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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    秀山县农业区域土壤重金属分布特征及生态风险研究

    王爱雯申娅杨建波郎利珠...
    53-56页
    查看更多>>摘要：[目的]研究秀山县农业区域土壤重金属分布特征及生态风险.[方法]以秀山县农业区域土壤为研究对象,采用单项污染指数法、内梅罗综合污染指数法、地质积累指数法和潜在生态危害指数法对土壤中重金属进行特征分析及生态风险评价.[结果]研究区域土壤中As、Cd、Cr、Hg、Pb 5种重金属的平均含量均符合《土壤环境质量标准》(GB 15618-1995)二级标准要求,除Cr外,其余4种均高于重庆市土壤背景值.土壤中重金属元素的污染程度从大到小依次为As、Cd、Hg、Cr、Pb,平均单项生态风险因子由强到弱依次为Hg、Cd、As、Pb、Cr,其中Hg处于很强生态风险,另外4种重金属均处于较低生态风险水平.[结论]该研究可为秀山县生态环境保护提供科学参考.

    秀山县重金属地质积累指数法潜在生态危害指数法

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    活性污泥工艺处理黄酒废水的工程实践

    田悦张周
    57-58,84页
    查看更多>>摘要：采用活性污泥法处理黄酒生产废水,对连续曝气活性污泥工艺的流程、工程调试、主要经济指标及运行效果进行了介绍,总结了该工程的设计、实施经验.采用该工艺处理后出水水质符合《上海市污水综合排放标准》(DB 31/119-2009),满足当地污水排放要求.

    黄酒废水活性污泥法连续好氧工程设计

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    马铃薯全粉的制备工艺及其控制系统设计

    赵然杨阳董育麟马晓君...
    59-61,63页
    查看更多>>摘要：针对马铃薯全粉生产过程中工艺复杂繁琐且物料损失率高的现状,分析了现有马铃薯全粉加工设备现状,对现有加工设备进行优化,采用可编程逻辑控制器(PLC)对马铃薯全粉制备过程进行有效控制,保持马铃薯细胞的完整性,提高马铃薯全粉加工的质量和自动化程度.仿真实验结果表明,设计的马铃薯全粉加工控制系统能够简化加工工艺,实现马铃薯全粉的精准加工与物料控制,为马铃薯全粉制备智能化、自动化生产奠定基础,具有较高的实用价值和应用前景.

    马铃薯全粉工艺流程可编程逻辑控制器智能化自动化

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    红曲霉产红曲色素工艺优化

    郑春明梅璐
    62-63页
    查看更多>>摘要：[目的]优化红曲米生产工艺,提高红曲米红曲色素含量.[方法]以加水量(A)、灭菌温度(B)、灭菌时问(C)、浸泡时间(D)作为试验因素,设计4因素3水平正交试验,优化米饭制作方式.[结果]4种因素均对红曲菌产红曲色素产量具有极显著影响,最优组合为A1B2C2D2,即加水量30mL、灭菌温度121℃、灭菌时间23 min、浸泡时间24h,在此条件下红曲色阶达2 884 U/g.[结论]该研究对红由米生产企业具有实践指导意义.

    红曲霉红曲色素正交试验

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    红茶生产加工标准化体系建设研究

    刘德群汪跃华梁维新林立峰...
    64-67页
    查看更多>>摘要：分析了我国茶叶出口现状,提出茶叶标准化发展战略,并从标准化茶园建设、茶叶加工、储运等方面构建红茶生产加工标准化体系,为企业制订和修订新的标准提供借鉴与参考,为农业标准化的全面实施奠定基础.

    红茶加工质量标准化

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    玉米醇溶蛋白硬胶囊的制备工艺研究

    姜福佳麻婷婷孙香盟李欣...
    68-70页
    查看更多>>摘要：[目的]优化玉米醇溶蛋白硬胶囊的制备工艺.[方法]以玉米黄粉提取的醇溶蛋白为原料,在pH 6.5、干燥温度65℃的最佳条件下,以羟丙基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、山梨醇、甘油、乙醇浓度为考察因素进行单因素试验,在单因素试验基础上,以羟丙基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、山梨醇、甘油4个因素作为自变量,进行4因素3水平正交试验,通过检测胶囊的成品率、脆碎度和崩解时限等指标,确定制备硬胶囊的较优工艺.[结果]玉米醇溶蛋白硬胶囊最佳成囊效果为95％乙醇溶液700 μL、羟丙基纤维素0.20 g、聚乙烯吡咯烷酮0.60 g、20％山梨醇60 μL、20％甘油50μL.[结论]在最佳优化条件下制备出的玉米醇溶蛋白硬胶囊成膜性好,检测的成品率、脆碎度、崩解时限所得结果均符合相关标准.

    硬胶囊正交试验醇溶蛋白绿色健康

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    QuEChERS-液质联用法测定水果蔬菜中氯吡脲残留

    胡江涛俞凌云帅培强于刚...
    71-75页
    查看更多>>摘要：[目的]采用快速提取-高效液相色谱-串联质谱法(QuEChERS-HPLC-MS/MS)建立水果蔬菜中氯吡脲残留的检测方法.[方法]样品经含0.1％乙酸的乙腈溶液提取,经QuEChERS法净化后采用HPLC-MS/MS法测定其氯吡脲残留量.[结果]该方法下氯吡脲在水果蔬菜中的检出限(LOD)为1.0 μg/kg,定量限(LOQ)为5.0 μg/kg.在2.0～100.0 μg/L范围内线性关系良好(R2 ＞0.999).在10.0～500.0 μg/kg的添加水平上,方法的平均回收率介于72.0％ ～ 115.0％,方法的相对标准偏差为1.5％ ～9.8％.[结论]该方法适用于水果蔬菜中氯吡脲的测定.

    检测氯吡脲水果蔬菜高效液相色谱-串联质谱法

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    中式凉菜多味苦瓜的最佳食用时限研究

    吴丹枫张明张元嵩史云娇...
    76-78,81页
    查看更多>>摘要：[目的]研究4℃冷藏时自制凉菜多味苦瓜微生物菌群构成和卫生质量控制技术.[方法]以苦瓜为主料,加入葱、泡红辣椒、豆瓣酱、香醋等调配料经拌匀制成多味苦瓜,分析其细菌数来源.[结果]凉菜中细菌有86.51％来自豆瓣酱,6.98％来自葱,5.30％来自苦瓜,0.92％来自泡红辣椒,对苦瓜、葱、姜进行2min热烫处理,大蒜进行3min热烫处理,对泡红辣椒、豆瓣酱进行高压灭菌20min处理后,减菌率分别为97.5％、99.7％、97.9％、99.9％、99.8％和99.9％.该类食品中的优势菌为假单胞菌和乳酸菌,在4℃放置的保质期由3d增至5d,表明其具有应用价值.[结论]研究可为中式凉菜的卫生质量控制提供参考.

    多味苦瓜菌落总数保质期食品安全

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    凝胶渗透色谱-气相色谱法测定蔬菜中抑菌灵残留

    高小丽曹淑瑞陈宇李贤良...
    79-81页
    查看更多>>摘要：[目的]建立凝胶渗透色谱(GPC)-气相色谱法测定蔬菜中抑菌灵残留量的方法.[方法]样品用环己烷-乙酸乙酯(1:1,V/V)提取,GPC净化,气相色谱-电子捕获检测器(GC-ECD)检测.[结果]抑菌灵在0.01～1.00 mg/L时线性关系良好(R2 =0.999 3),方法检测限(S/N=3)为0.32 μg/kg.在0.01、0.02、0.04 mg/kg添加水平下,加标回收率为74.7％ ～95.7％,相对标准偏差(n=6)为0.5％ ～3.5％.[结论]该方法适用于蔬菜中抑菌灵残留量的测定.

    凝胶渗透色谱-气相色谱法抑菌灵蔬菜残留

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    微波消解ICP-MS同时测定竹笋中的18种元素

    杨萍李国栋杨潮峰
    82-84页
    查看更多>>摘要：[目的]测定竹笋中的18种元素.[方法]利用微波消解-电感耦合等离子质谱(ICP-MS)方法同时测定竹笋中Zn、Ca、Fe、Cu、Al、Mn、Mg、B、Ba、Cr、Ni、As、Se、Mo、Ag、Cd、Sb、Pb这18种元素.[结果]该方法检出限在0.004～1.078 μg/L,相对标准偏差RSD值在1.05％ ～3.79％,回收率在88.1％～106.5％,竹笋中富含有益元素,有毒元素含量均在国家食品安全限量范围内.[结论]该方法简单快速,灵敏度和准确度高,满足竹笋18种元素的同时测定.

    微波消解电感耦合等离子体质谱法竹笋元素

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