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期刊信息/Journal information
淀粉与淀粉糖
淀粉与淀粉糖

陈敬

季刊

0311-86058304

050011

石家庄市体育北大街56号华北大厦1916房间

淀粉与淀粉糖/
查看更多>>《淀粉与淀粉糖》杂志是经国家新闻出版总署正式批准，面向国内外公开发行的国家期刊。杂志集权威性、理论性与专业性于一体，具有很高的学术价值。
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收录年代

    宏观经济的发展为"十一五"淀粉工业带来的机遇

    赵继湘
    1-3,35页
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    赤藓糖醇的生产技术及在食品工业中的应用

    朱明
    4-6页
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    坚持走循环经济之路促进企业可持续发展

    赵志东荆孝勇
    7-9,13页
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    环糊精模拟酶的研究进展

    罗志刚
    10-13页
    查看更多>>摘要：由于环糊精分子空腔能与客体分子形成包络物,对客体分子具有一定的选择识别能力,使它具有模拟酶的功能.本文就环糊精单体、修饰环糊精和环糊精聚合物模拟酶的情况进行了综述.

    环糊精修饰环糊精环糊精聚合物模拟酶

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    脂肪替代品的生产及应用

    周玉敏刘军旗
    14-16页
    查看更多>>摘要：本文主要介绍了脂肪替代品的生产方法,原料及产品的质量要求和应用,说明了脂肪替代品在食品工业中具有广泛的应用前景.

    脂肪替代品原料质量要求应用

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    几种福建产植物淀粉理化性质的比较

    陈颖吴宗华
    17-19页
    查看更多>>摘要：本文用化学法、拉曼光谱、X-射线衍射法等分析了福建省的几种植物淀粉的理化性质和结构特征.结果表明:不同产地木薯淀粉间的理化性质差别不大,但不同品种的植物淀粉间的理化性质差别较大.

    植物淀粉理化性拉曼光谱X-射线衍射

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    干法制备磷酸酯淀粉加工工艺的研究

    王希功王业章李娉邱立忠...
    20-23页
    查看更多>>摘要：本文研究了各种工艺参数对磷酸酯淀粉反应的影响,以混合磷酸盐与淀粉的摩尔比为一定时,研究了两混合磷酸盐的比例、反应温度、反应时间、添加剂的加入量等对磷酸酯淀粉反应的影响.

    磷酸酯淀粉干法混合磷酸盐工艺参数

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    组合式正负压气流干燥机

    于吉云
    24-26页
    查看更多>>摘要：<组合式正负压结合气流干燥机>是在FG型正负压结合两级气流干燥的基础上,增加了多种形式的预干燥和多级负压干燥;其节能效果和去水能力会优于FG机型,而FG型的性能测定的比耗蒸汽1.3±0.2kg/kg水.

    气流干燥组合干燥两级干燥多级干燥

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    国产酶制剂在葡萄糖生产中的应用

    王明波戎永新张占锋张广胜...
    27-28页
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    一种新型谷朊粉干燥设备

    周炳耀
    29-30页
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