量，降低肌肉滴水损失;添加纳米硒可提高肉鸡免疫器官指数、改善肠道黏膜形态、提高胸肌腿肌肉色。

    肉鸡纳米硒生长性能肉品质组织硒含量

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    单脂肪酸甘油酯对产气荚膜梭菌感染肉鸡血浆生化指标、抗氧化和免疫功能的影响

    胡锦超宁楠王宇杰王祖澳...
    293-299页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究单脂肪酸甘油酯对产气荚膜梭菌感染肉鸡血浆生化指标、抗氧化和免疫功能的影响。选取 288 只 1 日龄罗斯 308 肉鸡，分为对照组、感染组、感染+单戊酸甘油酯组和感染+单己酸甘油酯组。其中，对照组和感染组肉鸡饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，感染+单戊酸甘油酯组和感染+单己酸甘油酯组在基础饲粮中分别添加 1 500 mg/kg相应的单脂肪酸甘油酯。在 14～20 日龄，所有感染肉鸡连续 7 d每天灌服1×108 CFU/mL产气荚膜梭菌菌液 1 mL，对照组肉鸡灌服等体积无菌的疱肉培养基。试验期 28 d。结果显示:与对照组相比，感染组 21 日龄和 28 日龄肉鸡血浆中总胆固醇(TC)含量和脾脏中白细胞介素-8(IL-8)的相对表达量均提高(P<0。05)，谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和超氧化物歧化酶(T-SOD)活性降低(P<0。05);与对照组相比，感染组 21 日龄肉鸡血浆中γ-谷氨酰转肽酶(GGT)活性、尿酸(UA)含量和丙二醛(MDA)含量，脾脏中一氧化氮合酶(iNOS)、干扰素-γ(IFN-γ)、白介-1β(IL-1β)及盲肠扁桃体中iNOS的相对表达量和28日龄肉鸡血浆中甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白(LDL)含量、碱性磷酸酶(ALP)活性、脾脏中肿瘤坏死因子(TNF-α)的相对表达量均提高(P<0。05)。与感染组相比，添加单脂肪酸甘油酯显著降低了感染造成的 21 日龄肉鸡血浆中UA含量和盲肠扁桃体中iNOS相对表达量的显著升高，同时显著降低了28日龄肉鸡血浆中ALP含量，缓解了感染引起的28日龄肉鸡血浆中T-SOD活性的降低(P<0。05)。综合以上结果，添加单戊酸甘油酯和单己酸甘油酯能够改善产气荚膜梭菌感染肉鸡的脂质代谢，降低血浆尿素水平，增强肉鸡机体抗氧化能力，缓解肉鸡的炎症反应。

    单戊酸甘油酯单己酸甘油酯产气荚膜梭菌抗氧化功能免疫功能肉鸡

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    蛋重对子代肉鸡生长性能、肠道发育、营养物质利用率的影响

    周南轩贺喜
    300-306页
    查看更多>>摘要：试验旨在探究黄羽肉鸡种蛋重量对出雏后肉鸡生长性能、肠道发育及营养物质利用率的影响。根据种蛋重分为低蛋重组(47～48 g)、中蛋重组(54～55 g)、高蛋重组(61～62 g)，每组8个重复，每个重复44个。出雏后根据孵化期蛋重及性别分为6组，每组6个重复，每个重复12只。试验期56 d。结果表明:1～28日龄，中蛋重和高蛋重组公鸡、母鸡初生重高于低蛋重组(P<0。001)，高蛋重组公鸡28日龄末重、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)高于低蛋重组(P<0。05);28～56 日龄，高蛋重组母鸡 56 日龄FBW高于低、中蛋重组(P<0。05);1～56 日龄，高蛋重组母鸡ADG、ADFI均高于低蛋重组(P<0。05);7、28 日龄各组公鸡的肠道长度受蛋重的影响效果不显著，但低、中蛋重组公鸡 56 日龄空肠长度高于高蛋重组(P<0。05);低、中蛋重组母鸡 7 日龄回肠单位长度重高于高蛋重组(P<0。05)，中蛋重组母鸡 28 日龄空肠单位长度重高于低、中蛋重组(P<0。05);7 日龄，低蛋重组公鸡和母鸡脂肪酶活性高于中、高蛋重组(P<0。05);28 日龄，中蛋重组公鸡胰蛋白酶活性高于低、高蛋重组(P<0。05);56日龄，低蛋重组公鸡脂肪酶活性高于中、高蛋重组;28 日龄时，低蛋重组公鸡粗脂肪消化率高于中、高蛋重组(P<0。05)，56 日龄时，中、高蛋重组母鸡粗蛋白消化率高于低蛋重组(P<0。05)。由此可见，种蛋重量可以通过影响肉鸡肠道发育、消化酶活性和营养物质利用率，进而影响肉鸡的生长性能，且此影响存在性别差异。

    蛋重黄羽肉鸡生长性能肠道发育营养物质消化率

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    生物素对种鹅繁殖性能和蛋品质与血清生殖激素的影响

    孙小怡王宝维张名爱凡文磊...
    307-310,317页
    查看更多>>摘要：试验旨在研究饲粮中添加不同水平生物素对产蛋期种鹅繁殖性能、生产性能、蛋品质以及血清生殖激素分泌的影响，确定产蛋期种鹅生物素适宜添加量。选用 150 只体况相近的 34 周龄五龙鹅(豁眼鹅)种鹅，随机分为6组，每组5个重复，每个重复5只鹅(1公4母)。各组生物素添加水平分别0、0。1、0。2、0。3、0。4、0。5 mg/kg。试验时间为 2022 年 3 月—8 月，预试期 1 周，试验期 17 周。结果表明:不同水平生物素组间种蛋孵化率差异不显著，但0。2、0。5 mg/kg生物素组种蛋受精率和合格率高于对照组(P<0。05);与对照组相比，各生物素组料蛋比分别降低了 8。99%、7。07%、12。42%、10。28%、11。13%，其中 0。3 mg/kg生物素组料蛋比最低(P<0。05)，0。2 mg/kg生物素组平均蛋重高于对照组和 0。4、0。5 mg/kg生物素组(P<0。01);0。1 mg/kg生物素组蛋壳强度高于 0。4 mg/kg组(P<0。05)，添加生物素对其他指标影响不显著;0。3、0。4、0。5 mg/kg生物素组孕酮水平高于对照组和其他试验组(P<0。05)，0。5 mg/kg生物素组高于0、0。1 mg/kg生物素组(P<0。05);0。2、0。3 mg/kg生物素组促黄体素高于对照组(P<0。01);0。2、0。4 mg/kg生物素组雌二醇高于对照组和其他试验组(P<0。05);0。3、0。4 mg/kg生物素组促卵泡高于对照组和 0。1、0。5 mg/kg生物素组(P<0。01)。本试验条件下，产蛋期种鹅饲粮生物素适宜添加量为 0。2～0。3 mg/kg。

    生物素繁殖性能蛋品质激素种鹅

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    日粮中添加不同水平透明质酸钠对猫肠道微生物区系的影响

    张云海孙海涛刘公言王海英...
    311-317页
    查看更多>>摘要：试验旨在研究日粮中添加透明质酸钠(SH)对猫肠道微生物区系的影响。试验选取 40 只成年临清狮猫，随机分成 4 组，分别为对照组、164 mg/kg SH组、328 mg/kg SH组和 656 mg/kg SH组，每组 10 个重复，每个重复 1 只。预试期 5 d，正试期 60 d。结果表明:日粮中添加透明质酸钠未对猫粪便评分产生显著影响;相较于对照组，328 mg/kg SH组和 656 mg/kg SH组猫肠道微生物观测物种数目、ACE指数以及Chao1 指数降低(P<0。05);相较于对照组，各SH组变形菌门丰度均降低(P<0。05)，656 mg/kg SH组猫肠道厚壁菌门丰度提高(P<0。05);属水平上，328 mg/kg SH组Eubacterium nodatum group以及毛螺菌属NK4A136 组(Lachnospiraceae NK4A136 group)高于对照组(P<0。05);656 mg/kg SH组丁酸菌属(Butyricicoccus)、Ruminococcus gnavus group、肠球菌属(Enterococcus)、Fournierella、瘤胃球菌属(Ruminococcus)丰度高于对照组(P<0。05)，鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonas)丰度降低(P<0。05);PICUIST功能预测结果显示，日粮中添加SH会增加猫肠道微生物中能量代谢、碳水化合物代谢以及细胞运动的相关通路丰度。由此可见，日粮中添加SH会提高丁酸菌属、肠球菌属、瘤胃球菌属等有益菌群丰度，降低有害菌群丰度，具有保护猫肠道的功效。

    透明质酸钠临清狮猫肠道微生物区系16SrDNA测序

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    日粮精粗比对泌乳末期奶山羊泌乳性能、血清生化指标、抗氧化指标和瘤胃微生物区系的影响

    李纯田鑫淼王馨培李聪...
    318-322页
    查看更多>>摘要：试验旨在研究不同精粗比日粮对泌乳末期奶山羊生产性能、血清生化指标、抗氧化指标和瘤胃微生物区系的影响。选取 46 只年龄相同、胎次一致、体况标准且处于泌乳末期(240±5)d的西农萨能奶山羊，随机分为 2 组，每组 23 只。2 个组分别用精粗比为 40:60(C40 组)和 30:70(C30 组)的全混合日粮进行饲喂，预试期1周，正试期4周。结果表明:C40组干物质采食量高于C30组(P<0。05)，料奶比低于C30组(P<0。05)，2个组产奶量和乳成分无显著差异;两组间血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、白球比(A/G)、葡萄糖(GLU)、尿素氮(BUN)、甘油三酯(TG)含量无显著差异;与C30 组相比，C40 组血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)升高(P<0。01)，丙二醛(MDA)浓度降低(P<0。01);与C30 组相比，C40 组候选糖单胞菌属(Candidatus Saccharimonas)和瘤胃球菌属(Ruminococcus)丰度降低(P<0。05)，理研菌科RC9 肠道群(Rikenellaceae RC9 gut group)和NK4A214 group丰度升高(P<0。05)。由此可见，饲喂日粮精粗比为 40:60 的泌乳末期奶山羊的料奶比更低，血清抗氧化能力更强。

    精粗比泌乳性能血清生化指标抗氧化指标瘤胃微生物

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