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动物营养学报
中国畜牧兽医学会
动物营养学报

中国畜牧兽医学会

卢德勋

月刊

1006-267X

yyxb@cau.edu.cn

010-62817823，62734530

100193

北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学西区动科动医大楼153室

动物营养学报/Journal Chinese Journal Of Animal NutritionCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>>《动物营养学报》办刊宗旨为报道反映动物营养与饲料科学各学科前沿的研究动态与进展、对学科发展有指导意义的综述，以及我国动物营养与饲料科学各领域未公开发表或未出版过的原创性研究论文和简报，促进我国动物营养与饲料科学学术研究水平的提高，为提高我国畜牧业生产综合效益服务。
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    硒源对泌乳牛瘤胃发酵参数及微生物区系的影响

    付瑶齐志国王俊李岩...
    301-310页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究亚硒酸钠(SS)和羟基硒代蛋氨酸(HMSeBA)对泌乳中期荷斯坦奶牛瘤胃发酵参数及微生物区系的影响.选取48头泌乳中期的健康荷斯坦奶牛[泌乳日龄为(179±22)日龄,日产奶为(34.00±3.87)kg/d,胎次为(3.38±1.28)胎],随机分为对照组、SS组及HM⁃SeBA组,每组16头.试验期11周,其中预试期2周,正试期9周.在试验结束前最后1 d晨饲后4 h,每组选取6头体况良好的奶牛采集瘤胃液,并测定瘤胃发酵参数及微生物区系等指标的变化.结果表明:1)与对照组相比,硒源对瘤胃液pH、各挥发性脂肪酸比例及总挥发性脂肪酸浓度、乙酸/丙酸、氨态氮浓度均无显著影响(P>0.05).2)HMSeBA组Sobs指数、PD whole tree指数及Chao1指数显著高于对照组和SS组(P<0.05),但Pielou指数和Shannon指数无显著差异(P>0.05).3)在门水平上,3组奶牛瘤胃中的优势菌门(厚壁菌门、拟杆菌门、糖化菌门、变形菌门和放线菌门)相对丰度无显著差异(P>0.05);在属水平上,3组奶牛瘤胃中的优势菌属(普雷沃氏菌属_1和解琥珀酸菌属)相对丰度差异不显著(P>0.05),HMSeBA组瘤胃球菌科NK4A214群、瘤胃球菌科UCG⁃004及布劳特氏菌属相对丰度显著高于其余2组(P<0.05),毛螺菌科NK4A136群相对丰度显著低于其余2组(P<0.05).综上所述,与无外源添加硒相比,添加SS或HMSeBA未对泌乳中期荷斯坦奶牛瘤胃发酵类型产生显著影响,且对瘤胃主要优势菌门和优势菌属相对丰度无显著影响.但添加HMSeBA可以显著提高瘤胃微生物物种丰富度,且在属水平上检测到4种具有显著差异的功能性细菌.

    硒奶牛发酵参数微生物区系

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    解淀粉芽孢杆菌对奶牛瘤胃干物质消化率、发酵参数及代谢物的影响

    李玉琴黄新高鹏翔赵小博...
    311-322页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究解淀粉芽孢杆菌对奶牛瘤胃干物质消化率、发酵参数和代谢物的影响.试验1:选择6头胎次(2～3胎)、体重[(662±57)kg]、泌乳天数[(160±22)d]、产奶量[(36.1±3.8)kg/d]相近的安装永久性瘘管的奶牛,随机分为3组,每组2头.采用3×3拉丁方设计进行试验,每组分别补饲0(对照组)、5×109、5×1010 CFU/d解淀粉芽孢杆菌.试验期为3期,每期13 d,其中预试期10 d,正试期3 d,在正试期开始时用尼龙袋法测定奶牛瘤胃干物质消化率.试验2:选用30头胎次[(2.5±0.3)胎]、初始体重[(559.2±37.4)kg]、产奶量[(35.2±1.5)kg/d]、泌乳天数[(99±2)d]相近的奶牛,随机分为3组,每组10头.3组分别补饲0(对照组)、5×109、5×1010 CFU/d解淀粉芽孢杆菌,预试期10 d,正试期42 d.正试期最后1 d采集奶牛瘤胃液,测定奶牛瘤胃发酵参数以及代谢物.结果显示:与对照组相比,1)补饲5×1010 CFU/d解淀粉芽孢杆菌在12、24、36、48、72 h时均可显著提高奶牛瘤胃干物质消化率(P<0.05),补饲5×109 CFU/d解淀粉芽孢杆菌在36和48 h时可显著提高奶牛瘤胃干物质消化率(P<0.05);2)补饲5×109 CFU/d解淀粉芽孢杆菌可以显著提高奶牛瘤胃中异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、总挥发性脂肪酸和微生物蛋白含量(P<0.05),补饲5×1010 CFU/d解淀粉芽孢杆菌可以显著提高奶牛瘤胃中异丁酸和异戊酸含量,显著降低乙酸/丙酸(P<0.05),补饲5×109、5×1010 CFU/d解淀粉芽孢杆菌对奶牛瘤胃pH、氨态氮含量没有显著影响(P>0.05);3)检测发现11个差异代谢物相关的代谢通路,富集差异显著的代谢通路为抗坏血酸和藻酸盐代谢(P<0.05).综上所述,解淀粉芽孢杆菌可以通过影响瘤胃代谢物含量,改善瘤胃发酵功能,提高奶牛瘤胃干物质消化率.综合分析认为,奶牛补饲5×109 CFU/d解淀粉芽孢杆菌效果较佳.

    解淀粉芽孢杆菌奶牛干物质消化率瘤胃发酵瘤胃代谢物

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    夏季补饲甜菜碱、维生素及电解质离子复合添加剂对围产期和泌乳前期奶牛生产性能、能量平衡及血清生化指标的影响

    封林玉张雄飞刘壮壮张天姝...
    323-334页
    查看更多>>摘要：本研究旨在探索夏季补饲甜菜碱、维生素及电解质离子复合添加剂对围产期和泌乳前期奶牛生产性能、能量平衡和血清生化指标的影响.选取30头胎次[(2.3±0.8)胎]、上一泌乳周期产奶量[(28.3±1.6)kg/d]、预产期[(25.6±3.5)d]相近的健康荷斯坦奶牛,按照完全随机区组设计分为2组,每组15个重复,每个重复1头牛.对照组(CON组)试验全期(产前第21天至产后第63天)饲喂基础饲粮;添加剂组(CA组)在围产期(产前第21天至产后第21天)每头补饲40 g/d甜菜碱、维生素及电解质离子复合添加剂,泌乳前期(产后第22～63天)每头补饲10 g/d甜菜碱、维生素及电解质离子复合添加剂.试验期84 d.结果表明:1)CA组围产期和试验全期奶牛呼吸频率显著低于CON组(P<0.05).2)在围产期,CA组奶牛干物质采食量(DMI)显著高于CON组(P<0.05);在泌乳前期,CA组奶牛DMI和产奶量显著高于CON组(P<0.05);在试验全期,CA组奶牛DMI和4％校正乳(FCM)产量显著高于CON组(P<0.05).3)CA组产前第14天、产后第63天血清游离脂肪酸含量显著低于CON组(P<0.05).CA组产前第14天血清谷草转氨酶活性显著低于CON组(P<0.05),产后第21天血清白蛋白含量显著高于CON组(P<0.05),产后第63天血清总胆红素含量显著低于CON组(P<0.05).CA组产前第14天血清过氧化氢酶活性显著高于CON组(P<0.05).综上所述,夏季补饲甜菜碱、维生素和电解质离子复合添加剂可缓解围产期和泌乳前期奶牛热应激和能量负平衡,提高生产性能,并改善围产期奶牛机体免疫功能和抗氧化能力.

    复合添加剂奶牛围产期泌乳前期生产性能热应激

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    荷斯坦奶牛乳与牦牛乳的差异蛋白质组学分析

    邱山桐王萌高娜余震...
    335-349页
    查看更多>>摘要：本试验利用蛋白质组学方法分析荷斯坦奶牛乳与牦牛乳乳清与乳脂肪球膜中的差异蛋白,比较功能差异,为开发不同品种牛乳提供帮助.通过离心法分离荷斯坦奶牛乳与牦牛乳的乳清与乳脂,分别提取蛋白,通过串联质谱标签(TMT)法进行蛋白质定性与定量分析,得到差异蛋白;对差异蛋白进行GO功能注释、KEGG代谢通路、蛋白质互作(PPI)等生物信息学分析.结果显示:牦牛乳的乳脂、乳蛋白、乳糖、总固形物和非乳脂固形物含量均显著高于荷斯坦奶牛乳(P<0.05).在2种牛乳乳清中共鉴定到可信蛋白641种,在乳脂肪球膜中共鉴定到可信蛋白543种;在乳清中筛选出差异蛋白268种,其中牦牛乳比荷斯坦奶牛乳上调70种,下调198种;在乳脂肪球膜中筛选出差异蛋白267种,其中牦牛乳比荷斯坦奶牛乳上调68种,下调199种.GO功能注释及富集分析表明2种牛乳的乳清和乳脂肪球膜差异蛋白均主要富集在细胞外空间、小分子结合和免疫反应等方面.KEGG注释及富集分析表明2种牛乳的乳清和乳脂肪球膜差异蛋白主要富集在金黄色葡萄球菌感染、补体与凝血级联等通路.差异蛋白互作网络分析发现2种牛乳的乳清差异蛋白中甘油醛-3-磷酸脱氢酶(GAPDH)、α2⁃HS糖蛋白(AHSG)、簇集蛋白(CLU)、血红素结合蛋白(HP)、补体3(C3)、SERPINA1、热休克蛋白A8(HSPA8)、β⁃2-微球蛋白(B2M)等度值较高,可能为乳清中的关键蛋白;乳脂肪球膜差异蛋白中血清白蛋白(ALB)、HP、C3、CLU、α⁃2-巨球蛋白(A2M)、AHSG、HSPA8、B2M等度值较高,可能为乳脂中的关键蛋白.综上可知,牦牛乳较荷斯坦奶牛乳在营养价值方面更优;牦牛乳中丰度较高的蛋白在胃肠道免疫功能、促进钙与磷吸收等方面表现优异,且牦牛乳中部分高丰度蛋白易引起乳制品腐败变质.

    荷斯坦奶牛牦牛乳清蛋白乳脂肪球膜蛋白蛋白质组学

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    β-胡萝卜素对母犏牛营养物质表观消化率、瘤胃发酵特征及微生物区系的影响

    李宁岳双明李梦雅王之盛...
    350-359页
    查看更多>>摘要：本试验旨在探究 β-胡萝卜素对母犏牛营养物质表观消化率、瘤胃发酵特征及微生物区系的影响.选取12头健康、体重[(285.96±12.38)kg]相近的15月龄母犏牛(黄牛 ×牦牛♀),随机分为2个组,每组6个重复,每个重复1头牛.对照组饲喂基础饲粮,试验组在对照组的基础上每头牛每天额外添加1200 mgβ-胡萝卜素.试验预试期10 d,正试期85 d.结果表明:1)与对照组相比,试验组酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维表观消化率显著提高(P<0.05).2)与对照组相比,试验组瘤胃微生物蛋白和丙酸含量显著提高(P<0.05),瘤胃乙酸/丙酸值显著降低(P<0.05).3)在门水平上,试验组拟杆菌门(Bacteroidetes)相对丰度显著高于对照组(P<0.05),互养菌门(Synergistetes)、放线菌门(Actinobacteria)、髌骨细菌门(Patescibacteria)、绿弯菌门(Chloroflexi)和芽单胞菌门(Gemmatimonadetes)相对丰度显著低于对照组(P<0.05).在属水平上,试验组普雷沃氏菌属1(Prevotella 1)、鼠杆菌科(Muribaculaceae)和瘤胃球菌科UCG⁃014(Ruminococcaceae UCG⁃014)相对丰度显著高于对照组(P<0.05),甲烷短杆菌属(Methano⁃brevibacter)相对丰度显著低于对照组(P<0.05).综上所述,饲粮添加β-胡萝卜素可以改变母犏牛瘤胃微生物区系和发酵模式,提高其对纤维的消化能力.

    β-胡萝卜素母犏牛营养物质表观消化率瘤胃发酵瘤胃微生物区系

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    葛根素和橙皮苷对热应激条件下锦江黄牛养分表观消化率和粪便菌群组成的影响

    陈豪兰剑聂春桃陈环...
    360-368页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究饲粮中添加葛根素和橙皮苷对热应激条件下锦江黄牛养分表观消化率和粪便菌群组成的影响.选取4头健康、体况良好、体重在250 kg左右的锦江黄牛,采用4×4拉丁方试验设计,对照组饲喂基础饲粮,葛根素组、橙皮苷组和复合组分别在基础饲粮中添加0.04％葛根素、0.20％橙皮苷和0.04％葛根素+0.20％橙皮苷.全程共分为4个试验期,每个试验期时长为16 d.结果显示:1)试验期间,环境温湿度指数(THI)高于72,表明试验牛处于热应激状态.与对照组相比,复合组的体温显著下降(P<0.05),葛根素组、橙皮苷组的呼吸频率显著下降(P<0.05).2)与对照组相比,葛根素组的干物质、粗蛋白质和中性洗涤纤维表观消化率显著升高(P<0.05),橙皮苷组的粗脂肪表观消化率显著升高(P<0.05),复合组的粗脂肪和中性洗涤纤维表观消化率显著升高(P<0.05).3)与对照组相比,葛根素组的Simpson指数显著下降(P<0.05),橙皮苷组的Shannon、Sobs指数显著升高(P<0.05),Simpson指数显著下降(P<0.05);葛根素组的放线菌门相对丰度显著升高(P<0.05),橙皮苷组、复合组的拟杆菌门相对丰度显著升高(P<0.05),放线菌门相对丰度显著升高(P<0.05);3个试验组的罗姆布茨菌属相对丰度显著升高(P<0.05),橙皮苷组的理研菌科RC9肠道菌群相对丰度显著升高(P<0.05).以上结果表明,在饲粮中添加葛根素、橙皮苷可改善热应激条件下锦江黄牛的养分表观消化率,改变粪便菌群结构,提高其抗热应激能力.

    锦江黄牛葛根素橙皮苷养分表观消化率粪便菌群

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    低精料舍饲育肥条件下牦牛与黄牛生长性能、养分消化、瘤胃发酵和血液生理指标的对比研究

    甘水燕刘红山裴成芳吴刀知才让...
    369-379页
    查看更多>>摘要：本试验旨在对比研究牦牛与黄牛在低精料舍饲育肥条件下的生长性能、养分消化、瘤胃发酵和血液生理指标等方面的差异,以期为青藏高原地区育肥牛种及饲养技术选择提供一定的数据参考与技术支撑.试验选取4周岁、体况相近的健康去势牦牛[(211±6)kg]和柴达木黄牛[(210±7)kg]各6头,以单栏饲养方式进行育肥研究.试验饲粮由精料和粗料2部分构成,其中精料补充量为每头牛2.0 kg/d,粗料自由采食.试验预试期10 d,正试期95 d.结果表明:1)牦牛的总干物质采食量显著低于黄牛(P<0.05),但是平均日增重在2物种间无显著差异(P>0.05),牦牛料重比显著低于黄牛(P<0.05).2)牦牛与黄牛的养分表观消化率无显著差异(P>0.05).3)牦牛瘤胃液pH有高于黄牛的趋势(P=0.083),其支链脂肪酸浓度也显著高于黄牛(P<0.05),但总挥发性脂肪酸(TVFA)、乙酸、丙酸及丁酸浓度在2物种间均无显著差异(P>0.05).4)牦牛瘤胃液氨态氮、游离氨基酸氮和可溶性蛋白氮浓度均显著高于黄牛(P<0.05).5)牦牛血液中的红细胞(RBC)数、血红蛋白(HGB)含量、红细胞压积(HCT)和红细胞分布宽度变异系数(RDW⁃CV)均显著低于黄牛(P<0.05),而红细胞平均体积(MCV)、平均血红蛋白(MCH)含量、血小板(PLT)数却都显著高于黄牛(P<0.05).综上所述,在低精料舍饲育肥条件下,牦牛较黄牛采食量更小,但是饲料转化效率更优,因而前者能产生更加高效的经济效益.

    牦牛黄牛生长性能养分表观消化率瘤胃发酵血液生理指标

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    复合植物营养素对育肥小尾寒羊瘤胃发酵参数、瘤胃菌群及背最长肌脂肪酸组成的影响

    王园王文文杨毅高畅...
    380-390页
    查看更多>>摘要：本试验旨在探讨复合植物营养素(CPN)对育肥小尾寒羊瘤胃发酵参数、瘤胃菌群及背最长肌脂肪酸组成的影响.试验选用体重[(24.18±0.31)kg]相近且健康状况良好的4月龄小尾寒羊育肥母羊16只,随机分为2组,每组8个重复,每个重复1只羊.对照组饲喂基础饲粮,而试验组饲喂在基础饲粮中加入了3‰CPN的试验饲粮.试验期97 d,其中预试期7 d,正试期90 d.结果表明:与对照组相比,1)添加CPN能显著降低育肥小尾寒羊瘤胃氨态氮(NH3⁃N)浓度(P<0.05);2)添加CPN可影响育肥小尾寒羊瘤胃菌群Beta多样性;3)添加CPN可显著增加酸杆菌门(Acidobacteriota)、柔膜菌科UCG⁃002(Erysipelotrichaceae_UCG⁃002)、乳杆菌属(Lac⁃tobacillus)和巨型球菌属(Megasphaera)的相对丰度(P<0.05),并显著降低拟杆菌门(Bacte⁃roidetes)和普雷沃氏菌属(Prevotella)的相对丰度(P<0.05);4)添加CPN对育肥小尾寒羊背最长肌的脂肪酸组成无显著影响(P>0.05);5)背最长肌中单不饱和脂肪酸总量、C18:1n9c、C14:1、C16:1、C18:2n6c、C18:3n3含量及n⁃3高度不饱和脂肪酸总量与Megasphaera、Erysipe⁃lotrichaceae_UCG⁃002、解琥珀酸菌属(Succiniclasticum)和瘤胃球菌属(Ruminococcus)相对丰度存在相关关系(P<0.05).综上所述,CPN能够调控育肥小尾寒羊瘤胃菌群结构,并可降低瘤胃NH3⁃N浓度.在生产实践中,CPN可作为一种瘤胃生态调节剂.

    复合植物营养素肉羊瘤胃菌群脂肪酸组成瘤胃发酵参数

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    丁酸梭菌对小尾寒羊生长性能、肉品质、血清生化指标、肌肉脂肪酸组成及脂肪代谢相关基因表达的影响

    侯冉郭月英张敏窦露...
    391-402页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究饲粮添加丁酸梭菌对小尾寒羊生长性能、肉品质、血清生化指标、肌肉脂肪酸组成及脂肪代谢相关基因表达的影响.选取3月龄小尾寒羊16只,平均体重(27.36±0.59)kg,随机分为2组,每组8只羊.对照组饲喂基础饲粮;丁酸梭菌组在饲粮基础中添加活菌数为5×108 CFU/g的丁酸梭菌,添加量为每只羊5 g/d.预试期7 d,正试期90 d.结果表明:1)丁酸梭菌组的平均日增重显著高于对照组(P<0.05).2)丁酸梭菌组的背最长肌pH24 h、亮度(L∗)值、黄度(b∗)值、蒸煮损失和剪切力均显著低于对照组(P<0.05).3)丁酸梭菌组的血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL⁃C)含量均显著低于对照组(P<0.05),血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL⁃C)含量显著高于对照组(P<0.05).4)丁酸梭菌组的背最长肌硬脂酸比例显著低于对照组(P<0.05),背最长肌油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸、二十二碳六烯酸和多不饱和脂肪酸比例显著高于对照组(P<0.05).5)丁酸梭菌组的背最长肌固醇调节元件结合蛋白-1c(SREBP⁃1c)和乙酰辅酶A羧化酶(ACC)的mRNA相对表达量显著高于对照组(P<0.05),背最长肌一磷酸腺苷激活蛋白激酶 α2(AMPKα2)和肉碱脂酰转移酶1-B(CPT1⁃B)的mRNA相对表达量显著低于对照组(P<0.05).由此可见,饲粮添加丁酸梭菌可影响小尾寒羊生长性能、改善肉品质,并通过一磷酸腺苷激活蛋白激酶通路影响小尾寒羊脂肪酸组成及脂肪代谢相关基因的表达.

    丁酸梭菌生长性能脂肪代谢肉品质

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    饲粮添加万寿菊粕对绵羊生长性能、瘤胃发酵参数和血清生化指标的影响

    陈颜旭郭同军古再丽努尔·艾麦提侯良忠...
    403-413页
    查看更多>>摘要：为探究饲粮中添加不同水平万寿菊粕对绵羊生长性能、瘤胃发酵参数和血清生化指标的影响,采用单因素完全随机试验设计,选取体重为(28.30±3.95)kg的杜泊羊×湖羊杂交F1代公羔50只,随机分为5组,每组5个重复,每个重复2只,每组小群饲养.各组分别饲喂添加0(对照)、5％、15％、25％和35％万寿菊粕(干物质基础)的等能等氮全混合颗粒饲粮.预试期10 d,正试期30 d.试验结束后分析生长性能、瘤胃发酵参数和血清生化指标.结果表明:1)15％组与25％组的干物质采食量(DMI)极显著高于对照组和35％组(P<0.01),5％组极显著高于对照组(P<0.01).除35％组外,万寿菊粕添加组的平均日增重(ADG)均高于对照组,15％组显著高于对照组(P<0.05).15％组料重比(F/G)最低,且与5％组无显著差异(P>0.05),但极显著低于其他各组(P<0.01).2)瘤胃发酵参数中,25％组乙酸含量显著高于35％组(P<0.05),35％组丁酸含量显著高于对照组(P<0.05).3)血清生化指标方面,5％组葡萄糖(GLU)含量显著高于25％组(P<0.05);15％组肌酸激酶(CK)活性极显著高于25％组(P<0.01),显著高于其他各组(P<0.05);35％组总蛋白(TP)含量极显著高于5％组(P<0.01);25％组白蛋白(ALB)含量显著高于对照组和5％组(P<0.05),35％组显著高于5％组(P<0.05);35％组球蛋白(GLOB)含量极显著高于5％组(P<0.01);35％组甘油三酯(TG)含量极显著低于对照组(P<0.01),显著低于15％组(P<0.05);35％组高密度脂蛋白(HDL)含量显著高于5％组(P<0.05);35％组低密度脂蛋白(LDL)含量显著高于对照组和5％组(P<0.05);35％组极低密度脂蛋白(VLDL)含量显著高于5％组(P<0.05);35％组总胆固醇(TC)含量极显著高于对照组和5％组(P<0.01).在本试验中,饲粮添加5％～25％的万寿菊粕能够提高绵羊的生长性能,影响瘤胃发酵参数和血清生化指标;万寿菊粕添加量为15％时效果最好,而添加35％的万寿菊粕不利于绵羊生长性能的发挥.

    万寿菊粕绵羊生长性能血清生化指标

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