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中外食品工业
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1672-5336

中外食品工业/Journal Chinese and Foreign Food Industry
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    提高食品检验准确性浅析

    陈文梅
    47-48页
    查看更多>>摘要：近年来，随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，广大群众对食品质量的要求也越来越高。但不断发生的我国食品安全问题，一方面严重影响了广大人民群众的身体健康，另一方面也严重制约了我国食品行业的健康发展。为此，必须高度重视食品安全问题，而加强食品质量检验，不断提升检验的水平和准确性，有利于杜绝存有安全隐患的食品流向餐桌，因此，如何提高食品检验的准确性、保证食品质量安全可靠是一个十分重要的现实问题。本文在系统介绍影响食品检验准确性的诸多因素的基础上，进一步提出了增强食品检验准确性的措施方法。

    食品检验准确性

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    无公害农产品检验的时代思考

    王梅琴
    49-49页
    查看更多>>摘要：随着时代的发展，对无公害农产品的检验机制也步入了一个新的历史阶段。如何能够为人们提供高质量还具有品牌影响力的无公害农产品变得尤为迫切。基于此，本文首先对无公害农产品的检验现状进行了简要概述，说明了当前无公害农产品检验所面临的问题，并在此基础上对无公害农产品的检验体系的构建进行了详细地说明，以期对未来无公害农产品检验机制的改革与发展具有一定的借鉴意义。

    无公害农产品检测体制改进对策

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    生物检测技术在食品检验中的应用分析

    潘舒
    50-50页
    查看更多>>摘要：随着科学技术的不断发展，生活质量的不断提高，人们对于食品质量及其卫生给予了极高的重视，在食品检验过程中，生物检测技术发挥了非常关键的作用，不仅保障了食品的质量，也提高了食品检验的效率，是食品检验中不可或缺的一项科学技术。本文将对几种主要的生物检测技术进行详细的介绍，从而更加具体的体现其在食品检验中的作用及其应用。

    生物检测技术食品检验应用分析

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    青钱柳多糖的提取及抗氧化活性测定

    胡红忠
    51-52,54页
    查看更多>>摘要：以青钱柳叶为原料，采用石油醚脱脂，沸水浴提取，乙醇沉淀，经过Sevage法除蛋白，冷冻干燥得到青钱柳叶精制多糖，苯酚-硫酸法测定了总糖含量。采用清除DPPH 自由基、清除羟基自由基的体外抗氧化模型，并以抗坏血酸(VC)为阳性对照，研究了青钱柳叶精制多糖的体外抗氧化能力。结果表明，通过多步提取得率为1.79%，苯酚-硫酸法测得总糖含量为84.7%，青钱柳叶精制多糖具有较好的抗氧化活性，青钱柳叶多糖对DPPH 自由基、羟基自由基均有明显的清除作用，且最高清除率分别为89.3%、63.4%，其浓度与抗氧化活性呈现一定的量效关系。

    青钱柳多糖抗氧化

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    微波消解-ICP-MS法同时测定食品中10种金属元素

    谢玲珠
    53-54页
    查看更多>>摘要：建立了微波消解- ICP-MS法同时测定食品中汞、铅、砷、镉、铬、硒、锌、铝、铜、锡10种元素含量的方法。结果表明：各元素线性回归方程良好,相关系数r≥0.999,对不同基质的食品(鱼,奶粉,果汁)进行验证,加标回收率均控制在90%~110%,相对标准偏差(RSD,n=7)均≤3.0%。该法操作简单快速,稳定性好,可满足同时检测食品中10种金属元素含量的要求。

    微波消解电感耦合等离子体质谱法食品金属元素

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    果蔬中农药残留无损检测方法的研究进展

    刘洋
    55-55页
    查看更多>>摘要：随着科技的发展，无损检测技术越来越多的应用于农产品质量安全领域。本文综述了近红外光谱技术、高光谱图像技术、核磁共振成像技术及其它无损检测技术等的基本原理、应用情况，并对无损检测技术的前景进行了展望。为了保证果蔬产品的安全性，对农药残留量的检测成为国内果蔬产业化的必要前提。目前，我国普遍采用的农药残留检测技术难以实现无损，因此，近年来兴起的无损检测法有更广泛的应用前景。

    农药残留无损检测农产品

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    对比酶抑制率法和气相色谱法在农药残留检测中的准确性

    梁淑仪
    56-56页
    查看更多>>摘要：酶抑制率法使用广泛，但仅能用于有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的初筛检测，局限性比较大。气相色谱法具有选择性高、分离效能好、灵敏度高、分析速度快等优点，是目前农药残留量检测最常用的定性定量方法。这里对酶抑制率法和气相色谱法的检测结果进行对比，探究在本实验室中酶抑制率法的准确性。

    农药残留气相色谱法酶抑制率法

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    食品检测中农药残留的检测技术研究探讨

    仇静楠李丽萍梁金锁
    57-57页
    查看更多>>摘要：随着人民生活水平的不断提高，食品中农药残留的危害性已引起了世界各国的广泛重视并纷纷出台了各种规章措施，制定了农药使用规范同时限定其最大残留量以达到限制和控制农药的使用的目的，在这种情况下，相应的检测技术也就应运而生。为此，本文主要就食品检测中农药残留的检测技术进行了相关的分析，以供参考。

    食品检测农药残留检测技术

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    一种检测饲料中无机砷含量的方法

    季伟
    58-58页
    查看更多>>摘要：对于猪饲料中砷的含量，现行国家标准以无机砷为限量指标，测定方法给出的结果却为总砷(包括有机砷)。对于无机砷的测定，不同的测定方法的准确度、重复性都不一样。本实验以无机酸提取饲料中的无机砷，并用AFS-9120双道原子荧光光度计对砷含量进行测定。实验结果证明，本实验具有良好的可操作性、精密度和准确度，不失为一种可行的检测饲料中无机砷含量的方法。

    饲料无机酸原子荧光无机砷测定

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    烘箱法检测植物油脂水分方法的探讨

    尹自强崔海明孔伟
    59-59页
    查看更多>>摘要：通过研究植物油脂在烘箱中不同温度，时间下所检测出的水分含量与GB/T5528-2008植物油脂水分及挥发物的测定法所检测出的植物油脂水分含量结果对比，选出的实验温度及时间为130±2℃烘45min最佳。

    植物油脂水分烘箱法

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